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delicias

2019-03-25T14:40:44+01:00

mini rosquillas de café con leche

Publicado por Rosa Millan

Hola golosit@s, hoy os traigo unas ricas rosquillitas de café con leche que están para mojar (nunca mejor dicho, jejeje) y no parar.

Con estas rosquillitas participo en el reto UNA GALLETA UN CUENTO organizado por "Patty's Cake" y que este mes nos lleva a descubrir un simpático cuento titulado EL ZAPATERO Y LOS DUENDES, un divertido cuento  elegido por la ganadora del mes pasado  Merce's Cake que nos cuenta como unos pequeños duendes ayudaron a un pobre  un zapatero (que no tenía ni dinero para poder comprar cuero y así hacer zapatos) al hacerle cada noche un par zapatos, y así salvar su negocio...AQUI encontrareis el bonito cuento y su desenlace.

Y ahora vamos a por la receta ...

INGREDIENTES para 50 mini rosquillas, pero todo dependerá de lo grandes que las hagais o del molde del que dispongais.

1 huevo

100 g de harina

30 g de mantequilla 

100 ml de café con leche 

50 g de azucar panela

1 cucharadita de bicarbonato alimentario

azucar glas para espolvorear las mini rosquillas

PREPARACION

En un bol batir el azucar y el huevo hasta que veais que dobla el volumen, añadir la mantequilla derretida al baño María (o en el microondas) y el café con leche

A continuación añadir la harina tamizada junto con la cucharadita de bicarbonato.

Mezclarlo todo bien y seguidamente ponerlo en un molde específico para ello (o sea que tenga la forma para que queden agujeritos, yo he hecho servir un molde de silicona que tengo para mini donuts), también podeis poner la masa en una manga pastelera y sobre papel sulfurizado hacer pequeñas rosquillitas.

Una vez las rosquillitas formadas, ponerlas al horno precalentado a 180º y dejarlas unos 10 minutos más o menos, pero todo como ya sabeis dependerá de cada horno.

Y eso es todo... la textura es como la de un bizcochito, os aseguro que es empezar y no parar de comer, jajajaja

Si os sobran en una caja metalica se guardan muy bien dos o tres días, pero este no ha sido el caso en mi casa, jejejeje

AQUI encontrareis todas las propuestas de mis compañeras en el reto de este mes

Y ya sabeis os espero con nuevas y ricas recetas en mi próxima publicación, no me falteisssssss

 

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2019-03-20T10:04:47+01:00

vasitos Selva Negra

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s !! hoy fiel a mi estilo requetegoloso, os traigo estos vasitos Selva Negra que son casi un pecado, jajajaja, facilitos de hacer y que harán las delicias de los paladares más golosos.

Se trata de una versión de la tarta Selva Negra, pero mucho más facil y que se comen sin enterarte, y además participan al reto DESAFIO EN LA COCINA porque Carolina y su blog TOMILLO LAUREL Y OTRAS COSAS DE COMER es el desafío que nos ha puesto para este mes de marzo, o sea la Tarta Selva Negra o algún postre que contenga los ingredientes y color de la tarta.

INGREDIENTES para 4 personas

250 g de chocolate para fundir (cacao 70%)

100 ml de nata liquida (para cocinar)

100 ml de leche semi desnatada

400 g de nata montada

azucar

confitura de cerezas

Poner a calentar la leche y la nata liquída en un cazo, añadir el chocolate troceado y dejar que se derrita poco a poco, llevar a ebullición sin dejar de remover  hasta que veais que el chocolate ha espesado.

Reservar y dejar enfriar.

Montar la nata con un poco de azucar, sobre todo para montar la nata que el recipiente donde la vayais a montar y las varillas estén super frías, yo mientras hacía el chocolate he puesto las varillas y el bol para montar la nata en el congelador.

Una vez el chocolate frío, y la nata ya bien montada procedemos a preparar los vasitos.

1º poner una capa de chocolate en el vasito

2º Poner sobre el chocolate una capa de nata montada, yo he puesto la nata con una manga pastelera.

Repetir esta operación otra vez con el chocolate y finalizar con la nata.

Por ultimo poner sobre la nata unas cerezas confitadas o como yo un poco de confitura de cereza.

Y ya veis que facil es hacer estos vasitos de Selva Negra que los podeis hacer en un momento y os va a sacar de más de un apuro si teneis invitados imprevistos y os gusta terminar la comida con un buen postre.

Os espero como siempre con mucho cariño y ricas recetas, no me falteissss

 

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2019-03-10T12:25:12+01:00

colas de castor

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s gourmets, sí sí habeis leido bien, colas de castor, jejeje, pero no creais que le he arrancado la cola a unos cuantos castores y las he cocinado al ajillo, jajajaja.

Se trata de una especialidad del Quebec que se encuentra en todas las panaderías y cafeterías de esta provincia canadiense y son una especie de tortas (o cocas) que se toman tanto para desayunar, merendar o cuando se hace una pequeña pausa mañanera, además se pueden servir espolvoreadas con azucar, o mermelada, chocolate etc.. y para mi ha sido un auténtico placer el hacerlas y por supuesto hincarles el diente a media tarde con un buen café con leche o thé bien calentito.

Y con esta receta participo en el reto VIAJE ENTRE SABORES que lidera Marias Angeles de RECETAS ABC y que cada mes de la mano de una anfitriona elegida por sorteo nos envía a viajar uy proba la gastronomía de un país diferente a cada mes.

Esta vez la afortunada para elegir destino he sido yo misma y como tengo una  amiga muy querida   en el Quebec, pues he elegido Canadá como pais a visitar y me he decantado por la gastronomía del Quebec porque tiene mucha influencia francesa (de hecho el idioma del Quebec es el francés) y tengo un especial cariño por Francia, su gastronomía, sus gentes, etc..

Bueno y ahora vamos a por la receta que vereis otra vez que es muy facilita y deliciosa..

INGREDIENTES para 4 colas de castor

200 g de harina

4 g de levadura seca de panadero

1 huevo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de zumo de limón

1 pizca de sal

80 ml de leche tibia

30 g de azucar en polvo

20 g de mantequilla fundida

aceite de oliva suave o de girasol para la fritura

Para la guarnición

NUTELA (o nocilla) azucar, frutas confitadas o frescas, jarabe de arce,miel, o lo que más os guste o apetezca.

PREPARACION

En un bol mezclar la harina tamizada ( mezclada con la levadura), el azucar la sal, la canela .

 Añadir el jugo de limón  y la mantequilla derretida y mezclarlo todo bien.

Añadir ahora el huevo un poco batido y mezclar todo (amasar) con las manos.

Formar una bola ponerla en un bol  y taparla con un trapo de algodón bien limpio.

Dejar que la masa doble de volumen, yo la he puesto en el horno apagado).

Una vez la masa ha doblado el volumen dividirla en cuatro bolas y estirarlas con el rodillo sobre la mesa de la cocina donde habreis espolvoreado un poco de harina o (sobre vuestro plan de trabajo, el marmol..etc) .

Hacer una especie de rectángulo ovalado con cada parte de la masa, de más o menos unos 10 cm de ancho por 20 de largo.

Ahora en una gran sartén poner a calentar abundante aceite de oliva suave o girasol y cuando esté bien caliente poneis a freir las colas hasta que tengan un bonito color dorado.

Ponerlas sobre papel absorvente y una vez frías las espolvoreais con azucar, o les pones por encima lo que más os guste, podeis poner fruta fresca cortadita, o simplemente espolvoreadas con azucar,o con mermelada, o como yo, que he puesto nocilla por  encima  o incluso podeis ponerles miel o jarabe de arce (que es un azucar que se saca del arce  y es producto emblema del Canadá y además es que está muy rico, yo lo he comprado en el Carrefour).

Además quiero hacer hincapié de que a pesar de que están fritas en abundante aceite, no absorven nada del aceite, simplemente quedan crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

Y eso es todo, espero que os haya gustado y os aseguro que si las haceis aún  os gustarán más.

AQUI encontrareis todas las recetas canadienses que han hecho las participantes en el reto de este mes.

Como siempre os espero en el próximo reto, o receta.

No me falteis please !!!

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2019-01-20T10:24:17+01:00

whoopie pies de chocolate rellenos de confitura de Kumquats

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, ya estamos a 20 de enero, madre mía si da hasta miedo lo rápido que pasa el tiempo, bueno mejor porque así ya falta menos para la próxima Navidad, jajajaja.

Bueno pues seguimos de reto en reto y hoy como cada 20 de mes toca el reto DESAFIO EN LA COCINA y este mes la encargada de ponernos los deberes ha sido Toñi del blog QUE SE CUECE EN MI COCINA y nos ha encargado hacer woopies y rellenarnos de lo que más nos guste o queramos.

Los woopies hasta hace un mes no sabía ni lo que eran jajajaja, pero gracias a Dolors y a su blog  HI HA BRUIXES A LA CUINA hace poco los descubrí y los dejé en pendientes porque me encantaron y que casualidad que este mes era lo que teníamos que hacer en este reto.

Los woopies por sino lo sabeis es el dulce oficial de Maine  en Los Estados Unidos y la receta es de la cocina Amish un grupo religioso que la mayoría conocemos por las películas que hemos visto hablándonos un poco de su cultura.

Y el nombre de woopie viene (según la leyenda) de lo contentos que se ponían los amish al descubrir en sus fiambreras este delicioso dulce que sus esposas o madres les preparaban para comer y al abrir las fiambreras y verlos gritaban "woopie!!!!! y de ahí viene el nombre.

Bueno y ahora vamos a por la receta que es muy facil y el resultado una verdadera delicia para acompañar el café o a media tarde con un thé o un café con leche.

INGREDIENTES para 12 woopies

110 g de harina de trigo

110 g de azucar

2 huevos

1/2 cucharadita de levadura química

40 g de cacao en polvo

1 pizca de sal

30 g de mantequilla a temperatura ambiente

confitura de Kumquat casera (tengo un pequeño arbolito en la terraza)

PEPARACION

Precalentar el horno a 180º

Fundir la mantequilla y añadir el azucar, mezclarlo todo hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

Añadir los huevos uno a uno mezclando cuidadosamente 

Añadir la harina gtamizada junto con la levadura, el cacao y la sal

Mezclarlo todo bien.

Hacer pequeños circulos con la pasta sobre papel sulfurizado(con esta preparaciómn me han saldio 24 circulos)

Hornear durante 10 minutos y una vez los circulos cocidos dejar enfriar fuera del horno y sobre el mismo papel sulfurizado.

Una vez fríos los sacais del papel y procedeis a rellenarlos, o sea poneis una buena cucharada sopera sobre la mitad de los circulos  y los tapais con la otra mitad restante o sea como si hicierais un sandwich.

Una vez rellenos los espolvoreais con azucar glas, pero eso lo dejo a vuestro gusto.

Los podeis rellenar con lo que más os guste, nutella, crema pastelera, crema de chocolate, nata, cualquier clase de confitura.. etc

Y eso es todo, os aseguro que es un bocadito exquisito y muy facil, facil de hacer.

AQUI encontrareis un montón de ricos woopies hechos por las participantes en el reto de este mes

Y como siempre ya sabeis que os espero en el próximo reto o publicación, no me falleis....

 

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2018-11-28T15:05:41+01:00

flan de requeson con baño de chocolate DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golos@s favorit@s, ya teneis todos los preparativos de Navidad listos?? yo que va, pero estoy en ello, y para ir abriendo boca,  hoy os traigo un postre delicioso que os va a encantar por lo facil y bueno que es, y además porque os hará quedar como reyes si teneis invitados.

Se trata de un flan de requesón con un baño de chocolate que está para meter la cuchara y no parar de comer, como ha pasado en mi casa que ya lo he hecho dos veces. 

A ver.. este flan tiene dos versiones, una con huevos y la otra con preparado de flan o cuajada, el flan de huevos y yo no nos llevamos muy bien la verdad, de hecho si puedo preparar un bizcocho poniendo el mínimo de huevos  sustituyendolos, por alguna compota de fruta o calabaza pues lo hago. En mi casa mi madre siempre había preparado el flan con huevos y a mi hermano y a mi nos tenía que hacer el flan "de polvos" como decía ella, además mi vecina Paquita es intolerante a los huevos o sea que este flan (aparte que está de muerte relenta, jajajaaja, Chus esta frase te la dedico a ti) es ideal para las personas que no pueden tomar huevo.

Bueno y no me enrrollo más y pasamos a la receta... que corresponde al reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto creado entre cuatro cocineras (entre ellas yo misma) y que cada mes nos invita a cocinar con un ingrediente común y otros 4 diferentes para cada una de las integrantes del reto.

Este mes la encargada de ponernos deberes ha sido Dolors del blog HI HA BRUIXES A LA CUINA y ha elegido como ingrediente principal EL CHOCOLATE y a cada una de las integrantes en el grupo nos ha asignado un ingrediente diferente para que lo mezclemos con el chocolate.

a Cristina xxxx

a Palmira la coliflor

a mi el queso,

y  Dolors se ha asignado la cayena.

Y es por eso que yo he decidido hacer este flan de requeson y chocolate, que podría haber integrado el chocolate dentro del flan, pero me ha parecido que los sabores se diferenciarían mejor haciendo el flan con el requeson y poniendo el chocolate en cobertura, y creo que he acertado, porque al estar los sabores separados se notan en boca mucho más que si hubiera mezclado el requesón con el chocolate al hacer el flan (otra vez me estoy enrollando como los hermanos Marx jajajaja)

INGREDIENTES para el flan 

250 g. de requesón

500 ml de leche entera

4 cucharadas soperas bien colmadas de azucar

1 sobre de preparado de flan

INGREDIENTES para la cobertura de chocolate del flan

125 g de chocolate (70% de cacao)

20 g de mantequilla

PREPARACION

En un cazo poner el preparado de flan, seguidamente añadir la leche  a temperatura ambiente en la que habreis diluido el requesón (con ayuda de la batidora) y llevar a ebullición a fuego bajo y removiendo constantemente para que no se pegue.

Una vez el preparado empiece a hervir, apagar el fuego y verter el flan en un molde grande o en moldes individuales, que en este caso como el flan va a llevar una cobertura de chocolate no he puesto caramelo líquido, pero tampoco estaría mal ponerlo porque añadíriamos otro sabor para combinar con el requesón y el chocolate.

Una vez el molde o los moldes llenos, dejarlos enfriar y ponerlos en la nevera un minimo de 4 horas, yo lo he dejado toda la noche.

A la mañana siguiente, desmoldar el flan (o flanes) y preparar la cobertura, diluyendo el chocolate al baño María y al que habreis añadido un poco de mantequilla.

Una vez el flan cubierto de chocolate, esperar unos minutos que coja temperatura ambiente y ya podeis disfrutar de esta maravilla.

A mi con el flan me pasa como con los bizcochos, una vez empiezo ya no puedo parar, así que siempre que hago flan invito a mi vecina Paquita y a su marido  a comer y ella encantada, porque creo que aun es más golosa que yo, jajajaja. Y así una vez degustada una comida sencilla, hemos pasado al postre y hablando de los preparativos de Navidad.. etc el flan que es para 6 u 8 personas al final ha sido para 4 .

Y eso es todo, os aseguro que estaba delicioso!!! 

Y ahora os invito a ver las recetas de mis queridas compañeras de reto, que sin duda os van a sorprender, por originalidad  y "savoir faire".

Palmira nos ha preparado XXXXX AQUI

Dolors nos ha preparado XXXX AQUI

Cristina nos ha preparado XXXX AQUI

Y ya sabeis os espero en el próximo reto o receta y os deseo la mejor de las Navidades, guardar siempre la magia de la Navidad en vuestro corazón.

 

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2018-11-10T12:17:20+01:00

pan con miel al estilo coreano

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s golos@s, hoy viajamos a Corea del Sur, concretamente a Seul de la mano del reto Viaje entre Sabores, un reto creado por Maria Angeles  del blog  Recetas ABC y que este mes la madrina encargada de elegir destino ha sido Jimena del blog GOLOSOS DEL MUNDO y nos ha mandado directamente a este bonito pais a buscar entre su gastronomía.

Yo buscando en la red, recetas de este pais (esta vez sí, sí, dulcessss) he encontrado AQUI  esta maravilla que se sirve en todas las cafeterías de Seúl, tanto para desayunar con un thé o la bebida que más nos guste, como para hacer una paradita a media mañana o media tarde, y que además de rica, rica, es muy pero que muy sencilla, incluso podeis prepararla como postre improvisado un dia que se os presenten invitados no previstos y no tengais nada que ofrecerles de postre.

INGREDIENTES para 1 persona

1 rebanada gruesa de pan de molde (podeis quitarle la corteza, pero a mi la corteza me encanta)

un chorrito de miel

1 pizca de canela en polvo

nata para decorar, o crema pastelera

fruta fresca o confitada o en almibar (la que más os guste)

yo también le he puesto por encima de la nata un chorrito de chocolate, pero podeis poner también caramelo líquido o toffe..

PREPARACION

Untar la rebanada de pan de molde con un chorrito de miel  y hornearla hasta que esté crujiente y dorada.

Una vez fuera del horno espolvorearla con canela molida.

Añadir por encima nata montada , decorando la tostada a vuestro gusto, yo he puesto la nata montada en una manga pastelera y con una boquilla un poco rizada  he hecho pequeños merenguitos con la nata.

Una vez la nata puesta sobre la tostada, espolvorear con canela en polvo, o hacer unos hilitos con chocolate o toffe.

Y coronando la nata un poco de fruta, la que tengais a mano o la que más os guste, sea plátano, arándanos, fresas, frambuesas.. etc.. yo como en este momento solo tenía manzanas en casa y un bote de cerezas en almibar, pues eso, le he añadido unas cuantas cerezas.

Y eso es todo, os aseguro que os va a encantar, en vez de nata podeis poner crema pastelera o incluso una crema de chocolate, en fin que la podeis hacer completamente a vuestro gusto o aprovechando lo que tengais en la nevera en ese momento.

A disfrutar !!!

Y os sigo esperando ehhhhh 

ya sé que no faltais nunca y cada vez sois más en seguirme, GRACIAS !!!

 

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2018-10-30T15:34:54+01:00

pan de muerto

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s mis golosos, hoy traigo una receta que hace tiempo me apetecía hacer, y aprovechando que en estas fechas se celebra en todo el mundo la fiesta para honrar a nuestros seres queridos que ya no están, en otros muchos lugares también se celebra el Halloween(incluso aquí en nuestor país, cada vez nos sumamos más a esta tradición tan simpática que os debo confesar que a mi me encanta), pues me he lanzado a hacer este pan de muerto, y el resultado ha sido miam, miam, un exitazo total.

Bueno pues yo que soy muy golosa y que cuando veo un buen briox no me puedo resistir, un día por casualidad descubrí este pan de muerto en un blog AQUI y desde entonces lo he visto por estas fechas en varios blogs también.

Ni corta ni perezosa, este año me he dicho que lo hacía, y la verdad es que es una delicia, sino teneis robot amasador es un poco trabajoso, porque parece que la masa no va nunca a dejar de engancharse (jajajaaja), pero con paciencia al final el resultado es de 10.

INGREDIENTES

250 g de harina de trigo

70 ml de leche entera

1 corteza de naranja (sin tratar)

1 cucharada sopera de agua de azahar

1 sobrecito de levadura seca de panadero

70 g de mantequilla a températura ambiente

2 o 3 huevos (depende de la medida)

100 g de azucar

1 pizca de sal

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

En un bol mezclar todos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y azucar.

Ahora añadir  los huevos y la leche (tibia) que previamente habreis emulsionado con la piel de naranja.

Amasar poco a poco y a continuación añadir la mantequilla a trozos y seguir amasando.

Ahora es cuestión de  amasar sin perder la paciencia, porque parece que esta masa no va a dejar nunca de engancharse a nuestros dedos, pero con paciencia (mucha, jejejej) al final os va a quedar una masa elastica y lisa .

Todo esto si amasais a mano (como hice yo, porque ahora mismo mi robot ha pasado también a mejor vida).

Yo iba amasando 1 minuto y descansaba 2 durante 1 hora, y de verdad no añadir harina, que al final nuestra masa estará lista para el siguiente paso y no se enganchará, pero nada, nada.

Bueno una vez la masa está lista, haceis una bola con ella , la poneis dentro de un bol y la tapais con papel film o con un trapo de cocina limpio, y la dejais levar  dentro del horno apagado.

Va a doblar el tamaño.

Una vez la masa levada, volveis a darle un poco de marcha (amasarla un poco de nuevo) .

Ahora a formar los panecillos de muerto..

Yo he dividido la masa en cuatro bolas de 60g para hacer los panecillos y en 4 bolitas de 14 g cada una para hacer las cabezas del pan.

y después lo que quedaba de la masa lo he dividido en 8 partes de 16 g que después hareis dos partes de cada parte (bueno espero que no os lieis..jejejeje, porque esto me ha hecho recordar una película de los Hermanos Marx que decía .. la parte contratante de la primera parte, será la parte contratante de la segunda parte, jajajaja)

Ahora sobre una bandeja para ir al horno poner papel sulfurizado y encima las bolas grandes un poco aplanadas.

Ahora tomar dos bolas las más pequeñas y formar con cada una un  churrito alargado. Ahora con los dedos le damos forma de manera que nos van a quedar como unas bolitas unidas por un cordoncito de masa.

Ahora con estos dos churritos que hemos formado los ponemos en forma de cruz sobre el panecillo y en el centro de la cruz una de las bolas que habiamos hecho para formar las cabezas.

Repetir lo mismo con las tres bolas grandes restantes, en total os saldran 4 panecillos. (Hay quien hace dos panes o inclkuso un solo pan, pero yo he preferido hacer 4 pequeños panecillos)

Para que no os lieis mirar AQUI y vereis todo el proceso..

Una vez formados los panecillos, los dejais levar otra vez en el horno apagado y dejar levar otra vez hasta que doblen su volumen.

Una vez pasado este tiempo, precalentar el horno a 170º y hornear unos 20 minutos más o menos, ya vereis que otra vez vuelven a levar considerablemente, por lo que os aconsejo que no los pongais muy juntos en la bandeja.

 

Y eso es todo chic@s, os aseguro que vale la pena probar esta delicia, porque empiezas a comer y no paras, sobre todo si lo acompañas con un café con leche y ya no te digo con chocolate caliente. ahhh y también los podeis abrir y rellenar con nata, crema , mermelada o lo que más os guste.

Este Pan de Muerto es una especialidad mejicana , consumida para estas fechas de Todos Santos.

Y ahora yo me voy a preparar la masa de los panellets que mañana por la noche hacemos  la Castañada en Catalunya y no pueden faltar unos buenos panellets, castañas asadas y moniatos ahhh y una copita de moscatel.

A disfrutar !!!!

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2018-10-25T09:59:04+02:00

crema de castañas

Publicado por Rosa Millan

Hola mis golo@s favorit@s,Estamos ya  inmersos en pleno otoño con sus preciosos colores y en epoca de las queridas castañeras, que aunque hoy en dia quedan ya muy pocas.

Por mi parte,  solo con nombrar a las simpáticas castañeras, me vienen a la mente un montón de recuerdos de infancia cuando corríamos mi hermano y yo al puesto de la castañera para comprar unas ricas castañas  y calentarnos las manos con esas queridas paperinas de papel llenas de castañas calentitas.

El tiemnpo ha cambiado mucho y a estas alturas aún no hace mucho frío, más bien nada de frío, jajajaja pero eso sí las ricas castañas ya hace días que están en los mercados y por eso siempre viene bien preparar una rica crema de castañas, ya que con ella podemos preparar infinidad de pòstres,como bizcochos, magdalenas,muffins, flanes, o simplemente untarla sobre un pedazo de queso fresco o también untar una buena  rebanada de pan tostadito para un rico desayuno.

Además esta crema me ha venido al pelo para participar en el reto UNA GALLETA UN CUENTO, un reto precioso organizado por Patricia de PATTY'S CAKE y que cada mes la ganadora de la edición anterior elige un cuento y las demás participantes elaboramos una receta para el cuento.

Este mes la encargada de elegir el cuento ha sido   MOSSETS DE PLAER y ha elegido un cuento precioso que casi todo el mundo conocemos y que nos trae muchos ecuerdos de infancia, se trata de MARIUCA LA CASTAÑERA , una historia situada en una ciudad nevada y que una niña con un frío tremendo estaba  obligada a vender castañas para ganarse la vida y además tenía que atender a su abuelita enferma AQUI encontrareis el resto de la historia..

Y ahora vamos con esta rica crema de castañas

INGREDIENTES 

400 g de castañas

400 ml de leche de vaca entera

200 g de azucar de caña (panela)

1 pellizquito de sal

1 bastoncito de canela (o vaina de vainilla, como más os guste)

PREPARACION

Lavar las castañas y practicarles un corte como cuando se van a asar

En una olla con abundante agua hirviendo escaldar las castañas durante 5 minutos.

Dejarlas enfriar pero no del todo y pelarlas

En un cazo o cazuela honda poner las castañas ya peladas , el bastoncito de canela , el azucar, la pizca de sal  y la leche.

Cocer a fuego suave durante 45 minutos (o cuando veais que las castañas ya están blanditas)

Quitar el bastoncito de canela y triturar las castañas junto con la leche hasta obtener un puré suave y sin grumos.Si la quereis menos espesa podeis añadir un poco más de leche al triturarlas.

Dejarla enfriar y ponerla en un tarro bien tapada en la nevera.

Y eso es todo os aseguro que es una delicia esta crema, hacerla que no os vais a arrepentir, al contrario la hareis servir en infinidad de ricos postres.

Y ya sabeis....

 

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2018-10-15T07:03:12+02:00

bocaditos de calabaza y canela - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Como pasa el tiempo madre mía, ya estamos en el tercer lunes de octubre y otra vez en el reto

DESCUBRIENDO SABORES con mis amigas Dolors, Cristina y Palmira, un reto que como ya sabeis los que me seguís está formado para cocinar  combinando sabores y que cada mes una de las integrantes del reto elige un ingrediente principal y a cada una de las demás participantes le asigna un ingrediente diferente para combinar con el principal.

Este mes la encargada de elegir la combinación de sabores he sido yo y como estamos ya en plena temporada he elegido LA CALABAZA como ingrediente principal y he asignado los siguientes ingredientes para combinar con ella ..

A Dolors le he asignado la nuez moscada

A Palmira el jengibre

A Cristina la almendra

Y yo me he asignado la canela (que original no, jejeje)

La calabaza combina casi con todo, la verdad es que creo que con todo, dulce o salado y he optado por hacer unos bocaditos dulces de calabaza y canela, que están muy buenos y son ideales para nuestras tardes de mantita y sofá viendo una peli y con una buena taza de thé o café con leche para acompañarlos.

Y ahora vamos a por la receta

INGREDIENTES

200 g de calabaza una vez ya pelada

400 g de harina

70 g de azucar

30 g de mantequilla o un chorrito de aceite suave de oliva

medio vaso de leche (puede ser de vegetal o de vaca)

1 bastoncito de canela

 2 cucharaditas de canela en polvo

2 cucharaditas de levadura en polvo

la ralladura de una naranja no tratada

PREPARACION

Ponemos la calabaza en una cacerola junto con la leche y el bastoncito de canela y la cocemos a fuego lento, una vez cocida, la reservamos hasta que se enfríe.

Una vez fría la machacamos con un tenedor y le añadimos el azucar, y la canela en polvo, lo mezclamos todo y a continuación añadimos también la mantequilla que previamente la habremos sacado de la nevera y la tendremos a temperatura ambiente, la mezclamos con todos los ingredientes hasta que se integre bien y después añadimos la harina tamizada junto a la levadura, la vamos añadiendo poco a poco y mezclandolo todo.

Una vez todo mezclado, lo filmamos y lo ponemos en la nevera, yo lo he tenido toda la noche, pero con 3 o 4 horas ya es suficiente.

Una vez transcurrido este tiempo, encendemos el horno a 180º y vamos preparando los bocaditos, para ello cogemos la pasta y hacemos bolitas con ella, las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y las espolvoreamos con canela molida.

Horneamos durante 20 minutos (ojo todo va a depender de vuestro horno) y ya están listos para tomar, son deliciosos con un sabor a canela delicioso, también podeis añadir a la masa, un poco de nuez moscada, y  jenjibre, yo hoy solo he puesto la canela para ceñirme al reto, jejejeje. También podeis espolvorearlos con azucar glas o con algun fruto seco troceado.

Ahora vamos a ver lo que han hecho con la calabaza las otras componentnes del reto..

Dolors nos ha preparado   DONUTS DE CALABAZA Y NUEZ MOSCADA  AQUI

Palmira nos han peparado CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE FRESCO CON SUS PIPAS  AQUI

Cristina nos  ha preparado TOCINO DE CIELO DE CALABAZA Y SALSA DE ALMENDRAS  AQUI

Os espero como siempre , no me falteis 

 

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2018-09-20T09:07:23+02:00

barritas energeticas caseras

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s los golos@s que leeis mi blog hoy una receta especial para l@s deportistas, son las barritas energéticas, yo voy mucho a andar 3 veces a la semana y cada vez que salgo me hago 10 km andando y nada de paseando ehh , a buena marcha, petro nunca me ha dado por tomar barritas energéticas, ni smoothies ni nada de eso. 

Pero mi marido si que hace sobreesfuerzos y siempre tiene en el armario de la cocina sus barritas energeticas, y yo a veces cuando tengo  ganas de comer algo dulce y  no tengo nada (porque ya sabeis que si me meto en la cocina a hacer mis dulces pues no paro hasta que se terminan, pues meto mano en sus barritas (pero bueno donde esté un buen bizcocho que se quite todo lo demás, jejejeje.

Bueno a lo que vamos, este mes  en el Reto  DESAFIO EN LA COCINA, Mari Luz del blog TRASTEANDO EN MI COCINA nos ha puesto de deberes las barritas energeticas caseras y ni corta ni perezosa me he puesto a ello, y mirando en internet he cogido algunas ideas de un montón de blogs, que si los citara todos, no tendría sitio en esta pagina. Algunos blogs, las hacen sin horno, otros con horno, otros le ponen a la mezcla manzana triturada, otros yogurt, y en cuanto a los demás ingredientes cada cual pone lo que más le gusta o conviene.

Y ahora vamos a por la receta ..

INGREDIENTES para 10 barritas 

200 g de copos de avena

1 puñado de cereales integrales tipo Kellogs

2 cucharadas soperas de almendra triturada y tostada

150 g de mezcla de semillas y frutas secas  (pipas de girasol,de calabaza, nueces pasas, papaya, etc)

1 yogurt griego

6 cucharadas soperas de miel

PREPARACION

En una sartén poner a tosgtar un poquito la avena (un par de minutos) y reservar.

En un bol poner la mezcla de frutas desecadas y frutos secos, añadir la almendra molida, la avena  y los Kellogs (troceados) añadir el yogurt griego endulzado con la miel y mezclarlo todo.

Coger un molde y forrarlo con un buen trozo de  papel film, verter la mezcla que hemos hecho esparcirla bien por el molde y prensarla bien (os podeis ayudar con la base de una botella de vidrio, porque lo importante es prensar con peso.

Una vez ya está toda la mezcla en el molde y prensada, taparla con papel film también y dejarla en la nevera toda la noche.

Al dia siguiente sacar la pasta del molde, y ponerla en una bandeja sobre papel de horno y hornear 5 o 6 minutos (calor arriba y abajo 250º) hasta que veais que ha perdido bastante humedad y ha quedado con un color doradito.

Seguidamente ya podeis cortar las barritas a la medida que más os guste.

Y eso es todo, mi marido me ha dicho que a partir de ahora quiere que se las haga yo y no sé,  si ja sido una buena idea hacer estas barritas, vaya faena que me he buscado, jajajaja.

Bueno la verdad es que han quedado muy ricas y como lo casero no hay nada, lo malo es que mientras las hacía me iba poniendo ciega a comerme los frutos secos y la fruta desecada, jajajaja,  si ya digo yo,  que lo que tengo que hacer son recetas saladas, jajajajaja

Os espero como siempre en el próximo reto

Bon appétit !!!

 

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