almejas al vino blanco

Paseando por el mercado he visto en la sección del pescado unas almejas preciosas que me han llamado la atención y he pensado rapidamente en la receta de almejas al vino que me enseñó mi madre y que nunca nos cansamos en casa de degustar sobre todo en aperitivo, pero a veces como entrante también.

INGRDIENTES para 2 personas

1/2 Kg. de almejas

1/2 vaso de vino blanco seco

perejil finamente picado

1 cebolla grande

1 cucharadita de pan rallado (o maizena)

sal, aceite de oliva y pimienta negra

PREPARACION

En un bol con agua fría y un puñado de sal sumergir las almejas durante unos minutos para que si tienen arena la suelten.

pasado ese tiempo lavarlas bien bajo el chorro de agua del grifo y reservarlas .

En una sartén grande o cazuela poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla cortada finita, dejarla cocer hasta que esté blandita.

Salpimentar

Añadir la cucharadita de pan rallado o maizena, remover todo y seguidamente añadir el vino blanco y remover para mezclarlo todo .

Dejar cocer un par de minutos para que la salsa espese

Añadir las almejas y dejar que se abran.

Una vez abiertas remover con una espatula de madera y espolvorear con el perejil picado.

Y eso es todo, disfrutarlas con una copita de vino blanco bien frío.

Bon appétit !!!

Comments

[Palmira]

Miam! Qué ganas de poder probarlas, nunca le he puesto maizena o pan rallado a las lamejas pero me da que la salsa tiene que estar para mojar pan.
A ver que toca en la cesta del mar de este fin de semana que si hay almejas, caen!
Besos y feliz semana,
Palmira

[Rosa]

Sí la salsa casi mejor que las almejas.
Besitos y buen finde otra vez.
Rosa