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pasta

2017-05-31T18:57:22+02:00

macarrones con chorizo

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos ..

No voy a descubrir nada nuevo con esta receta de macarrones con chorizo, pero os aseguro que me he llevado una gran sorpresa, porque de todos los embutidos es el que menos me gusta porque lo encuentro muy fuerte, y nunca había hecho la pasta poniendo chorizo,

Pero que es lo que tiene la pasta que hace super rico todo lo que se le añade ??

pues no lo sé, pero unos simples trocitos de chorizo han hecho de este plato una verdadera delicia.

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de macarrones

150 g. de chorizo de buena calidad cortado a trocitos o tiritas

2 cebollas medianas (o 1 grande)

2 tomate medianos maduros

1 cucharadita de polvo de orégano

1 pizca de pimienta negra 

sal

aceite de oliva

queso rallado (opcional)

PREPARACION

En una cazuela con un chorrito de aceite,  poner a dorar el chorizo cortado en tiritas o dados y reservarlo

En el mismo aceite saltear la cebolla cortadita en juliana

Añadir los tomates pelados sin simientes y cortados en dados.

Salpimentar y añadir una pizca de azucar para contrarrestar la acidez del tomate.

Cocer a fuego lento con la cazuela tapada y dejar cocer hasta que tenga la consistencia de una salsa

Añadir el polvo de orégano, mezclarlo todo y añadir el chorizo.

 Rectificar de sal si fuera necesario y reservar

Cocer los macarrones segun las instrucciones del fabricante

Añadir la pasta una vez cocida y escurrida a la salsa

Mezclarlo todo y servir con un poco de queso rallado.

Y eso es todo, espero que os guste y os animeis a hacerla, porque es facil, buena y además una buena solución para cuando llegamos a casa sin tiempo y sin muchas ganas de cocinar

BON APPETIT !!!

 

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2017-03-10T10:00:00+01:00

Tallarines con atun y tomate - reto Cocina Typical Spanish

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez en el Reto La Cocina Typical Spanish un simpático reto que nos acerca a las buenas recetas españolas y nos hace descubrir mes a mes las  recetas de cada región de España.

 Esta vez el tema elegido ha sido TODO POR LA PASTA y es verdad que cuando hablamos de pasta siempre lo asociamos a la cocina italiana, pero desde siempre en nuestro pais y en nuestras casas se ha preparado la pasta adaptándola a los gustos de cada región y sobre todo con el toque de nuestras madres y abuelas.

Y es por eso que hoy traigo esta receta de Tallarines con atun y tomate, que mi madre siempre nos preparaba y que yo sigo preparando aunque con spaguetis, (la verdad es que no sé porque he dejado de lado a los buenos tallarines) pero hoy quiero hacerle un pequeño homenaje a mi madre y la he preparado como la hacía ella con tallarinesy atun porque a mi hermano y a mi nos gustaba la pasta solo con tomate y mantequilla  y la pobre queria meternos la proteina como fuera, jejeje y por eso un dia probó con atun y nos encantó.

INGREDIENTES para 2 personas

200 g de tallarines 

1 cebolla mediana

2 tomates medianos bien maduros

1 lata de atun en aceite de oliva

queso rallado

aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION

En una cazuela o sarten grande poner a pochar la cebolla cortada en juliana

cuando ya esté bien blandita añadir los tomates pelados y sin semillas y que habreis cortado en daditos.

Cocer a fuego medio hasta que reduzca la salsa,

Añadir una pizca de azucar (para contrarrestar la acidez del tomate) y salpimentar

Añadir la lata de atun previamente escurrida

Darle unas vueltas para integrarlo todo

Rectificar de sal y reservar

Cocer los tallarines (o la pasta elegida) según las indicaciones del fabriante

Una vez la pasta cocida y escurrida, Mezclarla con la salsa que hemos preparado y servirla bien calentita.

Al servir espolvorear con queso rallado

Y eso es todo, os aseguro que está riquísima, es facil de preparar, e imagino que esta receta ya la habreis hecho un montón de veces, porque la pasta con atun y tomate se ha convertido en un clasico de nuestra cocina.

 Y AQUI encontrarreis el recopilatorio de todas las recetas participantes en el reto de marzo

BON APPÉTIT !!!

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2016-12-06T17:20:37+01:00

Gratinado de pasta, pollo y espinacas

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy os traigo un gratinado de pasta con pollo y verduras que está de rechupete e igual vale para un dia normal que también para celebrar algo en domingo

INGREDIENTES para 2 o 3 personas

200 g. de pasta (elegir la que más os guste)

2 pechugas de pollo (también podeis utilizar las sobras de un pollo al ast)

150 g de espinacas frescas (o congeladas)

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

un bric pequeño de nata líquida

1 cucharadita de curry (opcional)

aceite de oliva, sal y pimienta negra

queso rallado 

PREPARACION

Cocer la pasta al dente y reservar

En una sarten con un hilito de aceite de oliva poner a rehogar el pollo cortado en trocitos

Añadir el porro limpio y cortado a trozos y rehogar también

Añadir la cebolla y el ajo cortaditos y seguir rehogando

Añadir las espinacas salpimentar  y cocer a fuego suave 

Añadir la cucharadita de curry

Añadir la nata liquida y mezclarlo todo

Añadir la pasta que teniamos reservada y mezclarlo todo otra vez

Poner esta mezcla en una bandeja para ir al horno y espolvorear con el queso rallado

Meter en el horno en modo grill hasta que el queso esté dorado

Servir bien calentita, aunque os aseguro que fría está deliciosa también, porque sobro un poco y me la comi fría y estaba deliciosa.

Buen PROVECHO !!!

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2016-11-23T08:00:13+01:00

Macarrones con tomate - PROYECTO ROCA

Publicado por Rosa Millan
Macarrones con tomate - PROYECTO ROCA

Hola a todo el mundo.

Hoy por primera vez y con mucha ilusión participo en el PROYECTO ROCA ,

un desfile culinario creado por un grupo de simpáticas cocineras que han tenido la amabilidad de acogerme para que yo participe con ellas también. Se trata de poner imágen a las recetas del libro escrito por Joan Roca, "LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE" y cada mes una de las participantes elige una de las recetas del libro y todas las integrantes del grupo la realizan y publican el tercer miércoles del més.

Este mes le ha tocado elegir a Margarita y ha elegido los "Macarrones con Tomate", una receta sencilla, pero super buena sobre todo para los amantes de la pasta como és mi caso.

INGREDIENTES para 4 personas

400 g de macarrones

300 g de carne picada de cerdo

2 hígados de pollo (yo he cambiado los higados por una lata pequeña de paté)

3 cebollas

2 tomates

Agua

Aceite de oliva y sal

Macarrones con tomate - PROYECTO ROCA

PREPARACION

En una sartén con un chorrito de aceite poner a rehogar la cebolla picadita

A media cocción añadir el tomate rallado y dejarlo concentrar

A parte sofreir la carne de cerdo y los higados de pollo triturados

(yo he añadido el paté cuando la carne estaba ya sofrita)

Añadirlo al sofrito de tomate y cebolla y dejarlo cocer unos minutos más.

Rectificar de sal y terminar de cocer.

Poner a hervir una olla con agua, un chorro de aceite y sal

Cuando rompa a hervir echar los macarrones y remover.

Dejarlos hervir hasta que estén al dente.

Escurrirlos y añadirlos al sofrito. Mezclarlo todo bien.

Y eso es todo.. y el resultado... BUENISIMO !!!

Macarrones con tomate - PROYECTO ROCA

Es muy importante la cantidad de sofrito de cebolla y tomate (no salsa de tomate).

No hace falta poner mucho, sino suficiente para que los macarrones queden bien aderezados.

Deben quedar ligeramente secos sin que la salsa llene el plato.

Ahora os invito a pasar por el blog de mis compañeras en este PROYECTO ...

BEATRIZ - 2MANDARINAS EN MI COCINA

MARGARITA -ACIBECHERIA

PALMIRA - COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

SOFIA -MIL IDEAS MIL PROYECTOS

ROSALIA -ROSSGASTRONOMICA

CRISTINA COMEMOS A LAS TRES

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2016-11-07T09:38:26+01:00

spaguettis con gambas al ajo

Publicado por Rosa Millan
spaguettis con gambas al ajo

Hola a todos.. empezamos la semana y con bastante frío, lo que apetece es una buena sopa bien calentita, pero también un buen plato de pasta nos da mucha energía y nos alegra el día, jajaja sin querer he hecho una rima

INGREDIENTES

500g de spaguettis

400 g de gambas (las que os gusten más)

30 g. de mantequilla

1/2 limón no tratado

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de perejil fresco cortadito fino

sal, aceite de oliva y pimienta negra

queso rallado (el que más os guste)

spaguettis con gambas al ajo

PREPARACION

En una gran sartén o cazuela poner un hilito de aceite y fundir la mantequilla

Cuando haya fundido añadir las gambas peladas

Salpimentar

Envolver bien las gambas con la mantequilla fundida, añadir el perejil y el ajo en polvo

Dejar cocer un minuto más

Reservar.

En una olla con abundante agua y con un poquito de sal y aceite cocer los spaguettis, segun las instrucciones del fabricante.

Escurrir la pasta y añadirla a la cazuela con las gambas, añadir también un poquito del agua de la cocción.

Mezclarlo bien todo para integrar los sabores

Añadir también la corteza del medio limón rallada

Podeis añadir también el jugo (opcional),yo lo he añadido y le ha dado un buen sabor

Al momento de servir espolvorear con el queso rallado que hayais elegido.

Y eso es todo, que paseis una feliz semana

Bon appétit !!!

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2016-11-04T19:44:44+01:00

Spaguetis al ajo

Publicado por Rosa Millan
Spaguetis al ajo

Hola a todo el mundo... creo que no me equivoco si digo que un plato de pasta le gusta a todo el mundo, y además es que la pasta es muy agradecida, le pega todo y siempre queda sabrosa incluso con los ingredientes más simples como ésta que hoy os presento.

INGREDIENTES para 2 a 3 personas personas

1 paquete de spaguetis de 250 g.

7 u 8 dientes de ajo

1 pequeña cayena

pimienta seca, sal, aceite de oliva y orégano seco

queso rallado

Spaguetis al ajo

PREPARACION

Poner a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras está cociendo preparar el resto de la receta

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva poner a dorar la cayena y el laurel.

Una vez dorados retirarlos

En el mismo aceite dorar los ajos cortados en laminas y reservarlos en la misma sartén

Una vez la pasta cocida y escurrida añadirla a la sartén, mezclarlo todo salpimentar y añadir un poco de orégano seco.

Al momento de servir espolvorear con queso rallado (si os gusta, hoy yo no he puesto)

Como veis es una receta super sencilla, pero el resultado es un plato delicioso.

Buen provecho y disfrutar !!!

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