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20 posts con postres

PIJAMA - Proyecto Roca- Las mejores recetas de mi madre

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos.. otra vez aquí con las chicas del Proyecto Roca, un reto culinario muy simpático y que se trata de poner imágenes al Libro "LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE", escrito por Joan Roca y cuyos beneficios de la venta de dicho libro están destinados a proyectos solidarios.

Este mes le ha tocado elegir receta a ....

Cristina del blog  COMEMOS A LAS TRES y para alegría de todas las golosas que componemos el grupo ha elegido un postre delicioso que seguro todos conoceis EL PIJAMA.

Este postre tiene su origen en Barcelona, concretamente en el Restaurante LAS SIETE PUERTAS y se le ocurrió al dueño de dicho restaurante allá por el año 1951 debido a que como este restaurante está cerca del puerto, venían muchos marineros a comer y le pedian de postre Pêche Melba, que era un postre a base de fruta en almibar y helado y entonces al Sr. Perellada (que es como se llama el inventor del postre Pijama) a través de las explicaciones que le daban los marineros de como era el Pêche Melba se le ocurrió hacer este riquísimo postre que todos conocemos y el nombre de Pijama es debido a que cuando los marineros pronunciaban "Pêche Melba" a el le sonaba como Pijama, jejejeje

Bueno y ahora vamos a por el pijama tal y como lo hace la señora Roca..

INGREDIENTES - para 8 personas (dividir los ingredientes si sois menos)

8 melocotones de pulpa amarilla ( en mi caso en almibar ,porque no es temporada)

1 piña ( en mi caso un bote de piña en almibar)

16 cerezas confitadas

8 flanes de huevo y canela

400 g de helado de vainilla

(en mi caso helado de fresa casero, otro dia os doy la receta)

500 g de nata

2 l. de agua mineral

PREPARACION

Poner la olla al fuego con el agua y el azucar

Pelar los melocotones y cortados por la mitad extraer el hueso

Cuando el agua rompa a hervir, echarlos dentro y dejarlos cocer lentamente hasta que estén blandos. Una vez cocidos sacarlos y reservarlos en el mismo almíbar frío.

(todo esto si habeis comprado melocotones naturales, sino omitir este paso, ya que con los melocotones comprados en almibar  ya no hace falta)

Pelar la piña y cortarla en rodajas o en trocitos (a vuestro gusto)

(Yo también he pasado los trocitos de piña por la sartén con una punta de mantequilla para dorarlas un poco,  también he hecho lo mismo con los melocotones, ésto les da un toque que me encanta.)

Montar la nata añadiendo un poco de azúcar( sólo un poco) sino es demasiado dulce. 

Montar el plato poniendo un flan en medio, después, alrededor poner los trozos de melocotón, el helado y las cerezas confitadas y añadir un poco de la nata por encima.

Pero bueno el montaje del plato cada cual lo hace a su gusto, eso sí siempre está riquísimo.

Y eso es todo, hacía años que no probaba éste rico postre, que me encanta, pero después de una comida de fiesta lo máximo que me como es un flan, así que el fin de semana pasado, hice una comida más bien ligerita para después darme un buen atracón con el postre jejeje.

BON APPÉTIT !!!!

Y aquí os dejo con las propuestas que han hecho mis queridas compañeras de Reto

Cristina  COMEMOS A LAS TRES

Sofía   MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Bea    2MANDARINAS EN MI COCINA

Rosalía  ROSSGASTRONOMICA

Margarita  ACIBECHERÍA

Dolors  HI HA BRUIXES A LA CUINA

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CROSTATA DI MIRTILLI- Reto Regional Cocina Italiana

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos una vez más llego con el Reto Regional de Cocina Italiana, un simpático reto creado por Maggie del blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE , y como soy la más golosa de las golosas otra vez participo en la version dulce del Reto que ésta vez ha sido una tarta deliciosa CROSTATA DI MARTILLE una especialidad de la Toscana

Podreis encointrar todas las particupaciones DULCES del reto AQUI

Y ahora vamos con la receta ...

CROSTATA DI MARTILLE 

Ingredientes

300 g de harina

200 g de mantequilla

200 g de azucar

huevos (solo las yemas)

500 g. de arándanos

1 chorrito de Marrasquino

mantequilla para untar el molde 

1 poco de harina para espolvorear el molde también

sal

PEPARACION

Poner en el fuego una cacerola o cazo con medio litro de agua tibia

añadir 50 g. de azucar remover constantemente hasta formar un almibar.

Dejar enfriar y poner dentro de este sirope los arándanos y el Marrasquino 

Dejar reposar durante una hora

Mientras preparar la masa de la tarta...

Encima de la mesa de trabajo verter la harina en forma de volcan

Poner en el centro el azucar, las dos yemas de huevo, una pizca de sal y la mantequilla cortada a trocitos y a temperatura ambiente.

Amasar todo hasta obtener una masa compacta y lisa.

Formar una bola y taparla con un paño limpio.

Dejar reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente

Después de este tiempo estirar la masa con el rodillo y dejarla a un grosor de unos 2 cm.

A continuación coger el molde y untarlo con mantequilla, y espolvorearlo con harina

Poner encima la masa, ajustar los bordes y con el sobrante de la masa hacer unas tiras que después pondreis encima.

Pinchar la pasta con un tenedor y ponerla en el horno durante 10 minutos a 200º

Una vez pasado ese tiempo sacarla del horno y verter encima los arándanos con el sirope.

Poner las tiras de masa encima de la tarta (cruzándolas)

Vover a hornear, ésta vez à 180º durante 30 minutos.

Antes de sacarla del horno yo le he dado un golpe de grill para dorarla por encima

Pero ojo que casi se me quema jajajaja

Y eso es todo, os aseguro que estaba deliciosa, si la comeis un poco tibia aún está más rica, en casa no han dejado ni las migas..

Sino os gusta  el Marrasquino lo podeis cambiar por zumo de limón

BON APPÉTIT !!!!

 

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fresas al moscatel y la menta

Publicado en por Rosa Millan

hola a todos.. la Navidad ya ha pasado y seguro que como yo, os habeis puesto las botas de comer, jajajaja, tanto de dulce como de salado, por eso hoy quiero (aprovechando que hay fresas en la frutería y son de Lepe) compartir un postre super facil y refrescante para desintoxicarnos un poquito de todos los excesos que hemos hecho estos días...

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de fresas 

1 vaso de moscatel

azucar blanco o de caña (a vuestro gusto)

unas hojas de menta 

PREPARACION

Lavar las fresas, quitar las hojas verdes y cortarlas en trozos

Poner los trozos de fresas en un bol y espolvorear con el azucar

Añadir el vaso de moscatel

Mezclar todo y dejar marinar un buen rato

Servir bien frío en copas individuales y espolvorear con la menta picadita

Espero que os haya gustado, y aprovechar para tomarlo en espera de las proximas comilonas que van a llegar muy pronto.

Disfrutar de su frescor !!!

 

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Piña y lima

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos, estamos inmersos en la época Navideña, y nos encantan las ricas golosinas navideñas , polvorones, tartas, chocolates, en fin un montón de buenas recetas que a los golososse nos llena la boca de agua nada más verlas..

Pero hoy os propongo un postre la mar de sencillo y que incluso en Navidad lo podeis tomar sobre todo para ayudaros a digerir las grandes comilonas que todos solemos hacer y antes de atacar al turrón...

INGREDIENTES para 4 personas

1 piña fresca y madura

1 lima

4 cucharadas soperas de miel

PREPARACION

Pelar la piña y cortar la parte central, quitar también los ojos que quedan una vez pelada.

Cortar la piña en trozos pequeños y ponerlos en una bandeja

Exprimir la lima y verter el jugo encima de la piña

Añadir las 4 cucharadas de miel y mezclarlo todo

Repartir ésta mezcla en cuatro boles individuales

En el momento de servir, rallar una lima y repartir la ralladura sobre los 4 boles de piña

Mezclarlo todo y a comer !!!

Ya sé que no he inventado nada porque de todos es sabido que la piña es muy digestiva y nos ayuda a sentirnos menos pesados después de una abundante comida, pero si después de una gran comida de Navidad o de fiesta la servis antes del turrón y en copas bonitas os aseguro que vuestros invitados os lo agradecerán y además os copiarán seguro.

Que lo disfruteis y.. Bon appétit !!!

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tarrinas de queso fresco al melocotón

Publicado en por Rosa Millan

tarrinas de queso fresco al melocotón

Hola a todos.. hoy os traigo un postre la mar de sencillo y que os sacará de un apuro cuando tengais unos invitados inesperados y querrais ofrecerles un postre rapido, bueno y que os haga quedar super bien.

IMGREDIENTES para 5 tarrinas

5 melocotones (sino es temporada lo podeis hacer con melocotón en conserva)

750 g de queso fresco

Extracto de vainilla

Sirope de agave

6 o 7 galletas tipo maria

tarrinas de queso fresco al melocotón

PREPARACION

En un bol poner los melocotones cortados en trozos

Regarlos con el sirope de Agave (pero si los melocotones son en conserva no hace falta)

En otro bol poner el queso fresco y añadirle unas gotas de extracto de vainilla y regarlo con el sirope de Agave, (2 cucharadas)

Poner en el fondo de cada tarrina un poco del melocotón cortado

Cubrir de queso freso y nuevamente con melocotón cortado

Espolvorear con las galletas maria desmenuzadas

tarrinas de queso fresco al melocotón

Y eso es todo, sencillo y muy rico, ya vereis que este postre improvisado os hará quedar de primera.

Que lo disfruteis

Saludossss

Este postre lo descubrí en el blog LA TABLE DE CLARA

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Higos al queso

Publicado en por Rosa Millan

Higos al queso

La semana termina y la sesión de los higos también, hummm que lástima porque están buenísimos.

Vamos a aprovechar de los últimos para preparar éstem rico postre bueno y super facil de realizar.

INGREDIENTES

5 higos negros o verdes

50 g. de queso mascarpone

1 cucharadita de azucar

Higos al queso

PREPARACION

Lavar los higos con un paño humedo y cortar la parte de arriba como para hacer un sombrero

Con una cucharita quitar un poco de pulpa y guardarla para decorar

Mezclar el mascarpone con la cucharadita de azucar

Llenar los higos con el queso y decorar la parte de arriva con la pulpa que habeis reservado

Y eso es todo, a que es facil ??? y riquísimo os lo aseguro

Bon appétit !!!! y Feliz Finde !!!

Esta rapida, sencilla y buenísima receta la he sacado de FACILISIMO

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Manzanas caramelizadas

Publicado en por Rosa Millan

Manzanas caramelizadas

El otoño nos trae infinidad de frutos, pero hay uno que además de bueno es super sano,

Ya sabeis el dicho .. UNA MANZANA AL DIA ALEJA AL MEDICO DE TU VIDA.

Yo sigo éste dicho al pie de la letra y cada día me tomo una manzana cruda,

pero como me gustan tanto también hago infinidad de postres con ellas.

Hoy un postre super sencillo, rapido de hacer y que os sacará de mil apuros

sobre todo si aparecen unos invitados imprevistos.

INGREDIENTES para 2 personas (siempre una manzana por persona)

2 manzanas

1 trozo de mantequilla

1 cucharadita de azucar moreno, (sobre todo de buena calidad)

1 cucharadita de canela en polvo

2 galletas tipo maria

Manzanas caramelizadas

PREPARACION

Pelar y cortar las manzanas en trozos

espolvorearlas con el azucar moreno y la canela en polvo

En una sarten poner el trozo de mantequilla a fundir

Añadir las manzanas y cocer a vuestro gusto (al dente también son muy buenas)

Servir tibio y espolvorear con las galletas (que previamente habreis machacado en el mortero)

Que os parece??? os aseguro que este postre es una delicia.

Bon appétit !!!

Gracias a mi amiga Liza he descubierto esta sencilla y magnifica receta

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Panacota al queso

Publicado en por Rosa Millan

Panacota al queso

La panacota es uno de los postres que siempre suelo pedir cuando voy a un restaurante junto con la crema catalana también y hoy me he decidido a hacer ésta pannacota al queso que es una verdadera delicia.

PREPARACION

200 g de queso cremoso tipo Philadelphia

400 g de nata liquida

30 g de azucar glas

4 hojas de gelatina

un toque de confitura de arandanos (home made)

unos cuantos higos para la decoración

Panacota al queso

PREPARACION

En un bol con un poco de agua poner las hojas de gelatina para hdratarlas

En un cazo poner la nata líquida, el queso y el azucar glas

Mezclarlo todo y cocer a fuego suave

Cuando la crema esté a punto de hervir retirarla del fuego

Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la crema caliente

Remover para mezclarlo todo y verter la crema en pequeños moldes

Poner los moldes en el frigorifico durante 8 horas

Al momento de servir desmoldar y poner encima un poco de confitura.

Yo he puesto confitura de arándanos hecha en casa y unos higos cortaditos

pero podeis poner lo que más os guste.. por ejemplo unas frutas del bosque, arándanos,grossellas, ...

un trozo de piña en almibar, melocoton etc...

Resultado .... DELICIOSO

QUE LO DISFRUTEIS !!!,

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Peras al vino

Publicado en por Rosa Millan

Peras al vino

No hay nada mejor que comer fruta fresca, pero degustar un buen postre a base de fruta és también una delicia.

INGREDIENTES para 4 personas

4 peras conference

500 ml. de vinto tinto de buena calidad, yo he elegido un Priorat

130 g de azucar

1 cucharadita de canela en polvo

el zumo y la corteza de un limón

3 clavos de especia

Peras al vino

PREPARACION

En una cazuela fundir el azucar sin que llegue a caramelizarse, añadir el zumo de limón , la corteza, los clavos de especia y el vino

Pelar las peras sin cortar los rabitos y dejarlas enteras

Poner las peras en la cacerola, taparla y cocer a fuego lento durante 20 o 30 minutos, sacarlas y reservar.

Reducir la salsa hasta que espese (pero no demasiado) y regar las peras con ella.

Y eso es todo, os aseguro que es un postre sencillo, facil de hacer y buenísimo.

Bon Appétit !!!

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compota de manzana a las especias

Publicado en por Rosa Millan

compota de manzana a las especias

INGREDIENTES

1 kg. de manzanas

el zumo de un limón

50 g. de azucar de caña

1 bastoncito de canela

2 clavos de especia

canela en polvo

1 trozo de queso fresco (tipo Burgos) para decorar

compota de manzana a las especias

PREPARACION

Pelar las manzanas quitar las semillas y cortarlas en trozos

Poner los trozos de manzana en una olla y regarlos con el zumo de limón

Añadir el azucar el bastoncito de canela y los clavos de especia

Añadir un poco de agua mineral hasta cubrir las manzanas

Cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blanditas

Triturar con el minipimer o un blender

Dejar enfriar y poner en el frigorifico hasta el momento de servir

Servir en vaso o copa y decorar con un trozo de queso fresco

Espolvorear con canela en polvo

Y listo !!! una delicia de postre y además facilísimo de hacer

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