750 grammes
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2017-06-10T11:02:59+02:00

Ensalada de papaya - VIAJE ENTRE SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos.. otro, sí, sí,  otro reto y encantada porque me lo paso pipaaaa

Ésta vez vengo con el Reto VIAJE ENTRE SABORES, un simpático reto creado por Maria Angeles del Blog RECETAS ABC que nos invita a viajar por el mundo buscando las más sobrosas recetas, ésta vez el pais elegido ha sido VENEZUELA ..un pais precioso lleno de colorido y calor.

Como ya sabeis soy la más golosa de las golosas, jejeje, pero yo misma me he impuesto un reto, buscar en este pais las más buenas y bonitas ensaladas, porque sino, no sé que voy ha hacer cuando me tenga que poner el bikini, bueno el bañador, porque bikini ya hace años que no me pongo..

Bueno vamos a por la receta qye es una ensalada de papaya que está riquísima, es super refrescante y en Venezuela la llaman ENSALADA DE LECHOZA que es como llaman a la papaya y la he encontrado AQUI, aunque yo la he variado un poquito, pero solo un poco eh..

INGREDIENTES para 2 personas

2 tazas de papaya cortada a dados

1 taza de piña fresca (yo la he puesto de lata , pero en su jugo, nada de azucar)

1 cebolla tierna

1 taza de mayonesa (ligera en mi caso)

Unas hojas de lechuga (yo he puesto un puñado de canónigos)

sal, pimienta,  

y un hilito de vinagre de Módena

PREPARACION

En un bol poner los trozos de papaya cortados en dados

Añadir la piña cortada también en trocitos

Añadir la cebolla tierna cortadita (reservar unos trocitos de la cebolla)

Salpimentar

Mezclarlo todo con un poco de la mayonesa.

En un plato poner una cama de canónigos o lechuga

Añadir la mezcla de piña y cebolla por encima

Espolvorearlo con cilantro picadito o cebollino

Hacer una vinagreta con la cebolla reservada, aceite, sal y un hilito de vinagre de Módena

(la vinagreta la he añadido por mi cuenta, le ha dado un sabor delicioso)

Al momento de servir añadir la vinagreta y mezclarlo todo.

Os aseguro que queda deliciosa, refrescante y sienta de maravilla.

Podeis servirla como entrante en una barbacoa, como una ensalada para ir picando mientras comeis o simplemente para cenar si os habeis pasado en la comida del mediodia,

y sabeis que os espero en el próximo Reto...Hasta pronto

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2017-06-10T09:01:21+02:00

Sepia con Almondigas -COCINA TYPICAL SPANISH

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos..

Otra vez en el Reto LA COCINA TYPICAL SPANISH y ésta vez el reto ha sido encontrar una receta que llevara carne y pescado porque el tema es Mar y Montaña, para mi ha sido super facil la elección ya que éste plato se prepara en mi casa desde tiempo ancestral, o sea que cuando yo era pequeña mi madre ya lo preparaba, es super bueno y nada laborioso de preparar.

INGREDIENTES para 4 personas

1/2 Kg. de carne picada

(puede ser mezcla de cerdo y ternera)

2 huevos

un poco de harina y pan rallado

Una cebolla

1 sepia mediana

1 puñado de guisantes

3 tomates maduros

un vaso de caldo de pescado (o de pollo)

1 cucharadita de curcuma

aceite de oliva

sal y pimienta negra

PREPARACION

En un bol mezclar la carne picada con los huevos, a continuación añadir el pan rallado (no demasiado, para que queden melosas), sal, pimienta y mezclarlo todo con ayuda de un tenedor.

Formar las albondigas, enharinarlas y freirlas, pero no demasiado, porque después las añadiremos a la cazuela de la sepia y se acabarán de hacer.

(Reservarlas)

En una cazuela poner un hilito de aceite y añadir la cebolla cortada fina, rehogarla y añadir la cucharadita de curcuma, remover y añadir los tomates pelados sin semillas y cortados a dados.

salpimentar y añadir una puntita de azucar para contrarrestar la acidez del tomate.

Dejar cocer un par de minutos y añadir la sepia limpia y cortada a trocitos.

Añadir el vaso de caldo (yo lo he puesto de pescado, pero como es mar y montaña puede ser también caldo de carne o pollo..)

Dejar cocer hasta que la sepia esté casi lista.

Añadir las almondigas y los guisantes y cocer a fuego vivo 5 minutos más.

Rectificar de sal si fuera necesario

Al final de la cocción podeis añadir una picada (majado) con almendras, un poco de pan tostado y unos piñones.

Dejar cocer un minuto más y ya está listo.

Y eso es todo, para mi ha sido un placer participar con este delicioso plato que nos ha acompañado a todos en mi casa durante mi infancia, adolescencia y también ahora.

Y  yo pienso ... para que darle un toque moderno y revisitarlo,  si así está de rechupete ??

Os espero en el próximo reto,  con otra receta de toma pan y moja.

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2017-06-05T08:08:28+02:00

Mousse de yogurt griego by Mey Hoffman

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez en el Reto COOKING THE CHEF (como pasan los meses de rapido..), un reto creado por April del blog April's Kitch y Aisha del blog La cocina de Aisha, y para este mes de junio el chef elegido ha sido ...

MEY HOFFMAN

Una gran Chef muy admirada por mí desde siempre y que nos dejó el año pasado, causando una gran pena y dejando un gran vacío en este mundo de la cocina, pero nos queda su escuela de hosteleria y todas las recetas que compartió con todos nosotros a través de sus libros y de sus programas de TV, precisamente yo la conocí gracias al programa CUINES de TV3, y no me perdía ni una de sus recetas, de hecho la que hoy os traigo la he hecho muchas veces gracias a aquel programa y AQUI os dejo el enlace para que la veais.. 

Y ahora vamos a por la receta..

MOUSSE DE YOGURT GRIEGO

Ingredientes para 2 personas

2 yemas de huevo

80 g de azucar

2 hojas de gelatina

250 g de yogurt griego

125 ml. de leche

250 g de nata semimontada

arándanos para decorar o la fruta que más os guste

(en la receta original Mey le ponía cerezas al Kirsch)

PREPARACION

Poner la leche y la mitad de azucar en un cazo y calentar

En un bol poner las yemas de huevo junto con la otra mitad del azucar, batir bien con las varillas y añadir la leche caliente (no demasiado) con la otra mitad del azucar.

Poner toda esta mezcla en un cazo otra vez y cocer a fuego lento sin dejar de remover, justo cuando vaya a empezar a hervir, retirarlo del fuego, añadir las hojas de gelatina (previamente remojadas) bien escurridas, remover todo para que se integre bien, colarlo y dejarlo enfriar.

Una vez la mezcla fría, añadir el yogurt griego y la nata semimontada y mezclarlo todo hasta que quede una crema fina.

Verterlo en copas o en los recipientes que más os gusten y dejarlos en la nevera un buen rato.

Adornar con los arándanos o la fruta que hayais elegido

Yo he puesto también unas hojitas de menta

Contra más tiempo pasa, mas consistencia adquiere la mousse

Y  este es mi pequeño homenaje a esta gran Chef , os aseguro que es un postre delicioso, facil de preparar y que a todo el mundo le gusta.

Y ya sabeis os espero como siempre en el próximo Reto, no me falteis...

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2017-06-04T09:05:04+02:00

MARITOZZI - Reto Cocina Regional Italiana

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos..

Sí, sí !!! otro reto jejeje 

Esta vez el Reto COCINA REGIONAL ITALIANA, un reto organizado por Maggie del blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE y que cada mes nos hace viajar a una region italiana.

Esta vez una receta tipica de Marche y se trata de los Maritozzi unos briochitos super ricos que nos sirven para desayunar, la merienda o para hacer un tentempié matutino

INGREDIENTES para 13 Marittozzis

500 g de harina de fuerza

12 g de levadura de cerveza (para mi 2 sobres de levadura seca de panadero)

1 vaso de leche

150 g de azucar

2 huevos

50 ml. de aceite suave de oliva

50 g de uvas pasas

la corteza de una naranja ralllada

PREPARACION

Añadir la levadura a la leche y remover para que se disuelva

Poner en un gran bol la harina tamizada y añadirle la levadura disuelta

Mezclarlo bien con las manos.

Añadir los dos huevos y seguir amasando

Añadir el azucar  (amasar)

Añadir el aceite y amasar

Una vez todo bien amasado , hacer una gran bola, ponerlo dentro del bol y taparlo con un paño limpio.

Dejarlo levar toda la noche (yo lo he puesto dentro del horno apagado y lo he dejado allí durante toda la noche)

A la mañana siguiente habrá doblado su volumen entonces seguir amasandolo y añadir las uvas pasas y la corteza rallada de la naranja.

Una vez bien amasadito otra vez, cortarlo en dos trozos y hacer una especie de larga morcilla de cada trozo.

Cortar trozos de unos 61 g cada trozo y darles la forma de pequeños briochitos.

Pintarlos con las claras de huevo un poco batidas y azucaradas con los 15 g de azucar

Ponerlos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornearlo a 180º hasta que veais que ya están doraditos. (El horno debe de estar precalentado)

Una vez horneados sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Se pueden comer tal cual, rellenos de nata, o de miel o con el relleno que más os guste,  mermelada, nocilla  etc ..

Son buenísimos y nada complicados de hacer.

Os espero en el próximo Reto , no falteis ...

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2017-05-31T18:57:22+02:00

macarrones con chorizo

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos ..

No voy a descubrir nada nuevo con esta receta de macarrones con chorizo, pero os aseguro que me he llevado una gran sorpresa, porque de todos los embutidos es el que menos me gusta porque lo encuentro muy fuerte, y nunca había hecho la pasta poniendo chorizo,

Pero que es lo que tiene la pasta que hace super rico todo lo que se le añade ??

pues no lo sé, pero unos simples trocitos de chorizo han hecho de este plato una verdadera delicia.

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de macarrones

150 g. de chorizo de buena calidad cortado a trocitos o tiritas

2 cebollas medianas (o 1 grande)

2 tomate medianos maduros

1 cucharadita de polvo de orégano

1 pizca de pimienta negra 

sal

aceite de oliva

queso rallado (opcional)

PREPARACION

En una cazuela con un chorrito de aceite,  poner a dorar el chorizo cortado en tiritas o dados y reservarlo

En el mismo aceite saltear la cebolla cortadita en juliana

Añadir los tomates pelados sin simientes y cortados en dados.

Salpimentar y añadir una pizca de azucar para contrarrestar la acidez del tomate.

Cocer a fuego lento con la cazuela tapada y dejar cocer hasta que tenga la consistencia de una salsa

Añadir el polvo de orégano, mezclarlo todo y añadir el chorizo.

 Rectificar de sal si fuera necesario y reservar

Cocer los macarrones segun las instrucciones del fabricante

Añadir la pasta una vez cocida y escurrida a la salsa

Mezclarlo todo y servir con un poco de queso rallado.

Y eso es todo, espero que os guste y os animeis a hacerla, porque es facil, buena y además una buena solución para cuando llegamos a casa sin tiempo y sin muchas ganas de cocinar

BON APPETIT !!!

 

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2017-05-25T19:10:42+02:00

Muffins a la zanahoria y al cacao

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez participando en el reto ALFABETO DULCE

Un reto creado por Ana del blog  COOK THE CAKE  donde ésta vez los protagonistas de la receta son el chocolate y la zanahoria, ingredientes elegidos por

Cris de MI DULCE PREFERIDO y

Joaquina de LA COCINA DE LOS INVENTOS

y aquí os traigo la receta de unos MUFFINS AL CACAO Y ZANAHORIA que están deliciosos y además super sencillos, porque la receta base es la del yogourt que todo el mundo (o casi todo) conoce.

INGREDIENTES para 5 muffins

1 yogurt natural (para mi de vidrio Danone)

1 medida del yogurt de azucar de caña

2 medidas del yogurt de harina

1/2 medida del yogurt de aceite suave de oliva

2 huevos

2 zanahorias ralladas

2 cucharadas soperas de cacao

1 cucharadita de levadura Royal

1 cucharadita de bicarbonato alimentario

azucar glas para espolvorear los muffins

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º

En un bol poner las dos yemas de huevo y reservar las claras

Añadir el azucar y batirlo todo

Añadir el yogurt y seguir batiendo

Añadir la harina tamizada , la levadura y el bicarbonato (batir)

Añadir el cacao y la zanahoria rallada y mezclarlo todo

Añadir el aceite y seguir mezclando.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas poco a poco con el resto de ingredientes.

Untar los moldes de muffin con un poco de aceite y rellenarlos con la mezcla que hemos hecho, pero solo hasta las 3/4 partes del molde porque una vez en el horno la masa sube mucho.

Hornear unos 10 o 15 minutos hasta que al pinchar un muffin con un palillo éste salga seco.

Y eso es todo, os aseguro que están riquísimos y esponjosos, yo los he hecho esta mañana y ya no queda ni uno, jejeje

Os espero en el próximo Reto, no me falteis que pasaré lista...

 

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2017-05-25T11:45:45+02:00

Bizcocho al cacao y zanahoria - Reto Alfabeto Dulce

Publicado por Rosa Millan

Hola golos@s , otra vez aquí y como no con un reto dulce, jejejeje (es que no tengo remedio..)

Hoy os presento una bizcocho delicioso, al cacao y a la zanahoria, un bizcocho que es basicamente el bizcocho al yogurt, pero añadiendo otros ingredientes como vereis a continuación.

INGREDIENTES

1 yogurt griego

2 envases de yogurt de azucar (para mi de caña)

3 envases de yogurt de harina de trigo

1/2 envase de yogurt de aceite suave de oliva

2 huevos XL

1 cucharadita de bicarbonato alimentario

2 cucharads de cacao en polvo sin azucar

3 zanahorias peladas y ralladas

PREPARACION

En un bol poner el yogur griego

añadir las dos yemas de huevo (reservar las claras) y batirlo todo

añadir el azucar y mezclarlo bien

añadir la harina tamizada y seguir mezclando

añadir el cacao ... mezclar

añadir la cucharadita de bicarbonato

añadir el aceite y mezclarlo todo bien

añadir las zanahorias ralladas y seguir mezclando

añadir las dos claras de huevo montadas a punto de nieve, añadirlas poco a poco e integrarlo todo.

Verter toda la mezcla en un molde y sobre papel sulfurizado)

Poner en el horno precalentado a 180º y hornear durante 35 minutos más o menos, ya que todo va a depender de vuestro horno.

Una vez fuera del horno dejar enfriar y servir.

Yo he espolvoreado por encima del bizcocho un poco de azucar glas.

Os aseguro que está delicioso, suave y esponjoso y que no dura nada,  por lo menos en mi casa...

Y con este rico bizcocho participo otra vez en el Reto Alfabeto Dulce, creado por Ana del blog

COOK THE CAKE, y esta vez los dos ingredientes estrella para la creación de las recetas dulces han sido..

Cris de MI DULCE PREFERIDO que ha elegido la zanahoria

Joaquina  LA COCINA DE LOS INVENTOS que ha elegido el chocolate o cacao

Un placer haber participado otra vez en este simpático Reto.

Os espero en el próximo , no me falteis please ...

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2017-05-24T08:26:36+02:00

Muffins de leche condensada y chocolate blanco

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, ya estoy aquí y esta vez no con un reto, estoy aquí para celebrar el 6º aniversario del blog de una super cocinera y dulce persona, se trata del aniversario del blog de mi querida Sofia MIL IDEAS MIL PROYECTOS y además hay regalos en juego y son super chulisimosss, pero sinceramente aunque no hubiera ningun regalo yo ya participaría, solo por el placer de celebrar junto a Sofía su aniversario de blog y además el realizar una de sus recetas.

Despues de pasearme por su blog, había pensado realizar una ensalada, ya que el verano se nos ha echado encima y hay que ir a por la operación bikini, pero.... madre mía!!! cuando he visto estos muffins de leche condensada y chocolate blanco, no me he podido resistirrrrr

Ingredientes para 6 muffins

400 g de leche condensada

4 huevos

50 g de mantequilla

75 g de chocolate blanco (Nestlé postres)

120 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato alimentario

PREPARACION

Poner el chocolate y la mantequilla en un bol y fundirlo en el microondas, o al baño María (como he hecho yo) y dejarlo enfriar

Batir la leche condensada con las barillas o con el robot de cocina durante 3 minutos para que coja aire y añadir los huevos uno a uno, ojo no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla.

Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir batiendo, añadir la harina tamizada a la que le habremos incorporado la cucharadita de bicarbonato (Sofía le ha puesto un duo de sodas).

Integrarlo todo en la masa ésta vez con una espatula de silicona

Rellenamos con esta mezcla los moldes (solo 3/4 partes del molde) y los horneamos a 180º durante unos 15 minutos, más o menos (cuando veais que ya están doraditos, están listos.)

Yo les he añadido por encima un toque de canela.. como no !!! jejeje

Os aseguro que como dice Sofía son de vicio y si sois golosos no parareis hasta que no quede ni una miguita, jejeje

Os invito a visitar el blog de Sofía y a participar en su anniversario.

Hasta pronto !!!

 

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2017-05-21T09:48:59+02:00

Bananos calados - COCINAS DEL MUNDO

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos..

otra vez en el Reto (como no) COCINAS DEL MUNDO y ésta vez  la encargada de elegir pais ha sido Mar del blog LA COCINA DE MAR y el pais que ha elegido elegido ha sido COLOMBIA 

Después de buscar y buscar, he encontrado esta receta super rica , facilísima e ideal para los amantes de las cosas dulces y la he encontrado en My Colombian Recypes

Y ahora vamos a por la receta ..

INGREDIENTES para 4 personas

4 platanos bien firmes y tersos

1 cucharada de mantequilla

4 cucharadas de azucar moreno

1 cucharada de piel de naranja rallada

1/2 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de agua

1 palito de canela

Helado para servir

1 pizca de canela en polvo (opcional)

(el helado se acostumbra a poner de vainilla, pero yo he puesto helado casero de fresa y el contraste con el sabor dulzon de los platanos y el marinado ha sido super bueno)

PREPARACION

Cortar los platanos por la mitad en sentido transversal

En una sarten antiadherente poner la mantequilla a fuego medio y una vez disuelta añadir los platanos a la sarten , añadir el azucar moreno,el agua y la canela en rama.

Cocinar los platanos a fuego medio durante 5 minutos

Reducir el fuego y añadir el zumo de naranja y la cascara rallada, cocinar 5 minutos más, 

Retirar la canela en rama y servir con helado de vainilla o con el que más os guste, yo he puesto helado de fresa casero que hice para otra receta y me había sobrado,

La próxima vez (porque os aseguro que está tan bueno que habrá próxima vez) lo serviré con helado de chocolate, vainilla, etc ..

También lo he espolvoreado con un poquito de canela en polvo.

Y eso es todo, animaros que está de rechupete !!!

Os espero en el próximo Reto, no me falteis !!!

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2017-05-17T06:56:12+02:00

Escalivada - Proyecto Roca- Las mejores recetas de mi madre

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez en el Proyecto Roca junto a mis queridas compañeras y grandes cocineras para ofreceros esta receta sencilla y buena, ideal para los dias que se acercan y que puede acompañar cualquier plato, tanto carne, como pescado o simplemente tomarla como entrante.

La encargada de elegir la receta ha sido Rosalía del blog ROSSGASTRONOMICA y como ya sabeis por otras publicaciones, el reto Proyecto Roca consiste en poner fotos al libro de Joan Roca LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, todos los beneficios de la venta del libro van destinados a obras sociales.

y ahora vamos a por la receta..

ESCALIVADA

Ingredientes 

2 pimientos rojos

2 berenjenas

2 cebollas

2 patatas (del tamaño de las cebollas)

(los ingredientes son orientativos, podeis poner la cantidad que querais ..

e incluso podeis añadir  un tomate y una cabeza de ajos y escalivarlos también)

PREPARACION

Hay muchas maneras de hacer la escalivada, al horno, sobre una barbacoa, encima de los quemadores de gas de la cocina, yo siempre la hago al horno porque encuentro que es la manera más facil.

Poner en la bandeja del horno  la berenjena, el pimiento, las patatas (lavadas y con piel) y las cebollas (yo les quito la piel seca también)

Añadir un chorrito de aceite sobre todos los ingredientes

Poner el horno a maxima potencia e introducir la bandeja en el horno.

Vigilar la cocción y a medida que los ingredientes están ya hechos los vais retirando del horno.

Lo primero que se cuece es el pimiento, después la berenjena, después las patatas y por ultimo las cebollas.

Una vez ya está todo cocido dejarlo templar y pelarlo, pero sin lavar, porque así conserva todo el sabor.

Una vez todo pelado  cortais a tiras (con las manos) el pimiento y la berenjena y lo poneis en una bandeja.

Pelais las patatas y las cebollas 

Las patatas cortarlas por la mitad en sentido transversal, o también podeis cortarlas en rodajas y las poneis en la bandeja también

Después cogeis las cebollas y las pelais hasta que llegueis a la parte más tierna y también las poneis a tiras en la bandeja.

Podeis aliñarlo a vuestro gusto, yo he puesto sal, un chorrito de aceite de oliva y he espolvoreado con perejil seco (hoy no tenia fresco.

También podeis cortar unos dientes de  ajo a trocitos y los poneis encima de todas las verduras y patatas junto con el aceite y el perejil (eso a quien le guste mucho el ajo)

Y eso es todo, espero que os guste y aquí os dejo con las demás cocineras del reto, que seguro que nos deleitaran con su escalivada.

Rosalia  ROSSGASTRONOMICA

Margarita  ACIBECHERIA

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Sofía  MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Beatriz  2MANDARINAS EN MI COCINA

Dolors   HI HA BRUIXES A LA CUINA

Conxita  EL POT PETIT CUINA

Os espero como siempre en el próximo Reto, no me falteis que pasaré lista ...

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