750 grammes
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huevos

2020-02-10T10:00:00+01:00

tortilla de calabacín y puerros

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets hoy os traigo una sencilla tortilla de calabacín y puerros, que es la cena ideal acompañada de una buena ensalada de tomate y si la poneis en bocadillo, ayyy madre mía eso ya es el sumo, jajajaja.

INGREDIENTES para 4 a 6 personas

3 calabacines medianos

3 puerros

5 huevos medianos

(todos los ingredientes de esta tortilla son ecológicos, de hecho en casa solo consumimos productos ecológicos)

PREPARACION

Lavar los calabacines y cortarlos en pequeñas rodajas o cortarlos pequeños de la forma que más os guste.

Seguidamente lavas bien los puerros y cortarlos también en rodajas (o a vuestra manera.

En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los calabacines y los puerros.

Salpimentar y dejar cocer a fuego lento.

Una vez estén cocidos los sacais de la sartén y los poneis en una escurridora para que suelten el agua, ya que el calabacín es una verdura con mucha agua.

Una vez hecha esta operación poner la sartén limpia en el fuego y le pones un chorrito de aceite de oliva.

Mientras el aceite se calienta batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y media cucharadita de levadura (eso hace que la tortilla sea más esponjosa).

A continuación añadir los calabacines y los puerros ya cocidos y escurridos y en cuanto veais que el aceite ya está bien caliente , tirar la mezcla de huevo y verduras en la sartén.

Cocer primero por un lado y a fuego lento para que poco a poco se vaya cuajando el huevo.

Después darle la vuelta y seguir cociendo por el otro lado.

A mi no me gustan las tortillas babosas, me gustan bien cuajaditas, pero tampoco que queden secas.

Eso ya es al gusto del consumidor el punto que le querais dar a vuestra tortilla.

Y eso es todo, una trotilla muy buena y llena de vitaminas y proteínas ahhh y además fibra.

Y con esta tortilla participo en el reto de la COCINA TYPICAL SPANISH que este mes sus anfitrionas Patricia y Veronica nos han invitado a cocinar ricas tortillas.

AQUI podeis ver todas estas deliciosas tortillas que han cocinado mis compañeras en el reto.

Y ya sabeis que siempre os espero

 

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2019-05-19T07:58:33+02:00

Menemen- revuelto de verduras -cocina Turquía

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy como no... nos vamos a un reto muy simpático de la mano de las chicas de LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA y que nos invita a viajar a un pais mediterráneo TURQUÍA y todo ello gracias al reto COCINAS DEL MUNDO.

Turquía un pais exótico y lleno de encanto y con una  gastronomía deliciosa gracias a la influencia de los tres mares que la bañan, uno de ellos el Mediterráneo y es por ello que la influencia de la comida mediterránea está muy presente en su cocina.

Por ello he elegido esta sencilla receta (este mes no quiero pecar más con lo dulce, jajajaja y a pesar que las "Delicias turcas" son mi perdición y que me hubiera encantado hacerlas) me he puesto límietes y he elegido esta rica  receta (que en nuestro país sería "un revoltillo" que se llama MENEMEN y que se puede encontrar en todos los restaurantes de Turquía ya que es muy famoso, se toma normalmente para desayunar (o en cualquier hora del día) y como cena también es una buena alternativa y además muy sana (eso sí, si empezais a mojar pan y pan, ya no sería tan sana, jajajajaj).

INGREDIENTES para 2 personas

3 huevos

2 pimientos verdes  (de los italianos)

2 cebollas tiernas (o cebolletas)

1 par de guindillas

1 par de tomates bien maduros

sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

En una sarten poner un chorrito de aceite y  pochar las cebollas y los pimientos  cortado todo en juliana y las guindillas . Salpimentar.

Una vez todo pochado, añadir los tomates sin piel y sin semillas y cortados a dados

Bajar el fuego y dejar que el tomate se vaya haciendo poco a poco hasta obtenir una salsita espesita.

Una vez ya esté la salsa de tomate hecha y ligada con los demás ingredientes, rectificar de sal y añadireis los tres huevos batidos.

Removerlo todo como si hicierais un revoltillo y ya está este plato delicioso hecho.

En Turquía se como directamente de la sartén mojando el pan de pita que es tan delicioso y además les gusta con los huevois babeantes, pero yo no puedo con eso, a vosotr@s os dejo la opción de cocer los huevos a vuestro gusto, a mi me gustan muy bien hechos.

Y eso es todo, os aseguro que está super rico se hace en un santiamén y es ideal para una cena rapida y llena de sabooooor.

Para hacer la receta, después der haber visto varias versiones, todas ricas, al final me he decantado por esta que encontrareis AQUI 

Y ya sabeis os espero como siempre..

No me falteis please..

 

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2019-03-18T08:19:49+01:00

tortilla abierta de guisantes estofados con bacon y morcilla DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s ya estamos en el tercer lunes de marzo, madre mía como cabalga el tiempo y se nos escapa a una veloc idad de vertigo, hace 4 días estábamos en Navidad y sin darnos cuenta el veranito ya está casí aquí, al menos eso dicen las temperaturs tan primaverales que tenemos estos días.

Hoy llego otra vez con mi querido reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto como ya sabeis a 8 manos y que cada mes nos invita a descubrir o combinar diferentes sabores y realizar unas recetas de lo más ricas y originales muchas veces.

Este mes la encargada de elegir ingrediente comun a todas ha sido Cristina del blog COMEMOS A LAS 3 y tambén de asignar un ingrediente diferente a cadas una de las integrantes al reto para combinar con el principal.

Como ya sabeis l@s que me seguíis siempre (muchas gracias)  las inbtegrantes de este grupo de cocineras dicharacheras somos ..

Cristina COMEMOS A LAS 3

Palmira COME CONMIGO.NET

Dolors HI HA BRUIXES A LA CUINA

Y yo misma por supuesto 

Bueno pues Cristina ha elegido como ingrediente estrella EL HUEVO !! y nos ha adjudicado los siguientes secundarios para combinar con el huevo...

A Dolors le ha asignado  CANONIGOS

A Palmira  CILANTRO

Cristina se ha adjudicado SALVIA

Y a mi me ha asignado  GUISANTES

Y por eso os traigo hoy esta rica y sencilla receta que es una pasada de rica .

INGREDIENTES para los guisantes estofados (2 personas)

1 Kg. de guisantes frescos en su vaina (hay que aprovechar que estamos en temporada)

1 cebolla tierna (mediana)

50 g de panceta o bacon (ahumado)

1 morcilla

medio vaso de vino rancio

sal y aceie de oliva

 Para las tortillas

4 huevos bien frescos de gallinas felicas (ECO) 

PREPARACION

1º desgranar los guisantes.

Poner un hilito de aceite de oliva en la sartén y rehogar la cebolla bien limpia y cortada en juliana.

A continuación poner a rehogar también el bacon cortado en tiras y en cuanto esté doradito  añadir los guisantes.

Salpimentar y añadir el vino.

Ahora poner encima de los guisantes la morcilla cortada en tiras, tapas la cazuela y dejar cocer a fuego bajo hasta que los guisantes estén a vuestro gusto.

Emn m i caso con 7 minutos ha bastado, porque eran unos guisantes super tiernos.

Una vez los guisantes hechos es el m omento de hacer la tortilla abierta...

Poner un hilito de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente hechar dos huevos batidos, esperar que cuaje por un lado y a continuación darle la vuelta a la tortilla y cuajarla del lado contrario.

Una vez la tortilla hecha, la poneis extendida en el plato donde vayais a servirla y encima le poneis la mitad de la mezcla de los guisantes estofados. Doblarla por la mitad, procurando que se vea el relleno. Y procedeis ha hacer la siguienbte tortilla abierta con dos huevos más y el resto del relleno.

Y eso es todo, ayyy que delicia de tortilla y que relleno más rico, en casa ha sido una fiesta la cena de ayer noche.

Y ahora os invito a descubrir las increibles recetas que han hecho mis compañeras en la cocina de este simpático reto.

Dolors nos ha preparado "Ensalada de canónigos y Huevo"   AQUI

Palmira nos ha preparado  "Raviolo coulant  con yema y emulsión de cilantro"  AQUI

Cristina nos ha preparado "Nueces de pollo en salvia, jalea de Kunquat y huevos de codorniz" AQUI

Y ya sabeis querid@s os sigo esperando siempre, siempre.

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2018-10-20T09:10:26+02:00

frittata de cebolla champiñones y mozzarella

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s gourmets, hoy os traigo una sencilla pero super rica receta que viene directamente de Italia y es la versión italiana de la tortilla..

Jamás había cocinado una tortilla (o fritata ) de esta manera y os aseguro que ha sido una sorpresa por lo rica que es, pero como no!!! si lleva todos los ingredientes que más nos gustan (porque al igual que en la tortilla podemos poner lo que más nos guste para hacer la frittata y claro eso sí siempre con huevos jajajaja.

Con esta receta participo en el reto (como no, jejejeje) DESAFIO EN LA COCINA y que este mes la encargada de elegir la receta que debemos cocinar ha sido Carolina del blog

TOMILLO LAUREL Y OTRAS COSAS DE COMER  y nos lo ha puesto muy rico y facilito.

INGREDIENTES para 2 personas

3 huevos

200 g de champiñones

1 cebolla

1 bola de mozzarella

1 poco de perejil picado

3 tomatitos cherry

sal, aceite de oliva y pimienta

PREPARACION

En una sartén que pueda ir al horno poner un chorrito de aceite y pochar la cebolla cortada en juliana, una vez pochada reservar y en la misma sartén saltear los champiñones bien limpios y cortaditos, una vez los champiñones estén salteados y con la consistencia que más os guste los sacais de la sartén y los eservais también.

Ahora en la misma sartén que habeis cocinado la xcebolla y los champiñones (la lavais o simplemente le pasais un papel de cocina por encima) poneis un mínimo de aceite y con papel de cocina lo extendeis por toda la sartén (mi sartén es super antiadherente) y cuando veais que la sartén ya está muy caliente añadis los huevos que habreis batido previamente.

Dejar que la tortilla cuaje un poco y después le poneis primero los champiñones, luego la cebolla por encima y después añadis la mozzarella cortada en rodajas, por ultimo añadis los cherris partidos por la mitad y el prejil picado.

Terminar la cocción en el horno con el grill y la vais vigilando, en cuanto veais que ya empieza a dorarse por encima y ya está bien cuajada (a mi no me gusta el huevo baboso, o sea que la he dejado que se hiciera bien.

Y eso es todo, os aseguro y no miento que está deliciosa esta Frittata y una cosa..., yo siempre apruebo con un 10 todas las recetas que hago y sino están buenas ya no las pongo en el blog.

Os espero ya sabeis en el próximo reto, sed buen@s

 

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2017-09-20T07:00:00+02:00

Tortilla de Harina - Proyecto Roca- Las Mejores recetas de mi madre

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, el verano toca ya a su fin, que triste, pero bueno otros vendrán y al menos el calor ya ha remitido que este año ha sido insoportable.

Y a punto de entrar en el otoño (que por cierto es mi estación favorita) aquí os traigo una nueva propuesta del PROYECTO ROCA, un reto que consiste en ponerle imagenes al libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, escrito por el gran chef Joan Roca y que los beneficios de la venta de este libro van directamente a comedores sociales.

Este mes le tocaba elegir receta del libro  a Palmira del blog

COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA y ha elegido una receta super facil, pero no por ello menos rica y además me ha permitido descubrir esta tortilla de harina que jamás había probado y que ha resultado ser una delicia otra vez.

INGREDIENTES para 2 tortillas

4 huevos (yo siempre utilizo huevos ecologicos)

2 cucharadas de harina

1 dientes de ajo

perejil picado

Agua (yo he puesto leche)

Aceite de oliva

Sal

1 morcilla (opcional)

PREPARACION

Poner los huevos en un bol y añadirles un poco de sal

Ir añadiendo poco a poco la harina procurando que no se formen grumos

A continuación añadir un chorro de agua hasta conseguir una pasta fina y homogénea

(yo he añadido un chorro de leche)

Añadir el ajo y el perejil picaditos

Yo he añadido también una morcilla cortada en trocitos pequeños, y le ha dado un sabor ...hummmmm

También se le puede añadir panceta cortada a trocitos y frita

Poner una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva

Cuando esté bien caliente ir echando la preparación para formar las tortillas.

Yo las he echo redonditas que es como más me gusta una tortilla cuando tiene relleno, y la he cocido primero a fuego lento de cada lado y después he subido un poco el fuego para dorarla.

Os aseguro que es una delicia, yo la voy a hacer más de una vez, me alegro que Palmira la haya elegido porque ha sido todo un descubrimiento eso de hacer una tortilla de harina.

Esta tortilla era muy habitual durante la posguerra cuando había mucha hambre y pocos recursos, desde luego nuestras abuelas como se las inventaban,  ellas si que eran unos verdaderos Chefs de estrella Michelin si señor !!!

Y ahora os dejo con las propuestas de mis queridas compañeras del Reto que seguro que nos van a encantar como siempre.

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Cristina COMEMOS A LAS 3

Sofía  MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Dolors  HI HA BRUIXES A LA CUINA

Margarita   ACIBECHERIA

Rosalía   ROSSGASTRONOMICA

Beatriz   2MANDARINAS EN MI COCINA

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2017-02-10T11:00:00+01:00

SHAKSHUCA - Reto VIAJE ENTRE SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy participo por primera vez al Reto Viaje entre Sabores, un simpático reto culinario organizado por el blog RECETAS ABC, y se trata de elegir un pais (siempre elegido por una de las participantes al reto) y preparar una receta tipica de ése pais.

 Este mes de febrero le ha tocado elegir pais a Natalia del blog

SABORES DE NATI POESIA CULINARIA y  el pais elegido por ella ha sido ISRAEL .

 Y por mi parte aquí os traigo el plato más tipico de la cocina israelí,  SHAKSHUCA

es el plato nacional por excelencia o sea como en España la tortilla de patata y se acostumbra a tomar en el desayuno, desde luego no hay mejor manera de empezar el día que con un plato así de bueno, sano y lleno de sabor, aunque en casa lo hemos comido al medio dia y nos ha encantado (yo por la mañana si me sacas del croissant y el café con leche me matas, jajaja)

INGREDIENTES para 2 o 3 personas

3 huevos

3 tomates maduros

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde o amarillo

1 o dos hojas de laurel

1 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de comino en polvo

cilantro fresco o perejil picado

unas hebras de azafrán

1 pequeña cayena

sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela o sartén a fuego fuerte y sin aceite poner el comino molido a tostar un par de minutos, después echar el aceite y saltear la cebolla cortadita durante un par de minutos.

añadir los pimientos también cortaditos, el azucar, el laurel y dos cucharaditas de cilantro o perejil picado, también podeis añadir una ramita de tomillo.

Cocinar a fuego fuerte para obtener un buen color.

Añadir los tomates pelados, cortados y sin semillas, el azafrán, la cayena y salpimentar.

Cocinar a fuego lento durante 15 minutos (o hasta que os guste el punto de cocción de los pimientos) añadiendo agua (mineral) suficiente para mantener la consistencia de una salsa para pasta.

Rectificar de sal (es mucho más buena si está bien potente y sabrosa)

(Esta preparación la podeis preparar un dia antes.. sin poner los huevos.)

10 minutos antes de comer poner de nuevo la cacerola o sartén en el fuego

calentar bien y romper dos o tres huevos que vertereis en unos huequecitos que previamente habreis hecho en la salsa de tomate.

Espolvorear los huevos con sal, tapar y cocinar suavemente 10 o 12 minutos ( si os gusta la yema del huevo màs cuajada cocer un poco más)  

Una vez esté el plato a vuestro gusto, espolvorear con cilantro o perejil picadito y servir bien calentito.

Esta receta la he sacado del libro JERESULEM del Chef YOTAM OTTOLENGHI y os aseguro que está riquísima, para mojar pan y pan y pan

y para chuparse los dedos, pero todos, todos, jejejeje

                            

BON APPÉTIT !!!! 

Y hasta el proximo Reto, os espero !!!

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