750 grammes
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2019-06-10T11:29:33+02:00

conserva de tomate frito casero

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta un tanto especial, porque para mi es un placer participar (siempre es un placer, pero esta vez aún más) en el reto LA COCINA TIPYCAL SPANISH un reto organizado por Veronica COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS y ayudada por Pagtricia PATTY'S CAKE ya que este mes me ha tocado a mi ser anfitriona y elegir receta.. bueno más que una receta esto es una manera de trabajar en la cocina y es que he elegido "LAS CONSERVAS" o vamos a aprovechar los alimentos que  en verano son abundantes, tanto en frutas como en verduras y  vamos a trabajar como las hormiguitas en verano para tener provisiones en invierno.

Estamos en plena temporada de tomates y cada año cuando llegan los tomates en abundancia a nuestros mercados, siento mucha nostalgia recordando mi infancia y adolescencia, pues es en este tiempo cuando en el pueblo (un pequeño pueblecito de la provincia de Huesca, de donde era originario mi padre) y donde pasabamaos todos los veranos, que debido a la gran abundancia de tomates y además deliciosos y ecólogicos, (ayyy antes todo era ecólogico y sano) las mujeres del pueblo se pasaban el verano haciendo conservas (mi madre incluída) y todo, lo embotaban,  tomates, verduras (sobre todo las judias verdes), melocotones, peras, aparte de las confituras que las hacían de todas clases, la primera vez que probé una confitura de melón fue en ese pueblo y os aseguro que estaba deliciosa.

Pero mis recuerdos más marcados fueron con los tomates, sobre todo con la conserva de tomates, que incluso muchas veces ayudaba en casa de mi amiga Mari Carmen a hacer la conserva de tomate, junto a su abuela y si quereis mirar AQUI vereis una historia divertida que tengo con los tomates del pueblo, bueno aunque durante mi infancia no me parecía tan divertida, jajajaja.

Aún cuando abro un tomate y lo huelo, si tengo la suerte que huela a tomate, me transporta inmediatamente a mi infancia y a aquellos días del verano entre conservas. Porque aunque siempre compro las verduras ecólogicas, no siempre el tomate huele a tomate, jajajaja

 Como en casa somos muy amantes de hacer pasta o también hago mucho arroz a la cubana que a mi yerno le encanta (siempre me dice que me sale barato invitarle a comer porque siempre me pide arroz a la cubana, jajajaja), pues nos gusta mucho el tomate frito (pero casero ehhhh) entonces he decidido embotar esta rica salsa que si es casera no hay nada mejor.

INGREDIENTES para 3 botes de 300g de tomate frito casero

2,5 kg de tomates bien maduros

400 g de cebollas tiernas(cebolletas)

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal ( si os gusta más salado le añadis una pizca más de sal)

1/2 cucharadita de azucar

aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

1º pelar los tomates...

Para ello poner una gran olla con agua y llevarla a ebullición.

Y aparte preparamos un gran bol con agua fría a la que añadiremos cubitos de hielo.

Mientras esperamos que el agua hierva hacemos un corte en cruz en la parte inferior de los tomates.

Una vez el esté hirviendo escaldamos los tomates durante unos 20 segundos y los sacamos con la ayuda de una espumadera.

Yo los he escaldado en tandas de 8 tomates cada vez.

Una vez sacamos los tomates con la espumadera, los ponemos en el bol con el agua fría y el hielo para parar la cocción y cuando vemos que la piel se retrae pues los sacamos y los pelamos.

Una vez los tomates pelados los he troceado y los he pasado por un pasapures, después por el colador chino para eliminar las pepitas y los he reservado.

Ahora en una gran sartén he puesto un buen chorro de aceite y he puesto a pochar la cebolla cortada en juliana, y los ajos cortados pequeños también, añadir un poco de sal y dejar cocer a fuego lento  hasta que la cebolla esté bien pochada.

Una vez pochada la he triturado y la he reservado.

Ahora en la misma sartén he puesto todo el tomate triturado, le he añadido la sal y la pizca de azucar y lo he puesto a cocer durante una hora a fuego bien bajo para que vaya reduciendo, a media cocción le he añadido una cucharadita y media de pimentón  y la cebolla pochada y triturada.

He dejado cocer media hora más, he rectificado de sal y listo.

Ahora es el momento de ponerlo en los botes de conserva (que previamente habremos esterilizado sumergiendolos 10 minutos en agua hirviendo, incluidas las tapas, los poneis a secar sobre un paño  y con cuidado de no quemarnos los llenamos con la salsa de tomate, los tapamos y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen para conservar el vacío.

Yo como los gasto muy rapido ya no hago nada más, pero si los quereis conservar por más tiempo, entonces dejar enfriar la salsa de tomate en la sartén, una vez fría la poneis en los botes, los tapais bien y los poneis en una olla con agua que los cubra un par de dedos por encima de las tapas y los poneis a hervir durante media hora.

Una vez el agua ya se ha enfriado del todo, los sacais y así se conservan mucho más tiempo.

Para que los botes no vayan moviéndose mientras hierven, poner un paño de algodón en el fondo de la olla antes de llenarla con agua.

Y eso es todo, y ahora os invito a mirar AQUI y ver todas las conservas que han hecho mis compañeras del reto.

Y ya sabeis os espero ...

 

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2019-06-10T11:27:16+02:00

salmorejo cordobés

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s golos@s, hoy estoy aquí para celebrar el 7ºaniversario de un reto, concretamente el reto VIAJE ENTRE SABORES, un reto creado por Maria Angeles del blog RECETAS ABC  y que cada mes nos invita a viajar por un pais diferente y elaboramos una receta de dicho país.

Este mes ha sido la propia Maria Angeles quien ha elegido destino y así festejar el 3er aniverario del reto y ha elegido España, país donde habita desde hace ya tiempo y que considera su segunda patria  y donde se siente completamente integrada y feliz.

Como ya aprieta el calorcillo, pues que mejor que participar con este rico salmorejo cordobés tomado bien fresquito y que además a mi particularmente me gusta aun más que el propio gazpacho, y es que soy una panarra empedernida, jajaja, el pan me gusta hasta en la sopa y nunca mejor dicho.

INGREDIENTES para 4 personas

1 kg de tomates maduros

150 g de pan con mucha miga (yo he puesto pan de payés, sin la corteza)

medio diente de ajo

sal al gusto (a mi me gusta no demasiado salado)

2 huevos cocidos

un poco de jamón serrano (y si es ibérico mejor, jajajaja) cortadito pequeño.

aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

Pelar y trocear los tomates (a cuartos)

Ponerlos en el blender y triturarlos.

Una vez triturados pasarlos por el colador chino (eso es opcional, pero yo no puedo ni con las pepitas ni con las pieles)

Y voverlo a poner en el blender.

Ahora añadir el pan desmenuzado y como ya os he dicho sin corteza.

Añadir un chorrito de aceite de oliva

Añadir el medio ajo bien picadito

Añadir la sal a vuestro gusto

Tritrarlo todo bien y si veis que os ha quedado demasiado espeso podeis añadir un poquito de agua, eso sí que sea mineral.

Probar y rectificar de sal si es necesario.

Ponerlo en la nevera y servirlo bien frío  en plato o en bol individual y al momento de servir rallar los huevos cocidos y añadirlos por encima del salmorejo  y también  el jamón cortadito.

Y eso es todo, os aseguro que está delicioso, pero imagino que eso ya lo sabeis, jejeje.

AQUI encontrareis las propuestas de todas las participantes en el reto.

Y ya sabeis que os espero siempre, siempre.

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2019-06-05T08:38:31+02:00

vasos de yogur plátano y nectarina, inspiración David de Jorge

Publicado por Rosa Millan
 

Hola chic@s, después de varios meses sin participar en el reto COOKING THE CHEF no podía dejar de pasar la ocasión (ya que es un reto que me encanta,pero por una cosa o por otra no llegaba a tiempo). Como seguramente ya sabeis y sino ahora mismo os lo cuento, este reto consiste en hacer una receta de un chef conocido a veces mediatico y otras no tanto y un mes honoramos a un chef español y otro mes a un chef de otra nacionalidad.

Esta vez le ha tocado el turno a David de Jorge un gran chef que además tiene doble merito porque tuvo que luchar (y creo que con eso se lucha siempre) contra su obesidad, pero a fuerza de tesón, voluntad y ayuda al final logro su objetivo , bajar muchísimo de peso, y creerme no es facil cuando uno se dedica a la cocina, lo digo por experiencia, ya que desde que tengo el blog he engordado 3 kilos, jajajaj.

Este mes las creadoras del reto Abril APRIL'S KITCHy Ana María LA COCINA DE AISHA nos lo han puesto super facil, porque anda que no nos han dado enlaces con decenas de recetas de este gran chef y yo me he decantado por una dulce (como no), pero de lo más sana, ideal para un delicioso postre después de una comida de fiesta o también a media tarde si apetece algo dulce y no muy pesado.

AQUI encontrareis el enlace de donde me he inspirado para esta receta.

Y antes de pasar a los ingredientes os dejo un enlace AQUI, donde encontrareis toda la información de este gran chef y sus vivencias en la cocina y en la vida. No os lo perdais que vale la pena.

INGREDIENTES para 2 vasitos 

1 plátano

1 nectarina grande (en la receta original mango)

2 yogurs griegos azucarados (pero si lo preferís sin azucar)

el zumo de medio limón

1 trozo pequeño de bizcocho (puede ser un trozo que os haya sobrado, o incluso algunas galletas desmenuzadas) 

un puñadito de nueces (o avellanas, o como David ha puesto en su receta un poco de muesli sobre el bizcocho)

PREPARACION

Cortar la nectarina y el platano en trocitos (la nectarina pelada) rociarlos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

En un vaso donde vayais a servir el postre poner ...

1º una capa de la mezcla de nectarina y plátano

2º añadir encima el yogur griego

3º Añadir encima del yogur unos trocitos de bizcocho

4º Añadir encima del bizcocho un poco de muesli o de nueces o cualquier furto seco picadito (yo he puesto nueces)

5º Podeis poner encima del todo un chorrito de miel, pero esto ya es opcional.

Y eso es todo, os aseguro que este postre está muy rico y yo siempre digo, lo más sencillo es lo mejor.

Y AQUI vais a encontrar todas las propuestas de mis compañeras en el reto de este mes.

Y ya sabeis que os espero siempre..

 

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2019-06-03T08:45:23+02:00

cresc' taiat - Reto Cocina Regional Italiana

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy os traigo un plato de pasta casera hecha con harina de trigo y maiz, es una pasta típica de Pésaro un municipio italiano y la ciudad capital de la provincia de Pésaro y Urbino, una ciudad también llamada de las 4 M , mar, montes, música y mayólicas y si quereis saber más... AQUIPues a esta ciudad nos ha enviado Maggie y su CAJON DESASTRE DE MAGGIE para hacer la receta salada del RETO COCINA REGIONAL ITALIANA una receta que nos ha encantado en casa y que nada tiene que ver una pasta casera y fresca con una comprada y además no cuesta nada hacerla, el resultado vale la pena, sobre todo cuando nos la comemos jajaja.

INGREDIENTES para 2 personas

200 g de harina de maiz

100 g de harina de trigo

2 huevos

1 pizca de sal

10 ml de agua tibia

INGREDIENTES para la salsa
150 g de carne picada (yo he puesto de cerdo, pero podeis poner la que más os guste o mezclar cerdo y ternera también)

1 cebolleta tierna

3 tomates maduros

 aceite de oliva, (AOVE)sal y pimienta

queso rallado

PREPARACION DE LA PASTA

En un bol poner las dos harinas mezcladas

Añadir los huevos ya batidos y mezclar

Añadir el agua y la sal

Mezclarlo todo hasta conseguir una masa consistente.

Hacer una bola con la masa , filmarla y ponerla en la nevera al menos una hora, así coje mas consistencia y es más facil de trabajar después.

PREPARACION DE LA SALSA

En una sartén poner a pochar la cebolleta bien limpia y cortadita, yo he puesto también la parte verde.

Una vez la cebolla casi pochada, añadir la carne picada, rehogar todo y seguidamente añadir los tomates pelados sin simientes y cortados en daditos.

Dejar cocer todo junto hasta que veais que la salsa ha espesado y se ha evaporado toda el agua que hayan podido soltar los tomates.

Salpimentar.

Ahora es el momento de formar los cresc'taiat

Sacar la pasta de  la nevera, y extenderla sobre la superficie de trabajo que tengais en vuestra cocina, podeis espolvorear esa superficie con harina.

Una vez la pasta bien extendida y un poco gruesa (pero no mucho) procederemos a cortarla en cuadraditos o rectángulitos de unos 3cm más o menos.

Poner una olla en el fuego con abundante agua hirviendo y sal y proceder a cocer la pasta, vereis que está ya cocida cuando flote, entonces es el momento de retirarla con una espumadera y ponerla en un escurridor.

Para cocer la pasta es mejor hacerla en tandas, yo he puesto tandas de 12 cuadraditos cada vez, así no se me ha pegado ni uno.

Una vez la pasta ya escurrida, la emplatais y encima le poneis la salsa con la carne picada y (bien caliente) y le añadís queso rallado , el que más os guste yo también he añadido un poquito de perejil picado, pero podeis poner, albahaca picadita etc.

Y eso es todo, os aseguro que está muy rica y voy a hacerla más de una vez.

AQUI encontrareis todas las recetas de este rico plato que han hecho mis compañeras del reto salado de este mes.

Y ya sabeis que os espero siempre, siempreeeee

 

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2019-05-26T09:14:56+02:00

hojaldritos dulces con azucar, miel y canela

Publicado por Rosa Millan

hola a tod@s , el tiempo vuela, vuela y ya estamos en el último domingo del mes y hoy toca El ASALTABLOGS, un reto organizado por Marga del blog AZAFRANES Y CANELAS y que cada mes y mediante sorteo nos invita a asaltar la cocina de uno de los integrantes del reto.

Este mes la asaltada ha sido Carol del blog LA COCINA VIOLETA DE CAROL , un blog con recetas sencillas (que son las que a mi más me gustan) y con rodo el sabor de la buena clcina casera.

Como voy falta de tiempo, rapido me he ido a buscar lo más facil, jajajaja, (aún había alguna de más facil ehhh no os creais, jajajaja) pero es que además he descubierto que esta receta te saca de mil apuros, porque si siempre tienes a mano una hoja de hojaldre en la nevera , y se te presentan visitas imprevistas, en un plis plas les haces estos hojaldritos y acompañados de un café, o thé quedais como reinas (o reyes).

Ahora también  os digo que si estais sol@s y os apetece algo dulce y os poneis en ello, no podreis parar de comer, Carol decía que en su casa los comían de dos en dos, jajajaja y eso es lo que me ha pasado también a mi..

Bueno ahora vamos a por la receta..

INGREDIENTES

1 hoja hojaldre 

30 g. de mantequilla fundida

azucar

canela

miel

Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo

Extender la hoja de hojaldre sobre papel de horno y ponerlo sobre una bandeja para hornear.

Ahora cortar el hojaldre en cuadraditos o en rectangulos, simnplemente pasando un cuchillo bien afilado por encima en sentido vertical y después en horizontal ya estarán listos.

Derretir la mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel pintar los hojaldritos.

A continuación espolvorearlos abundantemente  con el azucar y la canela mezclados.

Hornearlos durante 12 o 15 minutos, enseguida vereis que se hinchan y se doran.

Sacar del horno una vez hechos y dejarlos enfriar.

Servir rociados con un chorrito de miel (opcional).

Y eso es todo, os aseguro que es empezar a comer y no poder parar y además no empalagan nada de nada .

Y ya sabeis os espero como siempre...

 

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2019-05-20T09:15:08+02:00

tarta mousse de chocolate

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golos@s, hoy estamos de aniversario en el reto DESAFIO EN LA COCINA, sí sí porque cumple ya 7 años y hay que celebrarlo por todo lo alto y por eso Carolina del blog TOMILLO LAUREL Y OTRAS COSAS DE COMER nos ha puesto de deberes una rica tarta mousse al gusto que nosotr@s queramos.

Yo adicta al chocolate no me lo he pensado dos veces y aquí teneis esta tarta mousse de chocolate que está deliciosa y que además es facílisima de hacer y no lleva huevos que además es ideal para los intolerantes al huevo. Pero eso sí, si hay intolerantes al huevo teneisd que fijaros que las galletas que poneis como base no llevan huevo tampoco.

Para mi ha sido un ensayo porque jamás había hecho una tarta mousse y además me ha servido de conejillo de indias porque pronto mi nieta Siena va a celebrar su segundo cumpleaños y estoy por hacerle esta rica tarta expresamente para ella. O sea que reto superado y con nota, jajajaja.

Y ahora vamos a por la receta..

INGREDIENTES para 8 personas (pero siempre dependerá de lo golosas que sean y del tamaño de las porciones, jejejeje)

200 g de galletas tipo María

100 g de mantequilla

150 g de chocolate 70% cacao para fundir (el chocolate podeis ponerlo blanco, con leche etc.. en fin el que más os guste)

3 cucharadas soperas de azucar de coco (o el que más os guste)

400 g de nata líquida para montar

4 hojas de gelatina neutra

PREPARACION

1 - preparamos las galletas para jhacer la base de la tarta, para ello las ponemos en la picadora y las trituramos bien.

2 - Las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla que habremos previamente fundido en el micro-ondas,

3 - Lo mezclamos todo bien y ponemos la pasta resultante en la base de un molde desmontable (yo he utilizado uno de 20 cm.)

4 - Ponemos en la nevera durante unos 30 minutos para que la lasta fije bien.

Ahora vamos a preparar la mousse..

1º Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua tibia.

2º Ponemos a fundir el chocolate al baño María junto con un chorrito de la nata y el azucar de coco.

2º Una vez el chocolate fundido y mezclado con la nata le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas ,apartamos del fuego y dejamos que se temple.

3º Batimos la nata en chantilly (o sea bien firme) y la añadimos poco a poco al chocolate que ya estará tibio, vamos añadiendo la nata con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

(para que la nata monte bien, tiene que estar la nata líquida bien fría y también el bol donde la montaremos super frío también, yo lo he metido unos minutos al congelador, junto con las varillas que he utilizado para montar la nata).

4º Una vez la mezcla de la mousse ya hecha, la verteremos sobre la base de galletas que tenemos en el molde desmontable y la pondremos en la nevera varias horas.

5º Una vez ha transcurrido este tiempo, desmoldamos, adornamos a nuestro gusto y servimos.

Y que os puedo decir que no sepais?? pues que está super ricas, es super sencilla y que a partir de ahora esta tarte va a formar parte de muchos postres y celebraciones en mi casa.

FELIZ ANNIVERSARIO A TODO EL GRUPO DE DESAFIO EN LA COCINA y que por muchos años podamos celebrarlo tod@s junt@s.

AQUI encontrareis todas las tartas que han hecho mis compañer@s en el reto para celebrar este gran día.

Y ya sabeis .... os espero...

 

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2019-05-20T07:56:39+02:00

arroz con leche de coco y su capa de compota de fresas al aroma de Módena - DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golo@s, hoy os traigo un postre que casi me mata, jajajaja y es que no podía parar de comer, casi he dejado a mi esposo sin catarlo y es que el arroz con leche es mi perdición ya desde pequeña, en eso me parezco a mi padre pues el arroz con leche era su postre, comida, cena merienda favorita.

Esta vez gracias al reto DESCUBRIENDO SABORES que como ya sabeis hacemos a ocho manos mis queridas amigas y cocineras Dolors HI HA BRUIXES A LA CUINA, Palmira COME CONMIGO.NET y Cristina COMEMOS A LAS 3, donde cada mes elegimos un ingrediente comun a las 4 y después uno diferente para cada una de nosotras para combinar con el ingrediente común.

Este mes le ha tocado el turno a Palmira elegir y ponernos deberes y ha elegido como ingrediente común LAS FRESAS !!! y a cada una nos ha adjudicado ...

a Dolors  AVELLANAS a Cristina TOMATE Palmira  ella misma se ha adjudicado AGUACATE y a mi el coco.

En cuanto supe los ingredientes que me habían tocado, rapidamente me imagine un arroz con leche de coco super cremosito y una compota de fresas deliciosa y me puse manos a la obra, y el resultado no ha podido ser mejor, sobre todo para los amantes del arroz con leche ..

INGREDIENTES para 3 golosos

500 ml de leche de coco

100 g de arroz redondo

cuatro cucharadas soperas de azucar (podeis poner más si os gusta muy dulce, pero incluso para mí que soy golosa con esta cantidad de azucar ya me parece suficiente) 

1 bastoncito de canela

para la compota de fresas al aroma de Módena

250 g de fresasç

1 cucharadita de mantequilla 

1 cucharada de azucar moreno 

1 chorrito de vinagre de Módena

En un cazo poner la leche de coco, añadir el arroz bien lavado para evitar el exceso de almidón y el bastoncito de canela.

LLevar a ebullición y a fuego lento cocer el arroz.

Una vez el arroz cocido añadir el azucar y remover.

Yo siempre añado el azucar cuando el arroz ya está hecho, no sé si será verdad pero mi madre y mi tía siempre decían que si se pone el azucar al principio el arroz no se cuece, por si acaso yo siempre lo hago así.

Ahora es el momento de poner el arroz en los vasitos o los recipientes para servir.

Para hacer la compota ...

En un cazo poner la mantequilla y disolverla a fuego lento, añadir las fresas cortadas (bien limpias) añadir el azucar y un chorrito de vinagre de Módena.

Dejar cocer hasta que veais que las fresas están ya blanditas y se ha hecho una especie de jarabe espesito.

Dejar enfriar y verter la compota sobre los vasitos de arroz con leche de coco.

Y eso es todo golos@s, el contraste de la acidulez de la compota de fresas y la dulzor del arroz con leche es una delicia para el paladar.  No creo que vuelva a repetir esta receta, porque sino creo que me voy a poner mala pero de verdad , jajajaja, menos mal (como ya me conozco) que solo hice como para tres raciones que sino ....

Y ahora os invito a visitar a mis cocineras favoritas y ver las delicias que nos han preparado con sus combinaciones de sabores.

Cristina nos ha preparado - MAGRET DE PATO CON SALSA ROMESCO Y COULIS DE FRESA  AQUI 

Palmira nos ha preparado ENSALADA DE AGUACATE Y FRESAS CON VINAGRETA DE FRESAS  AQUI

Dolors nos ha preparado ..... AQUI

Y ya sabeis a vosotr@s os sigo esperando como siempre.. a que vale mucho la pena???

 

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2019-05-19T07:58:33+02:00

Menemen- revuelto de verduras -cocina Turquía

Publicado por Rosa Millan

Hola chic@s, hoy como no... nos vamos a un reto muy simpático de la mano de las chicas de LA CAJITA DE NIEVES Y ELENA y que nos invita a viajar a un pais mediterráneo TURQUÍA y todo ello gracias al reto COCINAS DEL MUNDO.

Turquía un pais exótico y lleno de encanto y con una  gastronomía deliciosa gracias a la influencia de los tres mares que la bañan, uno de ellos el Mediterráneo y es por ello que la influencia de la comida mediterránea está muy presente en su cocina.

Por ello he elegido esta sencilla receta (este mes no quiero pecar más con lo dulce, jajajaja y a pesar que las "Delicias turcas" son mi perdición y que me hubiera encantado hacerlas) me he puesto límietes y he elegido esta rica  receta (que en nuestro país sería "un revoltillo" que se llama MENEMEN y que se puede encontrar en todos los restaurantes de Turquía ya que es muy famoso, se toma normalmente para desayunar (o en cualquier hora del día) y como cena también es una buena alternativa y además muy sana (eso sí, si empezais a mojar pan y pan, ya no sería tan sana, jajajajaj).

INGREDIENTES para 2 personas

3 huevos

2 pimientos verdes  (de los italianos)

2 cebollas tiernas (o cebolletas)

1 par de guindillas

1 par de tomates bien maduros

sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra

En una sarten poner un chorrito de aceite y  pochar las cebollas y los pimientos  cortado todo en juliana y las guindillas . Salpimentar.

Una vez todo pochado, añadir los tomates sin piel y sin semillas y cortados a dados

Bajar el fuego y dejar que el tomate se vaya haciendo poco a poco hasta obtenir una salsita espesita.

Una vez ya esté la salsa de tomate hecha y ligada con los demás ingredientes, rectificar de sal y añadireis los tres huevos batidos.

Removerlo todo como si hicierais un revoltillo y ya está este plato delicioso hecho.

En Turquía se como directamente de la sartén mojando el pan de pita que es tan delicioso y además les gusta con los huevois babeantes, pero yo no puedo con eso, a vosotr@s os dejo la opción de cocer los huevos a vuestro gusto, a mi me gustan muy bien hechos.

Y eso es todo, os aseguro que está super rico se hace en un santiamén y es ideal para una cena rapida y llena de sabooooor.

Para hacer la receta, después der haber visto varias versiones, todas ricas, al final me he decantado por esta que encontrareis AQUI 

Y ya sabeis os espero como siempre..

No me falteis please..

 

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2019-05-10T09:06:39+02:00

yogurt de soja casero, vegano sin lactosa

Publicado por Rosa Millan

Hola golos@s del blog, hoy os traigo unos yogurts caseros y veganos y además sin lactosa, que si sé que son tan fáciles de hacer hace tiempo que me hubiera lanzado, porque no tengo yogurtera y no me apetecía comprarme una, aunque sí, sí y siiiii tenía muchas ganas de hacer mis propios yogurts.

Gracias al blog Danza de Fogones (un blog con recetas veganas y preciosas fotos que sigo desde hace tiempo) he descubierto que simplemente con nuestro horno podemos hacer yogurs caseros y deliciosos.

Yo no soy intolerante a la lactosa, y siempre tomo yogurts de leche de vaca , o leche fermentada que me encanta,  pero  la leche siempre la tomo de soja o de avena, porque la leche de vaca como que no me va nada, jajajaja,  ahhh y también soy una entusiasta de los yogurts de soja, avena , coco, etc, porque en casa somos unos grandes consumidores de yogurt, pero desde hace mil años que tenía una yogurtera que no hacía yogurts caseros, y ahora vereis que facil es hacerlo sin necesidad de tener yogurtera, que no tengo nada en contra de ella ehhh, pero en casa ya no cabemos con tanto cacharro en la cocina.

Además con estos yogurts quiero hacerle un pequeño homenaje (o grande) a mi madre y a sus yogurts caseros.

"Siempre que veo yogurts caseros me viene a la memoria la primera yogurtera que compró mi madre, y a los yogurts que hacía que la verdad eran muy buenos, con leche entera y mucho mejores que los que comprábamos en la tienda, pero como mi hermano y yo eramos pequeños, pues no los sabíamos apreciar, y cogíamos un berrinche cada vez que veíamos la yogurtera en marcha , jajajaja, ya que a nosotros nos encantaban los yogurts de sabores y los de mi madre aunque también los hacía de sabores (por complacernos) siempre eran blancos jajajaja y eso a mi hermano y a mi nos ponía de los nervios jajajaja

Por eso,  estos yogurts que he hecho son un pequeño homenaje a ella y a sus ricos yogurts".

INGREDIENTES para 8 yogurts de soja

1 litro de leche de soja (bio en mi caso)

1 yogur de soja natural (o fermento para hacer yogur, y echar la cantidad que indique el fabricante)

1 cucharadita de agar agar

PREPARACION

1º -  Precalentar el horno a 50º

2º - Ponemos la leche en un cazo , echamos el agar agar y lo mezclamos bien y lo ponemos en el fuego (si quereis endulzar el yogur poneis ahora el azucar, pero yo prefiero añadirlo después una vez el yogur está hecho( eso cuando añado azucar, porque casi siempre los tomo sin azucar)

3º-  Calentamos sin que llegue a hervir y cuando está a punto de llegar a ebullición (sin hervir) apagamos  y retiramos el cazo del fuego.

4º -  Dejamos que la leche se enfríe un poco, o sea que esté calentita pero que no queme.

5º -  Ahora es el momento de echar el yogur dentro (o el fermento si ésta ha sido vuestra elección)

 6º -  Removemos bien para que se integre en la leche y ponemos en los recipientes que vayamos a utilizar para hacer el yogur.

ATENCIÓN !!!, LOS RECIPIENTES HAN DE SER DE VIDRIO O CRISTAL !!!! nunca de plástico.

7º - Ahora apagamos el horno y metemos los recipientes sin tapas durante al menos 8 horas (o si habeis usado fermento de yogur, el tiempo que diga el fabricante del fermento.

NO ABRIR EL HORNO DURANTE EL PROCESO.

Y eso es todo, os aseguro que está buenísimo, y podeis tomarlo acompañado de frutos secos, con frutos rojos, con un poquito de mermelada , en fin con lo que más os guste, e incluso solos con un poquito de azucar de coco están de vicio !!!

Y  ya sabeis os espero como siempre con nuevas y ricas recetas.

No me falteis please...

He hecho estos yogurs de soja, gracias a que mis amigas del reto LA COCINA TYPICAL SPANISH, Verónica y Patricia nos han invitado a cocinar recetas sin lacteos

Y AQUI podreis ver todas las recetas sin lactosa que han cocinado las demás paricipantes en el reto.

 

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2019-05-08T20:06:38+02:00

mermelada de fresas al vinagre balsámico

Publicado por Rosa Millan

Hola mis querid@s golos@s, hoy aprovechando la temporada de fresas (una de mis frutas preferidas) y gracias a mi amiga Palmira (que os aseguro es la reina de las confituras, y lo digo con propiedad porque he probado algunas de las que hace.)

He hecho esta deliciosa mermelada  que me la he traído de su blog y os aseguro que es una verdadera delicia.

INGREDIENTES para 3 potes de mermelada

600 g de fresas (bio mucho mejor)

360 g de azucar especial para confituras

3 cuchardas soperas de vinagre de Módena

1 sobrecito de pectina

PREPARACION

Triturar 150 g de las fresas y cortar en cuartos el resto si son muy grandes.

Añadir el azucar y dejar que funda durante 3 o 4 horas , yo lo he tenido en la nevera toda la noche dentro de un bol y cubierto de papel film.

Una vez transcurrido este tiempo verter la mezcla en una olla para hacer la confitura y llevar a ebullición removiendo constantemente.

Dejar hervir la confitura y cuando tenga la consistencia más o menos que os guste añadir el sobrecito de pectina siguiendo las instrucciones del fabricante.

Dejar que hierva un par de minutos más.

Ahora es el momento de añadir el vinagre balsámico, dejar que dé un hervor y desespumar si hay necesidad.

Poner la mermelada en los potes que hayais preparado para ello (que estén bien limpios y esterilizados) y una vez llenos los tapais y los poneis boca abajo sobre un trapo bien limpio para que hagan el vacío.

Dejarlos boca abajo hasta que se enfríen..

Y eso es todo, ya están listos para consumir y deleitarse en el desayuno, la merienda o dentro de un yogur.

Animaros a hacerla que vale la pena.

Y ya sabeis... aqui os espero siempre.

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