
Hola chic@s, hoy os traigo una rica receta, sencilla como a mi me gusta y que no nos va a dejar indiferentes, se trata de un guacamole donde hemos cambiado el tomate por la uva, y todo ello para participar en el reto DESCUBRIENDO SABORES que hacemos 4 simpáticas cocineras con mucha ilusión, Dolors, Cristina, Palmira y yo misma.
Para ello nos inspiramos en el libro de Niki Segnit LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES.
Este mes ha sido Dolors la encargada de ponernos los deberes y ha elegido como ingrediene comun a todas LA UVA y a cada una de las componentes nos ha adjudicado un ingrediente distinto para mezclar con la uva..
A Palmira la nuez
A Cristina el pollo
A Rosa (que soy yo) el aguacate
y ella misma Dolors se ha adjudicado el queso.
Algo que yo no tenía ni idea y que he leído en el libro es que la uva es un buen sustituto para el tomate, y en principio yo quería hacer una tarta o un bizcocho con aguacate y uvas, he pensado que ya que el aguacate tiene poco sabor y se puede mezclar con casi todo, pues añadiendolo a un bizcocho o magdalenas, pasaría totalmente desapercibido integrado entre los otros sabores.
Y entonces he pensado en una ensalada en la que estuvieran presentes el aguacate y la uva, jajajaja que sencillo verdad???, pero tampoco me convencía, y pensando en que hacía mucho tiempo que no hacía guacamole, no entiendo porque, ya que a todos en casa nos encanta y además cada día en la ensalada ponemos aguacate.
Bueno pues he cambiado el tomate que lleva el guacamole por uva, y os aseguro que no ha sido nada decepcionane, muy al contrario, nos ha encantado a todos.
INGREDIENTES
3 aguacates grandes y bien maduros
15 granos de uva (no importa si blanca o negra)
1 cebolleta tierna
el zumo de un limón grande
1 pimientito pequeño de cayena
un poco de perejil cortadito o cilantro
sal

PREPARACION
Machacar bien los aguacates con un tenedor.
Añadir el zumo de limón y mezclar bien.
Pelar los granos de uva y cortarlos pequeñitos añadiéndolos al aguacate y mezclandolos.
Añadir la cebolla cortada muy pequeñita y continuar mezclando.
Añadir el perejil o cilantro cortadito
Añadir el pimientito de cayena sin semillas y cortado muy pequeño también.
Añadir sal (a vuestro gusto).
Mezclarlo todo bien y ponerlo en la nevera justo hasta el momento de servir.

Yo lo he servido acompañado de un poco de pan tostado y unos palitos de zanahoria y apio.
Os aseguro que no hemos dejado ni las migas(es una metáfora,jajajaja), hasta he rebañado el bol.
Y ahora no dejeis de ir a ver las propuestas que nos han preparado las otras integrantes del reto, que seguro no os dejarán indiferentes.
Palmira BRIOCHE DE ACEITE DE OLIVA CON UVAS FRESCAS Y NUECES
Dolors PASTELITOS DE MASCARPONE CON UVAS Y SIROPE DE MOSCATEL
Cristina MUSLITOS DE POLLO MARINADOS Y UVAS
Y ya sabeis os espero, siempre, siempre, a que vale la pena???
