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2 posts con tapas

champiñones picantitos - COCINA TYPICAL SPANISH

Publicado en por Rosa Millan

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy rica también para tomarla sola o para acompañar el plato que más os guste.

Se trata de unos champiñones picantitos gracias a la cayena que llevan y que son un manjar para los amantes de lo picante, pero eso sí, si a alguien no le gusta el picante, entonces los podeis hacer sin ponerle cayena.

Con esta receta participo en el reto LA COCINA TYPICAL SPANISH de octubre y que para esta edición nos piden como ingrediente estrella LAS SETAS

Y ahora vamos a por la receta..

INGREDIENTES (para 4 o 5 personas)

500 g de champiñones

2 pequeños pimientos de cayena secos

1 cabeza de ajos

1/2 vasito de vino blanco

perejil picado

sal, pimienta negra y aceite de oliva

PREPARACION

Limpiar cuidadosamente los champiñones para quitar toda la tierra que puedan llevar, yo los paso por el chorro de agua fría y después los seco muy bien con un paño limpio.

Seguidamente cortarlos en laminas del grosor que más os guste  y reservar.

En una gran sartén poner a calentar un buen chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente (pero no humeante) añadir los dos pimientitos de cayena cortados a trozos y sin las simientes.darles un par de vueltas y seguidamente añadir los ajos pelados y cortados a láminas.

Saltear los ajos y añadir los champiñones, salpimentar y seguidamente añadir el medio vasito de vino.

Tapar y dejar cocer unos 10 minutos.

Añadir el perejil picado y cocer un par de minutos más.

Podeis servirlos como una tapa, o como acompañamiento de carnes, pollo o pescado, y también con un par de huevos fritos están deliciosos.

Esta receta sirve también para cualquier tipo de setas.

Yo esta vez los serví añadiendoles unas salchichas hechas a la plancha, y una vez hechas les di  un par de vueltas en la sartén con los champiñones para que se integraran bien los sabores y hummm... un resultado espectacular.

Con lo que había sobrado del medio día,  mi marido se hizo un bocadillo de salchichas y champiñones y con una cervecita y viendo el partido del domingo el hombre más feliz que una perdiz.

Os espero en el próximo reto... no me falteis, ya veis que vale la pena .

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Montadito de setas y queso - inspiración Dani García

Publicado en por Rosa Millan

Otra vez aquí con el reto Cooking The Chef, un reto organizado por Aisha del blog LA COCINA DE AISHA

y April del blog APRIL'S KITCH, en este reto cada mes ellas eligen un chef famoso y debemos realizar una de sus recetas o una inspirada en él.

El chef elegido este mes ha sido DANI GARCIA

y buscando una de sus recetas, para mi participación me he inspirado en su creación

Tarta de setas y queso parmesano, pero yo la he hecho en forma de montadito.

Si quereis saber todo lo referente a este simpático chef, podeis pinchar AQUI

Y ahora vamos a por la receta..

MONTADITO DE SETAS Y QUESO

Ingredientes para 10 montaditos

1/2 Kg de champiñones

1/2 cebolla cortada en juliana

1 brick pequeño de nata liquida

1 chorrito de aceite de oliva

10 rebanadas finas de pan

1 pizca de orégano seco

PREPARACION

Lavar cuidadosamente los champiñones, escurrirlos bien y cortarlos en laminas (no hace falta que sean muy finas)

Dorarlos en una plancha engrasada (con unas gotas de aceite) hasta que estén doraditos y pierdan el agua.

Pochar la cebolla en una sartén con unas gotas de aceite, añadir los champiñones y la nata y cocinar unos 10 minutos.

Triturar la mezcla y reservar.

Poner a tostar las rebanadas de pan y a continuación montar el montadito.

1 - Poner una gruesa capa de la mezcla de champiñones

2 -  Cortar unas laminas de queso (parmesano, manchego.. o el que más os guste) y ponerlas encima de la pasta de champiñones.

3 - Poner sobre el queso una pizca de orégano seco (o cebollino cortado) y un hilito de aceite de oliva.

Y eso es todo, os aseguro que está deliciosa esta tapa, yo ya la hehecho más de una vez, me la piden todos los domingos en casa, jejejeje

Y ya sabeis.. os espero en el próximo reto..

 

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