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2018-06-03T11:19:23+02:00

ensalada fresca de aguacate

Publicado por Rosa Millan

Hola a tod@s, hoy os traigo una rica y fresquita ensalada de aguacate que además de sencilla es super deliciosa.

Estaba yo sentada en mi sofá y viendo una peli y la cabeza me daba vueltas pensando en unos aguacates que tenía en la nevera,  no quería hacer  nada dulce (pues se me había ocurrido una crema de aguacate y chocolate que es deliciosa!!! miam, miam,miammm, se me hace la boca agua solo de pensarlo, jejeje)

Ponerlos en la ensalada como siempre me parecía ya un poco aburrido, y entonces se me ocurrió mezclarlos en la ensalada y servirlos en su propia piel, una idea que había visto hace tiempo en un programa de TV.

INGREDIENTES para 4  personas

4 aguacates maduros

el zumo de un limón

1 tomate grande

1 pepino

1 lata de atún

1 puñadito de olivas sin hueso o rellenas

aceite de oliva, pimienta negra, sal y perejil picado.

PREPARACION

En un bol poner el tomate cortado en dados (yo le quito la piel al tomate y también las simientes)

Añadir el pepino pelado y cortado en dados también

Añadir la lata de atún bien escurrida

Añadir las olivas cortadas o enteras (esto lo dejo a vuestro gusto)

Cortar los aguacates por la mitad, separar la carne del aguacate de la piel con ayuda de una cucharita , quitar el hueso y cortarlo en dados también, (rociar todos los dados de aguacate con el zumo del limón para evitar que se oxide)

Añadir los dados de aguacate al bol con la mezcla de los demá singredientes y mezclarlo todo.

Preparar una vinagreta con  el aceite, el vinagre , la sal y la pimienta, emulsionar y añadirlo a la ensalada de verduras y auacate, mezclar y servir dentro de las mitades vacias de los aguacates. Yo he puesto dos mitades para cada comensal.

Y eso es todo, os aseguro que ha sido todo un exito en mi casa.

Os deseo un feliz domingo a tod@s

 

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