750 grammes
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pasta

2021-03-20T10:05:57+01:00

macarrones con tomate huevo y chorizo

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo una receta la mar de sencilla pero como casi siempre lo más sencillo es lo mejor.

Con esta receta participo en el reto DESAFIO EN LA COCINA y que este mes está dedicado a hacerle un pequeño homenaje a una de las boss Rocío del blog Chismes y Cacharros y que por motivos personales tiene que abandonar el reto, pero esperamos que vuelva pronto.

El reto  de este mes consiste en que todas las participantes en el reto hagamos una receta del blog de Rocío y buscando en su blog he dado con estos macarrones que están de rexupete.

INGREDIENTES para 4 personas

250 g de macarrones integrales

2 cebolletas tiernas

2 dientes de ajo

2 choricitos  crudos

1 bote de salsa de tomate 

2 huevo duros

sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela o sartén grande ponemos a pochar las cebollas cortadas en juliana.

Seguidamente añadimos el tomate triturado, sal y pimienta y dejamos cocer hasta que el tomate haya espesado.

En una olla con abundante agua ponermos a hervir los macarrones , a mi me gustan al dente, pero eso ya a gusto del consumidor.

Una vez hervidos los escurrimos y los añadimos a la salsa y mezclamos todo.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreimos los ajos cortados en laminas, después añadimos los choricitos cortados en pequeños trozos y los freímos también.

Servimos los macarrones bien calientes y sobre cada plato añadimos unas rodajas de choricito frito, dientes de ajo y los huevos duros rallados.

Y eso es todo, os aseguro que están deliciosos, la pasta es muy agradecida y se lleva bien con cualquier condimento, pero con chorizo está de muerte y además relenta, jajajaja.

AQUI encontrareis todas las recetas que han hecho mis compañeras en el reto deseando mucha suerte a Rocío y esperando que vuelva pronto.

Y ya sabeis os espero siempre, siempre, no me falteis y cuidaros mucho.

 

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2019-06-03T08:45:23+02:00

cresc' taiat - Reto Cocina Regional Italiana

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy os traigo un plato de pasta casera hecha con harina de trigo y maiz, es una pasta típica de Pésaro un municipio italiano y la ciudad capital de la provincia de Pésaro y Urbino, una ciudad también llamada de las 4 M , mar, montes, música y mayólicas y si quereis saber más... AQUIPues a esta ciudad nos ha enviado Maggie y su CAJON DESASTRE DE MAGGIE para hacer la receta salada del RETO COCINA REGIONAL ITALIANA una receta que nos ha encantado en casa y que nada tiene que ver una pasta casera y fresca con una comprada y además no cuesta nada hacerla, el resultado vale la pena, sobre todo cuando nos la comemos jajaja.

INGREDIENTES para 2 personas

200 g de harina de maiz

100 g de harina de trigo

2 huevos

1 pizca de sal

10 ml de agua tibia

INGREDIENTES para la salsa
150 g de carne picada (yo he puesto de cerdo, pero podeis poner la que más os guste o mezclar cerdo y ternera también)

1 cebolleta tierna

3 tomates maduros

 aceite de oliva, (AOVE)sal y pimienta

queso rallado

PREPARACION DE LA PASTA

En un bol poner las dos harinas mezcladas

Añadir los huevos ya batidos y mezclar

Añadir el agua y la sal

Mezclarlo todo hasta conseguir una masa consistente.

Hacer una bola con la masa , filmarla y ponerla en la nevera al menos una hora, así coje mas consistencia y es más facil de trabajar después.

PREPARACION DE LA SALSA

En una sartén poner a pochar la cebolleta bien limpia y cortadita, yo he puesto también la parte verde.

Una vez la cebolla casi pochada, añadir la carne picada, rehogar todo y seguidamente añadir los tomates pelados sin simientes y cortados en daditos.

Dejar cocer todo junto hasta que veais que la salsa ha espesado y se ha evaporado toda el agua que hayan podido soltar los tomates.

Salpimentar.

Ahora es el momento de formar los cresc'taiat

Sacar la pasta de  la nevera, y extenderla sobre la superficie de trabajo que tengais en vuestra cocina, podeis espolvorear esa superficie con harina.

Una vez la pasta bien extendida y un poco gruesa (pero no mucho) procederemos a cortarla en cuadraditos o rectángulitos de unos 3cm más o menos.

Poner una olla en el fuego con abundante agua hirviendo y sal y proceder a cocer la pasta, vereis que está ya cocida cuando flote, entonces es el momento de retirarla con una espumadera y ponerla en un escurridor.

Para cocer la pasta es mejor hacerla en tandas, yo he puesto tandas de 12 cuadraditos cada vez, así no se me ha pegado ni uno.

Una vez la pasta ya escurrida, la emplatais y encima le poneis la salsa con la carne picada y (bien caliente) y le añadís queso rallado , el que más os guste yo también he añadido un poquito de perejil picado, pero podeis poner, albahaca picadita etc.

Y eso es todo, os aseguro que está muy rica y voy a hacerla más de una vez.

AQUI encontrareis todas las recetas de este rico plato que han hecho mis compañeras del reto salado de este mes.

Y ya sabeis que os espero siempre, siempreeeee

 

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2019-04-03T09:12:09+02:00

raviolis rellenos de queso fresco y espinacas (culingionis,culurgiones,culurzones, de Sardegna)

Publicado por Rosa Millan

Hola chi@s, hoy os traigo unos deliciosos raviolis (los primeros que hago en mi vida) y ha sido gracias al reto COCINA REGIONAL ITALIANA, un reto organizado por Maggie EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE y que cada mes nos invita a visitar una región de Italia y realizar una de sus recetas.

Este mes (raro en mi, jejejej) otra vez me voy a por lo salado, y es que para mí ha sido un verdadero reto el hacer raviolis, pues jamás los había hecho y os aseguro que ha sido laborioso, pero la satisfacción de ver lo ricos que han quedado ha valido mucho la pena.

Entre los platos más típicos de Cerdeña se encuentran Los culurgioni (o raviolis) , los hacen de forma triangular, pero también los encontramos con forma media luna o cuadrados.

Si como en mi casa, sois amantes de la pasta, no dejeis de probarlos, os van a encantar ahhh y nada mejor que una pasta hecha en casa, yo me estoy planteando comprarme la maquinita para hacer yo misma siemnpre la pasta, no hay nada que se pueda comparar, es incluso mucho mejor que la pasta fresca que se vende en el super, lo unico que pasa es que si teneis un tragaldabas en casa (como es mi caso, jajajaja) tendreis un poco más de trabajo, porque el susodicho necesita para el solito casi 250 g de pasta.

Bueno y ahora a por la receta que os va a encantar también, estoy super segura.

INGREDIENTES  

he dividido los ingredientes por dos  y me han salido 25 raviolis

Para la pasta

250 g de harina

3 huevos grandes

un chorrito de aceite de oliva

sal

PARA EL RELLENO

300 g de queso fresco pecorino o el que tengais más a mano

200 g de espinacas frescas (también podeis poner acelgas)

10 de mantequilla

1 huevo (yo no he puesto ninguno)

1/2 cucharada sopera de harina

1 pizca de nuez moscada

azafran (yo he puesto curcuma)

queso pecorino rallado para espolvorear (yo he puesto unas lascas de parmeggiano)

salsa de tomate para servirlos, pero eso es opcional, porque también los podeis servir con otra salsa que os guste más.

PREPARACION

Poner la harina en un bol y añadir los huevos batidos mezclandolos con la harina, añadir a continuación un chorrito de aceite y mezclarlo bien con las manos, añadir un poco de sal también.

Amasar hasta que veias que la masa no se os pega en la mano.

Hacer una bola, filmarla y reservarla.

Ahora proceder a hacer el relleno de los raviolis.

En una  olla o cacerola poner agua a hervir y en cuanto hierva añadir las espinacas bien lavadas.

Dejarlas hervir 2 o tres minutos, y verterlas en un colador y dejar que se escurran bien.

En una sartén poner un poco de mantequilla , cuando esté disuelta añadir las espinacas cortadas, rehogarlas y añadir el queso fresco desmenuzado, mezclarlo bien y añadir a continuación la cucharada de harina, (eso hará que las espinacas espesen), rehogarlo todo un par de minutos y añadir una cucharadita de curcuma y media cucharadita de nuez moscada en polvo (o podeis rallar un poco de una nuez moscada).

Salpimentar al gusto y reservar.

Ahora procederemos a hacer los raviolis ...

 Estirar bien la masa para que quede fina y con un molde (el que tengais, no es necesario que sea expresamente para hacer raviolis), vais haciendo formas de círculos o cuadrados, la cantidad de raviolis va a depender de como hagais de grandes las formas.

Yo me he ayudado de unos vasitos de chupitos y he hecho formas redondas.

Una vez tengais la pasta cortada, poneis en el centro un poco del relleno y seguidamente procedeis a cerrar el ravioli, si habeis cortado la pasta en cuadrados, pues entonces poneis encima otro cuadrado y lo sellais con la punta de un tenedor, si la habeis cortado en circulos, pues lo mismo y si lo que quereis hacer es una media luna como yo, pues doblais la pasta que habreis cortado en circulos y haceis una especie de mini empanadillas y ya teneis los raviolis hechos, siempre para sellar os ayudais con un tenedor.

Una vez los raviolis hechos y rellenos, los guardais en la nevera 24 horas (eso es la tradición en Cerdeña) y así lo he hecho yo.

Para degustarlos poner abundante agua a hervir y cuando llegue a ebullición, añadís  bastante sal y poneis a cocer los raviolis durante 8 minutos.

Transcurrido este tiempo los sacais de la olla, los poneis en un colador para que queden bien escurridos y los servís con una rica salsa de tomate encima ( yo con un coulis de tomate que otro día ya os pondré la receta) y espolvoreados con el queso que más os guste. Yo he puesto unas lasquitas de parmesano.

Y eso es todo, os aseguro que si os poneis con las manos en la masa (jajajaja nunca mejor dicho) os va a encantar esta receta.

Y ya sabeis os sigo esperando como siempre, ya veis que vale mucho la pena.

 

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2019-01-21T08:33:55+01:00

espaguetis con pesto de tomate y cacahuetes DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s gourmets, aquí estamos otra vez publicando el tercer lunes del mes y en el reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto a 8 manos que mezclando diferentes sabores, conseguimos unas recetas muy buenas y a veces sorprendentes.

Las componentes del reto somos ..

Dolors HI HA BRUIXES A LA CUINA

Palmira COME CONMIGO. NET

Cristina COMEMOS A LAS 3

y yo misma.

Como ya sabeis l@s que me seguís en el blog, este reto consiste en adjudicar un elemento principal, común a todas las integrantes del reto y un ingrediente diferente para cada una e integrarlo con el ingrediente princpal y realizar una receta.

Este mes ha sido Palmira la encargada de ponernos los deberes, y ha elegido como ingrediente principal EL CACAHUETE y como ingrediente secundario nos ha adjudicado.. a Dolors  el coco, a Cristina la lima, a mi el tomate y Palmira se ha adjudicado la manzana.

En cuanto vi los dos ingredientes tomate y cacahuete, rapido pensé en un pesto de tomate, que nos encanta en casa y que nunca antes lo había preparado con cacahuete.

Y ahora vamos a por la receta de este pesto de tomate y cacahuete que está super rico y si sois amantes de la pasta os va a encantar, además también lo podeis utilizar para hacer el arroz a la cubana y está de verdad delicioso.

INGREDIENTES para el pesto de tomate y cacahuetes

500 g de tomates maduros (para el pesto de tomate, también podeis utilizar tomates secos, pero entonces la cantidad de tomates secos varía, así como también el aceite, bueno que es otra receta, jejejej)

2 o 3 de zanahorias

1 cebolla mediana

100 g de cacahuetes tostados y con sal

1 puñadito de perejil (que también podeis cambiar por albahaca, pero con perejil se nota menos el sabor y no quería interferir mucho en el tomate y los cacahuetes, pero si en vez de perejil poneis albahaca, está delicioso también).

1 hilito de aceite de oliva 

1 cucharada sopera de parmesano rallado

sal y pimienta negra molida

PREPARACION

escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos, yo también les he quitado las simientes.

En una sartén con un hilito de aceite de oliva ponemos a pochar las zanahorias peladas y cortadas muy finas y también la cebolla finamente picada.

Pasados 10 minutos añadimos los tomates pelados , sin simiente y cortados en dados y cocemos durante 10 minutos más, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos una salsa espesa y que ha reducido bastante.

Una vez la salsa ha espesado,la pasamos a la picadora , añadimos los cacahuetes, el puñadito de perejil, el parmesano rallado y lo trituramos bien todo.

Ahora ya tenemos el pesto listo para servir (si es necesario le añadiremos un poquito de sal, pero poniendo los cacahuetes ya salados como he hecho yo, no será necesario.

A continuación procederemos a hervir la pasta según las instrucciones del fabricante, una vez hervida y escurrida la serviremos y añadiremos por encima el pesto de tomate y cacahuete.

 Y eso es todo, os aseguro que este sencillo plato está super rico y si haceis este pesto, os aseguro que vais a repetir más de una vez.

Y ahora os invito a ver las recetas que han hecho mis compañeras con los ricos cacahuetes.

Dolors nos ha preparado Bolas enérgeticas de crema de cacahuete coco, y zanahorias   AQUI

Palmira nos ha preparado  Cremoso de cacahuete con Granny Smith  y Crumble de cacahuete  AQUI

Cristina nos ha preparado Galletas florentinas de cacahuete lima y chocolate AQUI

 Y a vosotr@s os espero en mi próxima receta ..no me falteis please

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2018-11-19T08:12:24+01:00

macarrones con champiñones y trigueros - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy tercer lunes del mes toca el reto de combinar sabores y también muchas veces de descubrirlos ya que cada mes mis compañeras de reto y yo tomamos un ingrediente principal que debemos cocinar todas y otro secundario para cada una de las participantes al reto y con esos dos ingredientes debemos hacer una receta, ya sea dulce o salada, eso a nuestro gusto.

La encargada este mes de elegir y ponernos deberes ha sido Cristina del blog COMEMOS A LAS 3 y como ingrediente principal ha elegido LAS SETAS (no importa que especie) y como secundario para combinar nos ha asignado ...

a Palmira del blog COME CONMIGO.NET  LA MENTA

a Dolors de HI HA BRUIXES A LA CUINA  LA NUEZ

a  mí  EL ESPARRAGO (tanto fresco como en lata)

y Cristina de COMEMEOS A LAS 3 se ha asignado EL ARANDANO

 Para mí este mes ha sido de locos y he dejado el reto hasta el último momento, cosa que no me gusta hacer pk siempre puede salir un imprevisto y ASÍ HA SIDO !!!  y ya me veis haciendo la receta en el último momento del día, corriendo y estresada, jajajaja, pero bueno al final todo ha llegado a  buen puerto, porque aunque esta receta que os traigo no era la prevista, el resultado ha sido super satisfactorio, ya que un buen plato de pasta siempre te deja en buen lugar y siempre está super rica, le pongas simplemente un poco de aceite y queso.

Pero ese no ha sido el caso, ya que con la combinación de champiñones y trigueros con su salsita de tomate bien condimentada y hecha poquito a poco, el resultado ha sido miam, miam, una delicia.

Bueno y ahora a por la receta..

INGREDIENTES para 4 personas

400 g de macarrones, espaguetis o la pasta que más os guste.

2 manojos de esparragos trigueros

250 g de champiñones

400 g de tomates maduros

2 puerros

sal, aceite, pimienta negra molida

PREPARACION

Lavar bien los puerros y cortarlos en juliana o como más os guste.

Poner en la cazuela un chorrito de aceite de oliva y rehogarlo.

Cortar los esparragos (solo aprovechar la parte más tierna, yo los parto con las manos y cuando llego a la parte del esparrago que se me resiste un poco, pues ya no sigo).

Una vez los esparragos cortados los poneis a rehogar en la cazuela junto con los  puerros y dejar cocer 5 o 6 minutos.

A continuación añadir los champiñones bien limpios y cortados en láminas, rehogar y dejar cocer justo hasta el punto que os guste más y reservar.

En la misma cazuela poner los tomates (sin piel ni semillas) cortados en dados, salpimentar y dejar cocer lentamente justo hasta que veais que la salsa ya ha espesado. (Yo en este punto siempre añado un poco de albahaca fresca picadita, pero esta vez no, porque no quería que interfiriera con el sabor de la mezcla de los esparragos y los champiñones).

Una vez la salsa ya espesa, rectificar de sal si fuera necesario y añadir los esparragos ,puerro y champiñones.

Ahora cocer los macarrones como indica el fabricante, escurrir y añadirlos a la salsa de tomate y demás ingredientes.

Y eso es todo, no hace falta que os diga lo ricos que estaban estos macarrones, además son tan faciles de preparar que casi se hicieron ellos mismos solitos, jajajaja.

Y ahora os invito a visitar a mis amigas cocineras, que siempre nos sorprenden con sus deliciosas recetas...

Palmira nos ha preparado GANACHE MONTADO DE CHOCOLATE CON LECHE  & CEPS CON CRUJIENTE DE MENTA  AQUI

Cristina nos ha preparado  ÑOQUIS DE BONIATOS SETAS CONFITADAS Y JUGO DE ARÁNDANOS  AQUI

Dolors nos ha preparado  ÑOQUIS DE PATATA Y CEPS CON NUECES Y ACEITE DE OLIVA  AQUI

Os deseo una semana fabulosa y os espero  como siempre...

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2018-09-30T09:20:52+02:00

spaguetis con tomates asados

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, quien lo diría ehhh pero ya estamos a 30 de septiembre, madre mía sino vamos a darnos cuenta y ya estaremos en Navidad (para mi super bien porque adoro la Navidad, pero es que el tiempo corre a pasos de gigante)

Hoy toca reto y es  EL ASALTABLOGS !!! un reto creado por Marga Postigo del blog  AZAFRANES Y CANELAS y que cada mes mediante sorteo nos invita a asaltar literalmente y sin piedad el blog de unos de los participantes en el reto y llevarnos una receta de su cocina.

Este mes le ha tocado el turno a ser asaltada a Ana Meln del blog MIGAS EN LA MESA un simpático blog lleno de deliciosas recetas y simpáticas anecdotas que me han puesto la sonrisa en los labios al leerlas.En cuanto he visto esta receta de "Spaguetis con tomates asados"  no lo he dudado un sgundo, ya que en casa somos adictos a la pasta.

INGREDIENTES `para 2 personas

spaguetis 200 g.

tomates 400 g (yo los he puesto cherrys)

champiñones 200 g

media cebolla (yo he puesto dos puerros)

ajo negro (2 dientes, o dos dientes de ajo normal), yo lo he puesto normal

vino blanco 100 ml

un poco de orégano seco

aceite de oliva virgen

sal y una pizca de azucar

PREPARACION

partimos los tomates cherrys por la mitad, los ponemos en una bandeja para ir al horno, los espolvoreamos de sal, una pizca de azucar, un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos por encima una pizca de orégano seco. 

Los ponemos al horno a 200º (precalentado) durante 20 minutos (los cheerys enseguida están hechos) y los reservamos fuera del horno.

En una sartén grande ponemos un hilito de aceite y salteamos el puerro bien limpio y cortado en juliana, y con una pizca de sal, también los dos dientes de ajo cortaditos pequeños, una vez el puerro está blandito añadimos los champiñones bien limpios y laminados, una pizca de sal otra vez y dejamos cocer unos minutos más (yo he tapado la sartén), añadimos a continuación el vino blanco y dejamos cocer todo junto hasta que el vino se haya evaporado.

Ahora es el momento de añadir el tomate y el jugo que ha soltado, lo mezclamos todo y ya está lista la salsa para añadir a la pasta.

Cocemos la pasta según nos guste más (en casa nos gusta al dente) y una vez cocida y colada la añadimos a la sartén con la salsa, mezclamos todo y ya podemos servir el plato.

Al momento de srrvir podeis espolvorear con un poco de orégano seco (es que soy la reina de las hiervas , jajaja) y también un poco de queso rallado.

Y eso es todo, un plato sencillo, facil de preparar pero además delicioso, ha sido un placer asaltarte querida Ana.

Y ya sabeis .... os espero en el próximo reto , no me falteis please !!!

Bon appétit !!!

 

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2018-09-02T14:27:54+02:00

fideos a la cazuela

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s que tal habeis pasado el veranito ?? imagino que super bien y aún no ha acabado ehhh, Yo no soy de verano, por eso cuando llega septiembre me siento más feliz que una perdiz, eso que este año salvo una o dos semanas de intenso calor, el calor no ha sido excesivo y además no sé porque pero este verano se me ha pasado super rapido .

Hoy os traigo una receta super facil, pero también super rica, y si como yo hace tiempo que no la probais os va a saber a gloria, se trata de los FIDEOS A LA CAZUELA una receta que aprendí de la cocina de mi madre y mi tía Pilar y que hoy al hacerla y degustarla me ha traído un montón de recuerdos y todos, todos super bonitos.

INGREDIENTES para 4 personas

250 g de fideos (yo los he puesto de los que llaman fideos perla)

400 g de costilla de cerdo (si es iberico aún mejor)

200 g de salchichas (yo esta vez no he puesto)

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 puñado de guisantes (pueden ser congelados)

4 cucharadas de tomate frito

1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado

sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

 750 ml. de caldo de pollo o verduras (o simplemente de agua mineral)

PREPARACION

En una cazuela poner a freir a fuego fuerte la costilla (y las salchichas si poneis)

Cuando ya esté todo bien doradito añadir el pimiento cortado a tiras y sofreirlo también, a conrinuación añadir la cebolla cortada fina y los dientes de ajo pelados y cortados,  sofreirlo todo y a continuación añadir la cucharadita de pimentón, darle un par de vueltas y añadir el tomate frito, mezclandolo todo.

 Añadir los fideos y sofreirlos junto a la mezcla anterior y seguidamente añadireis los guisantes.

Ahora es el momento de añadir el caldo hirviendo (o el agua), también la sal y dejarlo cocer  primero a fuego fuerte y pasados 5 minutos a fuego bajo hasta que veais que los fideos ya están en el punto que más os gusten,

Y eso es todo, os aseguro que es un plato como ya veis super sencillo pero a la vez delicioso, un plato de los de siempre y que más de una vez tenemos olvidado en nuestros recuerdos y que puede sacarnos de más de un apuro cuando tenemos que improvisar una comida y tenemos poco tiempo para hacerla.

BUEN PROVECHO !!!!

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2018-05-05T08:42:27+02:00

macarrones con pesto rojo y marisco - Inspiración Alfons Schuhbbeck

Publicado por Rosa Millan

Hoy nos vamos a Alemania de la mano de un gran chef llamado Alfons Schuhbbek, el cual ha sido elegido este mes por las chicas creadoras del reto COOKING THE CHEF, April del blog APRIL'S KITCHEN y Aisha del blog LA COCINA DE AISHA.

También quiero agradecer a Victoria del blog HOY COCINA VIVI por su gentileza al pasarnos un montón de recetas de este chef.

Yo me he dejado tentar por unos macarrones al pesto rojo con marisco, pero los he hecho un poco a mi manera, eso sí la inspiración me ha venido de la receta de Schuhbeck, que he encontrado AQUI.

Y si quereis más información sobre este chef pinchar AQUI

Y ahora vamos a por la receta

INGREDDIENTES para 4 personas

Para el pesto de tomate

12 tomates secos

100 g de almendra troceada y tostada (sin piel)

aceite de oliva virgen extra (yo lo he puesto a ojo, y he parado de añadirlo en cuanto el pesto ha tenido la consistencia que me ha gustado)

unas cuantas hojas de albahaca fresca

sal

Macarrones

400 G (pero podeis hacerlo con la pasta que os guste más)

Marisco

150 g de gambas (peladas y congeladas, pero sobre todo que sean de buena calidad, porque en el mercado hay de muchas clases)

2 calamares de tamaño mediano.

PREPARACION

Prepararemos el pesto poniendo en el procesador de alimentos , batidora o minipimer, los tomates secos cortados a trocitos y sin simientes que ya tendremos hidratados en aceite.

 a continuación añadiremos las almendras y un chorrito de aceite, trituraremos y añadiremos el queso parmesano y añadiremos otro chorrito de aceite.

Lo trituraremos todo, y si vemos que está muy espeso le añadiremos más aceite hasta conseguir la textura deseada.

Lo probaremos de sal y añadiremos un poco de sal si fuera necesario.

También hay quien le pone un diente de ajo y una guindilla, pero to he obviado estos dos ingredientes porque me parece que le dan un sbaor demasiado fuerte y picante.

Una vez el pesto hecho lo reservaremos.

Ahora es el momento de poner el agua a hervir y cocer la pasta, a mi me gusta al dente, pero como siempre digo, la haceis dandole el punto que más os guste.

Mientras esperais que la pasta esté cocida, poneis  una sartén con un poco de aceite y cuando esté  bien caliente saltearemos el calamar bien limpio y cortado en aros (bueno eso va a gustos, lo cortais como más os guste a vosotr@s).

Cuando el calamar ya esté tierno (yo los he comprado pequeños y muy tiernos) añadir las gambas descongeladas y las salteais también.

Una vez la pasta cocida y escurrida, montais los platos poniendo los macarrones, añadiéndoles el pesto y encima el marisco.

Seguro que os sobrará pesto, pero lo podeis aprovechar para servirlo en otro momento como aperitivo sobre una tostadas y encima unas olivas troceadas.

Y eso es todo, un plato buenísimo, lleno de sabor y que seguro hareis más de una vez si lo probais, yo pienso hacerlo muchas veces desde ahora,

Y ya sabeis... jejejeje, donde os espero ???  En el próximo reto claro.

AQUI encontrareis todas las recetas que han hecho tod@s los participantes en el reto de este gran chef alemán.

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2018-03-25T09:00:00+02:00

Cuscús - Ras-el -Hanout

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy otra vez con el reto ASALTABLOGS que ya sabeis los que seguis mi blog que es un reto creado por Marga del blog AZAFRANES Y CANELAS y que cada mes sigilosamente se asalta la cocina de uno de los integrantes al reto, este mes le ha tocado ser asaltada a Veronica del blog COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS, un blog lleno de ricas recetas y  que ha sido un verdadero placer asaltarle este delicioso cuscús cuya original receta encontrareis en el blog de Marga AQUI , por falta de tiempo (casi no llego al salto) he elegido una receta facilita, pero no por eso menos rica, porque es super deliciosa como comprobareis si os decidís a hacerla también.

Y ahora a por ella ..

INGREDIENTES

2 filetes de pechuga de pollo cortado en trozos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de mezcla ras-el-hanud (yo lo he comprado en una carniceria arabe)

1 vaso pequeño de cuscus

1 vaso pequeño de agua

1 trozo de mantequilla

PREPARACION

1º preparar un adobo con el aceite, los ajos cortados en trozos un poco de sal y las especias ras-el-hanoud, mezclarlo todo y con esta mezcla adobar el pollo.

Dejarlo en el adobo un par de horas como mínimo, yo lo he tenido toda la noche y el sabor es espectacular.

Una vez transcurrido el tiempo de adobo prepararemos el cuscus.

En un cazo o cazuelita poner el agua con un poco de sal, aceite y si quereis,  añadirle un poco de las especias ras el hanoud (yo simplemente lo he cocido con agua, aceite y sal)

Cuando el agua hierva cerrar el gas y añadir el cuscus, taparlo y esperar cinco minutos, una vez transcurrido este tiempo el cuscús ya está hecho, entonces yo le he añadido la mantequilla para que estuviera más suelto y gustoso (en casa nos gusta así cuando el cuscús lo hacemos sin utilizar caldo para hervirlo).

A continuación, poner a freir el pollo en una sartén con el mismo aceite del adobo y una vez frito, servirlo acompañado del cuscús.

Yo he añadido unos tomatitos cherry fritos también en ese mismo aceite y con un poco de perejil picadito, pero eso es una opciómn al gusto de cada uno.

Y eso es todo, os aseguro que este sencillo plato es una verdadera delicia y es ideal cuando necesitamos hacer una comida o cena rapida y además ir bien alimentados.

Querida Vero, ha sido un placer asaltarte, tu blog es una fuente de deliciosas recetas a cada cual más apetecible. Gracias por dejarnos entrar en tu cocina.

Os espero en el próximo reto como siempre. Y ahhhh no me falteis ehhh

 

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2017-05-31T18:57:22+02:00

macarrones con chorizo

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos ..

No voy a descubrir nada nuevo con esta receta de macarrones con chorizo, pero os aseguro que me he llevado una gran sorpresa, porque de todos los embutidos es el que menos me gusta porque lo encuentro muy fuerte, y nunca había hecho la pasta poniendo chorizo,

Pero que es lo que tiene la pasta que hace super rico todo lo que se le añade ??

pues no lo sé, pero unos simples trocitos de chorizo han hecho de este plato una verdadera delicia.

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de macarrones

150 g. de chorizo de buena calidad cortado a trocitos o tiritas

2 cebollas medianas (o 1 grande)

2 tomate medianos maduros

1 cucharadita de polvo de orégano

1 pizca de pimienta negra 

sal

aceite de oliva

queso rallado (opcional)

PREPARACION

En una cazuela con un chorrito de aceite,  poner a dorar el chorizo cortado en tiritas o dados y reservarlo

En el mismo aceite saltear la cebolla cortadita en juliana

Añadir los tomates pelados sin simientes y cortados en dados.

Salpimentar y añadir una pizca de azucar para contrarrestar la acidez del tomate.

Cocer a fuego lento con la cazuela tapada y dejar cocer hasta que tenga la consistencia de una salsa

Añadir el polvo de orégano, mezclarlo todo y añadir el chorizo.

 Rectificar de sal si fuera necesario y reservar

Cocer los macarrones segun las instrucciones del fabricante

Añadir la pasta una vez cocida y escurrida a la salsa

Mezclarlo todo y servir con un poco de queso rallado.

Y eso es todo, espero que os guste y os animeis a hacerla, porque es facil, buena y además una buena solución para cuando llegamos a casa sin tiempo y sin muchas ganas de cocinar

BON APPETIT !!!

 

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