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mariscos

2019-06-17T06:57:24+02:00

mejillones al vapor con vinagreta de pepino tomate y perejil DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy os traigo un aperitivo muy rico y facilito, se trata de unos mejillones al vapor aliñados con una vinagreta de pepino tomate y perejil.

Una receta para participar en el reto DESCUBRIENDO SABORES como cada tercer lunes del mes y he sido yo la que he elegido ingrediente comun para todas las participantes que como ya sabeis somos 4, Dolors, Cristina , Palmira y Rosa (que soy yo)

Ya sabeis que en este reto se elige un ingrediente comun a todas las participantes y otro diferente para cada una y así combinarlo con el ingrediente principal y hacer una receta, la que queramos.

Siempre inspirándonos en el libro LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES de Niki Segnit.

El ingrediente comun a todas que he elegido ha sido EL PEPINO y he adjudicado a PalmiraEL PESCADO AZUL a Cristina EL PESCADO BLANCO y yo misma me he adjudicado EL MARISCO. Este mes Dolors no ha podido participar.

Bueno yo la verdad es que este mes voy contra el tiempo y en principio no era ésta la receta que quería proponer en el reto, pero la falta de tiempo obliga y aunque sencilla (es una delicia) y hoy estos mejillones con vinagreta de verduras me han sacado de un gran apuro, jajajaja.

INGREDIENTES para 2 personas

500 g de mejillones

1 pepino

1 tomate para ensalada maduro

1 puñado de perejil o cilantro

sal, pimienta, aceite de oliva, y vinagre 

PREPARACION

limpiar bien los mejillones, y ponerlos en una cazuela con un poco de agua.

Llevar a ebullición y en cuanto se vayan abriendo los mejillones retirarlos del fuego.

Ponerlos en un plato para servir quitándoles una parte de la cascara.

Preparar la vinagreta ...

Pelar y cortar el pepino en trocitos muy pequeños.

Hacer lo mismo con el tomate.

Preparar un bol con un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre (el vinagre el que más os guste, de Módena, Jerez, Manzana, etc..) añadir sal y pimienta al gusto y emulsionar.

Verter sobre la mezcla de pepino y tomate y añadir el perejil o cilantro picado.

Ahora una vez la vinagreta hecha la poneis sobre los mejillones.

Y eso es todo, imagino que en Master Chef me eliminarían por haber preparado una receta tan simple, pero seguro, seguro, que no dejarían ni un mejillón en el plato, jajajaja

A esta vinagreta podeis también añadirle un poco de cebolla y pimiento cortaditos también y ya es el sumo.

Y ahora os invito a ver las propuestas de mis compañeras en el reto, no dejeis de verlas que vale mucho la pena.

Palmira nos ha preparado ROLLITOS DE PEPINO & SARDINA CON GAZPACHO DE PEPINO CILANTRO & GRANNY AQUI

Cristina nos ha preparado TARTAR DE LUBINA Y PEPINO ENCURTIDO AQUI

Y ya sabeis que os espero , siempre!!!

 

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2019-03-31T09:02:14+02:00

mejillones con vino blanco

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, ya estamos en el último domingo del mes, y de lleno inmersos en la primavera que por aquí (Barcelona) es de lo más soleada y ya se siente el calorcillo, yo la verdad soy más de frío, pero bueno el tiempo vuela tan deprisa que sin darnos cuenta ya estaremos en Navidad, jajajaja (que es la época que más me gusta).

Bueno pues hoy toca EL ASALTABLOGS, un reto dirigido por Marga Postigo AZAFRANES Y CANELAS y que este mes por sorteo como siempre, la pobre víctima (pero afortunada) para que entremos a asaltar su cocina ha sido María del blog IN MY LITLE KITCHEN y la receta asaltada estos ricos mejillones al vino que en cuanto los ví ya supe que esa sería mi receta elegida, ya que yo soy una admiradora de Rachel Koo y además también tengo el libro del que habla en su receta María, pero a pesar de ello y de lo ricos que son estos mejillones, no los había hecho nunca, los tenía en pendientes y al verlos me dije de esta vez no pasa , además están en su mejor momento y aquí los traigo y  en casa me han dicho que porque no los había hecho antes, jajajaja, además como siempre en las recetas que comparto son super facilitos y ricos, ricos.

INGREDIENTES

1 kg de mejillones 

2 dientes de ajo (podeis cambiarlo por hinojo, pero yo como María he preferido el ajo también)

1 cebolla grande cortada en juliana

1 hoja de laurel

160 ml de vino blanco (medio vaso)

160 g de crème fraîche o nata liquida, yo he puesto nata porque aquí no la he encontrado la crème fraîche.)

perejil

sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Limpiar bien los mejillones, quitarles las barbas y rascar bien la cascara.

En una cazuela poner un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente poner los dos dientes de ajo cortados , la cebolla y la hoja de laurel, salar y dejar cocer unos minutos, a continuación añadir el vino blanco  y los mejillones, tapar la cacerola y en cuanto se abran los mejillones esperar 3 o 4 minutos para que estén bien hechos (en casa nos gustan bien hechos).

Una vez transcurrido este tiempo, añadir la crême fraîche o la nata líquida, remover bien y esperar un par de minutos a fuego suave   para que la crema espese y a continuación añadir un buen manojo de perejil picadito.

Servir bien calentitos y como dice María con un buen trozo de pan, porque esto es mojar y no parar, jajajaja.

Y eso es todo, aprovechar que estamos en plena época del buen mejillon y no dejeis de hacer esta riquísima receta, la vais a hacer más de una vez, de hecho yo la he repetido ya un par de veces este mes.

Y ya sabeis os sigo esperando...

 

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2016-11-25T08:39:30+01:00

almejas al vino blanco

Publicado por Rosa Millan
almejas al vino blanco

Paseando por el mercado he visto en la sección del pescado unas almejas preciosas que me han llamado la atención y he pensado rapidamente en la receta de almejas al vino que me enseñó mi madre y que nunca nos cansamos en casa de degustar sobre todo en aperitivo, pero a veces como entrante también.

INGRDIENTES para 2 personas

1/2 Kg. de almejas

1/2 vaso de vino blanco seco

perejil finamente picado

1 cebolla grande

1 cucharadita de pan rallado (o maizena)

sal, aceite de oliva y pimienta negra

almejas al vino blanco

PREPARACION

En un bol con agua fría y un puñado de sal sumergir las almejas durante unos minutos para que si tienen arena la suelten.

pasado ese tiempo lavarlas bien bajo el chorro de agua del grifo y reservarlas .

En una sartén grande o cazuela poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla cortada finita, dejarla cocer hasta que esté blandita.

Salpimentar

Añadir la cucharadita de pan rallado o maizena, remover todo y seguidamente añadir el vino blanco y remover para mezclarlo todo .

Dejar cocer un par de minutos para que la salsa espese

Añadir las almejas y dejar que se abran.

Una vez abiertas remover con una espatula de madera y espolvorear con el perejil picado.

almejas al vino blanco

Y eso es todo, disfrutarlas con una copita de vino blanco bien frío.

Bon appétit !!!

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2016-11-19T15:29:45+01:00

gambas salteadas a la mantequilla y al ajo

Publicado por Rosa Millan
gambas salteadas a la mantequilla y al ajo

Hoy os invito a comer unas buenas gambas que pueden servirse como aperitivo o también como entrante. Aprovecho también para desearos un feliz fin de semana

INGREDIENTES

200 g.gambas

30 g de mantequilla

1 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de perejil cortadito

sal y pimienta negra

gambas salteadas a la mantequilla y al ajo

PREPARACION

Pelar las gambas

En una sartén hacer fundir la mantequilla con un hilito de aceite

Cuando esté bien caliente añadir las gambas y salpimentar

Saltearlas un par de minutos y añadir el ajo en polvo y el perejil picado

Envolver las gambas con ésta mezcla y dejar cocer un minuto más.

Servirlas tibias en aperitivo o entrante.

Y no os olvideis de servirlas con pan para poder aprovechar de la salsita de ajo y mantequilla que está para mojar pan... jajaja nunca mejor dicho

Bon appétit !!!!

Fuente de la receta en el blog KESKONMANGEMAMAN

Con ésta receta de gambas podeis hacer también unos riquísimos spaguettis como estos que he publicado en el blog AQUI

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2016-11-11T09:30:54+01:00

revuelto de sepia y frutos del mar

Publicado por Rosa Millan
revuelto de sepia y frutos del mar

Hoy os traigo un plato para los amantes del pescado y el marisco (que somos casi todos, jijiji), un plato que me encanta cocinar porque además de bueno es muy sencillo de hacer y el resultado es de lujo

INGREDIENTES para 2 personas

2 sepias pequeñas (o calamares)

250 g. de almejas

8 gambas rojas medianas

2 cucharadas de tomate frito

1 cebolla grande

1/2 vaso de caldo de pescado

perejil picado

pimentón de la Vera

aceite de oliva y sal

revuelto de sepia y frutos del mar

PREPARACION

En una cazuela poner un chorrito de aceite saltear la cebolla cortada pequeña

Pasados unos minutos añadir una pizca de pimentón de la Vera y seguidamente añadir las dos cucharadas de tomate frito, la sal y removerlo todo.

Añadir las sepias (o calamares) limpias y cortadas en trozos,el medio vaso de caldo de pescado y cocer a fuego suave.

Cuando la sepia está cocida rectificar de sal si fuera necesario y añadir las gambas y cocer un par de minutos más.

Añadir las almejas que habreis previamente abierto al vapor y mezclarlo todo.

dejar reposar y al momento de servir espolvorear de perejil picado.

A mi me gusta hacer este plato muy pronto por la mañana y así a la hora de comer ya ha reposado lo suficiente y está aún más bueno y si lo haceis de un dia para otro, hummm de lujo !

revuelto de sepia y frutos del mar

Y eso éso es todo, servir acompañado de un buen vinito blanco bien fresquito, o un buen cava y ya vereis que delicia de plato.

Un regalo.

Bon appétit

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2016-11-06T12:59:27+01:00

Mejillones al grill

Publicado por Rosa Millan
Mejillones al grill

Hola a todo el mundo, que tal unos mejillones para el aperitivo de hoy???

esta receta me la enseñó mi padre ya hace muchos años y siempre la preparo con mucho cariño, además no puede ser más facil y ricaaaaa

INGREDIENTES

500 g de mejillones

un limon

pimienta negra

aceite de oliva

Mejillones al grill

PREPARACION

Lavar bien los mejillones

Ponerlos en una sartén tapada y abrirlos al vapor

Una vez abiertos quitarles una parte del caparazón y ponerlos en una bandeja para ir al horno

rociarlos con unas gotas de limón y unas gotitas de aceite.

Añadirles un poco de pimienta negra

Ponerlos al grill unos minutos para que se doren, pero solo un poquito.

Y ya están listos para comer.

Un aperitivo, rico, sano y delicioso

gracias papá !!!

Bon appétit !!!

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2016-10-21T17:52:09+02:00

Cigalitas encebolladas

Publicado por Rosa Millan
Cigalitas encebolladas

El fin de semana se acerca y que mejor que para comer éste domingo

empecemos con éstas cigalitas encebolladas que son una verdadera delicia.

Que os parece??

INGREDIENTES

500 g de cigalitas

1 cebolla grande

2 pequeñitas cayenas

(si no os gusta mucho el picante entonces sólo una)

aceite de oliva y sal

Cigalitas encebolladas

En una cazuela o sartén grande poner un hilito de aceite y pochar la cebolla

Cuando la cebolla esté ya pochadita añadir la cayena, dar un par de vueltas .

Seguidamente añadir las cigalitas y salar

Tapar la sartén y cocer a fuego lento unos 10 minutos más o menos.

Apagar el fuego y espolvorear de perejil picadito.

Disfrutar y acompañar de un buen vino blanco.

Buen provecho !!!

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