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verduras

2017-06-10T11:02:59+02:00

Ensalada de papaya - VIAJE ENTRE SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos.. otro, sí, sí,  otro reto y encantada porque me lo paso pipaaaa

Ésta vez vengo con el Reto VIAJE ENTRE SABORES, un simpático reto creado por Maria Angeles del Blog RECETAS ABC que nos invita a viajar por el mundo buscando las más sobrosas recetas, ésta vez el pais elegido ha sido VENEZUELA ..un pais precioso lleno de colorido y calor.

Como ya sabeis soy la más golosa de las golosas, jejeje, pero yo misma me he impuesto un reto, buscar en este pais las más buenas y bonitas ensaladas, porque sino, no sé que voy ha hacer cuando me tenga que poner el bikini, bueno el bañador, porque bikini ya hace años que no me pongo..

Bueno vamos a por la receta qye es una ensalada de papaya que está riquísima, es super refrescante y en Venezuela la llaman ENSALADA DE LECHOZA que es como llaman a la papaya y la he encontrado AQUI, aunque yo la he variado un poquito, pero solo un poco eh..

INGREDIENTES para 2 personas

2 tazas de papaya cortada a dados

1 taza de piña fresca (yo la he puesto de lata , pero en su jugo, nada de azucar)

1 cebolla tierna

1 taza de mayonesa (ligera en mi caso)

Unas hojas de lechuga (yo he puesto un puñado de canónigos)

sal, pimienta,  

y un hilito de vinagre de Módena

PREPARACION

En un bol poner los trozos de papaya cortados en dados

Añadir la piña cortada también en trocitos

Añadir la cebolla tierna cortadita (reservar unos trocitos de la cebolla)

Salpimentar

Mezclarlo todo con un poco de la mayonesa.

En un plato poner una cama de canónigos o lechuga

Añadir la mezcla de piña y cebolla por encima

Espolvorearlo con cilantro picadito o cebollino

Hacer una vinagreta con la cebolla reservada, aceite, sal y un hilito de vinagre de Módena

(la vinagreta la he añadido por mi cuenta, le ha dado un sabor delicioso)

Al momento de servir añadir la vinagreta y mezclarlo todo.

Os aseguro que queda deliciosa, refrescante y sienta de maravilla.

Podeis servirla como entrante en una barbacoa, como una ensalada para ir picando mientras comeis o simplemente para cenar si os habeis pasado en la comida del mediodia,

y sabeis que os espero en el próximo Reto...Hasta pronto

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2017-04-05T08:29:40+02:00

Alcachofas en salsa by Karlos Arguiñano

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy os traigo una deliciosa receta para participar de nuevo en el reto

COOKING THE CHEF, un reto creado por April del blog APRIL'S KITCH y por Aisha

del blog LA COCINA DE AISHA.

Cada mes nuestras anfitrionas eligen un chef siempre conocido y casi siempre muy mediatico y los participantes al reto deben cocinar una de sus recetas o inspirarse en ellas.

Este mes le ha tocado el turno a nuestro Karlos Arguiñano, un chef hiper conocido por todas nosotros y que sobran las palabras para describirlo, para mi también está ligado a mis recuerdos adolescentes al "rico, rico" y como no al "perejil"

Encontrareis muchísima información en la entrada del blog COOKING THE CHEF AQUI , además de todos los participantes al reto de este mes.

Y ahora vamos con la receta

ALCACHOFAS EN SALSA

INGREDIENTES para 4 personas

12 alcachofas

200 g de jamón ibérico (en la receta original panceta)

1 pimiento verde pequeño

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1/2 vaso de vino blanco seco

agua

sal

aceite de oliva

perejil picado

PREPARACION

Pelar las alcachofas y cortar los rabos

ponerlas a cocer (yo en la olla exprés 5 minutos)

Una vez cocidas escurrirlas y reservar, guardando un poco del caldo de la cocción

En una cazuela poner a rehogar la cebolla, el puerro, el pimiento y los ajos, una vez rehogados añadir el jamón cortado en trocitos, rehogar un par de minutos más .

Añadir la cucharada de harina , removerlo todo y añadir el vaso de vino y un poco de agua de la cocción de las alcachofas, dejar reducir a fuego lento.

Añadir las alcachofas cocidas y coer un minuto más para integrar los sabores.

Al momento de servir rallar un par de huevos cocidos (que yo tampoco he puesto).

Y eso es todo, no os digo lo bueno que estaba porque seguro que lo dais por hecho.

BON APPÉTIT !!!

Os espero en el próximo reto !!! 

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2017-01-23T18:04:06+01:00

alcachofas a la barigoule (receta provenzal)

Publicado por Rosa Millan

hola a todos , hoy,  y aprovechando que es la estación de las alcachofas os quiero presentar una deliciosa receta provenzal que me enseñó mi amiga francesa Mijane (su blog  AQUI)

INGREDIENTES

4 alcachofas

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

2 zanahorias

1 vaso de vino blanco

50 g de beicon ahumado

sal, pimienta negra y aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela poner un poco de aceite y saltear el beicon hasta que esté dorado

Añadir el ajo y la cebolla finamente cortados y saltear también

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados y las alcachofas cortadas en trozos

(no hace falta que os diga que antes de trocear las alcachofas debeis quitar las hojas más duras y también los tallos)

salar todo y añadir pimienta molida

Añadir el vino blanco y dejar cocer hasta que las alcachofas estén tiernas

Y eso es todo, servir como entrante o para acompañar un plato de carne o pescado.

BON APPÉTIT !!!!

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2016-12-09T15:44:33+01:00

alcachofas al horno

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy os traigo una receta de alcachofas aprovechando que poco a poco van llegando a los mercados, una receta super sencilla y buena a la vez ideal para acompañar platos de carne, pescado, pollo incluso la podeis preparar de aperitivo

INGREDIENTES para 4 personas

8 alcachofas (dos por persona)

vinagre de vino

aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta negra o pimentón

PREPARACION

Precalentar el horno, con la función grill incluida a 250º

Cortar el rabito a las alcachofas y cortarlas por la mitad en el sentido de la largura

Depositar las mitades de alcachofa en una bandeja para ir al horno

Regar cada mitad de alcachofa con aceite de oliva (moderadamente)

Añadir también sobre cada mitad de alcachofa unas gotas del vinagre, sal y pimienta (o pimentón)

Ponerlas a cocer durante 25 o 30 minutos

También las podeis servir como entrante o en la cena acompañadas de una tortilla a la francesa

Espero que os haya gustado y disfrutar

Bon appétit !!!

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2016-11-12T09:30:22+01:00

calabaza marinada

Publicado por Rosa Millan
calabaza marinada

Hola a todos ..

Como me gusta la calabaza!!!! y por eso durante la temporada no me canso de añadirla en mi cocina.

En recetas dulces o saladas siempre da muy buen juego, y si encima es super sana, pues que mas queremos ???

Hoy os traigo ésta receta de calabaza marinada que ya no puede ser más facil de hacer y está deliciosa

Fuente de la receta AQUI

INGREDIENTES para 4 personas

1 Kg. de calabaza

1 cucharadita de orégano seco

2 dientes de ajo

125 ml. de aceite de oliva

100 ml. de vinagre

sal

calabaza marinada

PREPARACION

Pelar y quitar las semillas a la calabaza

Cortarla en dados de tamaño mediano

En una sartén con un hilo de aceite poner la calabaza cortada

Salarla y cocerla tapada a fuego suave

En el mortero chafar los dientes de ajo (previamente pelados), añadir la sal, el orégano seco, el aceite de oliva y el vinagre.

Mezclarlo todo

Añadir ésta mezcla sobre la calabaza, mezclar y acabar la cocción

calabaza marinada

Y eso es todo..

Éste plato es ideal como acompañamiento de carnes y pescados o también servido como entrante.

Bon appétit !!!

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2016-10-17T17:22:18+02:00

Quinoa con verduras

Publicado por Rosa Millan
Quinoa con verduras

La quinoa es un pseudocereal muy rico en proteínas, ideal para aquellas personas que quieren una alimentación equilibrada y que prefieren la proteína vegetal a la animal.

Esta receta la hago muchas veces, y siempre con verduras de temporada,

INGREDIENTES para 2 personas

2 zanahorias

1 calabacin

1 puñadito de judias verdes

media cebolla

1 diente de ajo

2 tacitas (de café) de Quinoa

6 tacitas (de café) de agua mineral

sal, pimienta negra y perejil picado

queso rallado (del tipo que más os guste)

Quinoa con verduras

PREPARACION

En una sarten saltear el ajo y la cebolla cortados bien pequeños

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados y saltearlas hasta que estén al dente

Añadir las judías cortadas en dados también, saltearlas 5 minutos

Añadir el calabacin también en dados y saltearlo todo hasta que esté al dente

Si lo preferís cocerlo todo un poco más, a mí las verduras me gustan al dente, pero claro eso va a gustos.

Salpimentar y reservar

Cocer la Quinoa según las instrucciones del fabricante

Añadir la Quinoa a la sarten con las verduras y mezclarlo todo

Montar el plato con la ayuda de un molde redondo

Espolvorear con el queso rallado y finalizar con el perejil picado

Y eso es todo.. Os aseguro que ésta receta es un regalo, y la podeis servir como entrante o para acompañar carne, pescado o huevos.

BUEN PROVECHO !!!!

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