Puré especiado de calabaza y coco

Un buen puré para empeza runa comida no está nada mal y si además es muy sabroso como éste que os presento hoy muchísimo mejor

INGREDIENTES

1 kg. de calabaza

4 patatas

2 dientes de ajo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de perejil picado

200 ml. de leche de coco

1 pastilla de caldo concentrado

aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACION

Pelar y lavar la calabaza y cortarla en dados

Pelar y lavar las patatas y cortarlas en dados también

En una cazuela poner un hilito de aceite y saltear la calabaza y las patatas unos minutos

Añadir los dientes de ajo, las hierbas, un poco de sal y el curry

Dejar cocer 5 minutos y añadir la leche de coco.

Añadir el medio litro de agua con la pastilla de caldo concentrado

Si lo quereis menos espeso podeis añadir un poco más de agua

Cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer a fuego lento 30 minutos más o menos

Triturar y servir bien calentito.

Si lo deseais al momento de servir espolvorear de perejil picado

Y eso es todo... BUEN PROVECHO !!!