750 grammes
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2021-02-28T10:00:00+01:00

sopa Toscana

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos

Estamos en el ultimo domingo del mes, ya febrero ha pasado a mejor vida y seguimos con esta maldita pandemia que no se sabe cuando se va a acabar.

En fin paciencia y a seguir con las normas que es lo más importante para protegernos.

Bueno a lo que vamos, este mes de febrero la elegida por sorteo en el ASALTABLOGS de Marga para asaltar su blog a tope ha sido Montse del blog TRASTEAMOS EN MI COCINA? y como aún tenemos días fresquitos y en casa nos encantan los platos de cuchara he elegido esta rica sopa Toscana que además de sencilla de hacer está deliciosa.

INGREDIENTES

1 puñado de acelgas

200g de alubias cocidas

2 trozos de pan

2 cucharadas de tomate frito

1 zanahoria

1 ramita de apio

1 cebolleta

500 ml de agua (o caldo de verduras)

1 cucharadita de pimentón

aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lavamos y cortamos bien pequeñitas las verduras.

En una sarten poner a sofreir la zanahoria y el apio) con un poco de aceite,

Ahora agregamos las acelgas , el pimentón y el tomate frito, sofreimos un poco más y añadimos el agua o el caldo de verduras.

Dejamos cocer hasta que las acelgas estén tiernas y seguidamente añadimos las alubias cocidas, dejamos cocer 5 o 10 minutos más y también podeis (si quereis) chafar con un tenedor unas cuantas alubias antes de incorporarlas al guiso para que la sopa esté más espesa.

Al momento de servir tostamos el pan y ponemos encima de cada plato una rebanada,  yo he regado el pan una vez tostado con aceite de oliva y un poco de perejil picado.

Y eso es todo, a comer y a disfrutar

Y ya sabeis portaros bien que os sigo esperando siempre siempre.

 

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2021-02-19T08:34:18+01:00

pan bao

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, ya estamos en el tercer viernes de febrero ,el tiempo vuela, espero encontraros a todos en plena forma y sobre todo seguir cuidando vuestra salud.

Hoy toca reto (como no) y estamos CON LAS MANOS EN LA MASA mi amiga Palmira y yo, y este mes ha sido Palmira la encargada de elegir la propuesta para el reto con un pan bao que yo no conocía, pero ha sido una grata sorpresa descubrirlo.

Este pan se cuece al vapor y recien hecho es como está más rico.

INGREDIENTES para 3-4 panecillos bao

200g de harina (todo uso y ecológica para mi)

6 g de azucar

6 g de sal

90 ml de agua 

10g de aceite de oliva

10g de vinagre suave

4 g de levadura seca de panadería

RELLENO

150g de carne picada de cerdo

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de comino en polvo

1 pizca de curry en polvo

sal y aceite de oliva.

2 zanahorias cortadas en juliana

2 cebollas tiernas pequeñas cortadas en juliana

PREPARACION

En un bol poner la harina, la sal el azucar y la levadura disuelta en un poco de agua tibia.

Remover con un  tenedor y añadir el vinagre, el agua y el aceite.

Mezclarlo todo con el tenedor y seguidamente amasar hasta formar una bola.

Ponerla en el bol tapada con un trapo de cocina y dejar levar un par de horas.

PRERPARACION DEL RELLENO

Mientras los panecillos están levando poner en una sartén la carne picada junto con la sal y las especies , freirlo todo y reservar.

En la misma sartén poner la zanahoria y las cebollas y saltearlas al dente.

Mezclar con la carne y reservar.

Una vez finalizado el tiempo de levado, formar 3 o 4 bolas del mismo tamaño, estirarlas con un rodillo dandoles forma redonda.

 Poner en la mitad de cada redonda un par de buenas cucharadas del relleno y cerrarlo con los dedos en la parte superior.

Dejar reposar otra vez 30 minutos y poner en una vaporera, (sobre papel sulfurizado) o sino teneis vaporera como he hecho yo ponerlos en una cestita de acero inoxidable dentro de una olla tapada y con agua hierviendo, pero que el agua nunca toque la cestita.

Cocer al vapor 15 minutos y una vez pasado este tiempo, retirar del fuego y no destapar hasta transcurridos 5 minutos.

Servir con un vasito de buen vino y que os aproveche....

 ......disfrutandolos viendo una buena película.

AQUI descubrireis los panecillos bao  que ha hecho Palmira

Y ya sabeis cuidaros mucho que os espero, siempre, siempre.

 

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2021-01-31T10:00:00+01:00

Curry thai de garbanzos con calabaza

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, hoy os traigo un rico curry para reconfortaros en estos días de frío invierno.

Se trata de un curry thai de garbanzos y calabaza que le he robado a Noemi del blog Todo Cooking y que no dejeis de hacer porque está riquísimo, sobre todo si sois amantes de las especias como yo misma y este robo es debido a que este blog ha sido el elegido por sorteo en el reto ASALTABLOGS un reto organizado por Marga para asaltar literalmente un blog inscrito en el reto por todos los participantes en dicho reto.

INGREDIENTES

200 g de garbanzos cocidos

500g de pisto o verduras guisadas

100g de judías verdes

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

1/2 lata de leche de coco

200 ml de caldo de pollo o verduras

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

1/2 cucharadita de Garam Massala

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de curcuma

sal y aceite de oliva

Como acompañamiento el arroz basmati es lo ideal.

PREPARACION

Pelamos el ajo y la cebolla y los picamos muy finos.

Lavar y cortar las judias verdes en trozos pequeños

Pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños.

En una cazuela pochar el ajo y la cebolla con un poquito de aceite

Añadir las especias y la sal y rehogar durante cinco minutos

Añadir la leche de coco y cocer durante 3 o 4 minutos más

Ahora es el momento de añadir las judías ,la calabaza, y el pisto, mezclarlo todo  y seguidamente añadir el caldo.

Seguir con la cocción a fuego medio  hasta que el líquido haya reducido considerablemente.

Añadir al final los garbanzos cocidos y cocer durante 5 minutos más.

Servir recien hecho y acompañado de arroz basmati, lo del arroz basmati es opcional, pero os aseguro que le da un toque delicioso a este curry.

Y eso es todo, una delicia de curry que sino fuera por el arroz y los garbanzos me hibiera comido una barra de pan entera para acompañarlo jajajaja.

Buen provecho, disfrutar y sobre todo cuidaros mucho.

 

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2021-01-20T10:02:47+01:00

mil hojas de manzana al horno con frutos secos miel y jengibre confitado

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo un postre muy facilito que podeis improvisar si teneis invitados sorpresa(ahora no será el caso por desgracia) pero también si os apetece algo dulce y sano para acabar una comida.

INGREDIENTES para dos golosos

2 manzanas golden ecológicas con la piel

50g de avellanas tostadas (pero poner el que más os guste o la mezcla de algunos).

Un puñadito de jengibre confitado sin azucar (lo podeis comprar en cualquier herboristeria)

2 cucharaditas de miel

PREPARACION

Lavar bien las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas.

Rociarlas con zumo de limón y ponerlas a hornear a 200º hasta que veais que están ya blanditas.

Sacarlas del horno, dejqrlas enfriar y proceder al relleno..

Picar los frutos secos tostados, añadirles el jengibre también cortadito y mezclarlo todo con la miel.

Ahora en el plato donde vayais a servir el postre proceder a poner capas de manzana intercalando entre cada capa una o dos cucharaditas de la mezcla de frutos secos hasta que finaliceis el montaje, acabando con una capa de frutos secos.

Y ahora... a incarle el diente !!!.

Con este postre participo en el reto DESAFIO EN LA COCINA y que este mes Toñi una de las jefas nos ha propuesto cocinar un "mil hojas" a nuestra elección.

Y si quereis relameros de verdad, os invito a visitar AQUI todos los "Mil Hojas" que han elaborado mis compañeras de reto este mes.

 

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2021-01-15T09:02:02+01:00

galette de peras y jengibre

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy tercer viernes del mes toca reto con mi amiga Palmira del blog COME CONMIGO.by PALMIRA y se trata del reto CON LAS MANOS EN LA MASA, un reto a cuatro manos para una vez al mes ponernos pringadas de masa y elaborar una receta sea dulce o salada.

Este mes me ha tocado a mi elegir y como hacía ya mucho tiempo que le tenía echado el ojo a la galette francesa no lo he dudado un momento.

Las galettes son una especialidad gastronómica de la region francesa  de Bretaña, se trata de una variante de las crepes donde se utiliza harina de trigo sarraceno, pero se pueden hacer con la harina que más os guste.

En la cocina francesa se rellenan normalmente con ingredientes salados, aunque también existe la versión dulce.

También está la Galette que se come para Reyes y que existen dos tipos, la de brioche parecida a nuestro roscón de Reyes y otra que se llama a la Frangipane que es una masa de hojaldre con un relleno de crema de almendras entre dos capas de hojaldre, y tienen la suerte que allí estas galettes de Reyes están a la venta todo el mes de enero y principios de febrero, el año pasado que estuve casi todo  enero en la Provenza me puse las botaaaaas jajajaja.

INGREDIENTES para 4 personas (aunque en casa ha sido para dos, jajaja)

PARA LA MASA

150g de harina todo uso

50g de mantequilla fría

50g de agua bien fría

1 pizca de sal

1 cucharadita de azucar blanco (podeis poner el azucar que más os guste)

PARA EL RELLENO

2 peras (las que más os gusten

unos cuantos trozos de jengibre confitado (yo lo he puesto sin azucar)

2 cucharaditas de azucar de coco

1 cucharadita de canela en polvo

el zumo de un limón

1 cucharadita de Maizena

PREPARACION

En un bol mezclar la harina tamizada, el azucar, la sal y la mantequilla en trozos.

Añadir el agua  y formar una bola que guardareis filmada en la nevera una hora más o menos.

Una vez transcurrido este tiempo precalentar el horno a 180º.

Pelar las peras cortarlas en gajos o como querais y rociarlas con el zumo de un limón.

Extender la masa sobre la mesa de trabajo de la cocina con un rodillo, darle una forma más o menos redonda.

Poner en el medio las peras y el jengibre dejando un par de centimetros hasta el borde de la masa,  añadir por encima la Maizena diluida en un poco de agua,espolvorearlo todo con el azucar y la canela en polvo,

Doblar los bordes de la masa hacia el centro cubriendo un poco el relleno haciendo unos pliegues para que la fruta quede dentro y no se desborde al cocer.

Pincelar los bordes de la masa con huevo batido y espolvorear los bordes con un poco de azucar de coco, así se caramelizarán un poco y será aun más deliciosa.

Y que os voy a decir yo, esta galette era para 4 o 5 personas y nos la hemos comido mi marido y yo mano a mano con el café, jajajaja, pero bueno que nos quiten lo bailao.

Ahora os invito a ver la "Galette de setas silvestres"  que ha hecho Palmira  que seguro es una  verdadera delicia.

Cuidaros mucho y ser prudentes  que ya sabeis que os sigo esperando siempre.

 

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2020-12-28T12:34:27+01:00

galletitas de jengibre, chocolate y especias

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy vamos a despedir un reto muy especial y muy bonito, se trata de UNA GALLETA UN CUENTO  y dar especialmente las gracias a su organizadora Patricia por habernos hecho pasar momentos muy especiales haciendo recetas para ilustrar los diferentes cuentos elegidos para el reto.

En este especial Navideño y para despedirlo hemos decidido por votación ilustrar el cuento "El hombre de Jengibre" con una receta que cada una de las participantes hará a su libre elección.

Yo os traigo una receta muy rica de galletas de jengibre y especias, muy facilita de hacer y que podeis hacerla con los más pequeños de la casa para pasar una tarde de divertimiento y risas y también con la cocina patas arriba, jajajaja.

INGREDIENTES

120g de almendra molida

120g de harina

50g de azucar de coco

60g de mantequilla.

1 huevo

2 cucharadas soperas de miel

1 tableta de chocolate 70% de cacao

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

PREPARACION

En un bol mezclar las almendras molidas, la harina, el azucar y las especias.

Añadir el huevo batido y mezclar .

Seguidamente fundir el chocolate junto con la mantequilla y añadirlo a la mezcla.

Mezclarlo todo y formar una bola . Filmarla y ponerla en la nevera.

Yo la he tenido toda la noche, pero con un par de horas es suficiente.

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Sacar la pasta de la nevera y estirarla entre dos papeles de horno.

Formar las galletas con los moldes (la cantidad de galletas dependerá del tamaño de los moldes)

Hornear sobre papel sulfurizado durante 10 minutos.

Dejar enfriar y..... a comer!!!!

Os aseguro que están muy ricas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

Aprovecho para desearos un nuevo año 2021 muy feliz y sobre todo con una salud de hierro.

Os sigo esperando ehhh

 

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2020-12-27T10:00:00+01:00

natillas caseras en el microondas

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, ya estamos a finales de diciembre, la Navidad ha pasado, y espero que el  nuevo año que ya nos espera a la vuelta de la esquina, nos traiga la cura de este maldito bicho y salud para todos.

Hoy toca  "El amigo invisible" del reto El Asaltablogs y este año me ha tocado asaltar a Noemi del blog TODO COOKING, un blog lleno de ricas recetas, y muy variadas  como a mi me gustan.

Rebuscando en el blog de Noemi, he encontrado estas ricas natillas caseras  en el microondas y no me lo he pensado un segundo, ya que a golosa no me gana nadie y si encima estas natillas se hacen en microondas y tan rapidamente, pues ahí que me he tirado de cabeza.

Y ha sido un acierto total ya que han quedado de lujo y además hechas en un periquete..

INGREDIENTES para 4 personas

3 yemas de huevo

4 cucharadas de azucar

500 ml de leche (yo he puesto leche entera)

2 cucharadas de Maizena

la piel de un limón

1 bastoncito de canela

canela en polvo

y opcionalmente galletas tipo María

PREPARACION

Poner en un bol de cristal la leche, el azucar, las yemas de huevo y la Maizena disuelta en un poco de leche y batirlo todo bien.

Añadir la piel de limón y el bastoncito de canela

Poner en el microondas y poner a máxima potencia durante 3 minutos, a mitad de cocción removerlo con una cuchara de madera.

Poner de nuevo en el micro y continuar con la cocción durante 3 minutos más hasta que veais que la crema ya está espesita.

Retirar la piel del limón y la canela en rama (yo no lo retiro nunca y me lo pongo en mi plato, porque me encanta rexupetear la piel del limón y la canela, jajajaja).

Servir individualmente en el recipiente que os guste más.

Espolvorear con canela molida y si quereis poner por encima una galleta tipo María  entera o como yo que las he troceado y las he repartido sobre las natillas.

Y eso es todo, os aseguro (imagino que ya lo sabeis, jajajaja) que están buenísimas y es una gran idea el cocinarlas en el microondas.

Un placer haber asaltado a Noemi (que por cierto se llama como mi hija)

Y ya sabeis os espero siempre siempre y os deseo un FELIZ 2021  a todos.

 

 

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2020-12-20T10:13:21+01:00

paupiettes rellenas de olivas, mantequilla y perejil

Publicado por Rosa Millan

Holaaa mis queridos gourmets, hoy os traigo una receta super rica y facilita que os puede servir como aperitivo o como entrante para un día de fiesta, Navidad, Nochebuena, Nochevieja, etc..

Se trata de pechugas de pollo hechas a la manera francesa, y se llaman paupiettes y se trata de coger filetes de pechuga de pollo y rellenarlas con lo que más nos guste, jamón y queso, olivas, con queso fundido y verduras en fin hay un montón de ideas para rellenarlas.

Yo esta vez las he hecho con un relleno a base de olivas negras, mantequilla y perejil..

INGREDIENTES para 4 personas

12 filetes de pechuga de pollo cortados finos

1 lata de olivas negras sin hueso

50g de mantequilla

1 manojo de perejil

Primero preparamos el relleno...

En el vaso de la batidora poneis las olivas, el perejil picado y la mantequilla y lo triturais todo, no es necesario que quede completamente triturado.

Ahora extendemos los filetes de pechuga y los rellenamos con esta pasta,

los enrrollamos con cuidado y para que no se abran los cerramos con un palillo.

 Precalentamos el horno a 220º  clor arriva y abajo y los horneamos durante unos 40 minutos o hasta que veamos que ya están doraditos y cocidos.

Servimos acompañados de la salsa que más nos guste, aunque servidos tal cual salen del horno están riquísimos.

Este plato está igual de bueno frío, aunque en casa nos gustan calentitos y recien salidos del horno.

Esta receta participa en el reto Desafio en la Cocina y que este mes la idea ha sido de todas las organizadoras del reto .

Y AQUI encontrareis todas las paupiettes que han hecho las otras participantes en el reto de este mes.

Y aprovecho para desearos une muy FELIZ NAVIDAD, cuidaros mucho y disfrutar al máximo, y ya sabeis seguir siendo prudentes al máximo.

Os sigo esperando...

 

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2020-12-18T08:31:43+01:00

bretzels - CON LAS MANOS EN LA MASA

Publicado por Rosa Millan

hola mis queridos golosos, estamos ya en el tercer viernes de diciembre, justo una semana para celebrar la Navidad, y os la deseo a pesar de las circunstancias, llena de amor y felicidad, pasarlas lo mejor que podais.

Hoy toca reto y masas, o sea hoy junto con Palmira, nos vamos a poner de lleno CON LAS MANOS EN LA MASA y como este mes le ha tocado a Palmira poner los deberes ha elegido una receta muy navideña y típica de Alemania, Austria y el norte de Francia en Alsacia, se trata de los Bretzels, unos panecillos trenzados muy faciles de hacer y que además están super buenos.

Son ideales como tentempié a media mañana o como merienda , y si los quereis tomar de aperitivo acompañados de una cervecita están hummmm de muerte relenta como diría una simpátia cocinera que conozco.

Bretzel significa abrazo y de hecho la forma de los bretzels se diría que es un abracito muy cariñoso.

INGRÉDIENTES para 6 bretzels

250g de harina de trigo (de fuerza o normal como querais)

1 sobrecito de levadura seca de panadería

1 pizca de sal

125 ml de agua tibia

60g de mantequilla

(2l de agua y 50g de bicarbonato alimentario para hervir los bretzels antes de hornearlos)

PREPARACION

En un bol poner la harina junto con la levadura , añadir el agua tibia y la sal, remover con una cuchara de madera y seguidamente añadir la mantequilla , mezclarlo todo y sacarlo del bol amasandolo sobre vuestra mesa de trabajo.

Una vez bien amasado formar una bola, y ponerla dentro del bol tapada con un paño de cocina y esperar a que doble de volumen, yo lo he puesto dentro del horno apagado.

Una vez ha doblado de volumen la masa, pesarla y dividirla en 6 trozos iguales.

Seguidamente formar cilindros lo más alargados y finos posibles .

Una vez formados los cilindros hacemos el nudo caracteristico y formamos los bretzels. Como yo no los había hecho nunca he buscado por internet y me he inspirado en una receta que he encontrado AQUI y donde también podreis ver como se forman los bretzels.

Una vez formados los bretzels los poneis en la bandeja del horno , los tapais con el trapo de cocina y los dejais levar un rato más.

Una vez transcurrido este tiempo precalentar el horno a 220º y poner a hervir los dos litros del agua con el bicarbonato y escaldar los bretzels , 20 segundos por cada lado y de uno en uno.

Seguidamente los poneis otra vez en la bandeja del horno, los pincelais con huevo batido y les poneis por encima la sal en escamas, pero sin pasarse para que no queden demasiado salados.

 Hornear hasta que esten bien doraditos, unos 15 minutos más o menos.

Y eso es todo, os aseguro que están deliciosos, crujientes por fuera y tiernecitos por dentro, en casa no duraron ni un santiamen, es más, antes de hacer la foto ya me había comido uno, jajajajaja.

Ahora os invito a ver los ricos bretzels de Palmira que encontrareis AQUI

Y ya sabeis que os espero siempre, siempre.

Feliz Navidad para todos.

 

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2020-11-29T10:22:44+01:00

vino caliente especiado para Navidad

Publicado por Rosa Millan

Hola a todos, este año la Navidad va a ser un poco diferente, pero guardemos siempre su magia y con la ilusión de que pronto toda esta pesadilla va a pasar.

Yo soy una enamorada de la Navidad y sobre todo de los días que son anteriores a ella, me encantan las luces, los escaparates adornados y vamos que soy más de Navidad que las bolas del árbol, jajajaja.

Hoy mi casa olía a Navidad, pero a pura Navidad,  y es que este delicioso vino calentito ha esparcido su olor en toda la casa.

Hoy ultimo domingo de noviembre nos toca el Asaltablogs, un reto organizado por Marga y que como ya sabeis cada mes todos los asaltantes integrantes en el reto asaltamos a un blog elegido por sorteo.

Este mes le ha tocado a la misma Marga, sí, sí, y ha sido un placer asaltarla esta vez a ella y a su vino caliente especiado navideño.

He elegido este rico vino, porque me transporta a la Provenza y a sus mercadillos navideños, donde cada año degustamos este delicioso y calentito vino, este año no habàa mercadillos y seguramente no podremos ir, pero ya vendrán tiempos mejores y lo más importante es que estemos todos bien y con salud.

y ahora vamos a por la receta que es muy sencilla..

INGREDIENTES 

1 botella de vino tinto (mejor si es de calidad, ya que el resultado será muchísimo mejor)

el zumo de una naranja

2 rodajas de naranja

1 rama de canela

3 clavos

1 cucharadita de pimienta negra en grano

1 cucharada de azucar moreno

PREPARACION

Poner en una olla pequeña el vino, añadir la canela, la pimienta, los clavos de olor y el azucar.

Añadir el zumo de naranja y las dos rodajas de naranja también.

Llevar a ebullición a fuego lento, (más o menos una media hora) así el alcohol se evaporarà y el vino se impregnará de todos los sabores y la casa también y vereis que ya estáis en Navidad.

Si lo probais lo vais a hacer cada año por estas fiestas, está delicioso.

Y ahora a preparar la Navidad con la máxima ilusión posible.

Ya sabeis que siempre os espero.

 

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