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aperitivo

2017-03-10T12:00:00+01:00

GUACAMOLE - RETO VIAJE ENTRE SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez con un reto entre las manos, esta vez VIAJE ENTRE SABORES un reto creado por Maria Angeles del blog RECETAS ABC y que nos invita a viajar por el mundo buscando recetas del pais visitado.

Este mes le ha tocado el turno de elegir pais a Leyre del blog

LA HONDONADA DE LOS DULCES y el pais elegido por Leyre ha sido MEJICO, y rapidamente cuando vi de que pais se trataba, lo primero que me vino a la mente fue el GUACAMOLE, una receta mejicana conocida por todos y deliciosa.

INGREDIENTES para un bol

2 aguacates maduros

1 tomate grande

media cebolla

el zumo de 1 limón

1 diente de ajo (opcional, solo si os gusta)

1 pequeña cayena seca

sal, aceite de oliva y una pizca de pimienta negra

PREPARACION

Pelar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en trocitos

cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y si habeis puesto ajo también cortarlo bien pequeñito.

Cortar la cayena también

Ponerlo todo en el vaso del Minipimer, añadiendo el zumo de limón 

 Triturar y reservar

Cortar el aguacate en dos, deshuesarlo y con ayuda de una cuchara separar la carne de la piel.

Poner el aguacate deshuesado y pelado en un plato y chafarlo con la ayuda de un tenedor. , Ponerlo  dentro del vaso del Minipimer y triturar junto  a los otros ingredientes que hemos reservado y que iremos añadiendo  poco a poco (no de golpe) justo hasta obtener la consistencia que nos guste para el aguacate.

Añadir un chorrito de aceite de oliva y salpimentar a nuestro gusto

Y eso es todo, un plato ideal para acompañar carne, pescado, o simplemente como aperitivo con unos buenos nachos.

OS ESPERO EN EL PROXIMO RETO MIS CUATES !!!

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2017-02-07T11:49:28+01:00

TOSTA CON AHUMADOS (10º aniversario blog ACIBECHERIA)

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, hoy quiero celebrar con todos vosotros un aniversario muy especial y es que 10 años de blog no se celebran todos los días, he visto nacer o descubrir muchos blogs que con el tiempo ya no publican o incluso los he descubierto cuando ya hace tiempo o años que no publican nada, las obligaciones cotidianas y otras circunstancias hacen que muchos blogs no sigan adelante.

Por eso quiero hoy unirme a la celebración del blog de Margarita ACIBECHERIA, un blog que he descubierto hace algunos meses, que me ha encantado , que tiene unas recetas de rechupete y que caray que 10 años de blog y seguir publicando a menudo es toda una HAZAÑA !!! 

MUCHAS FELICIDADES mi querida Margarita y que tu bonito blog cumpla muchísimos, muchísimos más y que sigas encántandonos con tus ricas y bonitas recetas..

Para celebrar éste 10º aniversario Margarita nos pide que realicemos una de sus recetas.

 Las hay de todo tipo, más sencillas, más complicadas, etc.. pero todas riquisimas...

Yo me he decidio por esta TOSTA DE AHUMADOS que está deliciosa, mi marido me ha pedido que la haga más veces y es que la verdad es una receta sencilla pero llena de sabor

y que voy a repetir más de una vez, sobre todo cuando tienes invitados porque te hace quedar super bien.

INGREDIENTES para 2 persdonas

2 buenos pedazos de pan (chapata para mi)

2 huevos

20 g de mantequilla

1 pizca de curcuma

sal

1 pizca de hiervas de Provenza

(las hiervas de Provenza las he puesto yo por mi cuenta porque me encantan)

aceite de oliva virgen

vinagre de jerez

1 trozo de pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

(Margarita también ha puesto un trozo de pimiento amarillo)

1 trozo de atún en escabeche

1 poco de queso cremoso

50 g de salmon ahumado

(Margarita aparte del salmón ahumado también ha puesto bacalao ahumado)

olivas rellenas

PREPARACION

Poner un recipiente con agua al fuego y dentro un cazo o pote pequeño para preparar los huevos al baño María..

Cuando el agua esté caliente pero sin llegar a hervir poner la mantequilla en el cazo y cuando ya está bien derretida añadir los huevos bien batidos con la pimienta, la curcuma y la sal, remover continuamente hasta que quede una suave crema. Reservar.

Hacer una vinagreta con los pimientos y las aceitunas cortados en trocitos

añadir el atún, un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre

salpimentar y  Reservar también

A continuación abrir por la mitad el trozo de chapata

ponerlo en la tostadora o en el grill del horno

cuando ya esté doradito, sacarlo y untarlo con el queso

añadir el huevo revuelto, y poner encima unas tiritas del salmón ahumado

A continuación poner encima del salmón unas cucharadas de la vinagreta y 

encima de la vinagreta hacer unos rulitos con el resto del salmón ahumado

(Margarita también ha puesto rulitos de bacalao ahumado intercalados con el salmón)

Yo he acabado la tosta espolvoreando un poco de hiervas de Provenza por encima

Y eso es todo os aseguro que es una verdadera delicia, y aquí os dejo el enlace de donde he sacado la receta, os aseguro que vale la pena probarla.

TOSTA CON AHUMADOS DE AQUELLA MANERA - ACIBECHERIA

Y si quereis participar en el 10º anniversario del blog no dudeis en hacerlo, adermás hay unos bonitos regalos en juego.

HASTA PRONTO Y COMO SIEMPRE BON APPÉTIT !!!

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2016-11-12T09:30:03+01:00

Enpanadillas de Atún

Publicado por Rosa Millan
Enpanadillas de Atún

Hola a todos, me encanta el fin de semana (y pensareis vaya y a quien no..)

Me encanta porque se acaban las prisas, sobre todo en la cocina y nos da tiempo de preparar un montón de platos que entre semana nos es más difícil, pero sobre todo lo que más me gusta es la hora del aperitivo cuando hemos preparado cualquier cosa para picar y nos reunimos en la mesa cada cual con sus historias pero todos juntos.

Hoy para el aperitivo he hecho unas empanadillas de atún que no tienen ningún secreto y que todo el mundo cocina, pero imagino que en cada casa tienen su receta.. hoy os traigo la mía, espero que os guste.

INGREDIENTES

16 obleas

2 latas de atún en aceite de oliva

2 huevos duros

4 cucharadas bien llenas de tomate frito

sal, aceite de oliva y pimienta negra

Enpanadillas de Atún

PREPARACION

En un bol mezclar el atún (bien escurrido), los huevos duros cortados en trocitos, los pimientos morrones cortaditos también y la salsa de tomate.

Sazonar con sal y pimienta a vuestro gusto

Disponer sobre una superficie bien limpia (o sobre un paño grande y limpio) las obleas y proceder a rellenarlas con la mezcla.(poner un poco de mezcla en medio de cada oblea).

Doblarlas en forma de media luna y con la ayuda de un tenedor las acabais de cerrar.

Poner aundante aceite de oliva en la sartén y cuando esté bien caliente poneis las obleas a dorar por las dos caras.

Una vez bien fritas y crujientes las sacais y las vais poniendo sobre papel absorvente.

Enpanadillas de Atún

Y eso es todo.. regalaros con éste sabroso aperitivo facil y de chuparse los dedos.

En verano yo también las sirvo con una buena ensalada y ya tenemos un plato completo para la cena mientras vemos la tele.

Y cuando las relleno de cabello de angel, madre mía que buenas que están.. además encima les pongo un poco de azucar glas y no puedes parar de comerlas, jajajaja por eso las hago muy pocas veces.

Feliz finde a todos !!

Bon appétit !!!

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2016-10-30T20:56:16+01:00

Calamares a la romana

Publicado por Rosa Millan
Calamares a la romana

Que mejor que empezar éste puente de Todos los Santos con un buen aperitivo y que os parecen unos calamares a la romana ????

INGREDIENTES para 2 personas

2 calamaes medianos

1 huevo

harina

1 cucharadita de levadura en polvo

sal y aceite de oliva (o de girasol según vuestro gusto)

Calamares a la romana

PREPARACION

Lavar muy bien los calamares

Sacart las aletas y los tentáculos y guardarlos para otra receta (por ejemplo para una Paella)

Cortar los calamares en aros finos (pero no demasiado) y salarlos

En un bol batir el huevo, añadir la harina y la levadura, batirlo todo.

Os tiene que quedar una masa espesa. .

Dejar reposar 5 minutos en la nevera

En una sartén con abundante aceite caliente , freir los calamares.

Sacarlos de la sartén y ponerlos sobre papel absorvente.

Servir con rodajas de limón, y si os gusta también podeis hacer una mayonesa suave y servirla aparte.

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2016-10-30T20:54:22+01:00

Rovellons (setas) al ajo y perejil

Publicado por Rosa Millan
Rovellons (setas) al ajo y perejil

Es tiempo de setas y en Catalunya los rovellons ya están en los bosques, pero éste año no hay muchos de momento.

Ayer no me pude resistir a la tentación y compre unos cuantos para hacerlos como aperitivo.. Ya se siente el otoño en casa ...

INGREDIENTES

500 g de setas (rovellons para mi)

2 dientes de ajo

1 guindilla (cayena)

perejil picado

aceite de oliva, sal y pimienta negra

Rovellons (setas) al ajo y perejil

PREPARACION

Lavar bien las setas, pero sino están muy sucias es mejor hacerlo con un paño humedo para que conseven todo el sabor, si por el contrario tienen mucha tierra pasarlas por debajo del grifo y secarlas muy bien con papel de cocina.

Una vez limpias si son grandes cortarlas en trozos

En una sarten con un poco de aceite poner a dorar la guindilla.

Seguidamente añadir los trozos de setas y saltearlas.

Salpimentar y a continuación añadir los dientes de ajo y el perejil todo bien picadito.

Darles un par de vueltas en la sartén para impregnar los sabores y ya está listo para degustar.

Muy simple pero a la vez muy sabroso.

Que lo disfruteis !!!

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2016-10-30T20:53:02+01:00

Mini quiche al queso emmental

Publicado por Rosa Millan
Mini quiche al queso emmental

INGREDIENTES para 12 mini quiches

1 rollo de masa brisa

1 cucharada sopera de nata líquida

1 huevo

1 buen puñado de emmental rallado

orégano seco

sal, pimienta negra

1 puñadito de nueces

Mini quiche al queso emmental

PREPARACION

Estirar sobre el marmol la masa brisa y con un aro de aluminio o un vaso al revés cortar pequeños circulos.

Ponerlos en pequeños moldes previamente untados de mantequilla

En un bol mezclar la nata líquida, el queso emental y el huevo

Salpimentar

Llenar los moldes, poner encima media nuez y espolvorear con el orégano seco

Cocer en el horno (previamente precalentado a 200º ) durante 20 minutos

Pero todo va a depender de vuestro horno, sobre todo vigilar que no se os quemen

Y Listas para comer !!!,

Estas pequeñas quiches son ideales para el aperitivo o como entrante con una buena ensalada verde.

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