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un toque de canela

un toque de canela

Cocina sencilla pero muy rica para preparar de manera rapida y con exito asegurado

MUTABAL (Crema de berenjenas) para COCINAS DEL MUNDO

Hola a todos, hoy de nuevo en el Reto COCINAS DEL MUNDO y esta vez de la mano de Teresa de CASA TERE que para este mes de julio nos propone realizar una receta de cualquier rincón del mundo o sea a nuestra libre elección y yo no he dudado un momento en hacer una receta que a lo largo del verano la hago día si y día también, se trata del Mutabal o Crema de berenjenas, una crema super fresquita para acompañar cualquier plato en verano.

EL MUTABAL o Baba ganush es una pasta a base de berenjenas asadas típica de la cocina arabe,mediterránea e israelí, se suele comer con pan de pita, pero se adapta a cualquier tipo de pan que lo acompañe, sobre todo si está tostadito y es de buena calidad.

INGREDIENTES para un buen bol

2 berenjenas de buen tamaño

1 diente de ajo

el zumo de 1 limón

2 cucharadas bien colmadas de Tahini

1 chorrito de leche fermentada (o dos cucharadas soperas de yogurt)

sal, aceite de oliva  y una pizca de pimentón de la Vera

Asar las berenjenas al horno.

Una vez asadas dejarlas enfriar, pelarlas , cortarlas y ponerlas en el vaso del Minipimer

Añadir el resto de ingredientes y triturarlo todo.

Una vez todo triturado rectificar de sal si fuera necesario.

Poner toda esta mezcla en un bol, rociar con aceite de oliva y espolvorear con un poquito de pimentón (yo he puesto pimenton de la Vera)

Ponerlo en el frigorifico un par de horas antes de servir, pues en verano tomado bien frío es mucho más bueno.

Y eso es todo, un plato ideal para acompañar carne, pescado, o como aperitivo acompañado de unos nachos o pan tostado, o pan de pita.

Os espero como siempre en el próximo reto. Feliz verano a todos !!!!

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Aquí se cuece jugando 07/17/2017 20:04

Cuando lo he visto pensaba que era hummus. ¿Berenjena? esta receta me la copio.

Teresa 07/17/2017 19:25

Este es uno de mis platos favoritos del mundo mundial !!!!! y el hummus pero ese me sienta peor.......
Besitos y feliz verano

Nenalinda 07/17/2017 17:07

Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene esta crema de berenjenas y no dudo lo mas minimo que este de rexupete, te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

Palmira 07/17/2017 16:43

Pues mira que me gusta comer esta crema de berenjenas pero nunca la he preparado en casa! Y con la buena pinta que tiene la tuya me están entrando unas ganas tremendas de ponerme con ello! A ver si me tocan berenjenas en la cesta eco de esta semana!
Besos y feliz semana,
Palmira

La cajita de Nieves y Elena 07/17/2017 15:25

Esta receta no podía faltar, me la comería toda!
Besos y feliz verano!
Nieves