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mermeladas

2020-09-27T09:00:00+02:00

compota de frutos del bosque

Publicado por Rosa Millan

hola mis queridos golos@s, ya estamos en ottoño y aunque todavía las temperaturas son un poco altas, ya son más llevaderas y soportables.

Hoy os traigo una rica compota de frutos del bosque que le he robado a Patricia  y todo ello para participar una vez más en el reto ASALTABLOGS reto liderado por Marga y ya sabeis que cada mes asaltamos a un blog todos los participantes en el reto mediante sorteo.

Bueno pues vamos a por los ingredientes y la receta que es de lo más sencilla, pero a la vez rica, rica.

INGREDIENTES

500 g de frutos del bosque congelados

2000g de azucar normal

1 limón pequeño exprimido

PREPARACION

En un cazo grande poner los frutos rojos congelados, el azucar y el zumo del limón,

Llevar a ebullición lentamente y pasados unos 20 o 25 minutos subir el fuego y que hierva rapido, unos 3 o 4 minutos más así se espesa bastante la compota.

Una vez ha espesado un poco más la retirais del fuego y la poneis en un recipiente de vidrio y cuando esté fría la guardais en el frigorifico.

Y ya está lista para degustar. 

Os servirá para rellenar tartas o para endulzar un yogur, mi marido se la toma a cucharadas jajajajaja.

Y eso es todo, espero que os haya gustado y que probeis a hacerla que es deliciosa.

Os sigo esperando siempre ehh y ser prudentes sobre todo.

 

 

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2019-05-08T20:06:38+02:00

mermelada de fresas al vinagre balsámico

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s golos@s, hoy aprovechando la temporada de fresas (una de mis frutas preferidas) y gracias a mi amiga Palmira (que os aseguro es la reina de las confituras, y lo digo con propiedad porque he probado algunas de las que hace.)

He hecho esta deliciosa mermelada  que me la he traído de su blog y os aseguro que es una verdadera delicia.

INGREDIENTES para 3 potes de mermelada

600 g de fresas (bio mucho mejor)

360 g de azucar especial para confituras

3 cuchardas soperas de vinagre de Módena

1 sobrecito de pectina

PREPARACION

Triturar 150 g de las fresas y cortar en cuartos el resto si son muy grandes.

Añadir el azucar y dejar que funda durante 3 o 4 horas , yo lo he tenido en la nevera toda la noche dentro de un bol y cubierto de papel film.

Una vez transcurrido este tiempo verter la mezcla en una olla para hacer la confitura y llevar a ebullición removiendo constantemente.

Dejar hervir la confitura y cuando tenga la consistencia más o menos que os guste añadir el sobrecito de pectina siguiendo las instrucciones del fabricante.

Dejar que hierva un par de minutos más.

Ahora es el momento de añadir el vinagre balsámico, dejar que dé un hervor y desespumar si hay necesidad.

Poner la mermelada en los potes que hayais preparado para ello (que estén bien limpios y esterilizados) y una vez llenos los tapais y los poneis boca abajo sobre un trapo bien limpio para que hagan el vacío.

Dejarlos boca abajo hasta que se enfríen..

Y eso es todo, ya están listos para consumir y deleitarse en el desayuno, la merienda o dentro de un yogur.

Animaros a hacerla que vale la pena.

Y ya sabeis... aqui os espero siempre.

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2018-09-17T07:40:33+02:00

confitura de sandía aromatizada con canela - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, ya estoy inmersa de nuevo en mis retos, la verdad es que el tiempo me pasa volando, ya estamos a mediados de septiembre y ni me he enterado de que hemos tenido verano, sino fuera por la ola de calor que tuvimos la primera semana de agosto diría que este año nos lo hemos saltado y no porque no haya hecho calor en julio (este año julio ha sido muy llevadero), sino porque ya estamos a punto de entrar en el otoño , y me pregunto que ha sido del verano???

Hoy tercer lunes de mes toca cocinar con mis queridas cocineras y amigas del reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto como ya sabeis l@s que me seguís que consiste en elegir un ingrediente principal y después añadirle otro ingrediente para combinar, este segundo ingrediente es diferente para cada una de las componentes del reto que somos cuatro .

Palmira del blog COME CONMIGO.NET

Dolors del blog HI HA BRUIXES A LA CUINA

Cristina del blog COMEMOS A LAS 3

Este mes le ha tocado elegir ingrediente a Palmira y ha elegido LA SANDIA, y para combinar a Dolors le ha asignado EL ROMERO, a Cristina le ha asignado el QUESO DE CABRA  a mi,  como no, la canela (ayyy como me conoceis y me quereis las 3) y Palmira se ha asignado EL CHOCOLATE

Con la sandía yo tengo una relación amor odio que ahora mismo os voy a contar..

Estando embarazada de mi hija pequeña, me dió por comer sandía, y la comía a todas horas ese verano, como mi hija nació en octubre pues en agosto yo estaba de siete meses y una noche abrimos una sandía que pesaba 5 kilos , mi marido se comió un trozo y el resto me la comí yo solita, mi marido me iba diciendo "te va a sentar mal" y yo "no, no, que eso es agua, jajajaja, si claro, agua, pero si te bebes una garrafa de 5 litros menos (un vaso) que pasaría??, pues lo que me pasó a mi que esa noche, que casi me muero y creía que me iba a poner de parto, menos mal que todo quedo en un susto y no volví a comer sandía hasta hace poco, o sea que he tardado en comer sandía casi 40 años, jajajajaja.

Bueno pues aprovechando el reto me he reconciliado con mi amiga (enemiga) la sandía y este verano he comido casi cada día otra vez, eso sí pero con moderación ehhh y es que me encanta!!! y cada vez que compraba un pedazo de sandía para ver que se me ocurria hacer para el reto, pues estaba tan rica y fresquita que me la comía (bueno esta vez nos la comíamos mi marido y yo) y ala,  a comprar más.

Al final me decidí a hacer una confitura de sandía que nunca lo había intentado y el resultado final ha sido muy bueno, más bueno para mi marido que es el rey de las confituras y lo he tenido que frenar para que no se la terminara demasiado rapido y al menos me dejara hacer las fotos.

Bueno no me enrollo más y ahí va la receta.

 INGREDIENTES para 2 potes de confitura

1.500 Kg. de sandía (sin corteza y sin semillas)

400 g de azucar 

el zumo de un limon

1 bastoncito de canela

1 cucharadita de agar agar

PREPARACION

En un bol grande o ensaladera honda poner la sandía cortada, el azucar y el zumo de limón, mezclarlo todo y dejarlo reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente traspasar esta mezcla en una cazuela y añadirle el bastoncito de canela, cocer durante una hora,

Transcurrido este tiempo podeis triturarlo con la batidora o dejarlo tal cual está, todo dependerá si os gusta encontrar trozos de sandía en la confitura.

Yo lo he triturado todo, lo he vuelto a poner en el fuego y antes de que vuelva a hervir le he añadido una cucharadita de agar agar (disuelta en un poco de agua tibia) y lo he mezclado todo muy bien sin dejar de remover hasta que se ha espesado y sobre todo que no vuelva a hervir, sino el agar agar no se espesa.

Seguidamente he rellenado los dos botes que tenía ya esterilizados, los he tapado y los he puesto boca abajo sobre un paño para crear el vacío.

Y eso es todo, Ya veis,  una receta super facil pero también super rica, sobre todo si sois amantes de las confituras caseras, además sino os gustan muy dulces esta no lo es, y el toque de canela se nota bastante con lo que miam, miam, esta combinación ha resultado ser una delicia , sobre todo si os gusta la canela, sino pues le poneis vainilla y también os quedará super buena

Ahora os invito a visitar las cocinas de mis amigas y descubrir lo que nos han preparado con la rica sandía.

Palmira nos ha preparado CREMA FIRME DE SANDIA CON CHIPS DE CHOCOLATE  AQUI

Dolors nos ha preparado  AQUI

Cristina nos ha preparado   ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO DE CABRA AQUI

Y ya sabeis os espero en el próximo reto, no me falteis que paso lista

 

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2017-12-24T09:51:43+01:00

Confitura de frutas del bosque al whisky

Publicado por Rosa Millan

hola mis queridos golosos, hoy os traigo una rica confitura hecha con frutas del bosque y whisky, sí, sí con whisky, que para eso estamos en fiestas y nos podemos permitir alguna licencia..

INGREDIENTES

500 g de frutas del bosque congeladas

250 g de azucar cristalizado (si os gusta muy dulce pues añadir más)

el jugo de mdio limón

10 ml. de whisky

1 hoja de gelatina (opcional)

PREPARACION

En un recipiente poner las frutas del bosque congeladas, el azucar , el zumo del medio limón, el chorrito de whisky y dejar macerar en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente traspasar esta mezcla a una cacerola y ponerlo a hervir a fuego lento durante 45 minutos, una vez transcurridos subir el fuego y cocer 10 minutos a fuego rapido pero vigilar la cacerola para que no se os pegue la confitura en el fondo y remover con una espatula de madera cada dos minutos más o menos. 

Una vez transcurrido este tiempo triturar la mezcla y pasarla por el colador chino, porque hay muchas simientes, siempre os quedará alguna que se colará pero ya no es lo mismo.

A continuación añadir la hoja de gelatina (esto es opcional, pero así queda un poco más espeso) que previamente la habreis puesto en remojo con agua tibia y remover con la cuchara de madera para integrarla bien en la confitura.

Envasarla en potes esterilizados, taparlos y ponerlos boca a bajo para hacer el vacío.

Una vez terminado todo el proceso (que veis que es muy facil) obtendreis una confitura aromatizada al whisky que os aseguro que está muy rica, ahh eso sí, no darsela a probar a los niños, esta vez está exclusivamente reservada a los mayores.

Y con esta rica confitura participo en el reto ALFABETO DULCE, un reto creado por Ana del blog COOK THE CAKE y que para este mes de diciembre las encargadas de elegir los ingredientes han sido Cris  del blog LA COCINA ROJA DE CRIS  y la creadora del reto Ana, y han elegido Whisky y frutas del bosque.

Espero que os haya gustado y os espero en el próximo reto. Aprovecho también para desearos unas muyyyyyyyyyy pero que muyyyyyyyyyy FELICES FIESTAS

 

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2016-10-17T09:04:33+02:00

Mermelada de manzana y especias

Publicado por Rosa Millan
Mermelada de manzana y especias

Empezar el dia con un buen café con leche y unas rebanadas de pan con mantequilla y mermelada es un verdadero placer.

Esta receta de mermelada de manzana estoy segura que os va a encantar.

INGREDIENTES

1.500 g de manzanas (si son ecológicas mucho mejor)

2 bastoncitos de canela

4 clavos de especie

200 g. de azucar de caña

el zumo de dos limones

1/2 vaso de agua

Mermelada de manzana y especias

PREPARACION

Lavar las manzanas, cortarlas en trozos y sin quitar la piel ponerlas en una cacerola.

Añadir los bastoncitos de canela, los clavos de especie, el zumo de un limón

y el medio vaso de agua.

Cocer a fuego muy lento durante una hora removiendo regularmente hasta que podamos chafar las manzanas con la ayuda de un tenedor

Quitar los bastoncitos de canela, los clavos de especie y pasar la mermelada por un colador chino para quitar todas las pieles de las manzanas

Poner toda esta compota en una cacerola y añadir el zumo del otro limón y cocera fuego muy lento otros 20 minutos.

Ponerla en los tarros de cristal que ya tendreis limpios y esterilizados, taparlos y volverlos del reves para crear el vacío. Dejarlos así hasta que se enfríen.

Y ya está lista esta buenísima mermelada. DISFRUTARLA !!

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