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postres

2017-03-25T13:00:48+01:00

puding de galletas y mandarina

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, ha llegado otra vez la fecha de la publicación del Reto Alfabeto Dulce un reto creado por Ana del blog COOK THE CAKE, y donde cada mes dos madrinas eligen un ingrediente cada una para confeccionar la receta.

Este mes Marta y Rosario han sido las encargadas de elegir los dos ingredientes para confeccionar una receta dulce y han elegido  GALLETAS Y MANDARINA y yo encantada porque soy una golosa empedernida.

Para elegir la receta me he inspirado en una receta del blog NESTLE COCINA adaptandola un poco a mi conveniencia, y el resultado ha sido exquisito también.

INGREDIENTES

4 mandarinas

100 g de galletas (las que más os gusten)

2 huevos

6 cucharadas de leche condensada

125 ml. de agua mineral

125 ml. de zumo de mandarina

2 cucharadas de azucar para el molde

PREPARACION

Disolver la leche condensada en 125 ml. de agua caliente

En un bol trocear las galletas

 rociarlas con la leche condensada disuelta en el agua tibia

Añadir los 125 ml. de zumo de mandarina,

( para que las galletas se deshagan del todo podeis triturar ésta mezcla con el minipimer)

Añadir los dos huevos batidos

Añadir la corteza rallada de una mandarina

Mezclarlo todo bien.

Caramelizar un molde (con las 2 cuhcradas del azucar y un poco de agua) y verter el puding

Hornear al baño Maria durante 35 mnutos (pero todo va a depender del horno)

Una vez el puding hecho, dejarlo enfriar, y desmoldar.

Al momento de servir rociarlo con un poco de zumo de mandarina y lo podeis servir con helado o unas rodajas de mandarina cortadas finas.

Y eso es todo, os aseguro que está riquísimo.

BON APPÉTIT !!!

Os espero en el próximo reto, no falteis !!!

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2017-03-19T09:08:07+01:00

SHAMALÍ- reto COCINAS DEL MUNDO

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, ésta vez con el reto COCINAS DEL MUNDO, un simpático desfile culinario dedicado a viajar y viajar por el mundo en busca de buenas recetas, éste mes el pais elegido ha sido ARMENIA y la anfitriona del reto ha sido Concha del blog COCINA Y AFICIONES y buscando y buscando recetas, me he decantado por esta especialidad (dulce como no, jejeje) que ha resultado ser una delicia otra vez.

Se puede decir que la cocina Armenia posee un evento en su historia que la caracteriza, el periodo soviético desde 1920, esto hizo que se abriera la influencia a todas las costumbres culinarias del Este. Antes de este evento todas las culturas culinarias fueron dejando su huella en la cocina de Armenia, quizas por ser lugar de paso la cocina griega mediante Alejandro Magno, tal es así los platos de la cocina mongola y la cocina árabe, para más información consultar Wikipedia, descubrireis cosas muy interesantes de este exotico pais.

Y ahora vamos a por la receta del Shamalí y que he encontrado en el blog de los cocineros Argentinos  AQUI

Ingredientes

Almibar

2 partes de agua (2 tazas)

1 parte de azucar (1 taza)

1 bastoncito de canela

3 clavos de olor

2 rodajas de limón

 Bizcocho

2 tazas y media de semola fina

1 taza y media de yogur natural

1 cucharadita de agua de azahar

1/2 taza de harina, mezclada con medio sobre de levadura quimica

1 taza de mantequilla

2 huevos

la ralladura de una naranja

1 taza de azucar

2 cucharaditas de bicarbonato sodico

unas cuantas almendras tostadas

`PREPARACION

Primero procedemos a hacer el almibar..

En un pote poner el agua (fría) , la canela, las rodajas de limón y los clavos

Cocer a fuego bajo sin remover durante 25 minutos, hasta que quede una textura miel

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para el bizcocho

Precalentar el horno a 180º

Derretir la mantequilla al baño Maria y ponerla en un bol

Añadir la semola y mezclar

Ir agregando el resto de los ingredientes uno a uno, batiendo cada vez que los agregamos.

Los huevos hay que añadirlos una vez batidos.

Al final hay que obtener una masa cremosa.

Poner la mezcla en una placa previamente embadurnada de mantequilla o sobre papel sulfurizado como he hecho yo.

Meter en el horno durante 20 minutos, una vez transcurrido ese tiempo lo sacais del horno, lo cortais a cuadrados sin quitarlo de la bandeja  y poneis encima de cada cuadradito las almendras tostadas.

Volveis a meter en el horno 20 minutos más y cuando lo saqueis y todavía esté caliente verteis encima del bizcocho el almibar que ya estará frío.

Y eso es todo, con una taza de thé, café, o una infusión o con la bebida que más os guste, vais a disfrutar un montón..

Bon appétit y regalaros !!!

Os espero en el próximo reto ...

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2017-03-04T10:00:00+01:00

sebadas - Reto cocina regional Italiana

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez en el Reto COCINA REGIONAL ITALIANA un simpático Reto creado por Maggie del blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE y que todos los meses nos propone una receta dulce y otra salada a elegir por las participantes.. 

Y este mes la anfitriona del Reto y encargada de elegir las recetas es Mar que no tiene blog, pero que es asidua participante con muy buena mano para la cocina.

Yo como soy una golosa empedernida me he decantado por la receta dulce como no !! y se trata de las famosas SEBADAS o SEADAS un postre tipico sardo que antes era una comida sencilla y rural y ahora se ha convertido en un postre super famoso , para más información ir a ver ésta URL y regalaros con todas las explicaciones que nos ha preparado Maggie sobre éste postre. 

Y ahora vamos con la receta..

INGREDIENTES

500 g de harina

300 g de queso fresco 

50 g de azucar  (esta parte del azucar la he omitido y la he reemplazado por miel)

 azucar glas (para espolvorear)

1 trozo de mantequilla 20 g. (la mantequilla la he añadido yo por mi cuenta)

aceite de girasol para freir

sal (1 cucharadita)

canela en polvo (esto también lo he añadido yo)

PREPARACION

En un bol espolvorear la harina

Añadir agua caliente e ir mezclando hasta que tenga la consistencia deseada

Añadir la mantequilla

Añadir una cucharadita de sal

Amasarlo todo y dejar reposar la masa a temperatura ambiente media hora

Estirar bien la masa con el rodillo

Con un corta pasta redondo ir cortando circulos

Sobre la mitad de los circulos repartir el queso cortadito a trocitos pequeños

Encima del queso poner una cucharadita de miel y espolvorear con canela en polvo

Y tapar con los circulos que habeis dejado sin rellenar.

Apoyar la punta de un tenedor para sellar los circulos y freirlos con abundante aceite de girasol caliente.

Una vez fritos ponerlos sobre papel absorvente y despues espolvorearlos con azucar glas, 

También podeis rociarlos con miel en vez de espolvorearlos con el azucar glas.

Os aseguro que están deliciosossssss

En la receta original, derretian el queso con los 50 g de azucar y un poco de agua (al baño María), pero particularmente me ha gustado más poner el queso en trocitos y mezclarlo con la miel y la canela, al freir las sebadas el queso también se ha derretido un poco y ha quedado mejor (al menos para mi)

Espero que os haya gustado y hasta el próximo Reto..

OS ESPERO !!!

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2017-02-15T10:07:29+01:00

PIJAMA - Proyecto Roca- Las mejores recetas de mi madre

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos.. otra vez aquí con las chicas del Proyecto Roca, un reto culinario muy simpático y que se trata de poner imágenes al Libro "LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", escrito por Joan Roca y cuyos beneficios de la venta de dicho libro están destinados a proyectos solidarios.

Este mes le ha tocado elegir receta a ....

Cristina del blog  COMEMOS A LAS TRES y para alegría de todas las golosas que componemos el grupo ha elegido un postre delicioso que seguro todos conoceis EL PIJAMA.

Este postre tiene su origen en Barcelona, concretamente en el Restaurante LAS SIETE PUERTAS y se le ocurrió al dueño de dicho restaurante allá por el año 1951 debido a que como este restaurante está cerca del puerto, venían muchos marineros a comer y le pedian de postre Pêche Melba, que era un postre a base de fruta en almibar y helado y entonces al Sr. Perellada (que es como se llama el inventor del postre Pijama) a través de las explicaciones que le daban los marineros de como era el Pêche Melba se le ocurrió hacer este riquísimo postre que todos conocemos y el nombre de Pijama es debido a que cuando los marineros pronunciaban "Pêche Melba" a el le sonaba como Pijama, jejejeje

Bueno y ahora vamos a por el pijama tal y como lo hace la señora Roca..

INGREDIENTES - para 8 personas (dividir los ingredientes si sois menos)

8 melocotones de pulpa amarilla ( en mi caso en almibar ,porque no es temporada)

1 piña ( en mi caso un bote de piña en almibar)

16 cerezas confitadas

8 flanes de huevo y canela

400 g de helado de vainilla

(en mi caso helado de fresa casero, otro dia os doy la receta)

500 g de nata

2 l. de agua mineral

PREPARACION

Poner la olla al fuego con el agua y el azucar

Pelar los melocotones y cortados por la mitad extraer el hueso

Cuando el agua rompa a hervir, echarlos dentro y dejarlos cocer lentamente hasta que estén blandos. Una vez cocidos sacarlos y reservarlos en el mismo almíbar frío.

(todo esto si habeis comprado melocotones naturales, sino omitir este paso, ya que con los melocotones comprados en almibar  ya no hace falta)

Pelar la piña y cortarla en rodajas o en trocitos (a vuestro gusto)

(Yo también he pasado los trocitos de piña por la sartén con una punta de mantequilla para dorarlas un poco,  también he hecho lo mismo con los melocotones, ésto les da un toque que me encanta.)

Montar la nata añadiendo un poco de azúcar( sólo un poco) sino es demasiado dulce. 

Montar el plato poniendo un flan en medio, después, alrededor poner los trozos de melocotón, el helado y las cerezas confitadas y añadir un poco de la nata por encima.

Pero bueno el montaje del plato cada cual lo hace a su gusto, eso sí siempre está riquísimo.

Y eso es todo, hacía años que no probaba éste rico postre, que me encanta, pero después de una comida de fiesta lo máximo que me como es un flan, así que el fin de semana pasado, hice una comida más bien ligerita para después darme un buen atracón con el postre jejeje.

BON APPÉTIT !!!!

Y aquí os dejo con las propuestas que han hecho mis queridas compañeras de Reto

Cristina  COMEMOS A LAS TRES

Sofía   MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Bea    2MANDARINAS EN MI COCINA

Rosalía  ROSSGASTRONOMICA

Margarita  ACIBECHERÍA

Dolors  HI HA BRUIXES A LA CUINA

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2017-02-04T09:00:00+01:00

CROSTATA DI MIRTILLI- Reto Regional Cocina Italiana

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos una vez más llego con el Reto Regional de Cocina Italiana, un simpático reto creado por Maggie del blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE , y como soy la más golosa de las golosas otra vez participo en la version dulce del Reto que ésta vez ha sido una tarta deliciosa CROSTATA DI MARTILLE una especialidad de la Toscana

Podreis encointrar todas las particupaciones DULCES del reto AQUI

Y ahora vamos con la receta ...

CROSTATA DI MARTILLE 

Ingredientes

300 g de harina

200 g de mantequilla

200 g de azucar

huevos (solo las yemas)

500 g. de arándanos

1 chorrito de Marrasquino

mantequilla para untar el molde 

1 poco de harina para espolvorear el molde también

sal

PEPARACION

Poner en el fuego una cacerola o cazo con medio litro de agua tibia

añadir 50 g. de azucar remover constantemente hasta formar un almibar.

Dejar enfriar y poner dentro de este sirope los arándanos y el Marrasquino 

Dejar reposar durante una hora

Mientras preparar la masa de la tarta...

Encima de la mesa de trabajo verter la harina en forma de volcan

Poner en el centro el azucar, las dos yemas de huevo, una pizca de sal y la mantequilla cortada a trocitos y a temperatura ambiente.

Amasar todo hasta obtener una masa compacta y lisa.

Formar una bola y taparla con un paño limpio.

Dejar reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente

Después de este tiempo estirar la masa con el rodillo y dejarla a un grosor de unos 2 cm.

A continuación coger el molde y untarlo con mantequilla, y espolvorearlo con harina

Poner encima la masa, ajustar los bordes y con el sobrante de la masa hacer unas tiras que después pondreis encima.

Pinchar la pasta con un tenedor y ponerla en el horno durante 10 minutos a 200º

Una vez pasado ese tiempo sacarla del horno y verter encima los arándanos con el sirope.

Poner las tiras de masa encima de la tarta (cruzándolas)

Vover a hornear, ésta vez à 180º durante 30 minutos.

Antes de sacarla del horno yo le he dado un golpe de grill para dorarla por encima

Pero ojo que casi se me quema jajajaja

Y eso es todo, os aseguro que estaba deliciosa, si la comeis un poco tibia aún está más rica, en casa no han dejado ni las migas..

Sino os gusta  el Marrasquino lo podeis cambiar por zumo de limón

BON APPÉTIT !!!!

 

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2017-01-11T15:27:17+01:00

PLATANO A LA LIMA de Ferrán Adrià

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos .. 

Otra vez ha llegado la fecha del Reto COOKING THE CHEF un desfile culinario creado por Aisha del blog LA COCINA DE AISHA y por Abril del Blog APR'ILS KITCHEN, un simpático desfile donde todos los meses ponemos un chef al honor y éste mes de enero le ha tocado a Ferrán Adriá considerado uno de los mejores Chefs del mundo, a mi sinceramente no me lo parece, pero bueno quien soy yo para contradecir a los miles y miles de en tendidos en cocina que han eevado a éste chef a la categoria del mejor del mundo más de una vez..

En la página del blog COOKING THE CHEF del mes de enero AQUI encontrareis todas las explicaciones para conocer a éste gran chef y su buen trabajo en cocina.

Para mi participación de éste mes he quertido buscar una receta sencilla )ya que me encuentro muy liada y no tengo tiempo de nada) pero que a la vez no por sencilla sea menos apetecible y rica y además tampoco tengo tiempo ni material ni destreza para hacer esos experimentos que hace el Sr Adrià, jajajaja.

PLATANO A LA LIMA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 platanos (si son de Canarias mucho mejor)

1 lima

4 cucharadas de azucar

8 cucharadas de agua

PREPARACION

Poner el agua y el azucar en un cazo y llevar a ebullición

Cuando el azucar esté disuelto y ben integrado en el agua sacar el cazo del fuego y dejarlo enfriar

Rallar la piel de la lima y echarla sobre el almibar 

Exprimir la lima y verter el jugo sobre el almibar y mezclar

Pelar y cortar el plátano en rodajas de 1 cm de espesor (más o menos)

Añadir las rodajas del platano al almibar y dejarlo macerar en la nevera al menos una hora

Servir y disfrutar de éste postre que en casa nos ha sorprendido a todos por su sencillez y lo bueno y refrescante que está.

Éste postre está sacado del libro LA COCINA EN FAMILIA de Ferrán Adrià y que he encontrado en el blog de mi querida Beatriz del blog  2MANDARINAS EN MI COCINA

y también en el blog TODOS A COMER 

No dejeis de probar ésta receta, os sorprenderá os lo aseguro.

 Un saludo y Hasta el próximo Reto.

 

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2016-12-28T19:08:28+01:00

fresas al moscatel y la menta

Publicado por Rosa Millan

hola a todos.. la Navidad ya ha pasado y seguro que como yo, os habeis puesto las botas de comer, jajajaja, tanto de dulce como de salado, por eso hoy quiero (aprovechando que hay fresas en la frutería y son de Lepe) compartir un postre super facil y refrescante para desintoxicarnos un poquito de todos los excesos que hemos hecho estos días...

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de fresas 

1 vaso de moscatel

azucar blanco o de caña (a vuestro gusto)

unas hojas de menta 

PREPARACION

Lavar las fresas, quitar las hojas verdes y cortarlas en trozos

Poner los trozos de fresas en un bol y espolvorear con el azucar

Añadir el vaso de moscatel

Mezclar todo y dejar marinar un buen rato

Servir bien frío en copas individuales y espolvorear con la menta picadita

Espero que os haya gustado, y aprovechar para tomarlo en espera de las proximas comilonas que van a llegar muy pronto.

Disfrutar de su frescor !!!

 

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2016-12-10T13:45:23+01:00

Piña y lima

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, estamos inmersos en la época Navideña, y nos encantan las ricas golosinas navideñas , polvorones, tartas, chocolates, en fin un montón de buenas recetas que a los golososse nos llena la boca de agua nada más verlas..

Pero hoy os propongo un postre la mar de sencillo y que incluso en Navidad lo podeis tomar sobre todo para ayudaros a digerir las grandes comilonas que todos solemos hacer y antes de atacar al turrón...

INGREDIENTES para 4 personas

1 piña fresca y madura

1 lima

4 cucharadas soperas de miel

PREPARACION

Pelar la piña y cortar la parte central, quitar también los ojos que quedan una vez pelada.

Cortar la piña en trozos pequeños y ponerlos en una bandeja

Exprimir la lima y verter el jugo encima de la piña

Añadir las 4 cucharadas de miel y mezclarlo todo

Repartir ésta mezcla en cuatro boles individuales

En el momento de servir, rallar una lima y repartir la ralladura sobre los 4 boles de piña

Mezclarlo todo y a comer !!!

Ya sé que no he inventado nada porque de todos es sabido que la piña es muy digestiva y nos ayuda a sentirnos menos pesados después de una abundante comida, pero si después de una gran comida de Navidad o de fiesta la servis antes del turrón y en copas bonitas os aseguro que vuestros invitados os lo agradecerán y además os copiarán seguro.

Que lo disfruteis y.. Bon appétit !!!

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2016-11-28T09:16:57+01:00

tarrinas de queso fresco al melocotón

Publicado por Rosa Millan
tarrinas de queso fresco al melocotón

Hola a todos.. hoy os traigo un postre la mar de sencillo y que os sacará de un apuro cuando tengais unos invitados inesperados y querrais ofrecerles un postre rapido, bueno y que os haga quedar super bien.

IMGREDIENTES para 5 tarrinas

5 melocotones (sino es temporada lo podeis hacer con melocotón en conserva)

750 g de queso fresco

Extracto de vainilla

Sirope de agave

6 o 7 galletas tipo maria

tarrinas de queso fresco al melocotón

PREPARACION

En un bol poner los melocotones cortados en trozos

Regarlos con el sirope de Agave (pero si los melocotones son en conserva no hace falta)

En otro bol poner el queso fresco y añadirle unas gotas de extracto de vainilla y regarlo con el sirope de Agave, (2 cucharadas)

Poner en el fondo de cada tarrina un poco del melocotón cortado

Cubrir de queso freso y nuevamente con melocotón cortado

Espolvorear con las galletas maria desmenuzadas

tarrinas de queso fresco al melocotón

Y eso es todo, sencillo y muy rico, ya vereis que este postre improvisado os hará quedar de primera.

Que lo disfruteis

Saludossss

Este postre lo descubrí en el blog LA TABLE DE CLARA

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2016-11-04T10:32:05+01:00

Higos al queso

Publicado por Rosa Millan
Higos al queso

La semana termina y la sesión de los higos también, hummm que lástima porque están buenísimos.

Vamos a aprovechar de los últimos para preparar éstem rico postre bueno y super facil de realizar.

INGREDIENTES

5 higos negros o verdes

50 g. de queso mascarpone

1 cucharadita de azucar

Higos al queso

PREPARACION

Lavar los higos con un paño humedo y cortar la parte de arriba como para hacer un sombrero

Con una cucharita quitar un poco de pulpa y guardarla para decorar

Mezclar el mascarpone con la cucharadita de azucar

Llenar los higos con el queso y decorar la parte de arriva con la pulpa que habeis reservado

Y eso es todo, a que es facil ??? y riquísimo os lo aseguro

Bon appétit !!!! y Feliz Finde !!!

Esta rapida, sencilla y buenísima receta la he sacado de FACILISIMO

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