750 grammes
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tartas

2021-10-20T09:49:49+02:00

Tarta Tatín de manzana

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo una deliciosa Tarta Tatín ideal para un postre, una merienda y para endulzarnos un poco el día en nuestras tardes de otoñales acompañada de un café con leche, un thé o simplemente una infusión.

INGREDIENTES para la masa brisa

300g de harina (yo he utilizado harina de espelta integral)

125g de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

1 huevo

1 cucharadita de azucar glas

Para el relleno

5 manzanas

20g de azucar de coco (un poco más si sois muy golosos)

1 cucharadita de canela en polvo

50g de mantequilla

PREPARACION DE LA MASA BRISA

Peeparar la masa brisa poniendo en un bol la harina, el azucar glas y la pizca de sal.

Ahora poner la mantequilla en pomada y con los dedos mezclarlo todo hasta obtenir una mezcla arenosa.

A continuación añadir el huevo batido , mezclarlo todo y formar una bola (sin amasar demasiado).

Filmar la bola y ponerla en la nevera al menos una buena hora.

PREPARACION DEL RELLENO

Pelar y descorazonar las manzanas y partirlas a vuestro aire, yo las he partido en dados.

A continuación poner en una sartén la mantequilla y en cuanto se haya derretido añadir las manzanas, el azucar y la canela, dejar cocer dos o tres minutos .

Poner toda esta mezcla en un molde y seguidamente estirar la masa brisa y cubrir el molde empujándola hacia abajo por los laterales interiores del borde y apretando la superficie para que quede compacta.

Pinchar toda la masa con la punta de un tenedor para que se escape el vapor al cocerla.

Hornear a 180º (horno precalentado) unos 20 o 25 minutos, como siempre todo va a depender de vuestro horno.

Sacar la tarta del horno y cuando no queme darle la vuelta con un plato como si fuera una tortilla.

Y eso es todo, a disfrutar y a no dejar ni una miguita, jajajaja que es lo que ha pasado en mi casa que no podíamos parar de comer tarta.

Y con esta tarta participo en el reto DESAFIO EN LA COCINA y que este mes ha sido Toñi la que nos ha pedido que hicieramos una deliciosa Tarta Tatín y si quereis ver todas las tartas que han preparado mis compañeras del reto, pinchar AQUI .

 

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2021-05-20T08:37:25+02:00

Tarta de frutas con crema pastelera y masa brisa

Publicado por Rosa Millan

Holaaaa mis golosos favoritos..

Hoy estamos de celebración.....

Nada más y nada menos que el 9º aniversario del reto DESAFIO EN LA COCINA y para ello Toñi una de las boss, nos ha encargado hacer una tarta de frutas para todas juntas soplar las 9 velitas .

Y aquí teneis mi propuesta ...

INGREDIENTES para la masa brisa

150g de harina de trigo

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharada de azucar glas

60g de mantequilla bien fría y a trozos.

PARA LA CREMA PASTELERA

250 ml de leche entera

3 yemas de huevo

30g de azucar glas

20g de Maizena

(si os gusta la vainilla, añadir media vaina de vainilla a la leche, o podeis añadir en la leche un bastoncito de canela en rama)

PREPARACION de la crema pastelera

En un cazo poner la vaina de vainilla (o la rama de canela) , la Maizena, el azucar, la mitad de la leche y las yemas, mezclar bien hasta que todo esté bien integrado.

Añadir el resto de la leche y remover para que todo se integre bien.

Poner el cazo en el fuego con la mezcla de los ingredientes y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese.

Una vez la crema haya espesado, la traspasais a un bol y la tapais con film de cocina, es importante que el film esté en contacto con la crema para que no haga costra. Una vez la crema fría la poneis en la nevera y la dejais enfriar.

Ahora a preparar la masa brisa.

En un bol poner la harina, la sal, el azucar glas, mezclarlo todo y añadir la mantequilla bien fría y a trocitos.

Mezclar todo bien hasta que os quede una especia de  masa arenosa.

Seguidamente añadir el huevo y formar una bola que filmareis y pondreis en la nevera al menos un par de horas.

Una vez ha transcurrido este tiempo, estirais la masa en vuestro plan de trabajo y la poneis en el molde que vayais a utilizar para hacer la tarta.

Pinchais el centro de la masa con un tenedor y horneais a 180º (horno precalentado) durante 25 minutos más o menos.

Una vez la masa horneada y doradita, la sacais y la dejais enfriar.

Desmoldais y cubrirla con la crema pastelera.

Ahora poner encima de la crema la fruta que más os guste, yo he puesto fresas, arándanos y kiwi.

Y a disfrutar con un buen trozo de esta rica tarta.

AQUI encontrareis todas las tartas que han elaborado las chicas de este reto.

 

 

 

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2020-05-20T09:06:24+02:00

Tarta helada de café

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s , hoy estamos de celebración en un reto muy simpático, que cumple 8 años, se trata del DESAFIO EN LA COCINA y para esta ocasión nos han encomendado(mejor dicho mandado, jajajaja) que hagamos una tarta helada a nuestro gusto.

Pero antes de seguir con la receta, quiero agradecer desde el fondo de mi corazón y hacer un pequeño homenaje a una de las jefas del reto, se trata de Mari Luz, del blog TRASTEANDO EN MI COCINA ella es enfermera y una de las heroinas junto a los demás sanitarios (y otras profesiones, que también han estado y están al pie del cañón durante esta pandemia horrible) de este mal sueño que nos ha tocado vivir. MUCHAS GRACIAS Mari Luz y mucha fuerza y ánimo para seguir con tu trabajo.

Bueno y ahora vamos con la receta de esta rica tarta que hago muchas veces en verano y que como somos muy cafeteros en casa nos chifla.

INGREDIENTES 

para la base de la tarta

100g de galletas (a vuestro gusto)

3 onzas de chocolate triturado

30g de mantequilla

para el relleno

400g de nata líquida para montar

200 ml de leche

150g de azucar

café soluble 10g

2 cucharadas soperas de Maizena

2 hojas de gelatina

PREPARACION

Triturar las galletas y las piezas de chocolate.Una vez todo triturado lo poneis en un bol, añadir la mantequilla fundida en el micro-ondas, lo mezclais todo y lo poneis en el fondo del molde de la tarta bien apretadito.

Poner la leche en un cazo (reservar un poco de leche para deshacer la Maizena), añadir el azucar y ponerlo en el fuego, añadir el café soluble y cuando esté a punto de hervir añadir la Maizena diluída en la leche que habeis reservado.

Cuando empiece a espesar lo retirais del fuego y añadir las dos hojas de gelatina que previamente las habreis puesto en remojo cinco minutosen agua fría.

Mezclarlo todo bien y dejar enfriar.

Montar la nata y añadirla a la mezcla de leche y café ya fría.

Mezclarlo todo y ponerlo en el molde sobre la base de galletas trituradas.

Ponerlo en el congelador al menos 4 horas.

Sacarlo al menos 10 minutos antes de servir y decorarlo con lo que más os guste.

Yo como en este momento no tenía ninguna vela con el numero 8, he optado por cojer una galleta y fundir un poco de chocolate al baño María y dibujar un 8 en la galleta.

Os aseguro que está buenísima y no se puede parar de comer una vez has empezado, sobre todo si sois muy cafeteros.

Cuidaros mucho y ya sabeis que os espero siempre.

AQUI encontrareis todas las tartas que han hecho mis compañeras en el reto de este 8º aniversario.

 

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2020-02-20T10:00:00+01:00

tarta de queso tipo La Viña

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy os traigo una delicia que va a hacer babear a los más golos@s, jajajaja, se trata sde una tarta de queso, la famosa tarta de queso de La Viña, famosa en todo el mundo y es que las chicas del DESAFIO EN LA COCINA este mes capitaneadas por Rocío nos han hecho hacer una tarta de queso, la que queramos pero que esté horneada y como hace tiempo le eché el ojo a esta deliciosa tarta que vi en el blog de Patricia, pues ha llegado el momento de hacerla y probarla.

Y como, os diría.... hummmmm... es una verdadera delicia, es comer y no poder parar, si os gustan las tartas de queso no dudeis en probarla y es que además se hace con los ojos cerrados, es super facil, facil de hacer.

INGREDIENTES

4 huevos

200g de azucar

500g de queso para untar

250 ml de nata líquida (la de montar)

1 cucharada sopera de harina (podeis poner Maizena si quereis)

PREPARACION

Precalentar el horno a 210º

En un bol poner el queso y el azucar y batir hasta que esten bien integrados.

A continuación añadir los huevos, añadirlos batidos y mejor de uno en uno, así es más facil integrarlos.

Ahora es el momento de añadir la harina, (yo aunque sea solo una cucharada sopera, la he tamizado encima de la mezcla) e integrarla también con los ingredientes.

Ahora añadir la nata líquida poco a poco hasta que quede una mezcla bien homogénea.

Seguidamente coger el molde que hayais elegido para la tarta y poner papel sulfurizado para ir al horno, y un truquillo que yo no sabía, pero que va muy bien, es mojar el papel y escurrirlo bien antes de ponerlo en el molde, así se adapta mucho mejor al molde.

Hornear 40 minutos , lo sacais y lo dejais enfriar dentro del molde, no os preocupeis si el flan tiembla mucho, una vez frío coje más consistencia.

Una vez frío lo poneis en la nevera hasta el día siguiente, es mucho, mucho más rico.

 Y eso es todo, espero que os haya gustado y animaros a hacer esta rica tarta porque vale mucho la pena y además hasta os pude servir para celebrar un cumpleaños.

AQUI podeis encontrar todas las deliciosas tartas de queso que han hecho este mes mis compañeras en el reto.

Y ya sabeis ehhhhh, que os espero siempre.

 

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2020-02-10T21:34:26+01:00

Bakewell tart

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s favorit@s, hoy os traigo una deliciosa tarta de origen inglés que es una verdadera delicia, se trata de la "Bakewell tart" ideal para un "tea time" (la hora del té) y que gracias a una vecina de mi hija en su estancia en Inglaterra (ella estuvo 8 años viviendo en Avingdon un precioso pueblecito inglés, y cuando iba a visitarla esta amable señora siempre nos invitaba al té de las 5 a mi marido y a mi y nos ponía un pedazo de esta tarta tan buena y que también aprendí a hacer, y rebuscando en mis cuadernos ....

 INGREDIENTES

para la masa ..

150g de harina de trigo

1 huevo

80g de mantequilla a temperatura ambiente

30g de azucar glas

1 pizca de sal

PARA EL RELLENO

150g de almendras molidas

30g de harina de trigo

2 huevos

100g de azucar tipo blanquilla

unas cuantas almendras fileteadas

100g de mermelada de fresa o frambuesa

un poco de azucar glas

PREPARACION

1º en un bol poner la harina tamizada junto con el azucar glas y la sal, añadir la mantequilla cortada a trozos y a temperatura ambiente y mezclarlo todo con las manos.

2º añadir el huevo batido, amasar y formar una bola. Filmar y poner en la nevera una hora.

Transcurrido ese tiempo precalentar el horno a 180º, estirar la masa y ponerla en un molde engrasado con un poco de aceite o mantequilla.

Encima de la masa poner unos cuantos garbanzos secos o judias y hornear con horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Transcurrido ese tiempo sacar del horno y poner a enfriar la base de la tarta sacando los garbanzos o las judías.

Mientras se enfría preparar el relleno.

En un bol batir los dos huevos y añadir la almendra molida junto con la harina tamizada y el azucar, y mezclarlo todo .

Ahora poner encima de la base de la pasta una buena cantidad de mermelada y justo encima de la mermelada poner la pasta de almendras que habeis preparado.

Para finalizar poner por encima las almendras fleteadas y hornear durante unos 20 minutos a 180º.

Desmoldar cuando esté bien frío y servir espolvoreando con azucar glas por encima.

Os aseguro que no podreis para de comer, jajajaja.

Y ya sabeis que os espero siempre.

Con esta receta participo(como no, jajajaja) en un reto que hace tiempo que quedo un poco en suspenso DISFRUTA NUNCA ES DEMASIADO DULCE y ahora gracias a Lidia su creadora ha vuelto para deleitarnos con recetas dulces,bonitas y buenísimas.

Para este mes de febrero el ingrediente elegido para las recetas han sido las almendras.

 

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2019-05-20T09:15:08+02:00

tarta mousse de chocolate

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golos@s, hoy estamos de aniversario en el reto DESAFIO EN LA COCINA, sí sí porque cumple ya 7 años y hay que celebrarlo por todo lo alto y por eso Carolina del blog TOMILLO LAUREL Y OTRAS COSAS DE COMER nos ha puesto de deberes una rica tarta mousse al gusto que nosotr@s queramos.

Yo adicta al chocolate no me lo he pensado dos veces y aquí teneis esta tarta mousse de chocolate que está deliciosa y que además es facílisima de hacer y no lleva huevos que además es ideal para los intolerantes al huevo. Pero eso sí, si hay intolerantes al huevo teneisd que fijaros que las galletas que poneis como base no llevan huevo tampoco.

Para mi ha sido un ensayo porque jamás había hecho una tarta mousse y además me ha servido de conejillo de indias porque pronto mi nieta Siena va a celebrar su segundo cumpleaños y estoy por hacerle esta rica tarta expresamente para ella. O sea que reto superado y con nota, jajajaja.

Y ahora vamos a por la receta..

INGREDIENTES para 8 personas (pero siempre dependerá de lo golosas que sean y del tamaño de las porciones, jejejeje)

200 g de galletas tipo María

100 g de mantequilla

150 g de chocolate 70% cacao para fundir (el chocolate podeis ponerlo blanco, con leche etc.. en fin el que más os guste)

3 cucharadas soperas de azucar de coco (o el que más os guste)

400 g de nata líquida para montar

4 hojas de gelatina neutra

PREPARACION

1 - preparamos las galletas para jhacer la base de la tarta, para ello las ponemos en la picadora y las trituramos bien.

2 - Las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla que habremos previamente fundido en el micro-ondas,

3 - Lo mezclamos todo bien y ponemos la pasta resultante en la base de un molde desmontable (yo he utilizado uno de 20 cm.)

4 - Ponemos en la nevera durante unos 30 minutos para que la lasta fije bien.

Ahora vamos a preparar la mousse..

1º Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua tibia.

2º Ponemos a fundir el chocolate al baño María junto con un chorrito de la nata y el azucar de coco.

2º Una vez el chocolate fundido y mezclado con la nata le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas ,apartamos del fuego y dejamos que se temple.

3º Batimos la nata en chantilly (o sea bien firme) y la añadimos poco a poco al chocolate que ya estará tibio, vamos añadiendo la nata con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

(para que la nata monte bien, tiene que estar la nata líquida bien fría y también el bol donde la montaremos super frío también, yo lo he metido unos minutos al congelador, junto con las varillas que he utilizado para montar la nata).

4º Una vez la mezcla de la mousse ya hecha, la verteremos sobre la base de galletas que tenemos en el molde desmontable y la pondremos en la nevera varias horas.

5º Una vez ha transcurrido este tiempo, desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y servimos.

Y que os puedo decir que no sepais?? pues que está super ricas, es super sencilla y que a partir de ahora esta tarte va a formar parte de muchos postres y celebraciones en mi casa.

FELIZ ANNIVERSARIO A TODO EL GRUPO DE DESAFIO EN LA COCINA y que por muchos años podamos celebrarlo tod@s junt@s.

AQUI encontrareis todas las tartas que han hecho mis compañer@s en el reto para celebrar este gran día.

Y ya sabeis .... os espero...

 

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2019-02-27T18:47:19+01:00

pastel mágico

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy os traigo una tarta que hará la delicias de los paladares más exigentes (y golos@s) esta tarta es super facil de hacer , yo lahe hecho ya dos veces en una semana, pero será cuestión de parar porque no llegaré a la operación bikini en buena forma, jajajaja.

Este pastel ya lo había hecho antes, pero con manzana AQUI lo encontrareis también

 Ayyyy , pobre de mí no sé si una tarta tan sencilla de hacer  es bueno o malo porque no te das cuenta y ya tienes hecho este delicioso pastel. El otro día mientras esperaba que el suelo del comedor se secara me puse a hacer otra vez la tarta y es que para más facilidad los ingredientes siempre los tienes a mano en la cocina, porque huevos, harina, mantequilla y azucar nunca faltan, verdad??.

Bueno ahora vamos a por la receta ..

INGREDIENTES

500 ml de leche

3 huevos L

80 g de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

100 g de azucar

115 g de harina

1 cucharadita de levadura química

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º

En un bol ponemos las yemas de huevo (reservamos las claras) y el azucar, lo batimos todo bien hasta que doble el volumen. 

A continuación añadir la cucharadita de canela (esto es opcional, podeis añadir también unas gotitas de esencia de vainilla)y lo mezclais todo.

Añadir la mantequilla que previamente habreis fundido al baño María o en microondas y lo mezclais poco a poco con los demás ingredientes que tenemos en el bol. 

Ahora es el momento de añadir la harina tamizada junto con la cucharadita de levadura en polvo.

La añadís poco a poco y vais mezclando todo.

Ahora se añade la leche tibia y se mezcla junto a los demás ingredientes, añadirla poco a poco también.

Ahora es el momento de batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa poco a poco hasta integrarlas en la mezcla.

Una vez está todo mezcladito lo verteis en un molde previamente engrasado (yo he puesto papel de hornear y he vertido la mezcla encima, para mí es lo más limpio que hay.)

Ahora hornear durante unos 3/4 de hora más o menos a 160º, ya sabeis que cada horno es un mundo, o sea que pinchar con un palillo y cuando veais que sale seco el pastel ya estará listo.

Una vez el pastel listo lo sacais del horno y lo dejais enfriar antes de desmoldar.

Una vez frío y desmoldado lo poneis una hora en el frigorifico y ya estará listo para servir.

Y eso es todo, imagino que a este pastel le llaman mágico porque se mezcla todo, pero una vez el pastel hecho se separa en capas y la capa de abajo se convierte en una cremosa cremita super rica que se funde en la boca, imagino que es por el peso de la harina que hace que baje hasta el fondo y se forme esta cremita.

Bueno sea lo que sea este pastel es mágico y además super delicioso.

Y ya sabeis que os espero con más recetas ricas, faciles y muy apetitosas.

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2019-02-18T08:26:39+01:00

tarta brioche con crema de naranja y jenjibre DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy tercer lunes de febrero nos metemos de lleno en el reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto a ocho manos donde 4 simpáticas cocineras nos metemos en la cocina para preparar una receta combinando sabores, una de nosotras cada mes elige un ingrediente principal común a todas y uno secundario para combinar con el principal.

Este mes me ha tocado a mí el elegir y poner deberes y el ingrediente principal que he elegido ha sido LA NARANJA, ya que estamos en plena temporada y ahora están super ricas y jugosas.

A cada una de las integrantes en el reto le he asignado un ingrediente secundario para combinar con la naranja,,

A Dolors HI HA BRUIXES A LA CUINA le he asignado LA MENTA

a Palmira COME CONMIGO.NET le he asignado el café

a Cristina COMEMOS A LAS 3 le he asignado el azafrán

y yo misma me he asignado el jengibre.

El jengibre es un tubérculo que no acostumbro a utilizar en la cocina, y la verdad no sé porqué,  porque cuando alguna vez he probado alguna receta con jengibre, siempre me ha gustado, y es por eso que al asignarme yo misma este ingrediente me he obligado a cocinar con él.

Ya sabeis que soy muy golosaaaa jejejeje, y este mes para el reto quería cocinar en dulce, hay infinidad de recetas de bizcochos y tartas con naranja y jengibre, pero ésta vez el jengibre y la naranja no lo he puesto en la tarta brioche, sinio que lo he añadido a la crema pastelera y el resultado ha sido un acierto, ya que la crema ha clojido un sabor delicioso y sin abusar del jengibre lo notamos de manera suave pero sabiendo que está allí.

Y ahora vamos a por la receta ..

INGREDIENTES para el brioche

250 g de harina de fuerza

50 g de azucar 

1 cucharada sopera de agua de azahar

1 yema de huevo (de los grandes)

1 sobre de levadura seca de panadero

50 g de mantequilla (en pomada)

125 ml de leche

1 pizca de sal

INGREDIENTES para la crema pastelera de naranja y jengibre

2 vasos de leche (de los de agua)

1 vaso de zumo de naranja (de los de agua)

2 yemas de huevo

50 g de Maizena

1 cucharadita de las de café de jengibre en polvo

5 cucharadas soperas de azucar

1 cucharada sopera de agua de azahar

PREPARACION DEL BIZCOCHO

1 en un bol poner la harina tamizada junto con la levadura seca, añadir el azucar y la sal y mezclarlo todo.

2 Añadir la leche tibia, seguir mezclando (con las manos)

3 Añadir el agua de azahar y mezclar,

3 Añadir la yema de huevo (yo la bato antes un poco) y seguir amasando, 

4 Añadir la mantequilla en pomada, pero poco a poco, primero un trozo, y seguir integrandola (amasando), luego otro trozo, amasar y seguir añadiendo la mantequilla poco a poco.

5 Seguir amasando hasta que la masa ya no se os pegue en las manos, parece que eso nunca va a pasar, pero yo amaso dos minutos y depués dejó descansar la masa 5,  y así sucesivamente hasta que la masa se vuelve elástica y ya no se pega. He tenido que amasar a mano porque mi robot ha pasado a mejor vida y tengo que comprarme otro.

6 Una vez la masa ya está a punto, dejarla levar hasta que veais que ha doblado más o menos el volumen (yo la dejo dentro de un bol tapada con un paño de cocina y dentro del horno apagado).

7 Una vez la masa ha doblado, yo la filmo y la dejo en la nevera toda la noche (por eso preparao siempre las masas de brioche por la noche), a la mañana siguiente, trabajo un poco la masa y la dejo de nuevo levar a temperatura ambiente .(Este truco me lo enseñó una amiga bloguera y a ella se lo enseñó un panadero, y la verdad es que funciona).

8 Con un pincel pintar el brioche con la yema de un huevo batida y espolvorearlo con azucar.

9 Ahora es el momento de hornear la brioche a 160º calor arriba y abajo durante 20 minutos o cuando veais que ya está doradita, si veis que se os va a dorar mucho, lo tapais con papel de plata.

Y eso es todo, una vez el brioche listo lo sacais del horno y lo dejais enfriar.

PREPARACION DE LA CREMA DE NARANJA Y JENGIBRE .

En un cazo poner la leche (reservar un poco de leche aparte) y el jugo de naranja , añadir el azucar y llevarlo a ebullición, no os preocupeis si veis que cuando la leche se calienta parece que se corta, es por el acido de la naranja, pero no pasa nada. 

Ahora en la leche fría que habreis reservado, mezclar las dos yemas, la Maizena, y la cucharadita de jengibre en polvo. Integrarlo todo bien que no hayan grumos y añadirlo al cazo a punto de hervir con los demás ingredientes(leche, azucar y zumo de naranja)

Ir removiendo hasta que espese, retirarlo del fuego, traspasarlo a un recipiente y cuando esté frío filmarlo y ponerlo en el frigo hasta el momento de rellenar el brioche.

 Uuna vez el brioche hecho y frio lo cortais por la mitad para rellenarlo, poneis en una manga pastelera la crema y rellenais el brioche.

Espolvorearlo con azucar glas (pero eso es opcional)

 Os aseguro que este brioche con el relleno de crema está delicioso. El zumo de naranja mezclado con la crema y el toque del jengibre, le dan un sabor exquisito y junto a la esponjosidad del brioche hacen de este dulce una fiesta para el paladar. Lo hice para postre de un domingo y se relamieron y ahora siempre me preguntan cuando voy a repetirlo, jajajaja.

Y ahora os dejo con las deliciosas recetas que han hecho mis compañeras en el reto...

Palmira nos ha preparado  "ensalada de naranja con vinagreta de café y salmón marinado con café"  AQUI

Cristina nos ha preparado "Gelée de cacao  y naranja al azafran" AQUI

Dolors nos ha preparado ....

Y ya sabeis os sigo esperando (ya sé que soy pesada, pero que le voy a hacer, jejejeje

 

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2019-01-20T10:23:47+01:00

Bolo de Bolacha (tarta de galletas portuguesa)

Publicado por Rosa Millan

Holaaaaa, como no tengo remedio y aunque hayan pasado las fiestas y nos hayamos puesto ciegos de turrón y polvorones hoy vengo con esta deliciosa tarta de galletas portuguesa (allí llamada Bolo de Bolacha), esta tarta es la tarta de la abuela en versión portuguesa, y he comprobado que nuestra famosa tarta de la abuela también es conocida en Portugal y consumida en todas las casas.

En Portugal hacen esta tarta con mantequilla, y café soluble, yo para evitar tanta mantequilla her hecho una crema pastelera y le he añadido el café y está super rica riquísima.

Y con esta tarta participo en el reto COCINAS DEL MUNDO que este mes su anfitriona Concha del Blog COCINA Y AFICIONES nos invita a viajar a Portugal y a conocer su gastronomía.

INGREDIENTES

1 paquete y medio de galletas Maria

medio litro de leche

2 cucharadas soperas de Maizena

2 yemas de huevo

1 taza de café (o 2 cucharaditas de café soluble)

4 cucharadas soperas de azucar.

PREPARACION

En un cazo poner la leche a calentar (menos un vaso)

Poner ese vaso de leche que hemos reservado en un bol y diluir la Maizena tamizada, remover para que se mezcle bien con la leche y a continuación añadir el azucar, mezclar bien y añadir las dos yemas (antes de añadirlas romperlas y batirlas un poco).

Removerlo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y ahora meaclarlo todo con la leche que tiene que estar calentita (pero no hirviendo, ya que sino el huevo se cuajaría.).

Llevar a ebullición sin dejar de remover y en cuanto espese apartar del fuego.

A continuación hacer un café bien fuerte y mezclarlo con la crema (o también podeis añadir a la crema dos cucharaditas de café soluble.)

Mezclarlo todo bien y ya teneis una rica crema de café para  el relleno de la tarta.

A continuación poner un poco de leche en un bol (también podeis añadir un poco de café a la leche).

Mojar rapidamente las galletas Maria (de una en una) e irlas poniendo en una bandeja hasta cubrirla, a contionuación poner una capa de crema de café y seguidamente otra capa de galletas (mojadas rapidamente en la leche), ahora otra capa de crema y así sucesivamente, galletas y cfema hasta que acabeis la crema y las galletas, pero acabando siempre con una capa de crema.

Al momento de servir yo he fundido un poco de chocolate y lo he añadido por encima.

Y eso es todo, os aseguro que es una verdadera delicia, es empezar a comer y no poder parar.

Y ya sabeis os sigo esperando....

 

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2018-12-17T08:15:04+01:00

tarta de chocolate y requeson - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, una semana justa y estaremos en la vispera de Navidad, me encanta pero también me da pena, porque este periodo tan bonito dura tan poco... pero bueno todavía quedarán unos días más para prolongar el período navideño.

Hoy tercer lunes del mes toca reto con mis queridas cocineras y amigas Dolors  de BRUIXES A LA CUINA, Cristina de COMEMOS A LAS 3, Palmira de COME CONMIGO.NET y yo misma.

Como ya sabeis los que me seguís, este reto consiste en que tenemos que cocinar un ingrediente principal (las 4 el mismo) y otro diferente secundario para cada una de las integrantes en el reto.

Este mes ha sido Dolors la encargada de ponernos los deberes, y como estamos en fiestas ha elegido EL CHOCOLATE !!!! miam, miammmm, y como ingrediente secundario nos ha asignado.. 

a Palmira la coliflor

a Cristina la morcilla

Dolors se ha asignado la guindilla

y a mi me ha asignado el queso.

Yo esta vez sí o sí, me había propuesto hacer una receta dulce, ya que este mes es propicio a ello y aunque en otros retos me he resistido , hoy me lanzo y me da igual que los turrones ya esten aquí, yo me he deleitado con esta deliciosa tarta de chocolate y requesón cuya receta ahora mismo os detallo..

INGREDIENTES

para la tarta

200 g de requeson

2 huevos

150 g de chocolate para fundir (chocolate con leche)

200 g de harina

150 g de azucar (panela)

1 sobrecito de levadura en polvo

para la cobertura de requeson

200 g de requeson

2 cucharadas de miel

1 chorrito de nata líquida

2 onzas de chocolate con leche  rallado

PREPARACION

En un bol poner las dos yemas de huevo (separar las claras) y batirlas junto con el azucar.

A continuación añadir el requesón y batirlo también hasta que quede bien integrado y sin grumos.

Añadir el chocolate con leche que previamente habreis fundido al baño María e integrarlo a los demás ingredientes.

Tamizar la harina y la levadura y añadirla poco a poco a la mezcla hasta que esté completamenge integrada.

Ahora batir las claras a punto de nieve e integrarlas poco a poco a la mezcla.

Poner la pasta en un molde y hornear a 180º calor arriba y abajo (el horno debe estar previamente calentado)

Cuando veais que pinchando con un palillo éste sale seco, la tarta ya estará lista.

Sacarla del horno y esperar a que enfríe para desmoldarla.

COBERTURA DE REQUESON

En el vaso de la batidora poner 200 g de requeson, 2 cucharadas soperas de miel y un chorrito (pequeño) de nata líquida.

Batirlo todo y una vez todo integrado y sin ningún grumo, lo mponeis en la nevera justo hasta el momento de servir la tarta.

Una vez esteis listos para degustar esta rica tarta, sacais la cobertura de requesón de la nevera y la poneis sobre la tarta , yo me he ayudado de una cuchara.

Una vez la tarta cubierta, la espolvoreais con las dos onzas de chocolate que habreis previamente rallado (yo las he rallado con un pelador).

Y eso es todo, una tarta deliciosa, esponjosa y jugosa gracias al toque de requesón y con una mezcla de sabores (chocolate y requesón) que es una verdadera maravilla.

Y ahora os invito a ver las diferentes combinaciones que han hecho mis compañeras de reto que seguro os van a encantar como siempre.

Cristina nos ha preparado  TRAMPANTOJO DE MORCILLA DE BURGOS Y PATATAS FRITAS AQUI

Palmira nos ha preparado MI INTERPRETATION SALADA DEL DUO CHOCOLATE Y COLIFLOR AQUI

Dolors nos ha preparado WOOPIE PIE CON CREMA DE CHOCOLATE Y GUINDILLA  AQUI

Y ahora a seguir preparando la Navidad y gozar de todos esos detalles que nos dan alegría en estos días tan bonitos.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S !!!!

 

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