750 grammes
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2021-04-25T09:00:00+02:00

empanadillas de cabello de angel

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, como pasa el tiempo, último domingo del mes de abril, y esperemos que poco a poco podamos aprovechar mejor de todas las cosas bonitas que nos trae la vida, y veamos la luz al final del tunel de esta horrible pandemia.

Bueno pues hoy toca reto otra vez y esta vez EL ASALTABLOGS, un reto creado por Marga y que este mes nos ha tocado asaltar a Mari Pili, y como en casa somos (bueno mi marido sobre todo) grandes consumidores de cabello de angel, cuando vi en su blog estas empanadillas de cabello de angel no lo dudé un segundo y fueron un éxito total, sobre todo del señor de la casa que si me descuido no puedo ni probarlas, jajajaja.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre (en la receta original es una lámina sin gluten, pero sino teneis problemas con el gluten, la lámina puede ser de hojaldre normal)

cabello de angel

1 huevo batido

azucar glas

PREPARACION

Precalentar el gorno a 200º

Estirar la lámina de hojaldre y con un cortapasas vamos haciendo los circulos.

Ahora procedemos a rellenarlos con el cabello de angel, (con una cucharadita pequeña hay suficiente) y  cerramos los bordes con ayuda de un tenedor.

Ahora batimos el huevo y pincelamos las empanadillas con el huevo batido.

Horneamos a 200º durante unos 15 o 20 minutos hasta que veamos que ya están doraditas.

Una vez transcurrido este tiempo, las sacamos del horno y las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las espolvoreamos con azucar glas y ya podemos ponermos las botas jajajajajaja.

En vez de hornearlas también podeis freirlas con abundante aceite caliente, pero así en el horno son más ligth y super buenas también, de hecho yo las he probado de las dos formas y al horno me gustan más, pero eso ya os lo dejo a vuestro gusto.

Y ahora con un vaso de leche, un the a la canela o un café con leche os invito a degustar estas ricas empanadillas que están de rechupete.

Y ya sabeis que os espero siempre, siempre.

 

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2021-04-20T09:01:39+02:00

coca de recapte con pimientos cebolla y salchichas

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo una sencilla coca de recapte ideal para comer mientras veis una buena peli en la cena acompañada de una buena ensalada  o también como aperitivo en una comida informal.

Esta coca es típica en Catalunya y va muy bien para aprovechar aquellas verduras o ingredientes que tengamos olvidados en la nevera.

INGREDIENTES para 2 (o 4) comensales 

para la masa ..

250 g de harina de trigo de fuerza

5g de levadura seca de panadería

65 g de acetie de oliva

125g de agua tibia

1 pizca de sal

para la cobertura 

1 pimiento rojo

2 cebollas moradas

4 salchichas

sal, pimienta negra y un poco de perejil picado

En un bol poner la harina, la sal,  mezclar y seguidamente añadir la levadura de panadero seca, hacer un volcan y añadir el agua tibia y el aceite, mezclar bien formar una bola y dejar levar en un bol engrasado con un poco de aceite y cubierto con un  paño humedo.

Mientras la masa está levando pochar las dos cebollas cortadas en juliana y asar el pimiento.

Una vez el pimiento asado, lo pelais y lo cortais en tiras.

Cuando la masa ya haya levado, la desgasificais y la estirais con el rodillo.

Ahora le dais la forma de coca, la poneis sobre papel sulfurizado y dentro de una bandeja de horno la poneis otra vez a levar más o menos media hora.

Una vez ha transcurrido este tiempo, le poneis por encima un chorrito de aceite y el pimiento y la cebolla.

Poneis la coca en el horno a 200º más o menos 20 minutos  y mientras está en el horno, en una sartén poneis unas gotas de aceite y freir las salchichas cortadas a trocitos.

Hay quien pone las salchichas en crudo encima de la coca y mientras se hornea las salchichas se van cociendo también, pero a mi me gusta más así.

Una vez la coca doradita, la sacais del horno y la espolvoreais con un poco de perejil picado Y ahora a disfrutarla con una cervecita bien fresquita.

Y eso es todo, espero os haya gustado, y no dejeis de ir a ver la página del reto DESAFIO EN LA COCINA donde encontrareis AQUI  todas las cocas que han hecho mis compañeras de reto este mes de abril, y todo ello gracias a los deberes que este mes nos puso Carolina

Y ya sabeis que os sigo esperando siempre, portaros bien y cumplir las normas.

 

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2021-04-16T15:41:41+02:00

baba al ron de Ciryl Lignac

Publicado por Rosa Millan

Holaaaa mis queridos golosos, ya estamos otra vez en el tercer viernes del mes, desde luego el tiempo vuela y con esta pandemia aún más, ya que pasan los meses esperando que esto acabe y parece que no podemos aprovechar bien de nada y los meses se nos escapan de las manos.

Esperemos que esto pase pronto y pongamos todos de nuestra parte para desterrar para siempre este maldito virus.

Bueno a lo que vamos hoy toca meternos de lleno en las masas con el reto CON LAS MANOS EN LA MASA, un reto a cuatro manos creado por Palmira y yo.

Este mes ha sido Palmira la encargada de poner los deberes y con mucho acierto ha decicdido hacer un baba al ron y ha sido todo un exito, tal ha sido el exito que no me dió ni tiempo de hacer fotos del corte, jajajaja porque se acabó en un santiamén .

INGRÉDIENTES

180 g de harina

20g de azucar blanco 

1 pizca de sal

10g de levadura fresca

8g de leche

2 huevos medianos

PARA EL NAPAGE DE ALBARICOQUE

1 bote de mermelada de albaricoque

3 hojas de gelatina

PARA EL SIROPE AL RON

200g de azucar

500g de agua mineral

la corteza de un limón y una naranja

120g de ron

PREPARACION

En un bol poner la harina, el azucar y la sal, diluir la levadura en la leche y después añadirla a los demás ingredientes del bol y amasarlo todo.

Ahora batir los huevos y añadirlos poco a poco a la masa sin dejar de mezclar.

Amasar todo hasta que la masa no se os pegue en las manos.

Ahora añadir la mantequilla en tres veces y amasar hasta que obtengais una masa eslastica.

Dejar levar la masa dentro del bol y tapada con un paño limpio hasta que haya doblado su volumen.

Una vez haya doblado el volumen, ponerla en un molde de los que tienen agujero en el centro y dejar levar nuevamente una media hora.

Une vez que la masa ha levado, precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo y hornear unos 20 minutos.

PARA EL NAPAGE ..

Poner la mermelada en un cazo y cocer unos minutos hasta que se parezca un puré , entonces añadir las hojas de gelatina que previamente habreis hidratado en agua fría durante unos 10 minutos.

integrarlas bien en el puré de albaricoques y dejar enfriar.

PARA EL SIROPE

En una cazuela o pote poner el agua y el azucar y llevarlo a ebullición, añadir la piel de la naranja y limón y añadir el ron.

Dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos, una vez pasado este tiempo sacar la piel de naranja y limón .

Ahora poner el sirope en una cazuela honda y sumergir el brioche (o baba) hasta que esté bien impregnado.

Una vez impregnado del sirope lo sacais lo poneis sobre una rejilla y lo dejais enfriar.

Una vez frío lo napais con el puré de albaricoque y en el centro es costumbre de ponerle nata, pero como en casa no somos muy amantes le he puesto unas fresas cortaditas y napadas también con un poco de sirope.

Y eso es todo, os aseguro que es una verdadera delicia duró un suspiro, no tardaré mucho en hacer otro y os pondre el corte que veries que enamora.

Y eso es todo, os aseguro que os va a encantar si lo probais.

AQUI encontrareis el baba al ron de Palmira que os va a hacer salivar.

Y ya sabeis que os espero siempre, cuidaros mucho y a seguir cumpliendo las normas

 

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2021-03-28T09:00:00+02:00

pizza con masa de cerveza Guinnes

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy ultimo domingo de marzo toca el reto

Asaltablogs, un reto organizado por Marga y que este mes nos hemos dedicado a asaltar la cocina de Mary y su rico blog FOGONES Y MELONES,

un simpático blog lleno de buenas recetas del cual me he llevado la masa para pizzas con cerveza Guinnes y que salen unas pizzas deliciosas.

INGREDIENTES para la masa de 2 buenas pizzas

2og de aceite de oliva

220 g de cerveza Guinnes

10g de levadura fresca

400g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal.

para la pizza 4 quesos

salsa de tomate casera

mozzarella rallada

queso brie

queso azul

queso de cabra

1 puñadito de orégano seco

para la pizza de jamón ibérico, tomate y canónigos

salsa de tomate casera

mozzarella rallada

1/2 tomate grande

jamón ibérico 

un puñadito de canónigos (o rúcula, espinacas baby, etc)

PREPARACION

diluir la levadura con un poquito de cerveza tibia y reservar.

mezclar la harina con la cerveza, el aceite y la sal.

Añadir la levadura diluida y amasar hasta que veais que la masa está ligada.

Hacer una bola con la masa, taparla con un trapo limpio y dejarla levar en un sitio a temperatura ambiente (yo la he puesto dentro del horno apagado).

Una vez la masa ha levado (a mi con una hora y media ha habido suficiente), la poneis en la nevera dos o tres horas y si podeis y no teneis prisa la dejais toda la noche.

Una vez pasado ese tiempo, la sacais de la nevera y la dejais a temperatura ambiente 2 o 3 horas , la desgasificais con la punta de los dedos y la estirais con el rodillo.

Con esta cantidad de masa os saldran dos buenas pizzas.

Y procedemos a rellenarlas con lo que más nos guste..

LA DE JAMON IBERICO

precalentamos el horno a 200º

1º ponemos el tomate frito por encima, después añadimos la mozzarella rallada y horneamos  unos 10 minutos.

Una vez la pizza horneada, añadimos por encima el tomate cortado en trozos y por encima el jamón ibérico también a trocitos, un chorrito de aceite y añadimos los canónigos o el tipo de ensalada que hayais elegido `por encima.

LA DE 4 QUESOS

precalentamos el horno, (calor arriba y abajo (200º) ponemos el tomate frito encima de la pizza, añadimos la mozzarella rallada , después el brie a trocitos, el queso azul igualmente desmenuzado y el queso de cabra.

Espolvoreamos con el orégano seco.

Horneamos 10 minutos (hasta que veais que el queso ha fundido y está doradito).

Y disfrutamos de estas dos deliciosas pizzas con una buena cerveza Guinnes bien fresquita.

Y ya sabeis portaros bien, cuidaros mucho y os espero con nuevas y buenas recetas y sobre todo facilitas.

 

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2021-03-20T10:05:57+01:00

macarrones con tomate huevo y chorizo

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo una receta la mar de sencilla pero como casi siempre lo más sencillo es lo mejor.

Con esta receta participo en el reto DESAFIO EN LA COCINA y que este mes está dedicado a hacerle un pequeño homenaje a una de las boss Rocío del blog Chismes y Cacharros y que por motivos personales tiene que abandonar el reto, pero esperamos que vuelva pronto.

El reto  de este mes consiste en que todas las participantes en el reto hagamos una receta del blog de Rocío y buscando en su blog he dado con estos macarrones que están de rexupete.

INGREDIENTES para 4 personas

250 g de macarrones integrales

2 cebolletas tiernas

2 dientes de ajo

2 choricitos  crudos

1 bote de salsa de tomate 

2 huevo duros

sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela o sartén grande ponemos a pochar las cebollas cortadas en juliana.

Seguidamente añadimos el tomate triturado, sal y pimienta y dejamos cocer hasta que el tomate haya espesado.

En una olla con abundante agua ponermos a hervir los macarrones , a mi me gustan al dente, pero eso ya a gusto del consumidor.

Una vez hervidos los escurrimos y los añadimos a la salsa y mezclamos todo.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreimos los ajos cortados en laminas, después añadimos los choricitos cortados en pequeños trozos y los freímos también.

Servimos los macarrones bien calientes y sobre cada plato añadimos unas rodajas de choricito frito, dientes de ajo y los huevos duros rallados.

Y eso es todo, os aseguro que están deliciosos, la pasta es muy agradecida y se lleva bien con cualquier condimento, pero con chorizo está de muerte y además relenta, jajajaja.

AQUI encontrareis todas las recetas que han hecho mis compañeras en el reto deseando mucha suerte a Rocío y esperando que vuelva pronto.

Y ya sabeis os espero siempre, siempre, no me falteis y cuidaros mucho.

 

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2021-03-19T07:37:35+01:00

donuts caseros estilo americano

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos..

 Tercer viernes del mes y hoy nos toca ponernos CON LAS MANOS EN LA ,MASA, un reto a cuatro manos de la mano de Palmira del blog COME CONMIGO.NET y de una servidora para pringarnos de masa y hacer cosas ricas.

Este mes la encargada de decidir lo que haríamos he sido yo y me he decantado por los donuts, pero nada de donuts al horno ehhhh, fritos fritos, jajajaja, ya sabemos que las cosas al horno son más saludables, pero de vez en cuando podemos darnos un capricho, al menos si la recompensa son unos donuts tan ricos como estos. Bueno la verdad es que aunque estaban de rexupete, me hubiera gustado que me quedaran mas bonitos, pero bueno ya no me daba tiempo a repetir la receta y además repetir significaría pecar más jajajaja y  no estaba dispuesta a ello.

Para hacer estos donuts me he inspirado en la receta que encontrareis AQUI y también AQUI

INGREDIENTES para 10 donuts

200g de harina todo uso

35g de azucar

17g de mantequilla tipo pomada

1 huevo

6g de levadura seca de panadería

85 ml de leche (yo la he puesto de avena)

1 pizca de sal

Para el glaseado

4 cucharadas soperas de leche de avena y un chorrito de zumo de limón

azucar glas hasta conseguir la texteura que más os guste

Para el baño de chocolate

2 onzas se chocolate para fundir y un trozo de mantequilla

Topping

unos cuantos pistachos triturados

PREPARACION

En un bol mezclar la harina con la sal, y añadir la levadura y reservar.

En otro bol poner la leche, el azucar, el huevo batido y añadir la mitad de la harina y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación añadir la otra mitad de la harina y una vez mezclada añadir la mantequilla en trozos pequeños.

Amasar todo y formar una bola que pondreis en un bol y dejareis levar un par de horas hasta que doble su tamaño.

Una vez la pasta ha doblado el volumen, le sacais el aire apretandola con el puño.

Ahora estirar la masa en la mesa de trabajo a la que habreis añadido un poco de harina y con el rodillo la estirais con un grososr de 1 cm más o menos.

Para formar los donuts yo he cojido un vaso para hacer los circulos y con una tacita pequeña he hecho los agujeros del centro.

Poner los donuts sobre papel sulfurizado y poner otra vez a levar un `par de horas a temperatura ambiente.

Una vez han levado poner una freidora con el aceite bien caliente (yo he pouesto aceite de oliva suave) y vais depositando los donuts (los que os quepan en la freidora) y los vais dorando uno o dos minutos por cada lado.

Los sacais y los poneis sobre papel absorvente.

Una vez fríos los poneis sobre una rejilla y haceis el glaseado con el azucar glas, la leche y el limón, yo lo he hecho muy clarito porque no me gusta que empalaguen mucho, pero si os gusta un glaseado más blanco añadir más azucar glas hasta que os quede más espeso.

Para los bañados en chocolate, poner el chocolate al baño María con un trocito de mantequilla y cuando se haya derretido el chocolate y la mantequilla, con una cucharita vais bañando los donuts por encima.

Podeis añadir virutas de chocolate o frutos secos picados encima del baño de chocolate (yo he puesto pistachos picaditos)o el topping que más os guste.

Y eso es todo, os aseguro que quedaron muyyyy ricos.

Y AQUI encontrareis los donuts que ha hecho Palmira que os harán salivar.

 

 

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2021-02-28T10:00:00+01:00

sopa Toscana

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos

Estamos en el ultimo domingo del mes, ya febrero ha pasado a mejor vida y seguimos con esta maldita pandemia que no se sabe cuando se va a acabar.

En fin paciencia y a seguir con las normas que es lo más importante para protegernos.

Bueno a lo que vamos, este mes de febrero la elegida por sorteo en el ASALTABLOGS de Marga para asaltar su blog a tope ha sido Montse del blog TRASTEAMOS EN MI COCINA? y como aún tenemos días fresquitos y en casa nos encantan los platos de cuchara he elegido esta rica sopa Toscana que además de sencilla de hacer está deliciosa.

INGREDIENTES

1 puñado de acelgas

200g de alubias cocidas

2 trozos de pan

2 cucharadas de tomate frito

1 zanahoria

1 ramita de apio

1 cebolleta

500 ml de agua (o caldo de verduras)

1 cucharadita de pimentón

aceite de oliva y sal

PREPARACION

Lavamos y cortamos bien pequeñitas las verduras.

En una sarten poner a sofreir la zanahoria y el apio) con un poco de aceite,

Ahora agregamos las acelgas , el pimentón y el tomate frito, sofreimos un poco más y añadimos el agua o el caldo de verduras.

Dejamos cocer hasta que las acelgas estén tiernas y seguidamente añadimos las alubias cocidas, dejamos cocer 5 o 10 minutos más y también podeis (si quereis) chafar con un tenedor unas cuantas alubias antes de incorporarlas al guiso para que la sopa esté más espesa.

Al momento de servir tostamos el pan y ponemos encima de cada plato una rebanada,  yo he regado el pan una vez tostado con aceite de oliva y un poco de perejil picado.

Y eso es todo, a comer y a disfrutar

Y ya sabeis portaros bien que os sigo esperando siempre siempre.

 

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2021-02-19T08:34:18+01:00

pan bao

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, ya estamos en el tercer viernes de febrero ,el tiempo vuela, espero encontraros a todos en plena forma y sobre todo seguir cuidando vuestra salud.

Hoy toca reto (como no) y estamos CON LAS MANOS EN LA MASA mi amiga Palmira y yo, y este mes ha sido Palmira la encargada de elegir la propuesta para el reto con un pan bao que yo no conocía, pero ha sido una grata sorpresa descubrirlo.

Este pan se cuece al vapor y recien hecho es como está más rico.

INGREDIENTES para 3-4 panecillos bao

200g de harina (todo uso y ecológica para mi)

6 g de azucar

6 g de sal

90 ml de agua 

10g de aceite de oliva

10g de vinagre suave

4 g de levadura seca de panadería

RELLENO

150g de carne picada de cerdo

1 pizca de canela en polvo

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de comino en polvo

1 pizca de curry en polvo

sal y aceite de oliva.

2 zanahorias cortadas en juliana

2 cebollas tiernas pequeñas cortadas en juliana

PREPARACION

En un bol poner la harina, la sal el azucar y la levadura disuelta en un poco de agua tibia.

Remover con un  tenedor y añadir el vinagre, el agua y el aceite.

Mezclarlo todo con el tenedor y seguidamente amasar hasta formar una bola.

Ponerla en el bol tapada con un trapo de cocina y dejar levar un par de horas.

PRERPARACION DEL RELLENO

Mientras los panecillos están levando poner en una sartén la carne picada junto con la sal y las especies , freirlo todo y reservar.

En la misma sartén poner la zanahoria y las cebollas y saltearlas al dente.

Mezclar con la carne y reservar.

Una vez finalizado el tiempo de levado, formar 3 o 4 bolas del mismo tamaño, estirarlas con un rodillo dandoles forma redonda.

 Poner en la mitad de cada redonda un par de buenas cucharadas del relleno y cerrarlo con los dedos en la parte superior.

Dejar reposar otra vez 30 minutos y poner en una vaporera, (sobre papel sulfurizado) o sino teneis vaporera como he hecho yo ponerlos en una cestita de acero inoxidable dentro de una olla tapada y con agua hierviendo, pero que el agua nunca toque la cestita.

Cocer al vapor 15 minutos y una vez pasado este tiempo, retirar del fuego y no destapar hasta transcurridos 5 minutos.

Servir con un vasito de buen vino y que os aproveche....

 ......disfrutandolos viendo una buena película.

AQUI descubrireis los panecillos bao  que ha hecho Palmira

Y ya sabeis cuidaros mucho que os espero, siempre, siempre.

 

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2021-01-31T10:00:00+01:00

Curry thai de garbanzos con calabaza

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, hoy os traigo un rico curry para reconfortaros en estos días de frío invierno.

Se trata de un curry thai de garbanzos y calabaza que le he robado a Noemi del blog Todo Cooking y que no dejeis de hacer porque está riquísimo, sobre todo si sois amantes de las especias como yo misma y este robo es debido a que este blog ha sido el elegido por sorteo en el reto ASALTABLOGS un reto organizado por Marga para asaltar literalmente un blog inscrito en el reto por todos los participantes en dicho reto.

INGREDIENTES

200 g de garbanzos cocidos

500g de pisto o verduras guisadas

100g de judías verdes

1 cebolla tierna

1 diente de ajo

1/2 lata de leche de coco

200 ml de caldo de pollo o verduras

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

1/2 cucharadita de Garam Massala

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de curcuma

sal y aceite de oliva

Como acompañamiento el arroz basmati es lo ideal.

PREPARACION

Pelamos el ajo y la cebolla y los picamos muy finos.

Lavar y cortar las judias verdes en trozos pequeños

Pelar la calabaza y cortarla en dados pequeños.

En una cazuela pochar el ajo y la cebolla con un poquito de aceite

Añadir las especias y la sal y rehogar durante cinco minutos

Añadir la leche de coco y cocer durante 3 o 4 minutos más

Ahora es el momento de añadir las judías ,la calabaza, y el pisto, mezclarlo todo  y seguidamente añadir el caldo.

Seguir con la cocción a fuego medio  hasta que el líquido haya reducido considerablemente.

Añadir al final los garbanzos cocidos y cocer durante 5 minutos más.

Servir recien hecho y acompañado de arroz basmati, lo del arroz basmati es opcional, pero os aseguro que le da un toque delicioso a este curry.

Y eso es todo, una delicia de curry que sino fuera por el arroz y los garbanzos me hibiera comido una barra de pan entera para acompañarlo jajajaja.

Buen provecho, disfrutar y sobre todo cuidaros mucho.

 

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2021-01-20T10:02:47+01:00

mil hojas de manzana al horno con frutos secos miel y jengibre confitado

Publicado por Rosa Millan

Hola mis queridos golosos, hoy os traigo un postre muy facilito que podeis improvisar si teneis invitados sorpresa(ahora no será el caso por desgracia) pero también si os apetece algo dulce y sano para acabar una comida.

INGREDIENTES para dos golosos

2 manzanas golden ecológicas con la piel

50g de avellanas tostadas (pero poner el que más os guste o la mezcla de algunos).

Un puñadito de jengibre confitado sin azucar (lo podeis comprar en cualquier herboristeria)

2 cucharaditas de miel

PREPARACION

Lavar bien las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas.

Rociarlas con zumo de limón y ponerlas a hornear a 200º hasta que veais que están ya blanditas.

Sacarlas del horno, dejqrlas enfriar y proceder al relleno..

Picar los frutos secos tostados, añadirles el jengibre también cortadito y mezclarlo todo con la miel.

Ahora en el plato donde vayais a servir el postre proceder a poner capas de manzana intercalando entre cada capa una o dos cucharaditas de la mezcla de frutos secos hasta que finaliceis el montaje, acabando con una capa de frutos secos.

Y ahora... a incarle el diente !!!.

Con este postre participo en el reto DESAFIO EN LA COCINA y que este mes Toñi una de las jefas nos ha propuesto cocinar un "mil hojas" a nuestra elección.

Y si quereis relameros de verdad, os invito a visitar AQUI todos los "Mil Hojas" que han elaborado mis compañeras de reto este mes.

 

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