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magdalenas al cacao y aguacate endulzadas con xilitol - RETO ALFABETO DULCE

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis golosos y golosas, aquí os traigo unas deliciosas magdalenas de cacao y aguacate endulzadas con xilitol (azucar de abedul) y que están para chuparse los dedos.

Con esta receta participo en el reto ALFABETO DULCE, un reto creado por Ana del blogCOOK THE CAKE y que como cada mes dos integrantes del reto elijen cada una un ingrediente para cocinar un delicioso postre o bizcocho.

Este mes las elegidas por sorteo para elegir los ingredientes han sido Rocio del blog LOS DULCES DE COCÓ y Mercedes de MERCE'S CAKE y los ingredientes elegidos por ellas.. Aguacate y Xilitol..

Al principio pensé, vaya dos ingredientes más raros para hacer un dulce, porque eso del aguacate no lo tenia muy claro y lo del xilitol menos, jejeje.

Pero al final ha resultado una sorpresa y de las buenas, solo os digo que las magdalenas no han llegado a 24 horas de vida, jejejeje

INGREDIENTES 

2 huevos

1 yogur natural entero

2 envases del yogur una vez vacio de harina (yo la he puesto de espelta)

1 envase vacio del yogurt de xilitol (azucar de abedul), se puede sustituir perfectamente por azucar normal en la misma proporción

2 cucharadas de cacao sin azucar

1 aguacate hermoso

la ralladura de la piel de un limón

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato alimentario

1 pizca de azucar glas para espolvorear las magdalenas (opcional)

PREPARACION

Precalentar el horno a 180º

En un bol batir los dos huevos

añadir el xilitol y batir

agregar las dos cucharadas de cacao ( y batir)

agregar la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato

y batirlo todo

partir el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y triturar toda la pulpa

agregar la pulpa del aguacate batida a la mezcla anterior

agregar también la ralladura de la piel del limón

Mezclarlo todo bien y verterlo en los moldes de las magdalenas

Hornear a 180º hasta que pinchando con un palillo veais que el palillo sale seco.

Si lo deseais podeis espolvorearlas con azucar glas una vez horneadas y ya frías, pero esto es opcional.

Yo las he horneado 25 minutos las grandes y 10 minutos las pequeñitas, pero como cada horno es un mundo todo dependerá del horno de cada cual, eso sí,  para ver que ya están hechas pinchar con la punta de un palillo y si sale seco pues ya están listas.

Dejarlas enfriar y si podeis no os las comais todas, jajajaja, os aseguro que la mezcla del cacao, el aguacate y la ralladura de la piel del limón, le han dado un sabor a las magdalenas, que.. madre mía... BUENÍSIMAS !!!!! el aguacate reemplaza muy bien a la mantequilla y además es mucho más sano.

BON APPÉTIT !!!

y os espero en el próximo reto, no me falteissssss

 

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magdalenas al limón para la Ratita Presumida

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos, otra vez en el Reto UNA GALLETA UN CUENTO, un reto creado por Patricia del blog Patty's Cake y que cada mes las chicas que participamos en el reto nos reunimos para crear una receta inspirada en un cuento elegido por la ganadora del reto anterior. 

Este mes otra vez la elegida y ganadora ha sido Lidia del blog NUNCA ES DEMASIADO DULCE un bonito blog lleno de deliciosas recetas y bellísimas fotos para ilustrarlas.

 Lidia ha elegido el famoso cuento de LA RATITA PRESUMIDA, un cuento que todos conocemos y que nos trae un montón de recuerdos de infancia.

Para este simpático cuento he hecho unas mini magdalenas al limón, cuya receta es de Cyril Lignac un chef francés que me encanta y cuyas  magdalenas  siempre hago sobre todo cuando llega el otoño y que son ideales  cuando a media tarde nos apetece un  thé o un café con leche calentitos y tumbarnos en el sofá viendo  una buena peli o nuestro programa favorito en la tele.

INGREDIENTES para 30 mini magdalenas

120 g de mantequilla

1 limon

200 g de harina de trigo

1/2 sobre de levadura química

3 huevos

150 g de azucar

3 cucharadas de leche entera

PREPARACION

Batir los huevos y el azucar hasta que la mezcla esté blanquecina

Añadir la corteza del limón rallado y su zumo

Añadir la harina tamizada junto con la levadura

Batirlo todo y añadir la mantequilla previamente fundida

Guardar toda esta mezcla en el frigorifico durante 20 minutos.

Precalentar el horno a 250º durante ese tiempo

Rellenar los moldes de las magdalenas (pero solo 3/4 partes del molde)

Bajar el horno a 200º y hornear las madalenas durante 10 minutos

Cuando las magdalenas hayan subido y estén doraditas sacarlas del horno y dejarlas enfriar encima de una rejilla.

Y eso es todo, no dejeis de probarlas, os aseguro que son super buenas, el toque de limón les da un sabor delicioso y además son super rapidas y faciles de hacer.

Os deseo un feliz otoño y os espero en el próximo reto, no me falteis please ...

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arroz con acelgas - Reto Asaltablogs- 5ª temporada

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos, hoy me estreno en un nuevo Reto, y se trata del ASALTABLOGS, un simpático reto donde todos los participantes nos agazapamos para asaltar la cocina del blog elegido del mes.

Esta vez le ha tocado ser asaltada a Laura del blog LA COCINA DE LAURITELES y la receta que le he robado EL ARROZ CON ACELGAS , que he realizado tal como nos explica Laura en su blog, salvo que no he puesto patatas (porque se me han olvidado, jejeje), pero ha quedado super bueno.

INGREDIENTES para 4 personas

500 g de acelgas

4 tacitas de arroz (de las de café)

200 g de alubias previamente cocidas

media cebolla 

2 dientes de ajo

4 cucharadas de tomate triturado

1 cucharadita de curcuma (para darle color)

PREPARACION

Limpiar bien las acelgas y trocearlas

En una cazuela rehogar la cebolla y el ajo cortado bien pequeñito

Añadir la cucharadita de curcuma, rehogar 

Añadir las acelgas cortadas y rehogarlas hasta que pierdan volumen.

Seguidamente añadir el tomate triturado y mezclarlo todo.

Lo cubrimos de agua y dejamos cocer cinco minutos y añadimos las patatas cortadas en dados.

Rectificamos de sal y añadimos el arroz.

Dejamos cocer hasta que esté al punto que nos guste y añadimos las alubias cocidas.

Dejamos que hierva un par de minutos más, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Y ya está listo para degustar.

Un plato de cuchara que está para chuparse los dedos, sobre todo ahora que ha llegado el otoño y nos apetecen los platos calentitos.

Me ha encantado asaltar a Laura y ya estoy impaciente por asaltar y asaltar otra vez jejeje.

 

Etiquetado en Arroz

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Tortilla de Harina - Proyecto Roca- Las Mejores recetas de mi madre

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, el verano toca ya a su fin, que triste, pero bueno otros vendrán y al menos el calor ya ha remitido que este año ha sido insoportable.

Y a punto de entrar en el otoño (que por cierto es mi estación favorita) aquí os traigo una nueva propuesta del PROYECTO ROCA, un reto que consiste en ponerle imagenes al libro LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE, escrito por el gran chef Joan Roca y que los beneficios de la venta de este libro van directamente a comedores sociales.

Este mes le tocaba elegir receta del libro  a Palmira del blog

COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA y ha elegido una receta super facil, pero no por ello menos rica y además me ha permitido descubrir esta tortilla de harina que jamás había probado y que ha resultado ser una delicia otra vez.

INGREDIENTES para 2 tortillas

4 huevos (yo siempre utilizo huevos ecologicos)

2 cucharadas de harina

1 dientes de ajo

perejil picado

Agua (yo he puesto leche)

Aceite de oliva

Sal

1 morcilla (opcional)

PREPARACION

Poner los huevos en un bol y añadirles un poco de sal

Ir añadiendo poco a poco la harina procurando que no se formen grumos

A continuación añadir un chorro de agua hasta conseguir una pasta fina y homogénea

(yo he añadido un chorro de leche)

Añadir el ajo y el perejil picaditos

Yo he añadido también una morcilla cortada en trocitos pequeños, y le ha dado un sabor ...hummmmm

También se le puede añadir panceta cortada a trocitos y frita

Poner una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva

Cuando esté bien caliente ir echando la preparación para formar las tortillas.

Yo las he echo redonditas que es como más me gusta una tortilla cuando tiene relleno, y la he cocido primero a fuego lento de cada lado y después he subido un poco el fuego para dorarla.

Os aseguro que es una delicia, yo la voy a hacer más de una vez, me alegro que Palmira la haya elegido porque ha sido todo un descubrimiento eso de hacer una tortilla de harina.

Esta tortilla era muy habitual durante la posguerra cuando había mucha hambre y pocos recursos, desde luego nuestras abuelas como se las inventaban,  ellas si que eran unos verdaderos Chefs de estrella Michelin si señor !!!

Y ahora os dejo con las propuestas de mis queridas compañeras del Reto que seguro que nos van a encantar como siempre.

Palmira  COME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Cristina COMEMOS A LAS 3

Sofía  MIL IDEAS MIL PROYECTOS

Dolors  HI HA BRUIXES A LA CUINA

Margarita   ACIBECHERIA

Rosalía   ROSSGASTRONOMICA

Beatriz   2MANDARINAS EN MI COCINA

Etiquetado en huevos

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Enasalada especial de CERKNO - Cocinas del mundo

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, aquí estoy otra vez con el reto COCINAS DEL MUNDO , y esta vez viajamos a Eslovenia de la mano de Teresa del blog CASA TERE, yo como siempre, buscando y buscando una receta dulce, pero os confieso que ya tenía todos los ingredientes para hacer un puding de frutas confitadas cuando esta mañana la balanza me ha dado un toque, jejeje y podeis pensar,... bueno pues tu lo haces y no lo comas, pero no!!! yo no me puedo resistir a un dulce y la mejor manera de no comerlo es no hacerlo.

A los golosos que me leeis que sois muchísimos, os digo que esos ingredientes están guardaditos bajo llave y tranquis que no tardarán en salir de la despensa para hacer ese delicioso puding del que os he hablado, palabra de honor jejeje.

Bueno no me enrollo más y a por la receta.

ENSALADA TIPICA DE CERKNO -

Receta encontrada AQUI

INGREDIENTES para 2 platos de ensalada

200 g de judias verdes

2 patatas medianas

1 pimiento rojo

Unas hojas de lechuga

unas olivas negras

1 huevo duro

1 lata de anchoas 

1 lata de atun

aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta.

PREPARACION

Cocer las patatas con piel, una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas 

Lavar ,cortar las judias verdes  y cocerlas al dente, Escurrir y dejar enfriar

Lavar bien las hojas de lechuga, escurrirlas y cortarlas en juliana.

Lavar el tomate y cortarlo fino (lo podeis cortar como más os guste, a cuartos, rodajas, en dados..etc)

Lavar y cortar el pimiento en tiras finas

Poner en cada plato...

1º las rodajas de patata y salarlas con un poco de sal gorda

añadir seguidamente y en el centro las judias verdes

Añadir encima el pimiento cortado en tiritas

Poner alrededor del plato la lechuga cortada en juliana

Poner encima los trozos de tomate cortado

Añadir el atún bien escurrido

Añadir las anchoas bien escurridas también

Añadir unas olivas por encima

Rallar medio huevo encima de cada plato

Y por ultimo hacer una  vinagreta de aceite,vinagre, sal y pimienta, emulsionar y regar con ella la ensalada.

Servir y disfrutar de esta sencilla ensalada, y como yo no tengo arreglo me la he comido mojando pan y pan... jajajaja

Os espero en el próximo reto y ya sabeis... NO ME FALTEIS PORFI

CERKNO es una ciudad y un municipio homónimo en la region occidental de Eslovenia en los Alpes Julianos, 

Encontrareis más información en WILKIPEDIA AQUI

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panecillos para bocadillo hechos en sartén

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets, hoy vengo con una receta que he aprendido a hacer gracias al blog de mi amiga virtual (pero no por eso menos querida) Sofía  MIL IDEAS MIL PROYECTOS y que en cuanto lo vi en su blog me apresuré a apuntar la receta y ayer lunes ni corta ni perezosa me dispuse a hacerla para preparar unos bocadillitos para cenar y oh la la!!! ... os aseguro que no me he equivocado al hacer la receta, porque me salieron buenísimos y además son super faciles de hacer. MIL GRACIAS SOFIA !!!

INGREDIENTES para 4 panecillos

85 g de leche

75 g de agua

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1 chorrito de aceite de oliva

5 g de levadura seca de panadería

230 g de harina de fuerza

PREPARACION

En un bol mezclar la leche, el agua y el aceite

añadir la pizca de sal y la pizca de azucar

Seguidamente añadir la harina tamizada y la levadura seca

Amasarlo todo hasta conseguir una bola

Taparla con un trapo de cocina limpio y dejar reposar 20 minutos

Enharinar la mesa de trabajo

Dividir la masa en 4 porciones y les damos forma de bola

Las tapamos con un paño de cocina y que resposen hasta que doblen su volumen

Cuando hayan doblado el volumen, ponemos una sartén antiadherente a fuego bajo

Ponemos las bolas en la sartén , las aplastamos un poco con la palma de la mano y las cocemos durante 10 o 12 minutos de cada lado.

Y eso es todo, están riquísimos y a vosotros os dejo elegir la manera de rellenarlos, pues tanto preparados con algo salado, como con un poco de mantequilla y mermelada para el desayuno, están de 10 !!!

Ahora ya no hay excusa para decir que no tenemos pan, jejeje

Bon appétit !!!

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GAZPACHO PORTORRIQUEÑO -VIAJE ENTRE SABORES

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos, ya estamos de vuelta con los retos y esta vez con el reto

VIAJE ENTRE SABORES , un reto creado por Maria Angeles del Blog RECETAS ABC y con una  anfitriona que este mes es Angelica del blog BIZCOCHOS Y SANCOCHOS y que ha elegido viajar PUERTO RICO ...

Ya sabeis que soy una fan de todo lo dulce, pero también en verano me encantan las ensaladas que acompañan mis platos siempre, por eso me he decantado por este Gazpacho Portorriqueño que en realidad es una deliciosa ensalada y que he encontrado AQUI

INGREDIENTES para 2 personas

1 tomate grande y maduro

1 cebolla

2 aguacates medianos

200 g de bacalao desmigado y desalado

aceite de oliva

vinagre de jerez

sal y pimienta

PEPARACION

Lavamos y cortamos el tomate y lo ponemos en un bol

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la añadimos al bol

Pelamos los aguacates, los cortamos en trozos, los rociamos con limón para evitar que se oxiden y los añadimos también al bol.

Hacemos una vinagreta con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, añadimos la sal y la pimienta y emulsionamos..

Añadimos la vinagreta al bol de la ensalada, mezclamos todo y por ultimo añadimos el bacalao desmigado y desalado.

Que ensalada !!! más deliciosa. os lo aseguro, si me descuido no pruebo ni un poco, porque el señor de la casa casi me ha dejado a dos velas, jejejeje

Os espero otra vez en el próximo reto y como siempre... NO ME FALTEIS !!! por favorrrrrrr

 

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manzanas asadas en microondas - Cocina Typical Spanish

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets..

Otra vez estoy aquí y decidida a no dejar ni un reto por hacer, jejeje, ésta vez el reto es

LA COCINA TYPICAL SPANISH, y el ingrediente elegido LA MANZANA ..

Que decir de la manzana, ya sabeis el dicho, si te comes una manzana al día el medico no entra nunca en tu casa, yo ya hace muchos años que lo hago y además es que me encantan las manzanas, me encanta el arbol del manzano y me encanta esta epoca del año cuando puedo ir al campo y veo todos esos manzanos llenos de frutos y que al caer la tarde con los ultimos rayos de sol nos ofrecen un espectáculo maravilloso.

Bueno la verdad es que mi epoca del año preferida es el otoño.

La receta que he elegido ya no puede ser más facil, porque quien no conoce la receta de las manzanas al horno ???, en casa nos encantan a todos, y antes cuando yo era pequeña, una manzana al horno era el postre ideal para un domingo, acompañada de un buen helado o en invierno de la crema catalana.

Como aún hace mucha calor y no tenía ganas de encender el horno, pues las he hecho en el microondas que también están deliciosas y además se hacen en un periquete.

Y ahora vamos a por la receta

INGREDIENTES para 4 personas

4 manzanas

4 cucharaditas de azucar de caña

4 cucharaditas de canela

1 chorrito de coñac (opcional)

PREPARACION

Lavar las manzanas y quitarles el corazón (con un descorazonador de manzanas)

Poner las manzanas en un plato grande para ir al microondas

Poner dentro de cada manzana una cucharadita de azucar, otra de canela en polvo y un chorrito de coñac (podeis cambiar el coñac por moscatel, ron o no poner ningún licor)

Meterlas al microondas a potencia máxima durante 10 minutos.

Yo no he necesitado más, pero puede ser que según el microondas aún les falte para quedar bien cocidas, si ese es vuestro caso, ponerlas 2 o 3 minutos más y comprobar si ya están listas.

Una vez hechas rociarles por encima el jugo que habrán soltado y si quereis poner encima una cerecita en almibar, queda bonito y además rico.

Y eso es todo, os aseguro que están deliciosas, blanditas y se deshacen en la boca.

Un postre digno de los mejores gourmets y sin gastar mucho y con poco trabajo.

Os espero en el próximo Reto y ya sabeis no me falteisssss

 

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arroz tres delicias

Publicado en por Rosa Millan

Hola mis queridos gourmets..

Hoy os traigo un plato de arroz ideal para cuando tengamos un poco de prisa y super bueno a la vez.

Se trata del arroz tres delicias que imagino que todos conoceis, en casa nos gusta mucho y me ha sacado de muchísimos apuros cuando de repente se me han presentado invitados imprevistos y poca comida en la nevera,

INGREDIENTES para 4 personas

4 tazas de las de café de arroz (puede ser bomba, largo, el que más os guste)

250 g de guisantes (congelados, pero si son frescos mucho mejor)

4 salchichas de franckfurt de buena calidad

100 g de jamón curado

4 huevos

sal, aceite de oliva

PREPARACION

Poner a hervir el arroz en abundante agua con sal, una vez cocido colarlo y refrescarlo debajo del grifo para que pierda el almidón y reservar

Poner a hervir también los guisantes siguiendo las indicaciones del fabricante si son congelados, una vez cocidos reservar también.

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva poner a rehogar las salchichas de franckfurt cortadas en daditos

Rehogar también el jamón cortadito.

Una vez todo rehogado añadir el arroz y los guisantes y mezclar

Hacer una tortilla a la francesa con los 4 huevos y cortarla a trocitos también.

Añadirla a la cazuela y mezclarlo todo.

Y ya está listo el arroz para servir y degustar.

Espero que os haya gustado

Bon appétit !!!

Una vez todo bien rehogado

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PATATAS BRAVAS

Publicado en por Rosa Millan

Hola a todos...

A quien no le gustan las patatas bravas ?? en casa nos encantan, sobre todo hechas en casa y tomadas con infinidad de salsas, mayonesa, ketchup, salsa picante, pero un dia paseando por la blogo descubrí una salsa para las bravas que decían que era la VERDADERA!!! y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra mejor dicho a la salsa (jejeje) y os aseguro que no sé si es la verdadera o no, pero está de rechupeteeeeee.

Esta salsa la encontré en el blog GASTRONOMIA Y CIA

ingredientes

Patatas para freir

aceite de oliva y sal

Para la salsa

30 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de harina

200 g de caldo de ave (si es de cocido mejor porque es mas gustoso)

1 cucharadita de pimentón de la vera (dulce y picante, o sea la mitad de cada)

sal

PREPARACION DE LA SALSA

Poner en un cazo el aceite de oliva sin que llegue a humear

En un cazo aparte calentar el caldo y reservar

Retirar el cazo del aceite del fuego y añadir el pimentón, batirlo todo y añadir la harina y mezclarlo todo hasta conseguir una pasta cremosa.

Seguidamente añadir la mitad del caldo y batir energicamente para que se integre todo, seguidamente añadir el resto del caldo sin dejar de batir.

Rectificar de sal si fuera necesario, poner de nuevo en el fuego y seguir batiendo hasta conseguir la densidad deseada para esta salsa.   Reservar.

Pelar y lavar las patatas.

Cortarlas en trozos irregulares pero más o menos del mismo tamaño

Secarlas bien

Poner una sartén al fuego con abundante aceite, cuando el aceite esté bien caliente añadir las patatas y bajar el fuego para que se cocinen poco a poco, cuando estén tiernas subir el fuego al máximo para que queden bien doraditas. 

Sacarlas del fuego, y depositarlas sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Servirlas acompañadas de la salsa brava, os aseguro que esta salsa es una verdadera delicia.

Ya teneis una buena excusa para prepararlas en aperitivo el domingo y disfrutar del veranito y de una cervecita bien fresca.

Bon appétit !!!

 

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