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sopas y pures

2017-12-10T10:58:31+01:00

sopa de cebolla

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, ya estamos a 10 de diciembre, la Navidad está al acecho, a mi me encanta tanto la Navidad que cuando llega me pongo trisyte porque tendremos que esperar un año más para que llegue otra vez. Por eso disfruto tanto en la etapa anterior a la Navidad, con los preparativos, pensando los menus, haciendo pruebas y adornando la casa, pero sobre todo comprando los regalos para los niños de la casa, eso es lo más maravilloso.

Hoy os traigo una deliciosa sopa de cebolla que he copiado de blog de mi amiga invisible Magdalena  COCINA PARA POBRES , un bonito blog que os invito encarecidamente a visitar, y cuya idea del amigo invisible en la cocina corresponde al reto de diciembre NAVIDEÑIZATE

en LA COCINA TYPICAL SPANISH, donde a cada una de las participantes al reto de diciembre nos han asignado un amigo invisible para entrar en su cocina y llevarnos una receta.

Yo quería , (como no) una receta dulce, pero os aseguro que ya estoy un poco empachada y pensando en lo que se avecina me he decantado por esta deliciosa, SÍ, SÍ, super deliciosa sopa de cebolla que está super buena, tanto así que la voy a poner en el menu de Nochebuena en mi casa.

INGREDIENTES para 6 personas 

8 cebollas medianas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

2 litros de caldo de pollo (yo lo he puesto de pollo y ternera)

también podeis poner agua en vez de caldo pero mejor un buen caldo.

2 cucharadas de harina

4 cucharadas de vino de Oporto (que maravilla)

queso rallado emmental (yo he puesto 100 g.)

sal y pimienta

PREPARACION

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana . 

En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite y cuando la mantequilla haya fundido y esté caliente junto con el aceite añadimos la cebolla pochamos y salpimentamos.

Espolvoreamos la harina y removemos hasta que esté tostadita.

Cubrimos este sofrito con el caldo, y añadimos las cucharadas de Oporto (no os salreis este pasdo, que es lo que le da un verdadero toque de fiesta, sino encontrais Oporto podeis poner vino rancio, pero el Oporto le da un toque delicioso, os lo aseguro.)

Tostamos el pan por ambos lados y una vez apartada la sopa del fuego añadimos dos rebanadas de pan en cada bol (yo he servido la sopa en bol) añadimos la sopa y espolvoreamos con el queso rallado.

Ponemos los bols a gratinar unos minutos en el horno.

Servimos bien calentita.

Os aseguro que esta sopa ha sido un exito total en mi casa y a pesar que alguna vez había ya probado la sopa de cebolla, (de eso hace ya muchos años), ha sido un total descubrimiento para mi y los míos, y un delicioso entrante antes de atacar platos más elaborados, además en esta epoca apetece un plato de sopa bien calentito y lleno de sabor.

Y AQUI os dejo el recopilatorio NAVIDEÑIZATE con todas las recetas de los amigos invisibles de este reto.

 

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2017-10-29T10:01:00+01:00

CREMA DE CALABAZA - RETO ASALTABLOGS

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets.. otra vez asaltando un blog gracias al Reto ASALTABLOGS 5ª TEMPORADA, un reto donde todos los integrantes del reto nos agazapamos en busca de una receta que llevarnos de stranquis del blog asaltado y la verdad es que le he encontrado el gusto jajajaja.

Esta vez el blog asaltado ha sido el de Obdulia  DULY'S KITCHEN  y como no tengo mucho tiempo este mes,  he buscado una receta facilita pero no por ello menos apetitosa.

 Aprovechando que ya apetecen las sopitas y cremas pues me he decantado por esta CREMA DE CALABAZA que he hecho practicamente igual que Obdulia y además añadiendo algunas especias.

INGREDIENTES

400 g de calabaza

1 calabacin

1 diente de ajo

1 gran puerro

2 quesitos o un chorrito de crema de leche

1 pizca de pimienta

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de comino

Aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lavamos y troceamos el puerro y lo rehogamos en la olla a presión con un chorrito de aceite

a continuación añadimos el resto de las verduras peladas, lavadas y troceadas y las rehogamos también.

Añadimos la pimienta y las especias, las integramos con las verduras y añadimos el agua y la sal. (el  agua... que cubra las verduras y siempre mineral si puede ser)

Tapamos y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante de la olla, la mía con 5 minutos es suficiente porque es una olla rapida.

Una vez transcurrido ese tiempo y después de haber dejado salir el vapor, abrimos la olla y trituramos añadiendo un par de quesitos o un poco de crema de leche, eso lo dejo a vuestro gusto, si hay niños lo que más les gusta es el queso dentro de la crema.

Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos con unos picatostes, queso rallado, o huevo duro picadito por encima.

Yo esta vez la he servido con unos picatostes.

Y eso es todo, ha sido un placer asaltar el blog de Obdulia y os espero en el próximo asalto.

No me falteis.

Besos y abrazos !!! 

 

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2017-06-15T14:01:14+02:00

Gazpacho de sandía

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos.. madre mía pero que calor que hace, hoy tenemos en Barcelona 37º, esto no se puede aguantarrrrrrr

Y para refrescarnos un poquito nada mejor que un buen gazpacho y esta vez con fruta...

GAZPACHO DE SANDIA

Ingredientes

Un buen trozo de sandia

1 tomate maduro

1 pepino

media cebolla

100 g de miga de pan

200 ml de agua mineral

2 cucharaditas de vinagre de vino o Jerez

aceite de oliva, sal y pimienta negra

unas hojitas de menta para decorar

PREPARACION

En la jarra del blender poner el tomate pelado sin semillas y cortado en trozos

Añadir el pepino pelado y cortado en trozos también

Añadir la cebolla cortadita también

Añadir la sandía cortada en trozos y sin simientes (reservar unos trozos )

Añadir la miga de pan y el agua

Batirlo todo  y añadir la sal,el vinagre, un hilo de aceite y la pimienta, mezclarlo todo y rectificar de sal si fuera necesario.

Poner el gazpacho en boles individuales y decorar con unas hojitas de menta

En una sartén bien caliente y sin aceite poner los trozos de sandía que habeis reservado y caramelizarlos un poco.

Para servir poner el bol en un plato y al lado la sandía caramelizada, o también podeis añadir la sandía caramelizada encima del mismo gazpacho.

Y eso es todo, espero que os animeis a preparar este delicioso gazpacho que os va a refrescar muchísimo.

Bon appétit !!!

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2016-11-09T12:18:35+01:00

Puré de calabaza y brocolí

Publicado por Rosa Millan
Puré de calabaza y brocolí

que frío que hace.. y después de reflexionar para la comida de hoy e incluso para la cena, he decidido hacer éste puré de calabaza y brocolí que tomado bien calentito es delicioso y reconfortante.

INGREDIENTES

1 calabaza tipo violin mediana

1 brocolí

2 puerros

1 litro de caldo de verduras o de pollo (o un poco más sino os gusta demasiado espeso)

sal, pimienta, y aceite de oliva

1 cucharadita de curry (opcional)

1 pequeño bric de nata líquida

unas poquitas almendras fileteadas

Puré de calabaza y brocolí

PREPARACION

Limpiar bien el puerro y cortarlo en aros

En la olla exprés poner un hilito de aceite de oliva y cuando esté calentito añadir el porro y saltearlo.

Añadir la calabaza pelada y cortada en trozos y saltearla también

Añadir el brocoli bien lavado y cortado en trozos también

Salpimentar y añadir la cucharadita de curry (si la quereis poner)

Removerlo todo un par de minutos

Añadir el caldo

Cocer 5 minutos

Triturar en el blender o en el minipimer

Añadir la nata y rectiticar de sal si fuera necesario.

Servir bien calentito y espolvorear por encima las almendras fileteadas (que previamente habreis dorado en la sartén sin aceite ni nada)

Puré de calabaza y brocolí

En casa nos encantan los platos de cuchara y cuando llega éste tiempo es cuando más disfrutamos.

Espero que os haya gustado ésta receta, es sencilla pero con mucho sabor.

Bon appétit !!!

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2016-10-23T18:20:37+02:00

Puré especiado de calabaza y coco

Publicado por Rosa Millan
Puré especiado de calabaza y coco

Un buen puré para empeza runa comida no está nada mal y si además es muy sabroso como éste que os presento hoy muchísimo mejor

INGREDIENTES

1 kg. de calabaza

4 patatas

2 dientes de ajo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de perejil picado

200 ml. de leche de coco

1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva, sal y pimienta

Puré especiado de calabaza y coco

PREPARACION

Pelar y lavar la calabaza y cortarla en dados

Pelar y lavar las patatas y cortarlas en dados también

En una cazuela poner un hilito de aceite y saltear la calabaza y las patatas unos minutos

Añadir los dientes de ajo, las hierbas, un poco de sal y el curry

Dejar cocer 5 minutos y añadir la leche de coco.

Añadir el medio litro de agua con la pastilla de caldo concentrado

Si lo quereis menos espeso podeis añadir un poco más de agua

Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer a fuego lento 30 minutos más o menos

Triturar y servir bien calentito.

Si lo deseais al momento de servir espolvorear de perejil picado

Y eso es todo... BUEN PROVECHO !!!

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2016-10-20T15:12:04+02:00

Puré de calabaza y espinacas

Publicado por Rosa Millan
Puré de calabaza y espinacas

el otoño está bien instalado, y que mejor que un puré bien calentito para

cenar después de una jornada de trabajo.

INGREDIENTES

1 calabaza violin

500 g de espinacas frescas

1 litro de caldo de verduras

(o 1 l de agua con un cubito de concentrado de caldo)

1 chorrito de crema de leche

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharadita de comino en polvo

sal, aceite de oliva

1 poco de queso rallado (el que os guste más)

Puré de calabaza y espinacas

PREPARACION

Pelar y cortar la calabaza en trozos

Lavar las espinacas y cortarlas también

En la olla a presion poner un chorrito de aceite y saltear la cebolla

Saltear el ajo también.

Añadir la calabaza y las espinacas y remover todo.

Añadir la cucharadita de comino y mezclar todo otra vez

Añadir el caldo de verduras , tapar y dejar cocer 5 minutos

Triturar con el Minipimer o el Blender

Añadir la crema de leche,

yo pongo un chorrito pero si os gusta mucho podeis añadir un poco más

Rectificar de sal

Mezclar y servir espolvoreando un poco de queso rallado.

Podeis cambiar el queso rallado por virutas de jamón serrano, o picatostes de pan

Y eso es todo, que os aproveche

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