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2018-03-19T10:03:36+01:00

coca de cebolla caramelizada aromatizada con clavo y con un toque de gorgonzola y tomates cherry-DESCUBRIENDO SABORES

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, como pasa el tiempo, ya estamos al tercer lunes del mes de marzo y toca reto con mis queridas amigas Palmira, Dolors y Cristina, l@s que seguís mi blog ya sabeis que os hablo del reto DESCUBRIENDO SABORES, un reto que como su nombre indica nos adentra y nos invita a descubrir en el mundo de la mezcla de sabores.

Este mes le ha tocado elegir ingrediente a Palmira del blog

COME CONMIGO.NET y se ha decantado por la simpática CEBOLLA, una hortaliza que casi siempre nos hace llorar, jejejeje, pero que después de cocinarla nos aporta un montón de ricas recetas y combinaciones y que es casi un comodín en la cocina.

Como ya sabeis tenemos que acompañar la cebolla con otro ingrediente que Palmira a su vez nos asigna también y a mi me ha tocado combinarla con CLAVO DE OLOR, a Dolors con ANCHOAS, a Cristina con CHAMPIÑONES y Palmira se ha asignado la SALVIA.

INGREDIENTES para la cebolla caramelizada

3 cebollas grandes blancas

2 cucharaditas de clavo en polvo

4 cucharadas de azucar moreno

1 chorrito de vinagre de jerez o de modéna (yo esta vez lo he puesto de jerez)

aceite de oliva

un poco de sal

PREPARACION

En una sartén grande o cazuela poner un chorrito de aceite de oliva, añadir las cebollas cortadas en juliana, un poco de sal y dejar cocer a fuego super suave hasta que las veais casi transparentes.

A continuación añadir el azucar moreno, el vinagre de jerez, el clavo en polvo, merzclarlo todo y dejarlo cocer a fuego super suave al menos una hora y media sin dejar de remover de cuando en cuando.

INGREDIENTES para la coca

150 g de harina

40 ml de aceite de oliva

60 ml de agua mineral tibia

1 cucharadita de levadura seca de panadero

media cucharadita de sal

PREPARACION

En un gran bol mezclar la harina, la sal y la levadura, hacer un agujero en el centro e la mezcla y verter el aceite y el agua, mezclarlo todo muy bien,amasar con las manos hasta que se forme una pasta con todo bien integrado.

Hacer una bola y ponerlo en un recipiente cubierto con un paño, (yo lo pongo dentro del horno apagado) y dejarlo una hora más o menos. Ya vereis que aumentará mucho su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo , extender la masa comn la ayuda de un rodillo y ponerla sobre papel sulfurizado y en la bandeja del horno.

Añadirle encima la cebolla caramelizada y sobre la cebolla unos cuantos trocitos de queso gorgonzola y unos tomates cherry cortados .

Hornear con el horno precalentado a 220º durante unos 40 minutos (hasta que veais que la coca está ya doradita)

Y eso es todo, os aseguro que la mezcla de la cebolla caramelizada con el clavo y el contraste de la dulzor de la cebolla con el queso gorgonzola y el toquecito de los tomates cherry es una verdadera delicia.

Y ahora os invito a visitar las cocinas de mis queridas amigas  compañeras de reto que nos ofrecen verdaderas delicias como vais a comprobar...

Palmira con sus CEBOLLAS RELLENAS DE ALUBIAS BLANCAS A LA SALVIA 

Cristina con su  LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y VELOUTÉ DE CEBOLLA CON SAUTERNES

Dolors con sus BLINIS DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON ANCHOAS

y ya sabeis,  ois espero en el próximo reto para seguir... DESCUBRIENDO SABORES

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Comentarios

Palmira 03/19/2018 13:16

¡Menuda coca! anda que tu marido no se puede quejar de lo bien que se come en casa :o)
Y sabes que a Polyanna los cherrys así confitados son su comida favorita entre todas las del mundo mundial!
Me gusta mucho el toque al estilo chutney que le has dado a la cebolla con el vinagre y el azúcar moreno.
Una receta ideal para un sábado por la noche!
Besos y ya estoy impaciente por ver tu propuesta para abril!!!
Palmira

Cristina P. 03/19/2018 10:54

Madre mía Rosa María!!! que fotos!!! y cómo apetece tomarse ahora mismo tu coca. El azúcar moreno en la cebolla es un toque que me apunto, pero como está tan bien integrado todo, solo tengo que decirte que eres una crack, me encanta la receta que has propuesto!!! Felicidades!!! un besazo enorme!!!

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