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2019-09-20T09:00:12+02:00

tomates rellenos de revuelto de verduras y queso

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy os traigo como siempre una receta sana, facil y además muy rica y sobre todo llena de vitaminas.

Se trata de unos tomates rellenos que se preparan muy rapido y que harán las delicias de todos en casa, sobre todo a los amantes de la cocina vegetariana.

INGREDIENTES pra 4 personas

4 tomates medianos

1 calabacín mediano

media cebolla

una patata mediana

1 huevo

1 trozo de queso (el que más os guste)

sal, aceite de oliva y pimienta

PREPARACION

En una sartén poner a saltear la patata cortada en pequeños dados, el calabacin tamnbién cortado en dados y la cebolla cortada en juliana.

Salpimentar.

Una vez todo bien salteado y al dente, batir un huevo y añadirlo a la sartén, remover, mezclar y reservar en el frigorifico.

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lavar los tomates, secarlos y con un cuchillo cortar la coronilla a los tomates.

Vaciarlos con la ayuda de una cucharita, y ponerlos boca abajo sobre un papel absorvente para que suelten agua.

Pasados unos cinco minutos poner una pizca de sal y pimienta dentro de cada tomate.

Rellenar los tomates con la mezcla de veduras y huevo que hemos reservado.

Hornear durante 20 minutos y pasado ese tiempo, añadir el queso rallado por encima del relleno del tomate y gratinar durante 2 o tres minutos, justo el tiempo de que el queso funda.

Y con esta deliciosa receta (no es porque la haya hecho yo, jajajajaja) participo en el reto DESAFÍO EN LA COCINA y que este mes Toñi del blog QUE SE CUECE EN MI COCINA nos ha pedido realizar recetas de verduras y hortalizas rellenas.

Y ya sabeis que como siempre os espero con más y más recetas y todas muy buenas (y es que no tengo abuela, jajajaja).

AQUI encontrareis los enlaces a las recetas de verduras rellenas de mis compañeras en el reto.

 

Ver comentarios

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Comentarios
E
Ay!!! que delicia de tomates, me encantan. Besos.
Responder
P
Me encantan los tomates rellenos y estos me parecen absolutamente fantásticos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Responder

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