750 grammes
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navidad

2017-11-13T16:17:30+01:00

Pan de especias

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos ..

Estamos ya inmersos en el periodo de Navidad, al menos las luces en la calle y las tiendas engalanadas para ésta bonita época lo dicen, a mi me encanta meterme en la cocina y preparar estas delicias que además inundan el ambiente de aromas navideños..

Este bizcocho lo aprendí a hacer en uno de mis viajes al sur de Francia y cada año me encanta prepararlo por estas fechas.

INGREDIENTES

250 g de harina de centeno

150 g de azucar de caña

1 cucharadita de bicarbonato

100 g de mantequilla

150 g de zumo de naranja

1 pincelada de canela

1 pincelada de clavo molido

1 pincelada de gengibre en polvo

1 pincelada de nuez moscada rallada

la piel de una naranja no tratada (sin lo blanco)cortada en trocitos

PREPARACION

Calntar el zumo de naranja con la mantequilla y la corteza de naranja y dejar en modo tibio

Mezclar la harina, el bicarbonato, el azucar y las especias

Añadir la mezcla del zumo de naranja , la mantequilla, etc y mezclarlo todo

Verter la masa en un molde (yo lo he puesto de silicona)

Meter el molde en el hono frío y ponerlo a 150º durante una hora

Verificar la cocción con la punta de un cuchillo

Una vez tibio desmoldarlo y si podeis resistiros a la tentación de comerlo enseguida, lo guardais envuelto en papel film durante 3 o 4 dias y ya vereis que es aún más bueno.

Como me gusta preparar estos riquisimos dulces navideños.

Bueno en enero ya haremos dieta, jajajaja

Hasta pronto y animaros a probar esta delicia, os aseguro que os va a encantar

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2016-12-04T10:00:00+01:00

Pan Speziale tipico de Emilia-Romagna - RETO COCINA REGIONAL ITALIANA

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy participo por la primera vez en el RETO COCINA REGIONAL ITALIANA , un simpático reto creado por Maggi del blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGI

y he querido participar en la versión dulce del Reto, y para ello la anfitriona  de éste mes que es Naty del blog  PALADARES SABORES DE NATY ha elegido una receta riquisima que me ha encantado realizar.. PAN SPEZIALE TIPICO DE EMILIA-ROMAGNA espero que os guste...

Podreis encontrar las participaciones DULCES   AQUI

Y las participaciones del SALADAS del reto AQUI

PAN SPEZIALE TIPICO DE EMILIA-ROMAGNA

Ingredientes

450 g de harina (yo la he puesto de centeno)

2 cucharadas soperas bien colmadas de cacao en polvo (en la receta no estaba pero es que me encanta...jejejej)

225 g de miel

150 g entre piñones, almendras y avellanas

100 g de mermelada (yo la he puesto de naranja con cortezas)

50 g entre cerezas y naranjas confitadas

50 g de pasas sin hueso

50 g de chocolate para fundir negro

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de clavo en polvo

1 cucharadita de cilantro machacado (yo no he puesto)

10 g de bicarbonato

1/2 vaso de agua mineral

GUARNICION

Fruta confitada y frutos secos

La cocina huele a Navidad ... que delicia de receta 

PREPARACION

Fundir la miel con el agua a fuego suave  y reservar

Verter la harina (tamizada) sobre la mesa de trabajo y en el centro añadir ...

las cerezas y la naranja confitada cortada en trocitos, la mermelada, los frutos secos(guardando unos cuantos para la decoración) y el chocolate cortado en pequeños trocitos, añadir también las especias y el bicarbonato y la miel disuelta en el agua.

Amasarlo bien y encima del marmol tirar un poco de harina y hacer una especie de rosquilla pero el agujero del centro no lo hagais muy grande porque al fermentar la masa se quedaría demasiado grande.

Poner la masa en forma de gran rosquilla en un molde de unos 24 centimetros enharinado, (yo lo he puesto en el molde pero encima de papel sulfurizado).

Tapar y dejar reposar un par de horas.

Antes de hornear adornar con la fruta confitada y los frutos secos

Poner en el horno a 200º durante 45 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar y guardarlo en la despensa durante cuatro días antes de consumirlo.. 

Yo no he podido esperar tanto ....

os aseguro que está delicioso !!! Voy ha hacerlo más de una vez en estas fechas.

En Enero ya haremos dieta, jejejeje

EL PAN SPEZIALE DE EMILIA-ROMAGNA 

es una receta tipica de la Navidad y de la region administrativa de EMILIA-ROMAGNA  en la Italia nord-oriental y cuya capital es Bolonia.

Y eso es todo ... OS ESPERO EN EL PROXIMO RETO ..

Un abrazo !!!

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2016-12-02T16:40:56+01:00

NARANJAS CONFITADAS

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos ... que bonita es la Navidad y que bonito es cocinar para aquellos que amas, me encanta mimarlos con los platos que más les gustan y como en casa todos somos unos golosos hoy os traigo estas naranjas confitadas que os van a permitir preparar infinidad de delicias .

INGREDIENTES

3 buenas naranjas no tratadas, ésto es muy importante porque vamos a necesitar la piel también

50 cl. de agua mineral

300 g. de azucar

60 g de zumo de naranja

PREPARACION

Lavar las naranjas y cortarlas en finas rodajas (con piel y todo)

En una cazuela verter el agua, el zumo de naranja y el azucar.

Llevar a ebullición hasta que el azucar esté fundido

Añadir las naranjas cortadas y cocer a fuego bajo Durante una hora

Después de este tiempo dejar enfriar las naranjas dentro del sirope que debe quedar bien denso y debe estar casi totalmente absorvido por las naranjas

Una vez frías ponerlas sobre una rejilla para que se escurran y se sequen

Ponerlas en un tarro de cristal y ya estarán listas para añadirlas a madalenas, muffins, tartas, panettones e infinidad de postres caseros.

Espero que os haya gustado

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2016-11-26T14:46:07+01:00

vino caliente de Navidad

Publicado por Rosa Millan
vino caliente de Navidad

Hola a todos.. La Navidad se acerca, para mí éste período del año es el más especial, lleno de fantasia y color y con la magia de la Navidad en la mirada de los más pequeños.

ME ENCANTA !!!!

Hoy os traigo una receta que la prové por primera vez en el Sur de Francia y desde entonces la hago cada año por éstas fechas

INGREDIENTES

1 litro de buen vino tinto

100 g de azucar moreno

la piel de dos naranjas no tratadas

2 bastoncitos de canela en rama

4 clavos de especia

2 estrellas de anís estrellado

1 pizca de nuez moscada en polvo

vino caliente de Navidad

PREPARACION

Poner el vino en una cacerola

Añadir el azucar

Añadir la piel de las dos naranjas bien lavadas y sin la parte blanca.

(con la ayuda de un pelador la piel sale sin nada de blanco)

Añadir la canela en rama, los clavos de especia y el anís estrellado

llevar a ebullición y apagar el fuego inmediatamente.

Dejar infusionar 20 minutos

Servir calentito

Pero cuidado!!!, que el alcohol no está evaporado y con el azucar pasa divinamente, tomarlo con moderación.

Espero que os haya gustado

Que lo disfruteis

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2016-11-21T07:25:11+01:00

Confitura de Navidad

Publicado por Rosa Millan
Confitura de Navidad

La Navidad es tiempo de ponernos en cocina (a quien le guste claro) y preparar infinidad de dulces, bizcochos, tartas, mantecados, en fin un sinfin de cosas dulces que a los gourmets y amantes de las cosas golosas nos vuelven locos ,

Hoy os traigo ésta confitura inspirada en el blog de una chica italiana que os invito a que lo descubrais porque vale la pena, está en francés y en italiano, pero con el traductor de Google no tendreis problema y os aseguro que vale la pena y se llamma UN DEJEUNER DE SOLEIL

INGREDIENTES

30 cl de zumo de manzana

170 g de azucar

2 peras medianas (si son ecológicas mejor)

1 manzana grande (también ecológica si puede ser)

30 g de naranja confitada

7 datiles

7 albaricoques secos

30 g de avellanas tostadas

la pulpa de media vaina de vainilla

la piel y el zumo de un limón (también ecológico)

la piel de una naranja (también ecológica)

2 cucharadas de ron

1 cucharadita rasa de canela en polvo

1 pizca de especies .. clavo molido, gengibre molido,

Confitura de Navidad

PREPARACION

Pelar las peras y la manzana y cortarlas en trozos

Ponerlas en una cacerola con el azucar, el zumo de limón,las cortezas de las frutas, la vainilla y las especias.

Verter el zumo de manzana

Cortar en trozitos las frutas confitadas, (datiles, albaricoques..)

Calentar la cacerola y añadir todas las frutas excepto las avellanas

Cocer durante 15 minutos y añadir las avellanas y el ron

Cocer hasta que la manzana y las peras estén cocidas

Verter la confitura en los portes que previamente habreis esterilizado, taparlos y volverlos del revés para crear el vacio.

Tenerlos así del revés hasta que todo se haya enfriado.

Confitura de Navidad

Y eso es todo . Esta confitura es super buena en el desayuno y también como postre sobre un trozo de queso fresco.

El olor de la Navidad impregna la cocina.. os animais ??

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