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navidad

2019-12-15T10:52:09+01:00

shortbread - galletas escocesas

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s hoy os traigo una deliciosa receta que huele a Navidad y es que la tenemos ya tan cerca, os voy a confesar que cuando llega el dia de Navidad  y el día  ya se a aba, empiezo a ponerme triste, porque lo que más me gusta de la Navidad es la época que la antecede, o sea como dicen los franceses l'Avant Noël, (los días antes de Navidad) o lo que es igual cuando empieza diciembre y vamos locos preparando los regalos, las comidas navideñas y todo está lleno de luces y con decoraciones de Navidad, es que me encanta!!!!  Bueno al menos quedan unos días más hasta Reyes y sobre todo si en casa hay niños es una época preciosa también, ahora sí, cuando me toca guardar los adornos, sacar el arbol, el Belen, etc. ufff , me pongo muy triste.

Bueno pero ahora no es el caso,  ahora estamos en plenas fechas antes de la Navidad y os traigo unas muy buenas galletitas que son típicas en Escocia y que se toman todo el actualmente, pero sobre todo muy típicas en la Navidad escocesa, se trata de las shortbread y son muy fáciles de hacer, y tomsadas con un thé de Navidad el famoso thé Christmas (que podeis encontrar en tiendas especializadas en thé, ya son lo más de lo más y si encima lo tomais con un mug navideño, ayyy para mi el non plus ultra.

INGREDIENTES

200 g de harina todo uso

200 g de mantequilla

100 g de azucar glas

1 cucharadita de café soluble

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION

En el recipiente que mejor os parezca, poner el azucar glas y mezclarlo bien con la mantequilla(esta debe de estar a temperatura ambiente, pero no en pomada).

Mezclarlo todo bien (yo lo he mezclado con un tenedor) y una vez bien integrada la mantequilla en el azucar añadir la cucharadita de canela, el café soluble y la pizca de sal. Seguir mezclando y añadir la harina tamizada, poco a poco y seguir mezclando, esta vez yo lo he mezclado con las manos hasta formar una bola.

Filmar la bola y ponerla en el frigorifico un par de horas.

Una vez transcurrido este tiempo, precalentar el horno a 180º y extender la masa sobre una superficie plana con el rodillo y formar las galletas con un cortador con la forma que más os guste, ir poniéndolas sobre papel sulfurizado y en la bandeja para ir al horno.

Antes de hornearlas las pinchais con un palillo para hacer los típicos agujeritos que tienen las shortbread.

Hornear durante unos 12 minutos, ya vereis que quedan doraditas , sacarlas del horno y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

Y eso es todo, os aseguro que es un empezar a comer y no parar, jajajaj.

Con estas galletitas participo en el reto COCINAS DEL MUNDO y que este mes navideño las chicas de LA CAJITA DE NIEVES  ELENA nos han dado carta libre para poner una receta navideña del pais que queramos.

Para hacer esta receta me he inspirado AQUI

 

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2019-12-15T09:55:05+01:00

Spitzbuben - galletas suizas

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, ya estamos en la recta final con destino a la Navidad, madre mía no quiero ni pensarlo porque se me está pasando de rápido que casi no me está dando tiempo de saborear ese período tan bonito y que me gusta tanto previo a la Navidad.

Hoy os traigo unas galletitas suizas muy apreciadas en estas fechas navideñas en Suiza (y en mi casa también, jajajaja) y es que nos vamos a Suiza de la mano de Maria Angeles de Viaje entre Sabores y que este mes la anfitriona que ha elegido destino he sido yo misma y os llevo directamente a Suiza y su gastronomía, eligiendo uno de los postres más típicos de Navidad  de ese bonito país.

INGREDIENTES

400 g de harina todo uso

200g de mantequilla

120 g de azucar glas

1 pincelada de sal

1 huevo

1 sobrecito de azucar avainillado

mermelada de fresa

PREPARACION

Barir la mantequilla y el azucar glas hasta que quede una masa tipo pomada.

Añadir la harina (tamizada) el huevo batido, el sobrecito de azucar avainillado y amasar hasta ob tener una pasta, una vez todo integrado, filmarlo y ponerlo en  el frigorifico  unos 20 muinutos para que coja consistencia.

Una vez transcurrido ese tiempo, sacar la masa de la nevera y estirarla con el rodillo (entre dos papeles para hornear) , una vez la masa estirada, con un grosor de un dedo más o menos, cortar con ayuda del molde que más os guste las galletas, una vez todas cortadas, a la mitad de las galletas les haceis un agujero en el centro con un ,molde más pequeño o dandole la forma que más os guste, yo he cogido un  molde pequeño tipo estrellita.

Una vez ya te gais todas las galletas formadas, la mitad con agujero y la otra mitad sinn él, las poneis sobre papel sulfurizado y horneais a 170 grados durante unos 10 o 12 minutos.

Una vez listaslas sacais y las dejais enfriar sob re una rejilla.

Una vez frías las galletas poneis una capita de mermelada sobre las que no tienen avujero y sobre las que tienen el agujero en el centro las espolvoreais con azucar glas.

Ahora poneis las que tienen el agujero sobre las que tienen la mermelada y ya estarán listas para degustar con un buen thé de Navidad, un vino caliente o un café con leche.

Os advierto que son adictivas, jajajaja

Espero que os animeis a prepararlas  y os espero como siempre con buenas y ricas recetas y sobre todo bien facilitas.

 AQUI encontrareis todas las participaciones de mis compañeras en este viaje a Suiza.

 

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2019-12-03T10:02:55+01:00

Minestrone

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s favorit@s, ya estamos de lleno en los preparativos de Navidad, y es que el tiempo vuela, además hace un frío que pela y lo que más nos apetece son platos de cuchara (a parte de los dulces, jajajaja) bien calentitos para entonar el cuerpo.

Hoy estamos a 3 de diciembre y toca el reto COCINA REGIONAL ITALIANA, un reto organizado por Maggie y EL CAJON DESASTRE DE MAGGI y que este mes nos ha dado carta libre para hacer una receta navideña, pero eso sí que sea italiana.

Yo he elegido La Minestrone, una receta llena de verduras, pasta y también puede contener legumbres y arroz, vamos como un potaje de nuestra tierra, y es que la dieta mediterránea es muy parecida en todos los paises bañados por ese mar tan bonito.

La Minestrone parece que su origen está en el centro de Italia, se toma en muchas casas italianas para la cena de Nochebuena y no me extraña, porque un plato así de calentito entona el cuerpo y después ya podemos pasar directamente al turrón, jajajaja, porque para una cena con un pequeño aperitivo y la Minestrone yo creo que ya es más que suficiente.

La Minestrone se prepara en toda Italia y cada región le aporta su toque, además se suele preparar con verduras de temporada o lo que en ese momento tengamos en la despensa, o sea que es muy versátil, en el norte de Italia (la Toscana etc.. ) se suele preparar con alubias y también arroz, y en el sur se le suele añadir algún tipo de pasta.

También se le añade carne o pollo, o simplemente con verduras y así la toman los vegetarianos y veganos.

Yo he añadido pasta , garbanzos y pollo.

Bueno ahora vamos a por la receta que está muy pero que muy rica.

INGREDIENTES (para 6 u 8 personas)

2 ramas de apio

250 g de calabaza

200 g de judias verdes

2 patatas medianas

medio repollo pequeño

200 g de garbanzos cocidos

un puñado de pasta (la que más os guste, yo he puesto galets)

queso parmesano rallado

albahaca fresca (yo la he puesto seca)

PARA EL CALDO DE POLLO / podeis ponerlo de tetrabrik, pero ya no es lo mismo, jejejeje/

2 pechugas de pollo

1 cebolla pequeña

1 rama de apio

2 zanahorias

4 cucharadas soperas de tomate frito

1 pizca de pimentón

sal

agua mineral

Para hacer el caldo ...

En una olla poner a sofreir la pechuga de pollo, una vez doradito añadir la cebolla y los ajos, saltearlo todo y añadir una cucharadita de pimentón, darle un par de vueltas y seguidamente añadir el tomate frito.

Una vez todo sofrito añadir el agua mineral, yo he puesto 2 litros de agua y  la sal.

Llevar a ebullición al menos media hora a fuego bajo.

Ahora colarlo todo, desmenuzar el pollo y reservar junto con el puerro , cortadito pequeño, y la cebolla tambié.

 En ese caldo ya colado poner todas las verduras cortaditas y limpias (calabaza, judías verdes, col, patatas) y ponerlas a cocer en ese caldo a fuego lento.

Una vez las verduras casi cocidas, rectificar de sal y añadir un  puñado de pasta y en cuanto la pasta esté cocida añadir los garbanzos ya cocidos y las pechugas de pollo desmenuzadas. También podeis añadir el perro y la cebolla que también hemos reservado.

Servir espolvoreando el queso parmesano rallado y la albahaca fresca por encima, yo la he puesto seca porque no he encontrado albahaca fresca en ningún sitio, siempre me gusta tener una plantita en mi terraza, pero no ha habido manera ultimamente de encontrrla, será por el frío??.

La receta me la enseñó una amiga de mi hija que es italiana y es la versión que hace su madre en casa.

Y eso es todo, os aseguro que es una verdadera delicia, bueno la verdad tan deliciosa como cualquiera de nuestros potajes, jajajaja.

Os sigo esperando y os deseo mucha fuerza y ánimo para preparar todas las comilonas que se avecinan.

 

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2018-12-30T10:00:00+01:00

sorbete de naranja,limón y cava

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golos@s, que tal han ido las fiestas?? os habeis empachado mucho??, jejejeje, yo a pesar de mi adicción al dulce me he sabido comportar y aquí estoy en la recta final de las fiestas (no deseando que pasen ya, como muchas veces oigo decir, ya que estas fiestas aunque es verdad son muchas y muy seguidas solo son una vez al año y hay que aprovecharlas a tope.

Yo como adicta también a los retos, no he podido resistirme y a pesar de que el ASALTABLOGS el reto creado por Marga del blog AZAFRANES Y CANELAS  cierra por Navidad, tenemos para los adictos a meternos en cocinas ajenas el Asaltablog Invisible, que consiste en ir a agenciarnos de una receta en la cocina de uno de los participantes a este reto especial de Navidad y después otro asaltante invisible nos asaltará en nuestra cocina.

Por sorteo me ha tocado asaltar el blog de Majes ASOMATE A MI COCINA, un simpático blog con un montón de apetecibles recetas que al principio no sabía por cual decidirme, pero al encontrar ÉSTA del sorbete de naranja limón y cava, no lo dudé un segundo, porque hace tiempo que quería probarlo, pero por H o por B nunca lo había hecho, y os tengo que decir que desde que lo probé , lo he repetido en todas estas fiestas. 

Para Navidad estuve en Francia (en la Provenza) en casa de mi hija y mi yerno es un gran cocinero , pero le dje el menú lo haces a tu gusto, pero vamos también a hacer este sorbete de cava naranja y limón que ya verás que rico está, y es que además te ayuda a digerir la comilona y te prepara el cuerpo para recibir al turrón o el postre.

Y ahora a por la receta

INGREDIENTES para 6 personas

1 limón y medio (el zumo)

3 naranjas (el zumo)

la piel rallada de un limón y una naranja

400 ml de cava (brut para mi)

400 ml de agua

6 cucharadas soperas de azucar (pero todo dependerá de lo dulce que os guste, si os gusta muy dulce entonces añadireis 2 o 3 cucharadas más

1 clara de huevo (yo no la he puesto)

PREPARACION

Majes ha puesto en el fuego todos los ingredientes, pero yo lo he hecho un poco diferente..

En un cazo poner el agua y el azucar, con una cuchara de madera lo removeis hasta que el azucar esté bien disuelto y esperar a que esté a punto de hervir. Le añadireis también la piel de un limón y una naranja ralladas

Una vez veais las burbujitas en el agua, apagar el fuego y esperar a que enfríe.

Ahora mientras esperais que se enfríe, poneis en un recipiente para ir al congelador el zumo de los limones y las naranjas (colados), el cava, y seguidamente añadireis el agua con el azucar disuelto y que habreis colado para desechar las ralladuras de limón y naranja.

Lo mezclais todo y lo poneis al congelador, y de cuando en cuando le dais unas vueltas con una cuchara, para evitar que se congele del todo.  Lo podeis preparar unas horas antes de la comida, pues con tres o cuatro horas ya está listo para degustar.

Una vez listo , no ha de estar congelado del todo, pero no importa si lo está, porque mientras esperais a servirlo y vamos recogiendo la mesa ya lo estará. Entonces lo servís en una copa de cava o en la copa que más os guste y a disfrutar de este delicioso sorbete.

Os deseo a tod@s un FELIZ AÑO 2019 y os espero el año que viene con más y más recetas.

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2018-12-16T10:27:50+01:00

sopa de pescado y marisco de Navidad

Publicado por Rosa Millan

Hola mis qurid@s golos@s, ya estamos casi, casi en Navidad, quiero atrapar el teimpo para que no pase tan deprisa, pero pasa y pasa muy rapido y sin darme cuenta la semana que viene ya es Navidad, y como me gustaaaaaa, todos reunidos en torno a la mesa, hablando sin parar (y también comiendo y sin  parar, jajajaja) y uno de los platos estrella en mi casa en Nochebuena es la sopa de pescado un clasico en todas las Nochebuenas, ya aunque lleva un poco de todo, pescado y marisco, es ligerita y facil de digerir y después un lenguado a la plancha con una guarnición de verduras y listo, y sino nos pasamos con el turrón llegamos a la comida de Navidad en plena forma y con ganas de atacar la comida navideña.

Con esta rica sopa participo en el reto COCINAS DEL MUNDO que este mes de diciembre nos ha dejado carta blanca para que cocinemos una receta típica de Navidad, pero del país que nosotros elijamos, y yo pues me he quedado en casa que es donde se está mejor, ya que esta sopa se come desde siempre en Catalunya , y sino se hace en Nochebuena es un clasico en Año Nuevo también.

INGREDIENTES para el caldo

1 cabeza de rape

1/2 kg. de gambas (sólo las cabezas y las pieles)

2 o tres cabezas de merluza y sus espinas (siempre que compro merluza, hago que mi pescatera me quite la espina y la guardo junto con la cabeza para hacer fumet, o como ahora un caldo)

1 cebolla

4 o 5 dientes de ajo

3 tomates maduros (sin piel)

2 hojas de laurel

unas ramas de perejil

pimentón

sal

Para el sopa de pescado y marisco

1/2 kg de gambas peladas y sin cabeza (las que hemos pelado y descabezado para hacr el caldo)

2 calamares cortados en aros

250 g de almejas

6 trozos de rape o merluza (o el pescado blanco que más os guste

1 puñadito de perejil picado

1 cucharada de Maizena (para espesar un poco la sopa, pero eso es opcinal)

En la olla a presión poner a sofreir las cabezas y las pieles de las gambas, una vez esté todo bien doradito, añadir la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel, sogfreirlo todo y añadir una cucharadita de pimentón, rehogarlo rapidamente y añadir los tomates pelados y cortados en trozos, sogfreirlo todo bien y seguidamente añadir el resto del pescado (cabezas de rape, de merluza y espinas), añadir el agua (mejor si es agua mineral) que lo cubra todo bien y poner a cocer 25 minutos a velocidad máxima , en mi olla es al 2 (pero cada olla a presión es un mundo, o sea que calcular el tiempo que puede tardar en la vuestra).

Una vez han pasado los 25 minutos, el caldo ya estará listo, pero no colarlo enseguida, mejor esperar al día siguiente porque así se concentran más los sabores, yo siempre me gusta hacerlo de un día para otro.

Al día siguiente ya podeis colar el caldo y proceder a hacer la sopa..

En una olla poner el caldo ya colado, añadir los calamares limpios y en rodajas y dejar cocer unos 15 minutos (todo va adepender de lo tierno que sea el calamar, ir probando..

Una vez el calamar tierno añadir las gambas peladas y el pescado que hayais querido poner (o merluza, o rape, cortado en trozos pequeños y sin piel) dejar cocer 5 minutos y ya estará listo para comer.

En este momento también podeis hacer una picada con almendras, perejil y una cucharada de Maizena para espesar un poco el caldo, pero eso es opcional

Una vez el caldo listo añadir las almejas que previamente habreis abierto al vapor (yo las abro aparte porque puede haber alguna que no esté buena y nos va a estropear toda la sopa como ya me paso una vez.

Espolvorear también con un poco de perejil picado al momento de servir.

También podeis añadir un poco de arroz o fideos, pero a mi particularmente esta sopa me gusta solo con el pescado..

Y eso es todo, espero que os haya gustado y me despido hasta mañana, jejejeje 

Bon appétit !!!

 

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2018-12-10T12:12:32+01:00

bizcocho de turrón de Jijona en taza (mug-cake)

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, os gusta el turrón??? en casa nos encanta, nos chifla, la verdad no sé que más adjetivos poner al turrón, porque nos gusta todo, y sabeis?? yo no sé que es eso de que sobre turrón de un año para otro, de hecho para Año Nuevo ya tengo que comprar alguna barrita porque en casa no qued nada,, pero es que mientras hay turrón lo comemos a todas horas, jajajaja, sea con el café, o a media tarde con un café con  leche o un thé, o simplemente a palo seco cuando el cuerpo lo pide.  Por eso a estas alturas prefiero esperarme a comprarlo un par de dias antes de Navidad porque sino es que no llega tampoco.

Cuando en el reto de La Cocina Typical Spanish (reto creado por Veronica del blog COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS  nos propusieron este mes hacer un postre con turrón del blando o del duro, pense ayyyy ahora tengo que comprar turrón para poder participar en le reto.... y vaya si he comprado, pero es que antes de decidirme que receta haría con el turrón blando ya han caído más de una barra, jajajaja es que en casa somos así de golosos.

Bueno al final con un trozo de turrón de Jijona que me quedaba de la última barra que compré me he decidio a hacer este bizcocho en taza que ha quedado super rico (como no) y que ha caído mientras miraba una peli de Navidad en la tele.

INGREDIENTES

1 huevo

4 cucharadas de harina

2 cucharadas de azucar

4 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de levadura química

25 g de turrón de Jijona

azucar glas (opcional)

En un pequeño bol, poner el huevo y el azucar y batirlo bien, a continuación añadir la harina y la levadura (siempre la harina tamizada) y continuar batiendo, por último añadir el turrón desmigado , mezclarlo todo bien y ponerlo en la taza que hayais elegido para hacer el bizcocho.

Poner la taza en el micro-ondas a máxima potencia durante 2 minutos, y ya estará listo para degustar.

Podeis espolvorearlo también con un poco de azucar glas y un porquito de turrón de Jijona desmenuzado (pero todo esto es opcional)

Un bizcocho esponjoso, y muy rápido de hacer cuando nos apetece comer algo dulce y no tenemos ganas (aunque a mi eso nunca me pasa, jajaja) de hacer un gran bizcocho.

Y eso es todo, ahora a disfrutar de este rico bizcocho en taza y ver una buena peli en la tele.

Y ya sabeis, os espero como siempre....

 

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2018-12-04T10:06:55+01:00

Ricciarelli de Siena

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golos@s, ya estamos en pleno diciembre y sumergidos en la vorágine de las preparaciones de Navidad, que por cierto unas fechas que me encantan, me encanta la Navidad, sí, sí !!! pero sobre todo me encanta la época de antes de Navidad, y no me importa si como dicen es una fiesta que se ha convertido en muy comercial y que el espiritu navideño no existe ya, pues en mi caso ese espiritu y la magia de Navidad existen y existirán siempre y lo que más me gusta de esta época, es ver las luces navideñas, los escaparates llenos de adornos navideños y ya no digo nada de los dulces , jajajaja .

Este mes en el reto Cocina Regional Italiana , Maggie que es la organizadora del reto desde su blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE  nos ha invitado ha hacer una receta navideña italiana, la que nosotr@s queramos y de la región de Italia que elijamos también. Yo me puse manos a la obra buscando por internet recetas navideñas italianas, y al descubrir estos ricos pastelitos de Siena en la Toscana, AQUI no tuve la menor duda en hacerlos, ya que Siena es el nombre de la más pequeña de mis nietas y estos pastelitos navideños se los dedico a ella.

INGREDIENTES 

400 g de almendra molida

150 g de azucar

2 claras de huevo

1 cucharadita de canela en polvo

la ralladura de una naranja (mejor ecólogica si puede ser)

azucar glas

PREPARACION

En un bol mezclar la almendra molida, la canela, la ralladura de naranja y el azucar.

A continuación añadir las dos claras de huevo montadas a punto de nieve bien firme.

Mezclarlo todo bien, hacer una bola envolverla con papel film y dejarla en la nevera varias horas. Yo la he tenido toda la noche.

Transcurridas al menos 6 horas o toda una noche, coger la bola de pasta de almendras .. precalentar el horno a 160º y empezar a formar los ricciarelli..

Para ello espolvorear la mesa de trabajo con bastante azucar glas, y amasar encima la bola de pasta de almendras, formar un rulo con ella y cortar pedacitos (yo he cortado porciones de 25 g cada una, y me han salido 20 ricciarelli)  

Una vez formados, los poneis en una bandeja sobre papel sulfurizado, y hornearlos con calor arriba y abajo durante 15 o 20 minutos.

Y eso es todo, unos dulces y delicados pastelitos navideños italianos, crujientes por fuera y super tiernos y jugosos por dentro, ideales para acompañar una taza de té o para acompañar el café después de comer.

Y son tan sencillos de hacer que se preparan en un plis plas... como a mi me gusta la cocina, rapida sencilla pero deliciosa.

 y AQUI podreis encontrar todas las recetas de mis compañeras que han participado en el reto dulce CRI de este mes.

Os espero  siempre ya lo sabeis y os mando mucha energía para preparar la Navidad.

Bon appétit !!!!

 

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2017-12-28T09:30:50+01:00

mantecados navideños para Rudolph

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golos@s hoy os traigo una receta de lo más tradicional para estas fechas, los mantecados, una receta facilísima y que aunque sea solo una vez la hago siempre en estas fechas, digo solo una vez porque en casa todos me la piden que la repita y la repita, pero con todo el trabajo que tenemos las cocineras de casa (ya me entendeis) preparando los menus navideños, con una vez que haga los mantecados para seguir la tradición navideña ya hay bastante.

He aprovechado también para dedicarselos a Rudolph el querido reno de Papa Noël y su naricilla roja ya que este cuento es el elegido esta vez para el especial de Navidad del reto UNA GALLETA UN CUENTO, reto creado por Patricia del blog PATT'YS CAKE .

Y para este especial de Navidad hemos hecho una votación entre todas las participantes y el cuento elegido ha sido RUDOLPH EL RENO, y yo encantada porque es un cuento que siempre me ha gustado mucho, de hecho todo lo que huele a Navidad me tiene robado el corazón.

La historia cuenta que Rudolph era un reno discriminado por la manada de renos de Papa Noël debido a su naricilla roja y el pobre reno se sentía muy desdichado, pero un día que se desató una gran tormenta y peligraba el viaje de Papa Noël para poder entregar los juguetes, gracias a Rudolph y a su naricilla que además tenía luz propia, y a que Papa Noël puso a Rudolph al frente de todos los renos, el viaje fue todo un exito ya que la luz de la naricilla de Rudolph les guió hasta llegar a su destino.Desde entonces Rudolph va siempre en cabeza en el trineo de Papa Noël.

Y ahora vamos a por la receta que de facilita que es no tendreis escusa para no hacerla.

INGREDIENTES

500 g de harina

200 g de azucar glas

200 g de manteca de cerdo (si es ibérico mucho mejor)

la ralladura de la piel de 1 limón

100 g de almendra molida

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION

Extender la harina en la bandeja del horno y con el horno a 250º ponerla a tostar, ir removiendola de tanto en tanto y cuando veais que ya tiene un color doradito la sacais del horno.

Cuando la harina esté ya a temperatura ambiente la mezclais con las almendras molidas y el azucar glas, lo mezclais todo.

A continuación agregais la manteca de cerdo que debe de estar a temperatura ambiente.

Con la mano lo vais mezclando todo hasta que la manteca esté bien integrada en la mezcla.

Hacer una bola con la masa y envolverla con papel de film y ponerla en la nevera un buen rato .

Precalentar el horno a 180º y sacar la masa de los mantecados de la nevera.

Extender la masa en la mesa de trabajo de la cocina y con un grosor de unos 2 cm. 

A continuación ya la podeis cortar con los moldes que tengais, pero ir con cuidado porque se rompen muy facilmente.

Una vez formados los polvorones ponerlos en la bandeja del horno y sobre papel sulfurizado y hornearlos durante unos 15 minutos, pero atención vigilarlos bien y cuando estén doraditos ya los podeis sacar del horno.

Dejarlos enfriar y a comer se ha dicho, jejejeje

En honor a Rudolph he cogido tres de los mantecados y les he puesto un lacasito rojo para la nariz y con un poco de chocolate diluido con mantequilla les he hecho los ojos y los cuernecitos.

Y eso es todo, estos mantecados se guardan muy bien (si es que no os los comeis antes, jejeje) en un bote hermético durante muchos dias.

AQUI encontrareis todas las propuestas de las chicas del reto en honor a Rudolph

Os deseo un FELIZ 2018  y como siempre os espero en el próximo reto , no me falteis que ya veis que vale la pena.

y AQUI encontrareis todas las propuestas de las participantes en el Reto para nuestro querido Rudolf

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2017-12-20T09:57:19+01:00

Terrina de salmon ahumado y aguacate

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy os traigo una receta muy facil (como todo en mi cocina) y deliciosa para poner como enrrante en el menu de de cualquier dia de estas fiestas que ya las tenemos llamando a la puerta.

Con esta receta participo en el reto  DESAFIO EN LA COCINA de diciembre donde las simpáticas organizadoras nos pedian que eligieramos entre estas tres especialidades ...

TERRINA - GALANTINA - ÁSPIC

yo la verdad debo confesar que jamás había oído ni probado ninguna de las tres, y tuve que ir a Google para enterarme de lo que era, jejeje y la verdad es que no era santo de mi devoción ninguna de las tres propuestas, pero mirando y mirando, me he inspirado en esta receta que encontré  AQUI y que rapidamente me robó el corazón, porque todos los ingredientes que lleva me encantan y me puse manos a la obra y la verdad es que no me ha decepcionado en absoluto y os la recomiendo encarecidamente,porque es muy facil de preparar y está ríquisima.

INGREDIENTES para 6 personas

300 g de salmon ahumado

2 aguacates grandes

media cebolla

2 tomates medianos

el zumo de medio limón

sal y pimienta

2 hojas de gelatina

PREPARACION

Pelar, deshuesar los aguacates y ponerlos en un bol.

Rociarlos con el zumo de medio limón para evitrar la oxidación.

Chafarlos con un tenedor hasta obtener una pasta bien lisa.

Añadir la media cebolla cortada bien fina.

Añadir los tomates pelados , sin semillas y cortados en daditos.

Mezclarlo todo y salpimentar a vuestro gusto.

A continuación añadir las dos hojas de gelatina que previamente habreis hidratado sumergiendolas en un bol con agua tibia.

Seguir mezclando hsta integrarlas con el aguacate.

Coger un molde tipo cake y forrarlo de papel film dejando suficiente film para cubrir el tope del molde.

Cubrir el fondo del molde con los filetes de salmon ahumado (incluso los laterales del molde.

Poner encima del salmon el relleno de aguacate y presionar la mezcla para que el relleno se compacte.

Cubrir con el resto del papel film sobrante, y ponerlo en el frigorifico para que coja consistencia, al menos dos o tres horas, si es de un dia para otro aún mejor.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, desmoldar con cuidado y servir en una bandeja.

 

Yo lo he presentado sobre un lecho de ensalada  salpicado con unos granos de granada.

A la hora de servirlo cada comensal puede cortarse una porción, pero os aseguro que se quedarán con ganas de repetir, jejeje.

Os espero en el proíxmo reto y os deseo unas muy pero que muy FELICES FIESTAS .

 

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2017-12-03T11:39:30+01:00

chocolate de Navidad especiado

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, que tal los preparativos navideños?? imagino que ya estamos todos en modo Navidad, preparando, inventando y haciendo juegos malabares para sacarle tiempo al tiempo y llegar a todo.

Hoy quiero compartir con todos vosotr@s una tradición en mi casa la mañana de Navidad, y es un buen chocolate especiado y bien espesito que acompañamos con un buen bizcocho o unas deliciosas madalenas, sí, sí, ya sé, ya sé que despues de la Nochebuena y antes de la comida de Navidad no es un desayuno muy ligero, jejejeje, pero que quereis , en mi casa somos así y nos encanta seguir las tradiciones que recibimos de nuestros mayores, porque desde pequeña y ya en casa de mis abuelos se comía el chocolate la mañana de Navidad todos reunidos frente al arbol y rodeados de regalos y amor. Una bonita tradición que intentamos que no se pierda en casa.

Y ahora vamos a por la receta que es de lo más sencilla .

INGREDIENTES para 6 - 8 personas

(depende de la taza en que lo vais a servir)

1 litro de leche entera

200 g de cacao en polvo sin azucar

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de Maizena 

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de clavo en polvo

1 pizca de nuez moscada en polvo

PREPARACION

Poner 3/4 de litro de leche en un cazo con el azucar y llevarlo a ebullición.

En el otro cuarto de litro de leche diluir el cacao en polvo y la Maizena.

En cuanto hierva la leche del cazo bajar el fuego, y  añadir el cacao y la Maizena previamente diluidos y también las especias.

 Llevar nuevamente a ebullición a fuego lento e ir removiendo hasta conseguir el espesor deseado.

Y eso es todo, servir bien calentito y disfrutar de este maravilloso almuerzo.

Y con esta receta familiar participo en el 2º Parrandon de Recetas Navideñas , un simpático reto creado por Angelica del blog BIZCOCHOS Y SANCOCHOS.

 AQUI encontrareis a medida que se vayan publicando todas las recetas participantes en este reto navideño, recetas que se irán publicando del 3 al 10 de diciembre.

Os sigo esperando ... no me falteisssss y a seguir preparando la Navidad.

 

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