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2016-10-09T19:58:50+02:00

ensalada de gambas, mango y aguacate

Publicado por Rosa Millan
ensalada de gambas, mango y aguacate

Ingrédientes para 2 personas

unas hojas de lechuga (de la variedad que os guste más)

8 gambas cocidas

1 mango

1 aguacate

1 cebolla (chalota)

aceite de oliva, vinagre de manzana

sal, pimienta y orégano seco

ensalada de gambas, mango y aguacate

Pelar el mango y cortarlo en pequeños dados

rociarlo con zumo de limón para evitar la oxidación y reservar

Pelar el aguacate, cortarlo en dados y rociarlo también con zumo de limón (reservar)

Pelar las gambas , reservar 4 enteras y cortar las restantes en dados también

Hacer una vinagreta con la chalota cortada bien pequeña

añadir aceite, vinagre ,sal, pimienta, orégano y emulsionar.

Poner sobre cada plato una cama de lechuga y un poco del mango cortado en dados

aliñar con un poco de la vinagreta

Mezclar los demás ingrédientes en un bol y aliñarlos también con la vinagreta

Añadirlos en el centro del plato con la ayuda de un molde redondo.

Poner encima las dos gambas enteras reservadas

espolvorear todo con orégano y ya estará lista para saborearla

BUEN PROVECHO !!!

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