Quinoa con verduras

Publicado en por Rosa Millan

Quinoa con verduras

La quinoa es un pseudocereal muy rico en proteínas, ideal para aquellas personas que quieren una alimentación equilibrada y que prefieren la proteína vegetal a la animal.

Esta receta la hago muchas veces, y siempre con verduras de temporada,

INGREDIENTES para 2 personas

2 zanahorias

1 calabacin

1 puñadito de judias verdes

media cebolla

1 diente de ajo

2 tacitas (de café) de Quinoa

6 tacitas (de café) de agua mineral

sal, pimienta negra y perejil picado

queso rallado (del tipo que más os guste)

Quinoa con verduras

PREPARACION

En una sarten saltear el ajo y la cebolla cortados bien pequeños

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados y saltearlas hasta que estén al dente

Añadir las judías cortadas en dados también, saltearlas 5 minutos

Añadir el calabacin también en dados y saltearlo todo hasta que esté al dente

Si lo preferís cocerlo todo un poco más, a mí las verduras me gustan al dente, pero claro eso va a gustos.

Salpimentar y reservar

Cocer la Quinoa según las instrucciones del fabricante

Añadir la Quinoa a la sarten con las verduras y mezclarlo todo

Montar el plato con la ayuda de un molde redondo

Espolvorear con el queso rallado y finalizar con el perejil picado

Y eso es todo.. Os aseguro que ésta receta es un regalo, y la podeis servir como entrante o para acompañar carne, pescado o huevos.

BUEN PROVECHO !!!!

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