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patatas

2020-09-27T09:00:00+02:00

parmentier de boniato o swet potato con Emmental

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s favorti@s, hoy ultimo domigo del mes toca otra vez el reto más famoso entre los ladronzuelos, se trata del ASALTABLOGS un reto organizado por Marga Postigo y que cada mes mediante sorteo tenemos que asaltar a uno de los integrantes en el reto.

Este mes la asaltada ha sido Patricia y yo me he llevado de su blog este "parmentier de boniato o sweet potato con Emmental" una receta muy facilita pero super rica como a mi me gustan.

INGREDIENTES

3 boniatos

1 patata

1 buen chorrito de nata líquida para cocinar

1 cucharada de mantequilla

200g de queso Emmental

sal Maldon

1 cucharadita de perejil picadito

PREPARACION

Cocer los boniatos y la patata (preferiblemente en el horno, ya que su sabor es mucho más bueno, pero también podeis cocerlos al vapor.

Una vez cocidos y  pelados y los chafais con un prensa purés o con un tenedor.

Añadir la sal Maldón y comprobar que esté al punto de sal que os guste.

Añadir la nata líquida, la mantequilla y mezclarlo todo bien.

Ahora añadireis el queso y lo mezclais también.

Ponerlo en una bandeja o en un bol grande y ya estará listo para servir.

Añadir por encima un poco de perejil picado o cebollino.

Y eso es todo, es ideal como acompañamiento de carne o pescado

Bon appétit!!! y ya sabeis que siempre os espero, con recetitas faciles y rapiditas.

 

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2019-01-25T16:48:25+01:00

crema de patata gratinada con orégano y queso para el Ratoncito Pérez

Publicado por Rosa Millan

Holaaaa mis queridos gourmets, hoy estamos otra vez en el simpático reto UNA GALLETA UN CUENTO, un reto creado por Patty's Cake que cada mes nos invita a crear una receta para el cuento elegido por una de las participantes en el reto.

De hecho quien elige el cuento es la ganadora de la edición anterior y esta vez le ha tocado a Maria Luisa que ganó con este delicioso pez de hojaldre que hizo AQUI y es ella quien ha elegido el cuento para este mes.

Y el elegido  ha sido nada más y nada menos que EL RATONCITO PEREZ, y quien no conoce este cuento o a este simpático ratoncito??? yo creo que nadie, ya que es el elegido para traernos una moneda o un regalito cuando de pequeños se nos caía un diente, de hecho esta costumbre en Francia la tienen igual, ya que allí al ratoncito se le llama "La petite souris" (la pequeña ratoncita) lo sé muy bien porque tengo dos nietos franceses y esta pequeña ratoncita ha venido ya muchas veces.

Por si acaso AQUI os dejo la historia de este ratoncito por si la quereis leer...

Y ahora vamos a por los ingredientes de esta crema de patata y queso, que sin duda haría las delicias de nuestro simpático ratón.

INGREDIENTES para 2 personas

3 patatas medianas

4 quesitos (de los de porciones)

1 huevo

2 cucharaditas de orégano seco

1 chorrito de aceite de oliva 

queso rallado

sal

Poner a hervir las patatas bien lavadas y sin pelar.

Una vez hervidas escurrirlas, dejarlas enfriar y pelarlas.

Una vez las patatas peladas, las chafais con un tenedor y les añadís un chorrito de aceite y los 4 quesitos, lo mezclais todo muy bien y le añadís el huevo (previamente batido), mezxlar bien otra vez y añadirle las dos cucharaditas de orégano y la sal (probar el punto de sal a vuestro gusto)

Ahora poneis la crema en unas cazuelitas individuales , la espolvoreais con queso rallado y la poneis a gratinar hasta que el queso esté doradito.

Y eso es todo, una cremita espesa pero a la vez super cremosa que sirve como primer plato o para acompañar una carne o pescado o incluso un par de buenos huevos fritos, miam, miammm.

Seguro que el ratoncito Pérez se va a relamer con esta crema tan rica y con su buen sabor a queso.

 AQUI encontrareis todas las participaciones de este mes en honor de este tierno ratoncito.

Y a vosotros os digo hasta la próima rxeceta que seguro os va a encantar, os esperoooo.

 

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2018-06-25T08:32:54+02:00

patatas a la importancia

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s, hoy toca reto otra vez (como no.. jejeje) y esta vez nos encontramos en el reto ASALTABLOGS un reto creado por Marga del blog AZAFRANES Y CANELAS y que cada mes nos invita a asaltar mediante sorteo  el blog de uno de los integrantes en el reto .

Este mes han sido dos las designadas para ser asaltadas y una de ellas ha sido Encarnita del blog EL PARAISO DE LOS GOLOSOS un blog que os invito a visitar, pues tiene un montón de deliciosas recetas. La otra asaltada ha sido Belen cuyo asalto publiqué ayer AQUI

Buscando en el blog de Encarnita una receta facilita (porque este mes no llego a nada) he encontrado varias y todas buenas, pero me he decantado por esta de las PATATAS A LA IMPORTANCIA porque al ver que era un homenaje a Elena Santoja, no he dudado un momento en hacerla y sumarme yo también a ese homenaje.

No sé si vosotros que me leeis conocisteis a Elena Santoja, bueno todo dependerá de la edad que tengais, Elena Santoja en los años 80 hacía un programa de cocina en TV que se llamaba CON LAS MANOS EN LA MASA (yo estuve a punto de ponerle ese nombre a mi blog en recuerdo de aquel programa) un programa precioso que no me perdía nunca dia y que cada día Elena invitaba a un famoso a cocinar con ella el plato favorito del famoso o el que más bonitos recuerdos le traía.

Yo entonces hacía poco que me había casado , estaba embarazada de mi primera hija y de cocina no tenía ni idea, jajajaja, pero aprendí mucho de aquel programa y sobre todo aún recuerdo la canción sintonía del programa, que interpretaba VAINICA DOBLE y que era preciosa, y se titulaba por supesto Con las manos en la masa.

Bueno no me enrollo más y ahora vamos a degustar estas ricas PATATAS A LA IMPORTANCIA que son super faciles, super sencillas, pero a la vez super deliciosas.

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de patatas

2 huevos

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 ml de carne de carne (yo lo he puesto de verdura)

perjil, sal y aceite de oliva

PREPARACION

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas. 

Salar las patatas , enharinarlas y pasarlas por huevo batido.

En una sartén poner abundante aceite y cuando esté bien caliente freir las patatas por los dos lados, sacarlas de la sartén una vez hayan tomado color y reservar sobre papel absorvente.

Vaciar el aceite de la sartén, pero dejando un poco para pochar la cebolla y el ajo.

Una vez pochados añadir el perejil picado y las patatas, cubrir con el caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.

Rectificar de sal y ya están listas para comer. Yo las he cocinado la vispera y estaban aún más buenas al estar reposadas.

Y eso es todo, espero que os haya gustado esta receta y os animo a cocinarla, porque como guarnición para un plato de carne, o pescado son ideales y si las acompañais simplemente con un huevo frito (o dos) al lado, hummmmmmmmmm eso ya es el sumo de lo delicioso.

Os deseo un feliz verano y os espero en el próximo reto como siempre.

 

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2018-05-20T08:21:19+02:00

papas a la huancaina

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s hoy os traigo una rica receta que viene directamente del Peru y que participa (como no) en el reto COCINAS DEL MUNDO que este mes nos ha llevado a visitar la cocina latinoamericana de la mano de mis queridas Nieves y Elena del blog LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA.

Y sin más dilación os comparto la receta que he encontrado AQUI y que esta rica, rica, pero rica riquísima!!!!. y que viene directamente del Perú.

INGREDIENTES para 2 personas

2 patatas grandes cocidas con piel

1 huevo duro 

unas cuantas olivas (las que más os gusten)

un trozo de queso fresco (unos 50 g)

media cebolla

medio pimiento amarillo

un chorrito de crema de leche (o nata liquida)

sal y aceite de oliva

PREPARACION

Poner a hervir las patatas sin quitarles la piel en una cacerola con agua que las cubra, una vez cocidas , las pelais y las reservais.

En una sartén poner la cebolla cortada y el pimiento cortado también, pocharlo todo y una vez blandito lo poneis en el vaso del minipimer, añadir el queso fresco desmenuzado y un chorrito de la nata líquida, triturar todo y si veis que queda demasiado espeso añadir un poquito más de nata. Salar a vuestro gusto y reservar.

En una bandeja para servir poner las patatas cortadas a rodajas,salpimentarlas, añadir el huevo cortado en cuartos (o como más os guste) y  las olivas. 

Regarlo todo con la salsa que habeis preparado y espolvorear con perejil picadito.

Y eso es todo, a disfrutar y mojar pan, que esta salsa lo merece.

y AQUI encontrareis todas las recetas latinoamwericanas que han realizado las chicas del reto este mes .

Y ya sabeis .... 

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2018-02-18T09:09:32+01:00

AlooTikki croquetas de patata indias

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy os traigo una deliciosa receta que viene directamente de la India y con ella participo un mes más en el reto COCINAS DEL MUNDO que este mes nos ha invitado a descubrir parte de la gastronomía de este interesante y colorido pais, gracias a la anfitriona del mes Margarita del blog ACIBECHERIA Yo como siempre me he ido a buscar recetas dulces y había una que me robó el corazón, el arroz con leche a la manera de la India, con cardamomo que tiene que estar de maravilla, pero he preferido cambiar y dejar el arroz para otra ocasión.

Y por eso hoy ostraigo estas deliciosas (sí, sí !!! duper deliciosas) croquetas, sobre todo si sois amantes de la comida especiada. A mi me han encantado y más de una vez van a servir de acompañamiento en mis platos o acompañadas ellas por sí solas con una buena ensalada.

Y ahora a por la freceta

INGREDIENTES para 8 o 10  croquetas (todo dependerá de lo grandes que las hagais)

3 patatas medianas

1 taza de guisantes

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de pimentón picante ( sino os gusta el picante pues que no pique)

3 cucharadas de pan rallado

sal

PREPARACION

Poner a cocer las patatas con la piel en una cacerola con agua y sal

Poner a cocer también en un cazo con agua hirviendo y sal los guisantes.

Una vez esté todo cocido, pelar las patatas y machacarlas con un tenedor en un bol.

A continuación añadir los guisantes y chafarlos también.

Añadir el jengibre rallado y las demás especias, mezclarlo todo bien mezclado y rectificar de sal .

Añadir las dos cucharadas de pan rallado y mezclarlo todo bien.

Formar las croquetas dandoles forma de bola y después aplastandolas un poquito con la palma de la mano.

A continuación en una sartén antiadherente poner un poco de aceite y cuando nesté bien caliente dorar las croquetas por ambos lados, esto solo ardara unos 2 o 3 minutos, porque solo se trata de que se doren un poco las croquetas, ya que todos los ingredientes están ya cocidos de antemano.

Y eso es todo, ha sido un placer degustar estas ricas croquetas de patata indias, que he encontrado paseandome por internet AQUI

Y ya sabeis os espero como siempre para degustar otra rica receta, , no me falteissssss pleaseeee.

Y si quereis ver todas las recetas indias que han elaborado las participantes al reto de este mes es AQUI

 

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2017-12-06T11:03:03+01:00

Patatas con comino (AlooJeera)

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy estoy aquí con  una receta deliciosa para festejar el 6º aniversario del blog de mi (nuestra) querida Maggie, el blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE un blog que lleno de buenas recetas y que me encanta seguir desde que lo descubrí  hace ya un año porque aparte de que sus recetas como ya he dicho son muy ricas,  por la simpatía y amabilidad de Maggie.

Para festejar este 6º aniversario Maggie nos pide que hagamos una de sus recetas y he aprovechado que tenía esta entre mis pendientes para hacerla sin esperar ni un solo minuto más.

Cuando vi esta receta hace tiempo en su blog, ya me encantó porque soy una amante de las especias, y no me ha decepcionado en absoluto, además es una receta super sencilla de hacer e ideal para acompañar carne, pescado o un sencillo huevo frito como hemos hecho en casa hoy,

Por cierto Maggie en casa te han aplaudido, jejeje, o sea que esta receta va a formar parte de nuestros imprescindibles para siempre. AQUI encontrareis la receta original hecha por Maggie Ahhhhhhh y para festejarlo Maggie nos ofrece un PREMIO super, super interesante y bonito,CRUZO LOS DEDOS !!!

Y ahora a por la receta ..

INGREDIENTES

6 patatas medianas

1 cebolla

2 cucharadas de tomate concentrado

1 chorrito de aceite de oliva

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/2 cucharadita de guindilla molida

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 limón (el jugo)

sal, y pimienta

cilantro (o perejil fresco)

PREPARACION

Pelar las patatas cortarlas en trozos  y hervirlas en un cazo con agua y una pizca de sal . Una vez coidas colarlas y reservar

En una sartén poner el aceite y rehogar la cebolla cortada en juliana, una vez la cebolla pochada añadir las especias dar un par de vueltas y añadir el tomate, rehogar un par de minutos y salpimentar.

Añadir las patatas y mezclar bien para integrar los sabores, añadir el zumo del medio limón y dejar cocer un minuto más.

Servir espolvoreadas con cilatro picado (yo con perejil porque no tenía cilantro fresco.)

Y eso es todo, os aseguro que es una verdadera delicia, no dejeis de probarlo.

Y a ti mi querida MAGGIE te deseo un super feliz 6º anniversario del blog y muchos, muchísimos años más de publicaciones de recetas e intercambios de risas y amistad en este mundo virtual que casi siempre es bello, ahhhh y decirte que no participo por el premio (que es super chuli, jejeje) aunque el premio  a ganar fuera un simple marca libro ya participaría tamnbién, porque me ha encantado conocerte y ya sabes que yo me apunto a un bombardeo, jajajaja., pero bueno siempre que el bombardeo sea de mi agrado. Mil besitos y hasta siempre.

Y a vosotr@s mis querid@s gourmetss os espero  como siempre para la próxima receta.

No me falteis please !!!

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2017-08-26T14:27:21+02:00

PATATAS BRAVAS

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos...

A quien no le gustan las patatas bravas ?? en casa nos encantan, sobre todo hechas en casa y tomadas con infinidad de salsas, mayonesa, ketchup, salsa picante, pero un dia paseando por la blogo descubrí una salsa para las bravas que decían que era la VERDADERA!!! y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra mejor dicho a la salsa (jejeje) y os aseguro que no sé si es la verdadera o no, pero está de rechupeteeeeee.

Esta salsa la encontré en el blog GASTRONOMIA Y CIA

ingredientes

Patatas para freir

aceite de oliva y sal

Para la salsa

30 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de harina

200 g de caldo de ave (si es de cocido mejor porque es mas gustoso)

1 cucharadita de pimentón de la vera (dulce y picante, o sea la mitad de cada)

sal

PREPARACION DE LA SALSA

Poner en un cazo el aceite de oliva sin que llegue a humear

En un cazo aparte calentar el caldo y reservar

Retirar el cazo del aceite del fuego y añadir el pimentón, batirlo todo y añadir la harina y mezclarlo todo hasta conseguir una pasta cremosa.

Seguidamente añadir la mitad del caldo y batir energicamente para que se integre todo, seguidamente añadir el resto del caldo sin dejar de batir.

Rectificar de sal si fuera necesario, poner de nuevo en el fuego y seguir batiendo hasta conseguir la densidad deseada para esta salsa.   Reservar.

Pelar y lavar las patatas.

Cortarlas en trozos irregulares pero más o menos del mismo tamaño

Secarlas bien

Poner una sartén al fuego con abundante aceite, cuando el aceite esté bien caliente añadir las patatas y bajar el fuego para que se cocinen poco a poco, cuando estén tiernas subir el fuego al máximo para que queden bien doraditas. 

Sacarlas del fuego, y depositarlas sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Servirlas acompañadas de la salsa brava, os aseguro que esta salsa es una verdadera delicia.

Ya teneis una buena excusa para prepararlas en aperitivo el domingo y disfrutar del veranito y de una cervecita bien fresca.

Bon appétit !!!

 

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2016-11-16T15:43:08+01:00

patatas gratinadas a la mostaza

Publicado por Rosa Millan
patatas gratinadas a la mostaza

Que socorridas son las patatas, siempre nos sacan de un apuro en cocina, mi suegra siempre decía si te llegan invitados imprevistos y tienes huevos y patatas lo tienes todo. Preparas un buen plato de patatas fritas y dos huevos fritos y a chuparsde los dedos todos.. Tenía razón, porque están riquísimos, pero hoy os traigo una receta más ligth pero super rica también y que se hace en un plis plas.

INGREDIENTES para 4 personas

4 patatas de talla más bien grande y de carne firme

4 cucharadas de mostaza

3 cucharadas bien colmadas de nata liquida

150 g de emental rallado o parmesano, o el queso que os guste más

un buen puñado de perejil fresco y picado (yo no tenía y he puesto perejil seco)

2 cucharadas de pan rallado

sal y pimienta negra

patatas gratinadas a la mostaza

PREPARACION

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer sin pelar en una olla con abundante agua y sal

(el agua tiene que estar fría cuando pongais las patatas)

Cocer durante 20 minutos, para saber si ya están cocidas pinchar con la punta de un cuchillo.

Una vez cocidas y cuando estén tibias partirlas por la mitad a lo largo

Vaciarlas con la ayuda de una cuchara e ir con cuidado de que no se os rompan

Poner la pulpa de las patatas en un bol y salar el inetrior de las patatas vacias

Chafar la pulpa con un tenedor y añadir la nata líquida, la mostaza y una pizca de pimienta.

Mezclarlo todo y añadir el perejil finamente picado

Rellenar las patatas con ésta mezcla y espolvorear con el queso rallado y el pan rallado

Poner a gratinar hasta que el queso esté bien doradito

patatas gratinadas a la mostaza

Y listas para comer !!

Los invitados imprevistos os felicitarán , de segundo les poneis un par de huevos fritos y a chuparse los dedos

Espero que os hayan gustado

Bon appétit !!!

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