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2 posts con huevos

Tortilla de Harina - Proyecto Roca- Las Mejores recetas de mi madre

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, el verano toca ya a su fin, que triste, pero bueno otros vendrán y al menos el calor ya ha remitido que este año ha sido insoportable.

Y a punto de entrar en el otoño (que por cierto es mi estación favorita) aquí os traigo una nueva propuesta del PROYECTO ROCA, un reto que consiste en ponerle imagenes al libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, escrito por el gran chef Joan Roca y que los beneficios de la venta de este libro van directamente a comedores sociales.

Este mes le tocaba elegir receta del libro  a Palmira del blog

COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA y ha elegido una receta super facil, pero no por ello menos rica y además me ha permitido descubrir esta tortilla de harina que jamás había probado y que ha resultado ser una delicia otra vez.

INGREDIENTES para 2 tortillas

4 huevos (yo siempre utilizo huevos ecologicos)

2 cucharadas de harina

1 dientes de ajo

perejil picado

Agua (yo he puesto leche)

Aceite de oliva

Sal

1 morcilla (opcional)

PREPARACION

Poner los huevos en un bol y añadirles un poco de sal

Ir añadiendo poco a poco la harina procurando que no se formen grumos

A continuación añadir un chorro de agua hasta conseguir una pasta fina y homogénea

(yo he añadido un chorro de leche)

Añadir el ajo y el perejil picaditos

Yo he añadido también una morcilla cortada en trocitos pequeños, y le ha dado un sabor ...hummmmm

También se le puede añadir panceta cortada a trocitos y frita

Poner una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva

Cuando esté bien caliente ir echando la preparación para formar las tortillas.

Yo las he echo redonditas que es como más me gusta una tortilla cuando tiene relleno, y la he cocido primero a fuego lento de cada lado y después he subido un poco el fuego para dorarla.

Os aseguro que es una delicia, yo la voy a hacer más de una vez, me alegro que Palmira la haya elegido porque ha sido todo un descubrimiento eso de hacer una tortilla de harina.

Esta tortilla era muy habitual durante la posguerra cuando había mucha hambre y pocos recursos, desde luego nuestras abuelas como se las inventaban,  ellas si que eran unos verdaderos Chefs de estrella Michelin si señor !!!

Y ahora os dejo con las propuestas de mis queridas compañeras del Reto que seguro que nos van a encantar como siempre.

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Cristina COMEMOS A LAS 3

Sofía  MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Dolors  HI HA BRUIXES A LA CUINA

Margarita   ACIBECHERIA

Rosalía   ROSSGASTRONOMICA

Beatriz   2MANDARINAS EN MI COCINA

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SHAKSHUCA - Reto VIAJE ENTRE SABORES

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos, hoy participo por primera vez al Reto Viaje entre Sabores, un simpático reto culinario organizado por el blog RECETAS ABC, y se trata de elegir un pais (siempre elegido por una de las participantes al reto) y preparar una receta tipica de ése pais.

 Este mes de febrero le ha tocado elegir pais a Natalia del blog

SABORES DE NATI POESIA CULINARIA y  el pais elegido por ella ha sido ISRAEL .

 Y por mi parte aquí os traigo el plato más tipico de la cocina israelí,  SHAKSHUCA

es el plato nacional por excelencia o sea como en España la tortilla de patata y se acostumbra a tomar en el desayuno, desde luego no hay mejor manera de empezar el día que con un plato así de bueno, sano y lleno de sabor, aunque en casa lo hemos comido al medio dia y nos ha encantado (yo por la mañana si me sacas del croissant y el café con leche me matas, jajaja)

INGREDIENTES para 2 o 3 personas

3 huevos

3 tomates maduros

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde o amarillo

1 o dos hojas de laurel

1 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de comino en polvo

cilantro fresco o perejil picado

unas hebras de azafrán

1 pequeña cayena

sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACION

En una cazuela o sartén a fuego fuerte y sin aceite poner el comino molido a tostar un par de minutos, después echar el aceite y saltear la cebolla cortadita durante un par de minutos.

añadir los pimientos también cortaditos, el azucar, el laurel y dos cucharaditas de cilantro o perejil picado, también podeis añadir una ramita de tomillo.

Cocinar a fuego fuerte para obtener un buen color.

Añadir los tomates pelados, cortados y sin semillas, el azafrán, la cayena y salpimentar.

Cocinar a fuego lento durante 15 minutos (o hasta que os guste el punto de cocción de los pimientos) añadiendo agua (mineral) suficiente para mantener la consistencia de una salsa para pasta.

Rectificar de sal (es mucho más buena si está bien potente y sabrosa)

(Esta preparación la podeis preparar un dia antes.. sin poner los huevos.)

10 minutos antes de comer poner de nuevo la cacerola o sartén en el fuego

calentar bien y romper dos o tres huevos que vertereis en unos huequecitos que previamente habreis hecho en la salsa de tomate.

Espolvorear los huevos con sal, tapar y cocinar suavemente 10 o 12 minutos ( si os gusta la yema del huevo màs cuajada cocer un poco más)  

Una vez esté el plato a vuestro gusto, espolvorear con cilantro o perejil picadito y servir bien calentito.

Esta receta la he sacado del libro JERESULEM del Chef YOTAM OTTOLENGHI y os aseguro que está riquísima, para mojar pan y pan y pan

y para chuparse los dedos, pero todos, todos, jejejeje

                            

BON APPÉTIT !!!! 

Y hasta el proximo Reto, os espero !!!

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