750 grammes
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pollo

2020-12-20T10:13:21+01:00

paupiettes rellenas de olivas, mantequilla y perejil

Publicado por Rosa Millan

Holaaa mis queridos gourmets, hoy os traigo una receta super rica y facilita que os puede servir como aperitivo o como entrante para un día de fiesta, Navidad, Nochebuena, Nochevieja, etc..

Se trata de pechugas de pollo hechas a la manera francesa, y se llaman paupiettes y se trata de coger filetes de pechuga de pollo y rellenarlas con lo que más nos guste, jamón y queso, olivas, con queso fundido y verduras en fin hay un montón de ideas para rellenarlas.

Yo esta vez las he hecho con un relleno a base de olivas negras, mantequilla y perejil..

INGREDIENTES para 4 personas

12 filetes de pechuga de pollo cortados finos

1 lata de olivas negras sin hueso

50g de mantequilla

1 manojo de perejil

Primero preparamos el relleno...

En el vaso de la batidora poneis las olivas, el perejil picado y la mantequilla y lo triturais todo, no es necesario que quede completamente triturado.

Ahora extendemos los filetes de pechuga y los rellenamos con esta pasta,

los enrrollamos con cuidado y para que no se abran los cerramos con un palillo.

 Precalentamos el horno a 220º  clor arriva y abajo y los horneamos durante unos 40 minutos o hasta que veamos que ya están doraditos y cocidos.

Servimos acompañados de la salsa que más nos guste, aunque servidos tal cual salen del horno están riquísimos.

Este plato está igual de bueno frío, aunque en casa nos gustan calentitos y recien salidos del horno.

Esta receta participa en el reto Desafio en la Cocina y que este mes la idea ha sido de todas las organizadoras del reto .

Y AQUI encontrareis todas las paupiettes que han hecho las otras participantes en el reto de este mes.

Y aprovecho para desearos une muy FELIZ NAVIDAD, cuidaros mucho y disfrutar al máximo, y ya sabeis seguir siendo prudentes al máximo.

Os sigo esperando...

 

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2019-12-22T10:00:00+01:00

pollo en salsa de cebolla

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, esto ya es la recta final con destino a Navidad, y poco a poco hemos ido haciendo compras, adelantando comidas y envolviendo regalos para que el tiempo no nos coja de improvisto.

Y aquí estoy otra vez, en uno de los ultimos retos del año y se trata del ASALTABLOGS INVISIBLE, jajajaja y es que no tengo remedio, me apunto a un bombardeo.

Se trata de asaltar a un blog cuyo propietario del blog no sabrá que ha sido asaltado hasta que este artículo se publique, y alguien que no se tampoco quien será, pues asaltará mi blog, haciendo también una receta, a mi me ha tocado asaltar el blog de Montse TRASTEAMOS EN MI COCINA? un simpático blog, lleno de sencillas recetas como a mi me gustan y os invito a que vayais a echarle un vistazo.

Entre todas las recetas me he decantado por este rico pollo en salsa de cebolla, porque es muy facil de hacer, muy rico además y que si le añadís unos piñoncitos y unas ciruelas pasas, se convierte en una receta de fiesta.

INGREDIENTES

un pollo cortado a trozos (yo además me he hecho quitar la piel)

1 cebolla

3-4 dientes de ajo

1 vaso de agua

1 vaso de vino blanco seco

1 cucharadita de harina de maiz

sal y pimienta negra

En una cazuela poner un chorrito de aceite, salpimentar el pollo y ponerlo a  sofreir. Cuando esté doradito lo sacais del fuego y lo reservais.

En el mismo aceite de la cazuela, poner a sofreir la cebolla y los dientes de ajo, y una vez sofritos añadir el pollo que teneis reservado y darle un par de vueltas para que se mezcle bien con los ajos y la cebolla y a continuación añadir el vaso de agua (con la cucharadita de harina disuelta) y también el vaso de vino blanco.

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que veais que el pollo está listo y ha reducido la salsa.

 Rectificar de sal si fuera necesario.

Y eso es todo, ahhhh no os olvideis de comprar mucho pan porque lo vais a necesitar para mojar en la salsa que está exquisita.

Y si antes de terminar la cocción quereis añadir unas ciruelas pasas sin hueso y unos piñones, este pollo delicioso se convierte en un plato de fiesta.

Y ahora mes despido hasta después de fiestas para aprovechar bien de estos maravillosos días en familia.

FELIZ NAVIDAD A TODOS !!!

y os sigo esperando ehhh

 

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2018-05-21T08:04:26+02:00

picantones al horno aromatizados con lima pimienta y romero - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todo@s mis gourmets, hoy os traigo un rico pollo (ya veis que hoy no hay nada dulce..jejeje) aromatizado con lima ,romero y pimienta en grano, hoy es el tercer lunes del mes y toca reto para descubrir combinaciones de sabores  con mis queridas amigas y cocineras  Cristina COMEMEOS A LAS 3 , Palmira COME CONMIGO.NET. y Dolors HI HA BRUIXES A LA CUINA

Este mes le ha tocado elegir ingrediente principal e ingredientes secundarios para combinar con el principal a Cristina y ha elegido como principal el pollo,

la verdad es que el pollo le gusta a todo el mundo y podemos cocinarlo de muchísimas maneras, porque es muy versatil y combina super bien con todo  y siempre sale riquísimo.

Bueno pues vamos a combinar el pollo con un ingrediente diferente a cada una..

Cristina se ha asignado el coco para combinar con el pollo

A Palmira le ha asignado la pera

y a Dolors el aguacate

Y como a mi me ha sido asignada  la lima.  aqui os traigo esta sencilla receta que se hace sola, pero el resultado es una pura delicia y siempre te hace quedar  bien.

INGREDIENTES para 4 personas

2 pollos picantones

3 limas y la corteza de dos limas ralladas

unos cuantos tomatitos cherry

7 u 8 dientes de ajo

7 u 8 granos de pimienta

1 cucharada de romero seco

un chorrito de aceite de oliva

un chorrito de vino rancio

pimienta negra en grano

sal

PREPARACION

Lavamos muy bien los picantones, los secamos, los salamos  y los reservamos.

Preparamos un adobo con el zumo de dos limas (y la ralladura de sus cortezas) un chorrito de aceite, sal,  la pimienta en grano y el romero seco.

Ponemos los pollos en una bandeja para el horno, cogemos una lima la partimos por la mitad e introduciumos una mitad en el interior de cada pollito,  los regamos con el adobo, lo filmamos y lo ponemos en el frigorifico un dia antes de cocinarlos. Vamos dandole la vuelta a los pollos varias veces para que se impregnen bien con la mezcla.

Al dia siguiente ponemos el horno a 180º y en la misma bandeja donde estábamos adobando los pollos ponemos unos tomates cherry, unos dientes de ajo y regamos los pollos con un chorrito de vino rancio.

Horneamos los pollitos hasta que veamos que estan dorados y con el punto de cocción que más nos guste, a mi la verdad me gustan muy hechos, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto.

Y eso es todo, os aseguro que el pollo cocinado así está delicioso, la lima le da un punto acido (pero no tanto como el limón) super bueno y queda muy jugoso gracias al toque de vino rancio, vamos que es un acierto incluso si teneis una comida familiar o si celebrais cualquier cosa, porque vuestros invitados se van a chupar los dedos.

Y ahora os invito a visitar a mis cocineras favoritas porque nos vamos a relamer viendo sus propuestas con el pollo.

Palmira nos ha preparado TERRINA DE POLLO & PERA CON CHUTNEY DE PERA MIEL & COÑAC   AQUI

Dolors nos ha preparado  MUFFINS SALADOS DE PECHUGA DE POLLO Y AGUACATE  AQUI

Cristina nos ha preparado  SUPREMAS DE POLLO CON SALSA DE COCO Y ARROZ VENERE  AQUI

Y ya sabeis.. os espero con mucha ilusión a tod@s no me falteis !!!! please.

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2018-03-18T09:58:40+01:00

pollo Jerk

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos los gourmets del mundo, especialmente a los que seguis receta a receta mi blog.

Hoy os traigo un pollo hecho al estilo jamaicano, una receta que he encontrado AQUI y con ella participo en el reto COCINAS DEL MUNDO y que este mes Teresa del blog CASA TERE nos ha enviado a Jamaica para conocer un poco su gastronomía.

Este pollo que os traigo está macerado con un montón de especias y cosas ricas y el resultado final ha sido una delicia y más de una vez este pollo va a formar parte de los menus en mi casa, ya que a todos nos ha encantado. De hecho cuando hago una receta, sino nos gusta, pues simplemente no la hago más y desde luego no la publico.

Y ahora vamos a por la receta que os recomiendo que la probeis porque vale mucho la pena

INGREDIENTES

1 pollo de tamaño grande (1 kilo o kilo y medio)

2 guindillas enteras 

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

6 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 cucharadita de azucar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre molido

1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra

1/4 de vaso de soja

el zumo de un limón y medio

el zumo de una naranja

1/4 de vaso de vinagre blanco

PREPARACION

Cortar el pollo a cuartos y quitar la piel, (pero lo podeis poner con piel y cortado como más os guste, también podeis hacerlo con pechugas deshuesadas de pollo)

Cortar la cebnolla a trocitos y los ajos y ponerlo en el vaso del minipimer.

Añadir todas las especias, el zumo de limón y naranja , el vinagre , la soja , la sal y el azucar y triturarlo todo.

Añadir a la mezcla las dos guindillas enteras (si os gusta picante trocearlas y añadirlas).

Poner en la bandeja del horno el pollo troceado y bañarlo con la salsa, taparla con papel film y dejarlo en la nevera durante toda la noche para que macere bien.

Al día siguiente precalentar el horno a 200º y poner la bandeja con el pollo y la salsa en el horno durante 30 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo sacar la mitad de la salsa del pollo y seguir a cociendo  con el horno encendido arriba y abajo a 200º, cocerlo durante 20 minutos más , dependiendo lo doradito que os guste.

Y eso es todo, una receta para chuparse los dedos, sobre todo si sois amants de las comidas especiadas.

Os espero en el próximo reto que será también de rechupete

 

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2017-04-10T11:23:42+02:00

Pollo al curry - Entre libros anda el guiso - Reto Cocina Typical Spanish

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos , como podeis ver participo a un montón de retos, y porqué? pues porque me encantan, me animan a cocinar y buscar nuevas recetas y porque me lo paso pipa !!! jejeje

Hoy el Reto es otra vez en LA COCINA TYPICAL SPANISH dedicado en este mes de abril al Día del Libro .

Para esta ocasión debemos de hacer una receta que nos la haya inspirado un libro que hayamos leído.

Y ahora os voy a explicar porque he elegido esta receta de Pollo al Curry..

Soy una apasionada de las aventuras de Sherlock Holmes y aunque ya hace tiempo que no leo ninguna, hace años las devoraba todas, podría decir que he leído y releído muchísimas.

Sherlock Holmes el detective más famoso de la historia era un grand gourmet, y le encantaba el pollo al curry, yo la primera vez que leí lo de la palabra curry me sonó muy raro, pero imaginaba que ese pollo debía de estar super bueno, cuando descubrí el curry y su sabor me volví una gran  fan de esta rica especia que ahora ya forma parte de un montón de recetas en mi cocina.

Recuerdo que en el libro "Memorias de Sherlock Holmes" uno de los almuerzos que se metía entre pecho y espalada éste famoso detective eran ...huevos con jamón, o huevos duros y pollo al curry..

Y ahora vamos a por la receta que para hacerla más nuestra la he hecho de la mano de nuestro querido Karlos Arguiñano y el resultado ha sido espectacular..

POLLO AL CURRY

Ingredientes para 4 personas

8 jamoncitos de pollo

2 zanahorias

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 cucharada de harina

1 cucharadita de curry

1 vaso de vino blanco seco

1/2 vaso de agua

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

PREPARACION

En una gran sarten o cazuela dorar los muslitos de pollo y reservar

Echar un chorrito de aceite en la olla exprés y saltear la cebolla cortada en juliana,

 y los dientes de ajo pelados y cortados.

Añadir las zanahorias peladas (con el pelador) y cortadas.

Añadir el pimiento verde cortado en tiras

Saltearlo todo también.

Salpimentar a vuestro gusto

Añadir la cucharadita de curry, y mezclarlo todo

Añadir la harina y rehogar

Añadir los trozos de pollo , y mezclarlos con los demás ingrédientes de la olla

Añadir el vaso de vino y el medio vaso de agua

Tapar la olla y ponerla a cocer al numero 2 durante 8 minutos

Dejar reposar  y servir. Es más bueno cocinarlo un dia antes, porque los sabores están aún más integrados.

Y eso es todo, espero que os haya gustado y os animeis a leer un buen libro, porque después  del placer que nos brinda el degustar un exquisito guiso, también es un placer evadirnos con una buena lectura.

Os espero en el próximo reto, no falteis !!!

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2016-10-27T07:12:54+02:00

Pollo al ajillo

Publicado por Rosa Millan
Pollo al ajillo

El pollo es uno de los protagonistas en mi cocina, sobre todo el pollo de granja, y ésta receta nos gusta mucho a todos por su sencillez pero por su gran sabor. Espero que os guste también

INGREDIENTES

1 pollo de granja

1 cabeza de ajos entera

3 hojas de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua mineral

sal, pimienta y aceite de oliva

Pollo al ajillo

PREPARACION

Pedir a vuestro carnicero que os corte el pollo a octavos y que os quite la piel

Una vez bien lavado ponerlo en una cazuela con aceite de oliva bien caliente y dorarlo

Añadir las hojas de laurel

Añadir los dientes de ajo pelados y dorarlos también

Salpimentar

Añadir el vino y el agua, tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien blandito.

Una vez el guiso acabado, en el vaso del Minipimer triturar los ajos y la salsa que haya en la cazuela, añadir un poco de sal y verterlo encima del pollo.

Cocer 2 o 3 minutos más.

Dejar reposar y ya está listo para comer.

Si hacéis este guiso un día antes el resultado es aún mejor, porque este tipo de recetas reposadas son aún más buenas.

Buen Provecho y disfrutar !!!!!

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2016-10-18T19:39:21+02:00

Pollo a la piña y a la leche de coco

Publicado por Rosa Millan
Pollo a la piña y a la leche de coco

Una receta exotica, facil y riquisima

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

6 rodajas de piña fresca o en conserva

1 cebolla

1 pequeño brick de leche de coco

1 cucharadita de café de azucar

aceite de oliva, sal y una pizca de curry

Pollo a la piña y a la leche de coco

PREPARACION

Si habeis elegido una piña natural, pelarla y cortarla en rodajas

cortar 6 las rodajas en trozos y reservar.

Cortar la cebolla en trocitos y reservar también

Cortar las pechugas en trozos y salpimentarlas

En una cazuela poner un hilito de aceite y cuando esté caliente añadir

la cebolla y cuando coja color añadir los trozos de pechuga

Cuando estén apenas cocidos espolvorear generosamente de curry

Mezclar todo, esperar 2 minutos y añadir la leche de coco,

añadir la piña y el azucar

Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos con la cazuela tapada

Cuando veais que la piña está super melosa retirar del fuego y rectificar de sal.

Servir inmediatamente

Espero que os guste, os aseguro que es una delicia

BUEN PROVECHO !!!

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2016-10-18T14:00:11+02:00

Pollo con setas

Publicado por Rosa Millan
Pollo con setas

Otoño, tiempo de bellos colores, y de infinidad de ingredientes para poder cocinar muchas y deliciosas recetas.

Las setas poco a poco van apareciendo en el bosque, es un placer ir a buscarlas pero aún más cocinarlas..

Ingrédientes

1 pollo

250 g de setas

5 ó 6 dientes de ajo

1/2 vaso de coñac

2 cebollas

aceite de oliva, sal pimienta y hiervas aromáticas

Pollo con setas

Preparacion

Lavar y cortar las setas en trozos

Saltearlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva,

Salpimentar y reservar

En una cazuela con un poquito de aceite añadir el pollo cortado a trozos y dorarlo

Añadir los ajos y la cebolla cortada a trozos y dorarlo todo también

Salpimentar y espolvorear con las hierbas aromáticas

(las hierbas elegir las que más os gusten, yo he puesto hierbas de Provenza)

remover y mezclarlo todo.

Añadir el medio vaso de coñac ,

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté casi cocido.

Destapar la cazuela y subir la temperatura del fuego durante 2ó3 minutos más para reducir la salsa

Añadir las setas salteadas y cocer durante 2 ó 3 minutos más a fuego lento para impregnar los sabores,

Y eso es todo, este plato cocinado la víspera es todavía más bueno.

BUEN PROVECHO !!!!

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